Натяжные потолки в Москве и Санкт-Петербурге
Мне без разницы какое качество будет, у всех одинаково! Машины тоже все одинаковы у всех четыре колеса и руль, но вряд ли вы ездите на работу за рулем новенького трактора. В фирмах есть очевидная разница

Резиновый клей купить
клей пвх — раствор натурального каучука в бензине. Применяется для работ с резиновыми и резинотканевыми изделиями, а также прорезиненными тканями для крепления металлов, резины. Процесс производства

Ввод жилого дома в эксплуатацию
мне нужна была услуга ввод жилого дома в эксплуатацию, я не знал к кому обратится что бы не ошибится с качеством обслуживания. Один знакомый посоветовал мне фирму "Забудова груп" и я решили послушать

Натяжные потолки в Киеве
В любимой квартире всегда хочется улучшить интерьер. Уют зависит от многих вещей - от правильно подобранной мебели, современной кухни и ванной, а также конечно от самой отделки. Одной из важнейших частей

Каркасные дома в Днепропетровске
Давно хотел сделать себе дом, все никак не доходили до этого руки. Да и честно скажу я даже примерно не представлял сколько это может мне стоить, но потом все таки пошел в интернете и написал каркасные

1 кг роллов
Суши хранятся в течение 3 часов после приготовления. Это общепринятое во всем мире правило хранения при комнатной температуре. Роллы в ресторанах подаются непосредственно после приготовления, поэтому

Лечение невроза
Алкоголизм – заболевание, страшное тем, что больные долгое время не признают себя больными. Они считают, что владеют ситуацией, способны в любое время продолжить трезвый, здоровый образ жизни – что болезнь

Кодирование от алкоголизма адреса
На рынке тендерных услуг существует множество компаний, которые предлагают сопровождение в ходе торгов. В пакет услуг обычно входит несколько пунктов, начиная с отслеживания информации о появлении аукционов,

Кодирование от алкоголизма отзывы
Любой современный компьютер или мобильный телефон по своей структуре является настолько сложным устройством, что не может функционировать самостоятельно, как, скажем, утюг или двигатель внутреннего сгорания.

Нарды под заказ
Станислава Курилова можно смело назвать одним из самых отчаянных советских перебежчиков. Почти за трое суток Курилову удалось вплавь преодолеть расстояние в сотню километров. Океанограф осуществил свою

Що таке маки роли

  1. Маки роли: що це за «звір»?
  2. Як приготувати маки будинку?
  3. Що таке футомакі?

Популярність японської кухні зростає з кожним днем. Досвідчені гурмани радять починати знайомство з нею з маки ролів. Що таке маки роли і як їх готувати вдома - читайте в нашій статті.

Маки роли: що це за «звір»?

Суші називають всі японські страви, приготовані на основі суміші рису і особливої заправки - сушідзе. Згідно з історичними даними, вони з'явилися в 18 столітті в Південній Азії. Спочатку вони представляли собою не окрему страву, а спосіб збереження риби: цей морепродукт просто пересипали крупою. Сучасного вигляду ці східні ласощі придбали лише через століття. Першим комбінацію свіжої риби і вареного рису використовував токійський кухар Ехей Ханоя.

Першим комбінацію свіжої риби і вареного рису використовував токійський кухар Ехей Ханоя

Маки суші (або роли, як ми звикли їх називати) - одне з найпопулярніших страв Країни Вранішнього Сонця як на її території, так і далеко за межами. Це частування є рулетик з рису і начинки, обгорнутий листом норі. Як правило, його розрізають на 6-8 рівних шматочків і подають з васабі, маринованим імбиром і соєвим соусом. До слова, самої назви «роли» в термінології японських майстрів просто не існує: його придумали американці, спираючись на химерну форму цієї страви. Сьогодні прийнято виділяти кілька видів маки суші:

  • хосомакі. Це класичні тонкі роли, загорнуті у водорості норі і містять начинку тільки з одного виду риби, морепродуктів або овочів. За це їх також називають моноролламі. Ця страва - прекрасний вибір для тих, хто ще тільки знайомиться з японською кухнею. Найбільш популярними вважаються роли з вугром, лососем, тунцем, огірком або авокадо.
  • футомакі. Ці роли також обгорнуті водоростями, а ось в якості начинки вибирають поєднання риби, морепродуктів, овочів, сиру, грибів. Часто в такі страви додають шматочки ніжного омлету. Як правило, для начинки вибирають не менше трьох-чотирьох інгредієнтів. Такі роли мають більший у порівнянні з хосомакі діаметр, через що їх ще називають «товстими» або «великими».
  • урамакі істотно відрізняються від попередніх двох видів ролів. Перш за все, зовнішнім виглядом: їх скручують таким чином, щоб рис був зовні, а норі - всередині. За це їх прозвали «ролами навиворіт». Це нетрадиційне для японської кухні блюдо. Його винайшли суші-майстри, які проживали в 70-ті роки минулого століття в Америці. Ці роли володіють насиченим смаком і ефектно виглядають, що робить їх дуже популярними серед шанувальників японської кухні.

Як приготувати маки будинку?

Сучасна японська кухня пропонує широкий асортимент маки суші - від вегетаріанських варіантів з мононачінкой до прекрасних «вивернутих» ролів з міксом різноманітних смаколиків всередині. Завдяки такій різноманітності навіть найвибагливіший і досвідчений гурман завжди зможе вибрати, чим поласувати.

Завдяки такій різноманітності навіть найвибагливіший і досвідчений гурман завжди зможе вибрати, чим поласувати

Навчитися готувати суші вдома не так складно, як може здатися на перший погляд. Ми пропонуємо почати кулінарні експерименти з класичних хосомакі. Нижче на прикладі ролів з лососем (сяке маки) ми розповімо, як приготувати маки роли в домашніх умовах.

  • Приготування будь-якого виду суші завжди починається з відварювання рису. Ви можете використовувати круглозерністий сорт або спеціальний сорт для суші. Ретельно промиваємо крупу і відварюємо до готовності. Додаємо оцтову заправку - сушідзе, акуратно перемішуємо і даємо масі трохи охолонути.
  • Нарізаємо лосось тонкими смужками. Лист норі викладаємо блискучою стороною на макису (бамбукову рогожу). Зверху руками, змоченими у воді, викладаємо рис і ретельно його утрамбовуємо. З одного боку викладаємо начинку.
  • За допомогою макісу звертаємо продукти в щільний рулетик. Робити це потрібно ретельно і не поспішаючи, щоб між інгредієнтами не залишалося повітря. На дотик рол повинен бути пружним.
  • Гострим змоченим ножем нарізати на 6-8 шматочків. Подавати з васабі, маринованим імбиром і соєвим соусом. І не забудьте про палички!

Що таке футомакі?

Як ми вже писали вище, ролл футомакі - одна з різновидів маки суші. Головна його «фішка» - у складній, багатокомпонентної начинці і досить великому діаметрі шматочків. Це японське частування настільки смачне і популярне, що, на наш погляд, заслуговує на окрему розмову.

При приготуванні «товстих» ролів особливу увагу приділяють начинці. Інгредієнти, що входять до її складу, повинні не тільки гармоніювати за смаком, але і ефектно поєднуватися за колірною гамою. Футомакі готують на будь-який смак: крім риби, часто використовують креветки, ікру, крабове м'ясо, мікси овочів і грибів, омлет і різні види сиру.

Багатство смаків, привабливий зовнішній вигляд, висока калорійність (звідси - ситність) - ось за що футомакі так полюбилися гурманам з різних куточків планети! А широкий вибір інгредієнтів для начинки дозволяє суші-майстрам вільно експериментувати, створюючи все нові і нові кулінарні шедеври.

Маки роли: що це за «звір»?
Як приготувати маки будинку?
Що таке футомакі?
Маки роли: що це за «звір»?
Як приготувати маки будинку?
Що таке футомакі?
Разработка, поддержка и продвижение сайтов Sigmasoft.com.ua