Як приготувати манти смачні і соковиті: покроковий рецепт

1. Манти з додаванням капусти
2. Інгредієнти на тісто:
3. Процес приготування:
4. Рецепт з грибами
5. Складові:
6. Манти з додаванням гарбуза
7. Інгредієнти на тісто:
8. Процес приготування:
9. дріжджові манти
10. Інгредієнти на тісто:
11. Інгредієнти на начинку:
12. Процес приготування:

Традиційні манти - це блюдо, яке зазвичай готується на основі прісного тіста. Професіонали кажуть про те, що в правильних мантії, воно повинно бути дуже тонким і ніжним.

Начинка за традицією готується на основі м'яса, при цьому м'ясо використовується різне, це може бути курка, свинина, баранина або яловичина. Як добавки застосовується картопля, цибуля, гриби, різні прянощі і спеції .

Головною особливістю страви, є метод його приготування, манти прийнято готувати на пару в спеціальному каскане. Сьогодні ж господині використовують в цих цілях пароварки і мантоварки.

Ми розповімо кілька покрокових рецептів, які дадуть можливість зрозуміти, як приготувати смачні і соковиті манти.

Манти з додаванням капусти

Часто це блюдо готується з додаванням гарбуза, але пізньої взимку овоч знайти буває складно, тому можна використовувати звичайну капусту в цих цілях. Це досить простий варіант приготування страви, який сподобається всім домашнім.

Інгредієнти на тісто:

• вода очищена - 1 стакан;
• сіль велика - за смаком;
• борошно 1 сорту - 500 грам;
• куряче яйце - 1 штука;

Інгредієнти на начинку:

• капуста свіжа - 1 штука;
• мелений перець чорний - за смаком;
• м'ясо свіже - 600 грам;
• цибуля ріпчаста - 2 штуки;
• масло рослинне - 50 мл.

Процес приготування:

1. Щоб приготувати страву, необхідно почати підготовку тесту, для цього куряче яйце змішують з водою і сіллю, після чого поступово додають туди борошна і замішують тісто. Підготовлене тісто накривають плівкою і залишають на півгодини для вистоювання.
2. Тим часом м'ясо пропускають через м'ясорубку, цибулю очищають і дрібно нарізають кубиками, також слід вчинити з капустою. У начинку додають рослинне масло в потрібній кількості, всипають сіль і перець, а потім все перемішують.
3. Після цього приступають до ліплення заготовок. Як приготувати смачні та соковиті манти можна подивитися в варіантах ліплення, в покрокових рецептах вказані різні варіанти створення мант.
4. Потім можна почати приготування страви на пару, процес готування займає не менше сорока хвилин, а ще можна заготовки відправити в морозильник.

Досвідчені кухарі радять не укладати манти дуже близько один до одного, в іншому випадку під час варіння вони можуть прилипнути і втратити свою цілісність.

Рецепт з грибами

В цьому покроковому рецепті ми опишемо, як приготувати соковиті і смачні манти, не використовуючи м'ясо, взагалі, тут його замінять гриби. Можна віднести даний рецепт до дієтичного.

Складові:

• яйце куряче - 1 штука;
• печериці свіжі - 150 грам;
• борошно 1 сорту - 2 склянки;
• рослинне масло - 2 ложки;
• ріпчаста цибуля - 1 штука;
• сіль велика - за смаком;
• вода очищена - 0,5 склянки;
• сметана високої жирності - 1 ложка;
• спеції - за смаком;
• часник гострий - 2 зубчики.

Процес приготування:

• Для цього рецепта використовується охолоджена вода, також слід взяти просіяне борошно. З борошна формується гірка, і в середині роблять невелике заглиблення, туди кладеться куряче яйце, зверху все трохи солять.
• Виделкою починають замішувати борошно в яйце, тим самим замішуючи тісто, в процесі замісу слід поступово додавати воду, як тільки тісто буде майже замішано, до нього додають рослинне масло і вимішують масу руками. Щоб отримати гладку масу, слід місити тісто як мінімум сім хвилин. Після цього склад відкладають в сторону і закривають рушником, в такому вигляді залишають на п'ятнадцять хвилин.

• Тим часом слід зайнятися приготуванням начинки. Печериці промивають у воді кілька разів, а потім розрізають на кілька частин, в залежності від розміру грибів . Після цього печериці перекладають на сковороду з розігрітим маслом і обсмажують до готовності. Через десять хвилин можна всипати до грибів цибулю, який був дрібно нашаткувати, все інгредієнти готують на вогні ще десять хвилин.

• Готове тісто розкочують в тонкий пласт, після береться стакан і з його допомогою вирізують рівні кружечки.

• На кожен з кружечків кладуть грибну начинку, достатньо однієї столової ложки.

• З тіста формують манти у вигляді конвертів, або можна зліпити тісто іншим способом. Далі поміщають манти в пароварку і готують протягом 35-45 хвилин до готовності.

Цей покроковий рецепт простий у виконанні, якщо господиня шукає спосіб, як приготувати смачні і соковиті манти, їй варто звернути увагу на цей варіант.

Манти з додаванням гарбуза

Це один з дуже популярних способів приготування мант на пару, начинка з гарбуза надає страві особливий аромат і неповторний смак. Все ж варто врахувати, що блюдо підійде тільки тим, хто любить гарбуз.

Інгредієнти на тісто:

• сіль велика - 10 грам;
• борошно 1 сорту - 1 кг;
• куряче яйце - 1 шт .;
• вода очищена - 500 мл.

Інгредієнти на начинку:

• масло вершкове за смаком;
• цибуля ріпчаста - 3 шт .;
• гарбуз м'якоть - 1,2 кг;
• мелений червоний перець за смаком;
• сіль велика - за смаком.

Процес приготування:

1. В окремій ємності слід змішати всі складові для тіста, спочатку з'єднують воду і куряче яйце, після цього туди додають трохи солі, і останнім етапом всипають борошно. Замішують тісто руками протягом семи хвилин, щоб вийшла однорідна і гладка маса. Тісто накривають пакетом або рушником і залишають на двадцять хвилин відпочивати.
2. Тим часом готується начинка, для цього очищають лук і нарізають його дуже дрібним кубиком. Також слід очистити гарбуз і нарізати дрібними кубиками. Овочі змішують в одній чаші, після чого додають до них трохи гострого меленого перцю.
3. За цей час тісто досить відпочило, і можна приступити до ліплення мант. Масу ділять на дві частини і розгортають в два пласта. Тепер пласти слід укласти один на одного і нарізати на смужки, а потім на рівні квадрати. У підсумку виходить багато однакових заготовок для приготування страви.
4. По центру кожного квадрата розміщується гарбузова начинка, зверху кладеться невеликий шматочок рослинного масла. Можна додати трохи солі за бажанням. Варять заготовки в мантоварке, процес приготування може зайняти близько сорока хвилин.

дріжджові манти

Ще один прекрасний покроковий рецепт приготування смачних і соковитих мант, як приготувати тісто для такої страви ми опишемо максимально докладно. У підсумку виходить ніжне і дуже смачне страва з м'ясом.

Інгредієнти на тісто:

• вода очищена - 100 мл;
• борошно 1 сорту - 200 грам;
• сіль велика - за смаком;
• дріжджі сухі - 5 грам.

Інгредієнти на начинку:

• яловичина - 150 грам;
• червоний мелений перець - за смаком;
• свинина - 150 грам;
• сіль велика - за смаком;
• цибуля ріпчаста - 200 грам.

Процес приготування:

1. Для початку слід приготувати тісто, спочатку з'єднують рідкі продукти, потім до них додають дріжджі і борошно. Готову масу залишають підходити на одну годину.
2. Щоб зробити фарш, слід добре нарізати м'ясо ножем, потім подрібнити ріпчаста цибуля , Складові перемішати, додати туди трохи солі і червоного перцю.
3. З підготовленого тіста розкачують тонкий пласт і ліплять манти, в кожну заготовку додають по одній ложці фаршу.
4. Мантоварку змащують вершковим маслом і перекладають в неї заготовки. Процес приготування триває від 40 до 50 хвилин.

Манти можна подати до столу зі сметаною, розтопленим вершковим маслом і зеленню, це традиційний варіант подачі страви.