Навесні дико хочеться овочів, до такої міри, що я з заздрістю дивлюся на сусідську кішку, пощипувати біля під'їзду свіжу траву. Крім того, плющить від бажання бути красивою і свіжою, як весняна троянда, стрункою і повною сил. Розпирає від ентузіазму зайнятися фігурою, змінити імідж і зрозуміло, правильно харчуватися. Ну хоча б відносно правильно. Я ніколи не буду, наприклад, вегетаріанкою, тому що без товстого шматка м'яса не можу прожити жодного дня. І вечірнього чаю не уявляю собі без кексика або тістечка.
Але змучений зимовими «маянезікамі» організм все-таки вимагає підніжжя корми здорової і корисної їжі, і не варто йому в цьому відмовляти. Весняне меню - це не тільки корисно, але й смачно.
Хочу поділитися з вами моїми улюбленими весняними рецептами. Всі вони дуже прості в приготуванні і дуже смачні, за базар, як то кажуть, відповідаю.
Салат із зеленої квасолі:
Дуже смачний, ніжний, освіжаючий салатик. Беремо 800 г стручкової квасолі, кидаємо її в підсолену воду і відварюємо 5 хвилин. Воду зливаємо, квасоля трохи охолоджуємо. Натираємо в миску з квасолею 150 г сиру, кладемо маленьку щіпку червоного перцю, вичавлюємо пару часточок лимона (можна більше, на смак). Заправляємо оливковою олією і перемішуємо. Такий салат я готую відразу в двох тазиках - один для сім'ї, а інший - персонально для себе, тому що готова є його не те що тазиками, а цілими бочками.
Литовський холодний борщ
Відварюємо буряк і 5 яєць. Дрібно кришимо зелень (кріп і петрушку), посипаємо сіллю і розтираємо ложкою. Туди ж ріжемо кілька свіжих огірочків, редиску, зварені і охолоджені буряк і яйця. Заливаємо розведеним водою кефіром або катиком, за смаком додаємо сіль, лимонну кислоту і цукор, даємо настоятися і їмо холодним зі свежеотваренной гарячої картоплею.
зелені щи
У киплячу воду або бульйон кидаємо порізану кубиками картоплю, цибулю полуколечкамі. Варимо до готовності картоплі. Великі пучки щавлю і молодої кропиви нарізаємо і кидаємо в бульйон. Збиваємо виделкою два яйця і виливаємо в суп, розмішуючи, поки яйця не згорнуться. Посипаємо зеленню і подаємо з холодною сметанкою. Можна яйця в суп не вливати, а відварити і покласти половинками прямо в тарілку.
Брокколі з шинкою під сиром
400 г брокколі розбираємо на суцвіття, відварюємо в киплячій підсоленій воді пару хвилин, відкидаємо на друшляк. Укладаємо в форму для запікання. Шинку нарізаємо тонкими пластинками і обсмажуємо до рум'яної скоринки. Трохи змащуємо майонезом. Зверху укладаємо помідори тонкими скибочками, засипаємо все тертим сиром і відправляємо в духовку.
Пиріг з ревенем
Ніжний повітряний пиріг з приємною кислуватою начинкою. Стебла ревеню очищаємо, нарізаємо дрібними кубиками. Збиваємо 3 яйця з 0,5 склянками цукру, вливаємо 150 г розтопленого масла, додаємо 1,5 склянки борошна, 1ч.л розпушувача, перемішуємо. У змащену маслом форму тонким шаром насипаємо 0,5 склянки цукру, зверху присипаємо крохмалем (щоб зменшити витікання), насипаємо ревінь і заливаємо тісто. Ставимо в гарячу духовку і випікаємо.
Отримайте безкоштовно 12 шаблонів для складання меню (файли Word і PDF):
Ситні обіди гарні для зимового столу, коли без додаткових калорій не обійтися. Навесні ж апетит зменшується, значить, на столі повинні переважати більш легкі страви - овочеві рагу, салати, суп з селери для схуднення . Весна - це хороший привід поміняти звички в їжі. Весняні страви з молодих овочів, набитих вітамінами, допоможуть вам відновити сили після довгої зими, очистити організм і наповнять відчуттям нових сил і здоров'я.