Зривати, зрізати, відщипувати? Як правильно збирати врожай

1. Ягоди і фрукти
2. смородина
3. малина
4. агрус
5. Черешня і вишня
6. Яблука, груші, айва
7. Абрикоси, персик, слива
8. Виноград
9. Овочі
10. томати
11. Цибуля ріпчаста і часник
12. Морква і буряк
13. Огірки і кабачки
14. Горох і квасоля
15. гарбуз
16. спаржа

Здавалося б, що може бути простіше, ніж збір врожаю. Однак, як і у будь-якого іншого справи, у цього теж є свої секрети. І відомі вони далеко не всім. Як і коли збирати ту чи іншу культуру? Як не нашкодити їй під час збирання плодів? Як продовжити її плодоношення? Питань багато, але на них є відповіді!

Урожай овочів і фруктів. © Lulu McAllister

Ягоди і фрукти

суниця

Терміни дозрівання суниці садової досить розтягнуті - все залежить від сорту і особливостей кліматичної зони, де вона вирощується. Але умови збору врожаю у всіх випадках однакові: якщо ви рвете ягідки щоб відразу подати їх на стіл - вибирати потрібно самі червоні, якщо для того, щоб кудись відвезти, то злегка недостиглі. При цьому відривати полуничку необхідно акуратно, шляхом прищипування нігтями квітконосу безпосередньо над "шапочкою", інакше можна легко пошкодити рослину.

смородина

Червону, рожеву, білу і жовту смородину слід прибирати в один прийом - тоді, коли більша частина ягід на кущах придбає характерний "стиглий" колір. Зривати їх необхідно прямо з пензликами, прищипуючи ніжку у місця кріплення до Плодушки.

Чорну смородину збирають в два, а іноді і в три етапи: коли поспіє велика частина кисті і через 7 - 10 днів після цього. М'яті ягоди не кладуть в загальний контейнер, так як вони швидко втрачають свої властивості і стають причиною нездатності до зберігання решти врожаю.

Якщо на ділянці одночасно дозріли різні види смородини, то в першу чергу необхідно приступати до збирання врожаю з кущів з чорними і білими ягодами. Кисті червоної смородини можуть деякий час почекати, тому що не мають властивості швидко обсипатися.

Полуниця і виноград. © Sarah R

малина

Ягоди малини, і одноразових, і ремонтантних сортів, дозрівають поступово, тому їх необхідно збирати кожні два - три дні. Найкращим часом для цього є ранній ранок або вечір, але обов'язково в відсутність роси. Якщо малинка буде з'їдена негайно - її необхідно знімати в стані повної зрілості, якщо ягодам належить транспортування - злегка недозрілими. Тарою для малини повинні служити кошики-дротянки або полімерні ємності.

агрус

Агрус підлягає збору в різному періоді зрілості, в залежності від сорту і сформованих в поточному році кліматичних умов. Якщо в наявності недолік вологи і якісно поправити це питання не представляється можливим - потрібно знімати урожай недостиглі і пускати на переробку. Якщо умови сприяють повного визріванню - агрус збирають пізніше. Тонкошкур ягоди укладають в ємності вагою не більше 3 кг, товстошкірі витримують тиск маси і до 10 - 15 кг. Але, незважаючи на таку стійкість до механічних пошкоджень, агрус не рекомендується пересипати з тари в тару, так як це знижує показники його якості.

Черешня і вишня

До прибирання черешні приступають як тільки вона набуває візуальні ознаки зрілості: ягідка наливається соком, забарвлюється у відповідний сорту колір, а її плодоніжка, при цьому, ще залишається соковито-зеленої. Рвати черешню необхідно дуже акуратно, так як виламуючи букетний гілочки ми позбавляємо себе майбутнього врожаю, тому що вони не відновлюються на колишньому місці, але утворюються на новому прирості, тим самим видаляючи від нас ягоди все далі і далі. Деякі, щоб не травмувати квіткову бруньку, рекомендують зрізати плодоніжки черешні ножицями.

Вишня вимагає до себе такого ж ставлення, як і черешня. Однак, її можна збирати і без плодоніжки. Але такі ягоди необхідно відразу ж пускати в переробку.

Яблука і сливи. © Steve Weaver

Яблука, груші, айва

І яблука, і груші, і айву знімають з дерев за допомогою всієї кисті руки: вхопившись за плід, повертають його від низу до верху, натиснувши вказівним пальцем на місце з'єднання плодоніжки з плодової гілочкою. Це мінімізує пошкодження врожаю і максимально зберігає на плодах шар воскового нальоту, що забезпечує їх тривале зберігання.

Абрикоси, персик, слива

Стиглі плоди абрикоса, персика та великої сливи легко пошкоджуються при натисканні пальцями, тому їх так само рекомендується знімати за допомогою всієї кисті руки, і працювати краще в рукавичках. Повертаючи плід, його просто відламують від кольчатки або плодушки разом з "хвостиком" і акуратно укладають в тару.

Абрикоси. © Bill Bumgarner

Виноград

Виноград необхідно зрізати ножицями або секатором. Так як термін його зберігання залежить не тільки від сортових особливостей, але і стану воскового нальоту на ягодах, укладаючи грона в ящики, потрібно бути уважним, щоб якомога менше торкатися до кисті. Кращим методом зберігання врожаю даної культури виступає підвішування кистей на гачки в прохолодному темному приміщенні.

Овочі

Картопля

Про те, що прийшла пора збирати картоплю свідчить всихання його бадилля. Якщо це сталося - зволікати не варто, тому що чим довше залишаються бульби в землі, тим більше вони втрачають у вазі. Викопувати урожай картоплі на легких ґрунтах зручніше вилами, на важких - лопатою. Працювати краще в суху сонячну погоду - це значно підвищує лежкість бульб.

Перш ніж укладати зібрані бульби на зберігання, їх необхідно, акуратно очистити від налиплого землі (краще це робити руками в тканинних рукавичках), впорядкувати за розміром і дати їм просохнути в притіненому добре продувається місці.

Літній урожай. © Ard Hesselink

томати

Збір томатів починається з окремих плодів один раз в декілька днів. Однак у міру зростання температури їх визрівання прискорюється, і тоді помідорчики доводиться збирати щодня. Почервонілі плоди краще зривати відразу, у міру дозрівання, тому що чим довше вони на кущі, тим швидше дозріває залишок кисті, в результаті чого залишилися на ній томати не встигають набирати покладену сорту масу.

Збирають помідори вранці, з шапочкою з чашолистків. Знімають плоди за допомогою всієї кисті руки, акуратно відламуючи плодоніжки в місці зчленування з чашкою.

Цибуля ріпчаста і часник

Про те, як прибирати з грядок цибулю городники розмірковують рідко. Зазвичай йдеться тільки про брак підкопування, висмикування і просушування. І це частково вірно. Але збирати врожай цибулі за правилами, - значить дочекатися поки його листя висохне, а шийка стоншена. Потім - підкопати цибулини, витягти з землі і залишити просушуватись на відкритому сонці до стану "дзвону". При цьому з них не можна занадто інтенсивно зчищати землю, постукувати ними одна об одну або кидати - все це відіб'ється на лежкости.

Часник же, навпаки, ні в якому разі не викладають на сонці, а просушують виключно в тіні, в добре провітрюваному місці. Від прямих сонячних променів його м'якоть стекленеет, і врожай стає непридатним до зберігання. Відбивається на лежкости головок часнику і момент збирання: якщо з нею затягнути - зубки розірвуть "сорочку" і показники лежкості знизяться.

Морква і буряк

Коренеплоди моркви особливо смачні в молодому віці, тому викопувати їх необхідно не чекаючи повної зрілості. Підкопавши вилами, їх висмикують за бадилля і, якщо вони призначені для зберігання, обривають або обрізають ножицями зелень.

Таким же чином прибирають і буряк. Але на зберігання її забирають не відразу, а залишають кілька підсохнути і затягнути ранки. Якщо ви вирощуєте на своїй ділянці кілька сортів цього овоча, то знайте, що сорти з плоским коренеплодом мають задовільну лежкість - їх необхідно вжити в їжу в першу чергу, а з круглим і подовженим - можуть полежати і довше.

Урожай овочів. © Lawrence OP

Загальним правилом прибирання всіх коренеплодів виступають вечірні години - саме в цей час в них спостерігається найменший показник вмісту нітратів.

Огірки і кабачки

Огірки і кабачки необхідно збирати регулярно, так як якщо їх плоди затримуються на рослинах - це загальмовує розвиток решти врожаю. При цьому зривати їх з куща можна, не можна наступати на листя і батоги, - все це є стресом для баштанних і відбивається на врожаї. Тому прибираючи огірки і кабачки, краще користуватися садовими ножицями або секатором.

Горох і квасоля

І горох, і квасоля на лопатку так само прибирають у міру дозрівання. Роблять це рано вранці або ввечері, коли вони максимально насичені вологою. У спеку ж плоди бобових швидко в'януть і втрачають цукристість. Якщо мета вирощування цих культур - біологічна зрілість, тоді зібрати урожай можна буде пізніше і весь відразу, в один прийом.

гарбуз

Про те, що пора прибирати Крупноплодную гарбуз підкаже її висохла плодоніжка, а затверділа шкірка є сигналом для збору мускатною і твердокорой гарбузів. Зривати їх необхідно разом з "хвостиком", уникаючи пошкоджень, при сухій сонячній погоді, все за один прийом. На тривале зберігання краще закладати крохмалисті сорти: з часом крохмаль в них гідролізується і кількість цукрів збільшується.

Урожай ранніх овочів. © mwms1916

спаржа

Особливим чином збирають і спаржу. По-перше, для початку її вибілюють, підгорнути кущики високою гіркою землі. По-друге, у міру прорізування паростків над грунтом, поступово виламують деякі з них пальцем або вирізують спеціальним ножем на глибині 8 см, і по-третє, збір паростків здійснюють поступово, в залежності від віку рослини: в перші три роки в цілому не більше 5 пагонів, в наступні - щорічно 10 - 16 паростків.

Яку б культуру ви не збирали - запізнюватися зі збиранням врожаю не можна, так як це безпосередньо пов'язано з його якістю і кількістю. Однак і поспішати в цьому питанні - значить нести втрати. Отже, тільки своєчасність і правильний підхід до фруктам, овочам і ягодам можуть гарантувати високий вихід продукції і її гідну якість.