Резиновый клей купить
клей пвх — раствор натурального каучука в бензине. Применяется для работ с резиновыми и резинотканевыми изделиями, а также прорезиненными тканями для крепления металлов, резины. Процесс производства

Ввод жилого дома в эксплуатацию
мне нужна была услуга ввод жилого дома в эксплуатацию, я не знал к кому обратится что бы не ошибится с качеством обслуживания. Один знакомый посоветовал мне фирму "Забудова груп" и я решили послушать

Натяжные потолки в Москве и Санкт-Петербурге
Мне без разницы какое качество будет, у всех одинаково! Машины тоже все одинаковы у всех четыре колеса и руль, но вряд ли вы ездите на работу за рулем новенького трактора. В фирмах есть очевидная разница

Каркасные дома в Днепропетровске
Давно хотел сделать себе дом, все никак не доходили до этого руки. Да и честно скажу я даже примерно не представлял сколько это может мне стоить, но потом все таки пошел в интернете и написал каркасные

Натяжные потолки в Киеве
В любимой квартире всегда хочется улучшить интерьер. Уют зависит от многих вещей - от правильно подобранной мебели, современной кухни и ванной, а также конечно от самой отделки. Одной из важнейших частей

1 кг роллов
Суши хранятся в течение 3 часов после приготовления. Это общепринятое во всем мире правило хранения при комнатной температуре. Роллы в ресторанах подаются непосредственно после приготовления, поэтому

Лечение невроза
Алкоголизм – заболевание, страшное тем, что больные долгое время не признают себя больными. Они считают, что владеют ситуацией, способны в любое время продолжить трезвый, здоровый образ жизни – что болезнь

Кодирование от алкоголизма адреса
На рынке тендерных услуг существует множество компаний, которые предлагают сопровождение в ходе торгов. В пакет услуг обычно входит несколько пунктов, начиная с отслеживания информации о появлении аукционов,

Кодирование от алкоголизма отзывы
Любой современный компьютер или мобильный телефон по своей структуре является настолько сложным устройством, что не может функционировать самостоятельно, как, скажем, утюг или двигатель внутреннего сгорания.

Роли. Види, користь і калорійність ролів. Інгредієнти для ролів. Як приготувати роли в домашніх умовах: рецепти будинку

  1. види ролів
  2. Склад ролів: інгредієнти для ролів
  3. Користь і властивості ролів
  4. Як приготувати роли в домашніх умовах
  5. Як зробити роли будинку: рецепт урамакі
  6. калорійність ролів

Японська кухня, яка вважається в західних країнах складною і екзотичної, насправді досить проста. Варто тільки розібратися в складі страв, і стане ясно, що продукти, які ми вважаємо незвичними, в більшості своїй відрізняються тільки екзотичними назвами. Найчастіше в японській кухні використовується рис і риба, овочі, боби, морепродукти - хіба нам це незнайоме?

Інша справа, що спосіб приготування цих продуктів відрізняється від звичних для нас рецептів страв, але цей спосіб зовсім нескладно освоїти, якщо поставитися до нього серйозно: адже японська кухня - це перш за все традиції, гармонія і краса.


Можливо, це одна з причин, за якими японська кухня вважається сьогодні модною, вишуканою, і користується популярністю не тільки в Азії, але і у всьому світі. У Росії японську кухню теж люблять: сьогодні відкривається все більше японських кафе, ресторанів і суші-барів - майже в кожному місті.

Найбільш популярні традиційні японські страви: суші, сашимі і роли. Ми трохи розповімо про ролах - блюді, яке замовляють в японських закладах навіть частіше, ніж суші, хоча взагалі-то роли вважаються однією з різновидів суші, їх навіть називають - суші-рулети. Можливо, це здається трохи заплутаним, але насправді все не так складно.

Ще століття тому в Південній Азії використовували метод заготівлі риби про запас за допомогою рису: рис в цьому випадку виконував функцію консерванту, а потім його викидали. Вживати рис в їжу в цих країнах навчилися тільки в XV столітті, а суші, різновидом яких вважаються роли, з'явилися і того пізніше - в XIX столітті, завдяки фантазії одного з японських кухарів.


види ролів

Сьогодні відомо багато видів ролів: класичні, гарячі, гострі і т.д., так що будь-який гурман завжди може вибрати ту страву, яку порадує його своїм смаком і незвичністю.

Склад ролів: інгредієнти для ролів

До складу класичного страви входить рис, свіжа риба, овочі, водорості норі. З овочів часто використовують огірки і авокадо. Всі компоненти ролів потрібно акуратно розкласти шарами на аркуші норі і акуратно згорнути в рулет. Для формування рулетів використовується спеціальна циновка - макису, завдяки якій вони виходять рівними і красивими. Потім рулет розрізають дуже гострим ножем на рівні частини.

Треба сказати, що страви японської кухні не тільки смачні й привабливі на вигляд, але і корисні, тому тим, хто дотримується здорового способу життя, варто звернути на них увагу. Зрозуміло, роли повинні бути приготовлені з абсолютно свіжих і екологічно чистих продуктів - адже в більшості з них використовується сира риба. Якщо ж ви не впевнені в якості, то краще використовувати копчену рибу, наприклад, вугра, так як отруєння несвіжою сирою рибою може бути дуже небезпечним. Вагітним жінкам з цієї причини варто відмовитися від ролів з сирою рибою.


Користь і властивості ролів

Одна з основних інгредієнтів ролів, рис - настільки корисний продукт, що про його властивості можна говорити довго. Складні вуглеводи, якими він багатий, постачають нас енергією на довгі години, дозволяючи м'язам залишатися міцними, і при цьому обходитися малою кількістю жирів і цукру.

Вітаміни групи В, яких багато в рисі, важливі для краси і здоров'я; вони допомагають роботі нервової системи і беруть участь в процесі перетворення їжі в енергію.

Білки і важливі амінокислоти необхідні нам для того, щоб формувалися і зростали нові клітини, а з мінералів в рисі є залізо, кальцій, фосфор, цинк, йод, але найбільше калію, тому він корисний людям із захворюваннями серця і нирок. На відміну від багатьох злакових культур, рис не містить рослинного білка глютену, здатного спровокувати у людини алергічні реакції.

У рисі трохи клітковини, але все-таки вона є - від 3 до 4,5%. Крохмаль, що входить до його складу, допомагає нормалізувати роботу шлунка, особливо при захворюваннях, пов'язаних з розладами, огортаючи і захищаючи слизову.


Про користь риби і всіх поживних речовин, що містяться в ній, довелося б говорити ще довше, тому ми згадаємо тільки деякі: фосфор і поліненасичені жирні кислоти Омега-3. Ці речовини захищають мембрани наших клітин, особливо клітин мозку, дозволяючи довше зберігати ясне мислення і хорошу пам'ять.

Крім риби, до складу ролів входять і овочі, що містять безліч корисного для нашого здоров'я - в них вмістилася майже вся таблиця Менделєєва, а також вітаміни та інші необхідні речовини, що поліпшують наше травлення, підтримують здорову вагу і подовжують молодість.

Як приготувати роли в домашніх умовах

Багатьом людям здається, що приготувати справжні японські роли можна тільки в спеціалізованому ресторані, але це не так. Якщо проявити терпіння, то можна приготувати цю страву вдома, і воно буде навіть смачніше - адже інгредієнти сьогодні можна купити в будь-якому великому супермаркеті.


Звичайно, рибу для приготування ролів краще зловити самому (якщо зумієте), але сьогодні, на щастя, є достатньо можливостей купити парну і навіть живу рибу, так що це не проблема. До того ж рибу можна використовувати копчену або солону.

Які види ролів можна приготувати вдома? Найпростіше готувати хосомакі - роли з начинкою одного виду. Це тонкі роли з рису; начинка - один вид риби, овочів або морепродуктів, загортається в лист норі. Можна взяти лосось, тунець, вугор, огірок і т.д.

Футомакі - великі роли, і в них використовується не один вид начинки, а кілька. Вони готуються так само, як і хосомакі, але виходять товстими, так як начинки більше: різні овочі, морепродукти і риба. Начинки можуть використовуватися як разом, так і окремо: виходять овочеві роли, роли з овочами і рибою і ін.

Однак найсмачнішими і красивими вважаються урамакі - роли навиворіт, і саме їх люблять замовляти в ресторанах по всьому світу.


Як зробити роли будинку: рецепт урамакі

Про те, як їх готувати, розповімо трохи докладніше. Від інших видів урамакі відрізняються тим, що рис в них не всередині листа норі, а зовні. Начинок використовується кілька; рис зверху загортають в рибу, або прикрашають ікрою - це дуже красиво, але і готувати ці роли складніше.

Рогожу макису з усіх боків треба обернути харчовою плівкою. Беремо половинку листа норі, і кладемо його на рогожу так, щоб шорстка сторона була зовні - на неї кладемо готовий рис. Рису береться трохи більше, ніж для приготування інших ролів, і він викладається суцільним шаром, щоб весь лист був закритий; потім лист перевертаємо. Рис виявляється внизу, а норі зверху, і на нього ми викладаємо начинку декількох видів, шарами. Далі рол потрібно звернути. Тримайте макису так, щоб великі пальці упиралися в неї посередині, зі зворотного боку, а вільними пальцями акуратно притисніть начинку. Потім загортаємо рол, зробивши обертальний рух, щоб край макісу упирався в його край. Ролл треба обережно, але міцно притиснути, щоб надати йому чітку форму, а потім відпустити.


Зверху готовий рол зазвичай прикрашають кунжутом, ікрою, слайсами (тонкими зрізами) фруктів або риби - їх треба притиснути до рису.

Тепер роли потрібно нарізати. Беремо шматок харчової плівки, кладемо на рол зверху і ще раз притискаємо макису, а потім, дуже гострим ножем, розрізаємо, не забираючи плівки. Ніж повинен бути гострим, як бритва, інакше роли будуть пом'ятими і некрасивими.

Такий спосіб нарізки дозволяє зберегти прикраси - вони акуратно лежать і не сповзають. Розрізаний рол треба притиснути ще раз. Роли готові: залишається тільки видалити плівку, і можна подавати їх - з маринованим імбиром і пастою васабі - гострою приправою з японського хрону.

калорійність ролів

До питання про калорійність рол: чи можуть вони пошкодити фігурі? Адже роли дуже полюбилися росіянам, і особливо жінкам: ми ділимося рецептами, ходимо в японські ресторани, в гості, самі запрошуємо гостей, намагаючись здивувати їх своїм мистецтвом приготування страв.


Взагалі-то роли містять не надто багато калорій, тим більше, що в їх склад входять і овочі, які допомагають розщеплювати і засвоювати жири. Звичайно, якщо з'їсти кілька порцій рол, та ще з сиром і копченим вугром, то це буде далеко не корисно для фігури і здоров'я, але ж ми не збираємося об'їдатися. Найбільші роли, з декількома видами начинок, можуть містити до 200 калорій, а в звичайних ролах міститься приблизно від 66 до 127 калорій.

До того ж, якщо не забувати про основні принципи японської кухні: поміркованості, гармонії з природою і філософському відношенні до їжі в цілому, зайва вага вам навряд чи загрожує - адже японці будь надмірність вважають варварством.

Гарячі роли в домашніх умовах: рецепт і приготування
Роли з ікрою: рецепти і приготування вдома
Вегетаріанські роли в домашніх умовах
Гострі суші і роли в домашніх умовах

Автор: Гатаулина Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!


Найчастіше в японській кухні використовується рис і риба, овочі, боби, морепродукти - хіба нам це незнайоме?
Які види ролів можна приготувати вдома?
Разработка, поддержка и продвижение сайтов Sigmasoft.com.ua