Гарбуз - це продукт з високою харчовою і біологічною цінністю. Вона містить солі калію, кальцію, фосфору, міді, цинку та ін. Солі калію підтримують лужну реакцію крові, знижують кислотність шлункового соку. У гарбузі містяться вітаміни С, В1, В2, В6, Е, каротин. М'якоть гарбуза і сік включені в лікувальну дієтотерапію при хворобах нирок, печінки, гіпертонії, жовчного міхура, набряках серцевого походження, водянці, порушеннях обміну речовин. Вони покращують функцію кишечника при запорах, викликають інтенсивне виділення хлористих солей нирками. Особливе значення мають пектини. Вони пов'язують і видаляють з організму токсини, солі важких металів, свинцю, ртуті, радіоактивні елементи. Гарбуз - дуже важливий овоч в лікувальному харчуванні. Її вживають у вареному, смаженому, тушкованому вигляді. Зав'язі кабачка легко засвоюються організмом, не викликаючи роздратування шлунка і кишечника, надають стимулюючу дію на їх функції і рекомендуються при багатьох захворюваннях. Особливо корисні кабачки, патисони, гарбузи літнім людям. Насіння містить гарбузова олія, азотисті речовини, цукор, каротиноїди, кислоти.
Щоб забезпечити порівняно рівномірне надходження продукції, необхідно мати ранні, середньостиглі та пізні сорти кабачка і патисонів, хоча ранні сорти менш урожайні. Показники смаку і харчової цінності - найголовніші ознаки при підборі сортів, і вони специфічні для кожного сорту.
Урожайність сорту також має велике значення, але цей показник залежить від багатьох чинників: від агротехніки, стійкості до хвороб і шкідників. Так, нераціональне застосування добрив, пестицидів різко знижує якість продукції.
З огляду на вимоги виробництва, вчені займаються виведенням скоростиглих, врожайних, холодостійких, стійких до хвороб сортів кабачка, патисони, гарбузи з м'яким опушенням черешка листа, що дуже важливо при ручних зборах плодів.
Посмішка. Сорт районований з 1998 р в Центральному, Волго-Вятському і Далекосхідному регіонах. Належить до виду великоплідних гарбузів. Порційний. Вага одного плоду 0,7-1,5 кг. Рослина кущова, багатоплідної з 7-15 плодами яскраво-оранжевого забарвлення кулястої форми. Плоди закладаються близько до кореневої шийки, утворюючи яскрава пляма на землі навколо куща, що надає високу декоративність грядці, де росте ця гарбуз. Плоди готові до вживання через 85 днів після сходів. Дрібні порційні плоди мають яскраво помаранчеву м'якоть з ніжним ароматом дині. Зберігаються до січня, не втрачаючи смакових якостей.
/
Росіянка. Середньостиглий. Плоди яскравою червоно-оранжевого забарвлення, волчковідной форми. Перші плоди дозрівають через 90-100 днів після сходів і готові до вживання вже в кінці вересня, але особливо вони гарні в жовтні-листопаді після дозаривания. Сорт відрізняється підвищеною холодостійкістю. Характерна особливість сорту - дуже м'яка кора. М'якоть товста, суха, темно-оранжевого кольору, розсипчаста, солодка з приємним динним ароматом, вмістом сухої речовини - 11-13%, цукрів - 10,3%, каротину - 27 мг%. Рослина коротко, довжина батогів - 1,5-2 м.
Це - самий врожайний з наших сортів гарбуза. При дотриманні всіх агротехнічних вимог можна зібрати 20 кг плодів з однієї рослини. На одній рослині зав'язується і добре визріває 3-4 плоди (по одному на кожній батоги), а в південних районах - 5-6. Урожай - 70 т / га. Сорт впевнено займає одне з перших місць серед гарбузів у всіх зонах Росії.
Цукерка. Новий скоростиглий високоврожайний сорт. Плоди порційні, масою 2-3 кг готові до вживання вже через три місяці після посіву насінням в грунт. Кора м'яка, легко ріжеться ножем, при дозріванні темно-червоного кольору. М'якоть соковита, товста, темно-оранжевого кольору. Вміст сухої речовини - 16-23%, цукрів - 11%, каротину - 27,1 мг%. Це один з найсолодших скоростиглих сортів, придатних для вирощування в Нечорноземної зоні Росії. На рослині формується 2-3 плоди. Урожайність 50-60 т / га. Сорт відрізняється високою товарністю плодів, придатних для вживання в свіжому вигляді і переробки.
Ольга. Новий скоростиглий порційний сорт великоплідний гарбуза. Плоди готові до вживання в свіжому вигляді і для переробки через 3-5 місяців після посіву насінням в грунт. Кора тверда, яскраво-рожевого кольору. М'якоть соковита, дуже солодка, товста, оранжевого кольору без різкого гарбузового запаху з вмістом сухої речовини - 13-18%, цукрів - 11%, каротину - 21 мг%. Рослина коротко. На одній рослині 2-3 плоди масою 0,7-0,8 кг, що дуже зручно для нечисленних родин. Урожай - 45-60 т / га.
Грибовська кущова 189. Рослини кущової типу, в ранньому віці нічим не відрізняються від рослин кабачка. На них, як правило, утворюється два плоди, досягають повної зрілості в листопаді-грудні. При дозріванні кора набуває яєчно-жовте забарвлення. М'якоть товста (до 7 см), соковита, солодка, дуже смачна з вмістом сухої речовини 9-11%. Маса плоду 3
Конвеєр споживання їдальнею гарбуза в умовах Московської області
7 кг, урожай - 45 т / га. Плоди добре зберігаються до березня - квітня і відрізняються високою товарністю.
Грибовська зимова. Відомий сорт їдальнею гарбуза, користується популярністю не тільки у садівників, а й у тих, хто займається переробкою продукції. Пізньостиглий, длінноплетістих. Плоди сіро-блакитного кольору, великі, масою 5-9 кг. На рослині визріває два плоди. Кора м'яка, м'якоть товста, темно-оранжевого кольору, соковита, щільна з вмістом сухої речовини 15-25%, цукрів - 10,4%. Урожай - 60 т / га. За оптимальних умов зберігання плоди не втрачають смак до нового врожаю, набуваючи все більш високі якості.
Прем'єра. Сорт більш скоростиглий, ніж Грибовська зимова. Рослина одноплетістое (довжина батога 2,5-3 м), на батоги дозріває два плоди масою 3-7 кг. Кора гладка, темно-зеленого кольору, при дозріванні рожевіють. М'якоть товста, соковита, солодка, яскраво помаранчева з ніжним ароматом цитрусових, з вмістом цукрів 8%, сухої речовини до 18%, каротину - 23 мг%. Плоди придатні для тривалого зберігання. Смакові якості високі. Цінність сорту - висока товарність.
Веснянка. Ультраскоростиглий сорт овочевої гарбуза. Рослина компактна з декоративними сільнорассеченнимі, сріблясто-білими листям з м'яким опушенням черешків, що дуже важливо при ручних зборах. Плоди дозрівають на рослині, не вимагають подальшого дозаривания. Відмітна особливість - можна використовувати як многосборовую культуру. На одній рослині формується до 8-10 дрібних світло-зелених плодів округло-плоскої форми з сітчастим малюнком масою 0,7-0,8 кг. Вміст цукру - 4%, сухої речовини - 7-9%. Урожайність - 45,0 т / га. Плоди в технічній стиглості гарні для консервування і особливо зручні для фарширування.
Використання сортів з різними термінами дозрівання і тривалістю зберігання дозволяє продовжити споживання гарбузів практично до нового врожаю.
Г.А. ХІМІЇ,
ВНИИССОК
E-mail: [email protected]