- З правил пожежної безпеки в Російській Федерації:
- Фотозвіт бригади з очищення витяжних парасольок від жиру і сажі
- Звідки в димоходах з'являється жирна сажа?
- Методи боротьби з жирною сажею і пилом
- Чи багато хто підприємства проводять очистку вентиляційних каналів?
- Вимоги, що пред'являються до димових ходам
- Оцинковані димоходи й вентканали
- ВІДЕО: очищення витяжних парасольок і вентиляційних каналів від жиру
ГК Еколайф виробляє на разової або плановій основі наступні послуги для ресторанів, кафе, їдалень та інших об'єктах громадського харчування і харчової промисловості:
- Чистка витяжки та витяжних парасольок від жиру і сажі;
- Очищення димових і витяжних каналів.
Даний вид робіт регламентується статтею 16 Федерального закону "Про пожежну безпеку" та Правилами протипожежного режиму в Російській Федерації (Затверджені Постановою N 390 Уряду РФ від 25 квітня 2012 р).
Вартість чищення витяжних парасольок і каналів від жиру і сажі
Досить серйозною проблемою для багатьох підприємств харчування та харчової промисловості є накопичення в димовідводи жирної сажі. Осідаючи на стінках димових каналів, вона являє собою фактор підвищеної пожежонебезпеки, оскільки має здатність легко займатися і горіти, виділяючи при цьому величезна кількість теплової енергії. Сажа з жировими компонентами загоряється вже при досягненні температури близько 250 ° С, причому при горінні одного кілограма цієї речовини виділяється 25373 кДж тепла. Температура всередині каналу при цьому стрибкоподібно зростає до 1000 ° С, що призводить до подальшого поширення пожежі.
З правил пожежної безпеки в Російській Федерації:
Очищати димарі і печі від сажі необхідно перед початком, а також протягом всього опалювального сезону не рідше:
- один раз на три місяці для опалювальних печей;
- один раз на два місяці для печей і вогнищ безперервної дії;
- один раз на місяць для кухонних плит і інших печей безперервної (довготривалою) топки.
Фотозвіт бригади з очищення витяжних парасольок від жиру і сажі
дивитися інші Наші роботи
Звідки в димоходах з'являється жирна сажа?
Багато ресторанів сьогодні пропонують своїм відвідувачам страви, приготовані на традиційному дров мангалі або грилі. Страви, що володіють особливим впізнаваним смаком, надзвичайно популярні, тому число закладів громадського харчування, що використовують цей спосіб готування, зростає з кожним роком. Для використання мангалів з відкритим вогнем у приміщенні кухні встановлюються спеціальні витяжні пристрої підвищеної потужності і прокладаються особливі витяжні канали.
Однак в процесі експлуатації на стінках димовивідного каналу неминуче осідає сажа від палаючих дров і жир, випаровується Смажаться на вугіллі м'ясом. Ця суміш є надзвичайно пожежонебезпечної. Мало того, нерідко з плином часу вона призводить до виходу з ладу вентилятора витяжки, осідаючи на його частинах.
Відкладення жиру накопичуються і в витяжних повітроводах, прокладених від звичайних плит з кухонних приміщень. На осідає жир налипають частинки пилу, і з плином часу внутрішній діаметр відвідного каналу звужується. Це зменшує можливості вентиляційного обладнання, яке змушене працювати з підвищеною потужністю. Достатньо однієї іскри, щоб виникла пожежа, яка миттєво поширюється по всій вентиляційній мережі. Крім того, пилежіровие відкладення є чудовою живильним середовищем для шкідливих мікроорганізмів.
Методи боротьби з жирною сажею і пилом
Найбільш ефективним способом протидії утворенню жирної сажі і пилежірових відкладень є комплексний метод, що включає:
• установку ефективних жирових фільтрів, що уловлюють найдрібніші частинки жиру, на вході в вентиляційний канал;
• проектування та встановлення вентиляційних каналів, з можливістю періодичного розкриття і проведення профілактичної очищення, як це передбачено нормативною документацією;
• установку захищеного вентиляційного обладнання;
• періодичне проведення сервісних робіт, що включають прочищення вентиляційних каналів від жиру, пилу і сажі.
Сервісні огляди повинні проводитися фахівцями-вентиляционщиков спільно з інженерною службою підприємства. Інтервал між оглядами, в залежності від інтенсивності забруднення, може становити від року до одного-двох місяців. Підприємства громадського харчування повинні виробляти чистку витяжки від жиру і сажі не менше одного разу на місяць!
Грамотний і своєчасний сервіс, що проводиться фахівцями ГК «Еколайф», дозволяє уникнути всіх негативних наслідків забруднення вентиляційних каналів, від виходу з ладу дорогий вентиляційної техніки до масштабної пожежі в ВЕНТСИСТЕМИ або бактеріально-грибкового зараження приміщень. Очищення вентиляційних ходів і обладнання від пилежірових відкладень і сажі є одним з обов'язкових вимог при укладанні страхового договору, оскільки страхові компанії краще багатьох усвідомлюють ефективність цих простих і не дуже витратних заходів для стабільної роботи підприємства.
Чи багато хто підприємства проводять очистку вентиляційних каналів?
На жаль, до сих пір більшість власників ресторанів, кафе та інших підприємств громадського харчування відносяться до прочищення вентиляції від жиру, пилу і сажі, м'яко кажучи, неуважно. Чистка проводиться нерегулярно і, як правило, в критичних випадках - або коли канали вже настільки забиті пилом і сажею, що зовсім не виконують своїх функцій, або коли сталася пожежа, і потрібно усунути його наслідки. Лише деякі підприємства проводять регулярні профілактичні роботи з прочищення вентиляційних каналів.
Слід зауважити, що експлуатаційні служби і власники будівель прекрасно інформовані про необхідність регулярного обслуговування вентсистем, але намагаються не доводити цю інформацію до орендарів приміщень, в число яких входить і більшість підприємств громадського харчування. Згідно з нормативами, грунтовне чищення венсістеми в житловому будинку необхідно виконувати як мінімум кожні три роки. Якщо ж мова йде про підприємство громадського харчування, видалення жіропилі і жирної сажі слід проводити мало не щомісяця.
Цих витрат власники намагаються уникнути, вважаючи їх необов'язковими. Статистика свідчить, що регулярні огляди вентсистем проводяться за все в 5% організацій, тоді як за нормативами будь-яке підприємство чи установа має укласти сервісну угоду з компанією, що спеціалізується на обслуговуванні вентиляційних пристроїв і систем.
Вимоги, що пред'являються до димових ходам
Відповідно до регламентних вимог, протипожежні заходи для димових труб полягають в:
• використанні негорючих і безпечних матеріалів для їх виготовлення;
• обов'язкову наявність протипожежних отступок, які повинні виконуватися відповідно до вимог техдокументації;
• обов'язкову наявність люків і інших пристосувань для прочищення вентиляційних каналів і димових каналів від скупчується пилу, сажі та жиру;
• проектуванні і монтажі димовідвідних труб за правилами виконання трубо-пічних робіт та відповідно до іншою нормативною документацією.
Для організацій і підприємств, що експлуатують димові і витяжні канали, обов'язковими до виконання є положення, прийняті в СНиП 41-01-2003 з приводу опалення та вентиляції, в посібнику 13.91, доповнює СНиП 2.04.05-91, а також нормативній базі НПБ 105- 03. Обов'язковi для дотримання норми Правил виконання трубо-пічних робіт ВДПО і ряд інших документів, що регламентують експлуатацію димоходів та вентиляційних каналів.
Оцинковані димоходи й вентканали
Нерідко можна зустріти думку, ніби оцинковане залізо - кращий матеріал для систем димовідведення, однак воно в корені помилково. Справа в тому, що при високій температурі всередині труби починається хімічна реакція окислення цинку киснем, що знаходиться в водних парах. Це означає, що з часом захисний шар цинку зникає, а в трубі накопичується водень, що утворюється в ході реакції. Воднева пробка може перекрити трубу і перешкоджати циркуляції повітря. З цієї ж причини оцинкування не можна використовувати в опалювальних системах, крім зовнішніх кожухів димоходів типу «сендвіч». Не годиться оцинковка і для виготовлення витяжних «парасольок» над плитами і опалювальними агрегатами, оскільки оксид цинку, що виділяється при нагріванні металу, отруйний і завдає шкоди здоров'ю людей.
ВІДЕО: очищення витяжних парасольок і вентиляційних каналів від жиру
НА ПОЧАТОК СТОРІНКИ
Чи багато хто підприємства проводять очистку вентиляційних каналів?