Резиновый клей купить
клей пвх — раствор натурального каучука в бензине. Применяется для работ с резиновыми и резинотканевыми изделиями, а также прорезиненными тканями для крепления металлов, резины. Процесс производства

Натяжные потолки в Москве и Санкт-Петербурге
Мне без разницы какое качество будет, у всех одинаково! Машины тоже все одинаковы у всех четыре колеса и руль, но вряд ли вы ездите на работу за рулем новенького трактора. В фирмах есть очевидная разница

Ввод жилого дома в эксплуатацию
мне нужна была услуга ввод жилого дома в эксплуатацию, я не знал к кому обратится что бы не ошибится с качеством обслуживания. Один знакомый посоветовал мне фирму "Забудова груп" и я решили послушать

Каркасные дома в Днепропетровске
Давно хотел сделать себе дом, все никак не доходили до этого руки. Да и честно скажу я даже примерно не представлял сколько это может мне стоить, но потом все таки пошел в интернете и написал каркасные

Натяжные потолки в Киеве
В любимой квартире всегда хочется улучшить интерьер. Уют зависит от многих вещей - от правильно подобранной мебели, современной кухни и ванной, а также конечно от самой отделки. Одной из важнейших частей

1 кг роллов
Суши хранятся в течение 3 часов после приготовления. Это общепринятое во всем мире правило хранения при комнатной температуре. Роллы в ресторанах подаются непосредственно после приготовления, поэтому

Лечение невроза
Алкоголизм – заболевание, страшное тем, что больные долгое время не признают себя больными. Они считают, что владеют ситуацией, способны в любое время продолжить трезвый, здоровый образ жизни – что болезнь

Кодирование от алкоголизма адреса
На рынке тендерных услуг существует множество компаний, которые предлагают сопровождение в ходе торгов. В пакет услуг обычно входит несколько пунктов, начиная с отслеживания информации о появлении аукционов,

Кодирование от алкоголизма отзывы
Любой современный компьютер или мобильный телефон по своей структуре является настолько сложным устройством, что не может функционировать самостоятельно, как, скажем, утюг или двигатель внутреннего сгорания.

Нарды под заказ
Станислава Курилова можно смело назвать одним из самых отчаянных советских перебежчиков. Почти за трое суток Курилову удалось вплавь преодолеть расстояние в сотню километров. Океанограф осуществил свою

З ножем, граблями і довідником: правила "тихого полювання" на гриби в околицях Єкатеринбурга

Наш експерт - мікології Віктор Мухін.

Грибний сезон на Уралі - штука непередбачувана. В один рік перші підберезники і маслюки вилазять із землі тільки з початком осені, в іншій - з'являються настільки рано, що до середини літа тихе полювання встигає осточортіти навіть завзятим грибникам.

Загалом, ми вирішили озброїти вас знаннями. розповідаємо, де і в яких районах Свердловської області гриби збирати можна, а які ліси краще обходити стороною ; як відрізнити їстівний гриб від отруйного і як правильно збирати грузді - виривати, зрізати ножем або гребти граблями. На ці питання ми попросили відповісти співробітника Інституту екології рослин і тварин, мікології, доктора біологічних наук Віктора Мухіна. Але для початку пропонуємо пройти невеликий тест і перевірити , Зляжете ви з отруєнням після походу за грибами або все обійдеться смачним домашнім пирогом.

- У грибів, як у будь-якої рослини, є рік урожайний, є неврожайний, - розповідає Віктор Мухін. - Колись яблуні ламаються від плодів, колись яблук взагалі немає, то ж саме і з грибами. Мої колеги доводять, що це збігається з сонячними циклами і цей рік неврожайний на гриби. З 2016-му було дуже жарко, сухо, тому влітку грибів було мало. У вересні погода різко змінилася: пішли дощі, що не стало тепла і тому очікувати, що гриби можна буде машинами возитимуть, не варто.

Опеньки зазвичай з'являються восени і не йдуть до перших заморозків.

- Опеньки бувають помилкові і справжні, як їх відрізнити? class = "_">

- Помилковий опеньок - це ненаукове назву, він схожий на справжній. Він неїстівний, але не є отруйним. Якщо ви з'їсте опеньок несправжній, то відходити вам від деяких місць далеко не треба. Помилковий росте так само, як справжній - на гнилій деревині. Щоб напевно його відрізнити, треба відкрити книгу або в Інтернеті знайти, чим відрізняється опеньок несправжній від справжнього. При певному навику це нескладно.

- Є універсальний спосіб відрізнити їстівний гриб від неїстівного? class = "_">

- class = "_"> У їжу треба збирати тільки ті гриби, які безумовно знаєте. Якщо сумніви є, краще викинути. Гриби бувають смертельно отруйні, наприклад бліда поганка. Якщо ви її з'їли, то, швидше за все, підете в інший світ. Вона може зустрічатися в районі Красноуфімська, а на сході області, де ми живемо, я її не бачив. Є такий неїстівний гриб - скрипице. Свіжим є його не будеш - моторошна гіркоту, але якщо виварити його, вимочити, то він буде нагадувати груздь, його можна солити.

Свіжим є його не будеш - моторошна гіркоту, але якщо виварити його, вимочити, то він буде нагадувати груздь, його можна солити

Віктор Мухін радить не експериментувати і збирати тільки ті гриби, які не викликають сумнівів.

Неїстівне ще не означає отруйність. Всі гриби можна розділити на 3 категорії: безумовно їстівні, їх видів 30, є офіційний список цих грибів, затверджений в Росії. Є умовно їстівні гриби - перед тим, як їх з'їсти, їх треба обробити термічно: виварити, вимочити. Навіть ті ж грузді, ви ж не будете їх їсти сирими. І, нарешті, отруйні гриби, але їх одиниці. Потрібно знати не тільки, які гриби збирати, а й знати, як їх приготувати.

Гриби краще приготувати протягом доби, а до цього їх треба зберігати в холодильнику.

- Через якийсь час після збору гриби треба приготувати? class = "_">

- class = "_"> У грибах багато білка, в деяких грибах білка більше, ніж у м'ясі. А м'ясо - це псується, тому в перші дні після збору треба щось з грибами зробити. Найкраще до приготування їх зберігати в холодильнику, але не в морозилці - там вони замерзнуть, коли витягнете - тут же розваляться. Зберігати можна не більше доби, тому що це небезпечно.

Зберігати можна не більше доби, тому що це небезпечно

Виривати гриби - це варварство, треба зрізати ножем.

- Кажуть, що якщо на узліссі ростуть сироїжки, то їх краще не збирати, а якщо мухомори, то місце гарне ... class = "_">

- class = "_"> В Інтернеті взагалі багато всяких байок, і ця з тієї ж категорії. Але правда в чомусь є. Сироїжки найчастіше зустрічаються в місцях, де багато народу, є рекреаційні навантаження. Мухомори чомусь люди вважають за потрібне штовхати, тому там, де багато народу, мухомори ви не зустрінете. Але є таке спостереження, що там, де ростуть мухомори, поруч ростуть підберезники, білі гриби і так далі. Мухомори - це індикатор зберігся, ненарушенного лісу. Але насправді жорсткого зв'язку немає.

Але насправді жорсткого зв'язку немає

- Як правильно збирати гриби, щоб не нашкодити лісі? class = "_">

- class = "_"> До грибів треба ставитися як до живих організмів. Вони існують не для того, щоб ми їх з вами різали, викручували і поїдали. Можна просто ходити в ліс і милуватися ними. Якщо вже збираєте, то не треба це робити варварським способом. Грузді як тільки не збирають: і ногою, і невеликими грабельками - грузді ж під підстилкою, люди йдуть і граблями збирають, порушуючи всю підстилку. Самі розумієте, це варварство. Зривати гриби не треба. Я завжди кажу: "Ну зріжте ви його, все одно нижня частина завжди брудна і вдома ви її викинете".

Не треба збирати багато грибів, якщо в цьому немає необхідності. Не треба топтати поганки - вони ж в цьому не винні, для природи вони потрібні і цікаві.

Не треба топтати поганки - вони ж в цьому не винні, для природи вони потрібні і цікаві

- Кілька груздів краще залишити? class = "_">

- class = "_"> Грузді не зникнуть в тому місці, де їх акуратно зрізати. Але все-таки я вважаю розумним залишати недоторканими кілька грибів, особливо ті, які червиві. Гриби в цьому місці живуть і, як то кажуть, дають потомство.

- Де краще збирати гриби в околицях Єкатеринбурга? class = "_">

- class = "_"> Добре збирати в Сисертское районі, там, де змішаний ліс, освітлені соснові ліси, березові ліси. У таких місцях, як правило, багато грибів. А в темнохвойних, які в сторону Нижнього Тагілу, теж гриби є, але там трохи, там їх треба більше шукати.

Не варто збирати гриби поблизу великих промислових підприємств.

- Чи є в області екологічно неблагополучні місця, де грибів краще не брати? class = "_">

- class = "_"> У нас взагалі вся область віднесена до екологічно неблагополучному регіоні, тому ми можемо ніде не збирати. Але насправді ми проводили дослідження по важких металів у багатьох районах, наприклад, в Сисертское, Кам'янському, Режевській, ніде перевищення важких металів в їстівних грибах не виявили. Тому в принципі, місць, де точно не можна збирати, небагато. Може, до них можна віднести ліс поруч зі Среднеуральск мідеплавильному комбінатом, він довгий час викидав забруднення, у Кировградский мідеплавильного комбінату, в околицях великих промислових виробництв. Людина повинна розуміти, що гриби - це продукт харчування. Навіщо йти на смітник, грубо кажучи, збирати там їжу і це є?

Навіщо йти на смітник, грубо кажучи, збирати там їжу і це є

Деякі гриби за кількістю білка можуть конкурувати з м'ясом, так що час між лісом і каструлею їм краще провести в холодильнику.

- Хтось каже, що в грибах немає нічого корисного ... class = "_">

- У грибів особливу будову клітинної оболонки: у рослин - целюлоза, а там хітин. Рослини засвоюються, а ось гриби за ступенем засвоєння далеко не на першому місці. Але ми ж не їмо багато грибів, ми додаємо в страви для пікантності. Це наша неосновна їжа.

- Магазинні печериці за харчовою цінністю поступаються лісовим грибам? class = "_">

- class = "_"> У всьому світі на тих, хто їсть гриби, дивляться, як на нижчу касту, це вважається ознакою примітивності. У Європі ви не побачите людей, які збирають гриби заради їжі, це тільки італійці. В Італії це дійсно традиція, але там гриби знають погано, в 70-х роках до тисячі італійців відправлялися в інший світ. А в Європі ніхто ніколи не візьме і не спробує гриб, взятий в природі, він піде і купить. Це гарантує якість і природоохоронні цілі. Навіщо ходити і збирати, якщо можна купити? Вирощена глива, наприклад, не поступається за якістю лісової.

Штучне вирощування - це взагалі дуже перспективний напрямок. Брати гриби в лісі відрами - це з тих часів, коли були проблеми з харчуванням. Мені здається, через скільки-то років за грибами в ліс взагалі перестануть ходити. Зараз за ними ходять в основному пенсіонери, люди старше 40 років, молодь йде, якщо батьки покликали.

Цей гриб - рядовка гігантська. Він їстівний.

- Кажуть, що старі гриби в їжу непридатні? Як визначити, молодий гриб або старий? class = "_">

- class = "_"> У житті завжди так, якщо молодий, то гарний і бажаний, якщо старий - то противний. Дуже хорошим індикатором старого гриба є червиві. Для чого взагалі потрібні плодові тіла, які ми називаємо грибами? Щоб залучити комах: вони відкладають яйця, потім харчуються цим грибом, потім личинки падають на землю і розповзаються, розносячи суперечки. Червиві - це добре, значить, зв'язку в природі не порушені. Це ми говоримо: "Фу, червивий". Цілу частину гриба брати можна, а червиві ніжку зрізати.

- Через якийсь час можна повернутися на те ж місце за грибами? class = "_">

- class = "_"> Можна раз в три дні. Якщо з'явилися маленькі, краще почекати день-два, то вони підростуть, будуть молоді, але вже побільше.

- А цей величезний гриб, який лежить на шафі в вашому кабінеті - їстівний? class = "_">

- class = "_"> Це дощовик. Він виріс на смітнику десь на Антона Валека. Коли пару років тому мені його принесли, він був дуже смердючий, з нього текла вода, а коли висох, став симпатичніше. Дощовик їстівний, але його ніколи не було на Уралі. Це чисто європейський вигляд, але, так як, мабуть, почалося потепління, він став з'являтися в сміттєвих місцях якимось чином. Це лангерманія гігантська, він буває близько метра завдовжки, 40 см шириною і 20 заввишки, як порося, який лежить на землі. 150 трлн пір. Це найбільші гриби в світі, найкрасивіші і смердючі. Запах не можна ні з чим порівняти.

Запах не можна ні з чим порівняти

Цей величезний гриб виріс на смітнику в центрі Єкатеринбурга. І так, він їстівний.

Текст: Ірина Ахметшина
Фото: Артем Устюжаніна / Е1.RU

Опеньки бувають помилкові і справжні, як їх відрізнити?
Є універсальний спосіб відрізнити їстівний гриб від неїстівного?
Через якийсь час після збору гриби треба приготувати?
Як правильно збирати гриби, щоб не нашкодити лісі?
Кілька груздів краще залишити?
Де краще збирати гриби в околицях Єкатеринбурга?
Чи є в області екологічно неблагополучні місця, де грибів краще не брати?
Навіщо йти на смітник, грубо кажучи, збирати там їжу і це є?
Магазинні печериці за харчовою цінністю поступаються лісовим грибам?
Навіщо ходити і збирати, якщо можна купити?
Разработка, поддержка и продвижение сайтов Sigmasoft.com.ua