Найсмачніший торт під назвою "печеньки" від нашої читачки Світлани КОЛЯСА, яка надіслала цей цікавий рецепт і дуже докладно і забавно описала процес його приготування:
Оскільки фото цих ласощів не дотягує до конкурсу краси кулінарних виробів, залучати місцевих кулінарів я вирішила назвою 
.
Але "найсмачніший" це не просто гіперболізовані епітети, це дійсно моя особиста думка, тому що це мій самий-пресамий найулюбленіший торт!
Якщо Ви приготуєте його хоч раз, то в майбутньому буде як в пісні: "Ех раз, та ще раз, та ще багато, багато, багато ...". Словом, ні в казці сказати, ні пером описати, але я спробую .
Найсмачніший торт "печеньки"
склад:
стакан - 250 мл
тісто:
- 400 гр борошна
- 100 гр масла
- 3/4 склянки сметани
- 150 гр цукру
- дрібка солі
- 1 ч.л. без гірки соди
- 1 пакетик ванільного цукру
крем:
- 200 гр згущеного молока вареної
- 100 гр вершкового масла
"3-й елемент":
- 2 склянки волоських горіхів (і тільки волоських)
Рецепт самого смачного торта:
Цей торт дуже легкий в приготуванні. Крім того підійде будь-який пісочне тісто, так що ви можете використовувати ваш улюблений рецепт. Якщо на випікання коржів у вас немає часу, то можна просто купити 700 гр пісочного печива і використовувати його в якості коржів.
- Замішуємо тісто для самого смачного торта "печеньки": розм'якшене масло розтираємо з цукром, сіллю і ванільним цукром (можна все розтопити, це не принципово), додаємо борошно і розтираємо в крихту. Соду гасимо в сметані, і коли сметана збільшиться в об'ємі, додаємо її до іншої маси і замішуємо тісто (якщо ви розтоплювали масло з цукром, то сметану додаємо в рідину і вже в самому кінці борошно). Тісто виходить досить еластичним і м'яким.
- Ділимо тісто на частини, які зручно тримати в руці (у мене рука маленька, тому я ділю на шість шматочків) і відправляємо їх в морозилку.
замішує тісто - Поки тісто охолоджується, ми смажимо в духовці горіхи (вони швидко згорають, так що стежте уважно) і готуємо крем. Горіхи можна взяти і фундук, але це буде вже не те.
- Крем класичний: масло, згущене молоко, міксер . У мене домашня згущене молоко , Тому вона рідка, але для цього торта абсолютно не важливо, щоб крем був густим або повітряним, можна і просто вилкою розмішати до однорідності, однак міксером все ж швидше. Миску для приготування крему візьміть велику, тому що в неї ми потім будемо додавати ще й інші інгредієнти.
Крем з згущеного молока - Дістаємо тісто по шматочку (бо швидко розморожується) і натираємо на крупній тертці як на тертий пиріг . Деко потрібно змастити маслом, а ще краще застелити вощеного папером. Краще робити два коржа, тому що один корж вийде дуже м'яким після випічки, хоча і це для нашого самого смачного торта не перешкода. Взагалі, коли у мене мало часу або недостатньо настрою, я просто розкочують тісто, ріжу на квадратики і випікаю печиво.
- Відправляємо коржі в нагріту до 220-250 градусів духовку і випікаємо 20-30 хвилин, до золотистого кольору. Вогонь можна зробити і сильніше, це не бісквіт і ситуація, що тісто не зійде або потріскається, нам не страшна. Але будьте уважні, якщо по вашій квартирі лунає аромат печива, значить коржі вже догоряють .
Випікає коржі для самого смачного торта - Отже, для самого смачного торта все готово. Горіхи ріжемо великими шматочками.
подрібнюємо горіхи - Коржі кришимо в крихту (не сильно дрібно). Якщо вони дуже сухі (або ви пекли / купували печиво), подрібнюємо за допомогою качалки, щоб не травмувати наші ніжні пальчики.
- Горіхи і крихту відправляємо в миску до крему, залишивши невелику жменьку дрібної крихти на посипання.
Подрібнюємо коржі і додаємо в крем разом з горіхами
- Отже, перед вами гора з хлібних крихт. Закриваємо очі і, медитуючи на те, яким же смачним буде цей торт, занурюємо руки в миску з інгредієнтами і змішуємо. Звичайно, можна мучитися і ложкою, але руками перемішати не тільки легше, а й приємніше, до того ж це величезний заряд любові і гарного настрою, від чого ваш торт стає ще смачніше.
Перемішуємо крихти і горіхи з кремом - Готову суміш перекладаємо в форму і розрівнюємо. Форму не потрібно нічим змащувати або застеляти. Готовий торт легко діставати з форми.
- А тепер найголовніше процес: всю цю масу треба гарненько утрамбувати. Якщо поруч є сильні руки чоловіка або сина, можете доручити цю відповідальну справу ім. Особисто я трамбують двома руками (як на фото) налягаючи зверху. Коли торт почне при натисканні "їздити" по формі (по ходу ви зрозумієте як це), то він утрамбований добре. Тепер можна посипати його крихтою, щоб не був липким, і відправляти в холодильник на ніч або шість годин, накривши харчовою плівкою. Якщо вам все-таки не вдасться з першого разу його добре утрамбувати, то в готовому вигляді він просто буде кришитися і не так добре просочиться, проте навіть ложкою його з'їдять в лічені хвилини.
утрамбовуємо торт - Готовий торт нарізаємо безпосередньо в формі і дістаємо шматочки, відсуваючи або піддягаючи їх ножем, таким чином вони відмінно відстануть від форми. Якщо різати важко, дайте йому постояти 10 хвилин і він стане м'якше.
Найсмачніший торт готовий
Цей торт неможливо пробувати, його можна або є, або немає. Тому що спробувавши всього шматочок, ви навіть не помітите, як сидите на стільці і тріскаються його за обидві щоки .
Торт відмінно зберігається в холодильнику кілька днів, не втрачаючи своїх смакових якостей. Але якщо у вас в родині хоча б 3 ласуни, то цієї порції вам вистачить лише на одне-два чаювання .
Моя мама колись постійно готувала його на храмове свято, але так як раніше рецепти передавалися з вуст у вуста, то назви у цього торта не було, тому я ласкаво називаю його "печеньки", тому що він нагадує вкуснющій печиво зі згущеним молоком і горіхами.
Цей торт добре брати з собою або пригощати йдуть гостей, давати дитині в школу: він не забруднить ні рук, ні ємності в якій зберігається.
Я можу ще довго співати про його достоїнства, але вистачить читати - вперед на кухню !!!!
Смачного
"Печеньки" - найсмачніший торт
PS Якщо Вам сподобався рецепт, не забудьте підписатися на нові , Попереду Вас чекає ще багато смачного.
Juliya автор рецепта
Рецептів: 646