Ввод жилого дома в эксплуатацию
мне нужна была услуга ввод жилого дома в эксплуатацию, я не знал к кому обратится что бы не ошибится с качеством обслуживания. Один знакомый посоветовал мне фирму "Забудова груп" и я решили послушать

Резиновый клей купить
клей пвх — раствор натурального каучука в бензине. Применяется для работ с резиновыми и резинотканевыми изделиями, а также прорезиненными тканями для крепления металлов, резины. Процесс производства

Натяжные потолки в Москве и Санкт-Петербурге
Мне без разницы какое качество будет, у всех одинаково! Машины тоже все одинаковы у всех четыре колеса и руль, но вряд ли вы ездите на работу за рулем новенького трактора. В фирмах есть очевидная разница

Каркасные дома в Днепропетровске
Давно хотел сделать себе дом, все никак не доходили до этого руки. Да и честно скажу я даже примерно не представлял сколько это может мне стоить, но потом все таки пошел в интернете и написал каркасные

Натяжные потолки в Киеве
В любимой квартире всегда хочется улучшить интерьер. Уют зависит от многих вещей - от правильно подобранной мебели, современной кухни и ванной, а также конечно от самой отделки. Одной из важнейших частей

1 кг роллов
Суши хранятся в течение 3 часов после приготовления. Это общепринятое во всем мире правило хранения при комнатной температуре. Роллы в ресторанах подаются непосредственно после приготовления, поэтому

Лечение невроза
Алкоголизм – заболевание, страшное тем, что больные долгое время не признают себя больными. Они считают, что владеют ситуацией, способны в любое время продолжить трезвый, здоровый образ жизни – что болезнь

Кодирование от алкоголизма адреса
На рынке тендерных услуг существует множество компаний, которые предлагают сопровождение в ходе торгов. В пакет услуг обычно входит несколько пунктов, начиная с отслеживания информации о появлении аукционов,

Вразити гостей можна домашніми маринованими грибами: вони вдвічі дешевше і на порядок смачніше магазинних

Фото ІТАР-ТАРС

Вразити гостей можна домашніми маринованими грибами: вони вдвічі дешевше і на порядок смачніше магазинних Романцов Михайло https://cdn.segodnya.ua/img/article/788/51_main.jpg https://cdn.segodnya.ua/img/article/ 788 / 51_tn.jpg 2007-11-02T17: 25: 12 + 02: 00 Україна "Сегодня" радить, як правильно вибирати "інтелігентів в капелюшках" і дає ексклюзивні рецепти їх приготування.

О-о-о! "- дружно реагує компанія, ледь господиня виставляє гостям грибне блюдо. Ясна річ, захоплення викликають насамперед домашні кулінарні шедеври з використанням" інтелігентів в капелюшках ". Бо магазинні мариновані радують лише презентабельним зовнішнім виглядом, а ось їх смак і аромат, як правило, істинного гурмана засмучують.

Гриб - безперечний король застілля. Під запітнілу чарку горілки навіть бочкові помідори і огірки пасують перед солоними грузді і опеньками, маринованими білими і маслюки. Чудові такі холодні закуски і під сухе біле вино. Господиня, яка подала оригінальний салат з печерицями, неодмінно буде "допитана" подругами щодо рецепта делікатесу. А печеня з білими грибами (перевірено на власному досвіді!) Може зірвати оплески куштували.

Перефразовуючи поета, служенье їм не терпить суєти. І "Сегодня" з радістю поділиться секретами вибору і приготування грибів.

ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШ!

Мариновані

Кращі для Маринівка - білі, маслюки, опеньки і лисички. У каструлю наливаємо 2 см води, засипаємо гриби: великі ріжемо, дрібні - цілком. До кипіння доводимо на повільному вогні, щоб гриби пустили сік, і варимо, поки вони не опустяться на дно (близько 1 години). Потім додаємо оцет, сіль, цукор, і нехай ще 5 хвилин покипить. Спеції - "під завісу", щоб вони не втратили аромат від термообробки. У киплячому стані розфасовуємо делікатес в простерилізовані на пару банки і негайно закатати кришками.

Інгредієнти (на 1 л готового продукту): гриби - 1,2 кг, 9% -й оцет - 50 г, сіль - 25 г, цукор - 10 г, 2 лаврові листки і по 5 зерен запашного, чорного перцю і гвоздики.

СОЛОНІ

Найсмачніші - рижики, білі, грузді, сироїжки. Вимочуємо 2 доби в розсолі (10 г солі на 1 л води), потім укладаємо гриби шарами по 5 см в емальовану каструлю. Кожен шар пересипаємо сіллю і листям чорної смородини, хрону, дуба. Зверху кладемо дерев'яний кружок або тарілку (аби притопити в розсіл), Придавлюємо пресом. Через 1-1,5 місяця готові!

Інгредієнти: на 1 кг грибів - 50 г солі, 10-15 г ароматних листя.

ПЕЧЕНЯ

Свинячу м'якоть обсмажуємо в казані на олії до світло-коричневого кольору. Додаємо окріп, щоб покрив м'ясо на 2 см, і тушкуємо 1 годину. Закладаємо дрібно нарізані моркву, цибулю, білі гриби або маслюки, солимо. Через 10 хв. засипаємо нарізану кубиками картоплю і заливаємо сметану. Після 20 хв. гасіння додаємо дрібно нарізаний часник, мелений чорний перець, коріандр, лаврушку, перемішуємо і вимикаємо.

Інгредієнти: на 1 кг свинини - по 0,5 кг грибів і цибулі, 200 г моркви, 0,5 л сметани, 2 кг картоплі. Сіль, спеції - за смаком.

МАЛЕНЬКІ ХИТРОЩІ

Черви, на вихід! Коли Людовіку XIV подали червиве яблуко, він сказав: "Нехай краще я з'їм хробака, ніж він - мене". Це до того, що, якщо вам попалися злегка зворушені хробаками гриби (ясно, що наскрізь поїдені - в смітник), можна легко позбутися від непрошених гостей. Для цього приготуйте міцний сольовий розчин (на 1 л води - 100 г солі) і замочіть в ньому гриби на 4-5 годин. Черви покинуть "приміщення".

Чи не мій мене! Не варто мити гриби перед сушінням. Вони набирають вологу, як губка і в кращому випадку при висиханні зменшаться і потемніють, а в гіршому - загинє і стануть непридатні в їжу.

Не будеш варити мене! Даремно багато перед вживанням варять все без винятку гриби і зливають відвар: тим самим їх смакові якості знижуються мало не наполовину. Така операція потрібна лише для умовно-їстівних: чорного груздя, Дубовика, свинушки, сморчка.

Чи не чисти мене! Мабуть, саме клопітно - їх почистити. Насправді цієї мороки не уникнути тільки з маслятами. У всіх інших досить обрізати низ ніжки (там - пісок, земля) і помістити гриби в ванну або таз на 2-3 години. Сміття від капелюшків і ніжок сам отліпнет, залишиться 2 рази перемити гриби.

ГРИБИ: СКІЛЬКИ КОШТУЄ І НАВІЩО

Головне питання: чи варто морочитися з приготуванням грибів, якщо в будь-якому супермаркеті вже готових повно? Справжній шедевр фабричним способом не виготовиш, тут потрібно священнодійство.

ЕКОНОМІЯ - НЕ ГОЛОВНЕ. Через скупий на дощі осені на гора піднялося так мало грибів, що столичні торговки накрутили на них ціни мало не вдвічі вище торішніх. Кіло білих і лисичок коштує 30-35 грн., Маслюків та польських - 15-20, опеньків та груздів - 8-10. Тепличні печериці та гливи йдуть по 10-14 грн. за кіло. Якщо закупити таку сировину і самостійно його замаринувати, то економія, в порівнянні з покупкою в магазині, буде "біль-мень" важливою лише на білих і опеньках (див. Таблицю). Але це на перший погляд, а на другий - видно, що "казенні" перебувають в "вільному плаванні": майже півбанки займає маринад, який ви виллє. Домашні ж утрамбовані (на 1 л йде 1,2 кг грибів), тому реальна економія по грошах буде в 1,5-2 рази більше!

Про смак і сперечатися нема чого: в магазинних занадто багато оцту і цукру (виробники перестраховуються з цими консервантами), а домашні - делікатні й ароматні.

ВИБИРАЄМО. Вирішили купити дикорослі гриби - зумійте визначити їх якість. Не беріть хоч трохи зворушені цвіллю: затхлий запах, присмак гнилі ніякими спеціями не заглушив. Якщо у трубчастих грибів капелюшки зверху слизові, зім'яті, а знизу "губчатка» не жовта, а коричнева; якщо у пластинчастих капелюшки по краях розтріснулися, а пластинки потемніли, підсохли - це "старики". У них білок вже почав розкладатися. Такі "делікатеси" можуть викликати розлад травлення і навіть отруєння. Якщо ніжка на дотик м'яка - перед вами напевно наскрізь червивий гриб.

АПЕТИТНІ "НЕЛЕГАЛИ"

У 2002-му, після масових отруєнь лісовими грибами, КМДА розпорядженням №833 заборонила їх продаж. Так, на "цивільних" ринках дикорослі делікатеси не знайдеш, а ось на стихійних базарчиках, біля станцій метро, ​​- будь ласка. Як пояснили в столичній лабораторії ветмедицини, на будь-якому ринку вам безкоштовно зроблять перевірку лісових грибів "на радіацію". Для цього треба виділити від 300 г грибів, які після експертизи в "свинцевому будиночку" для їжі вже не годяться.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

Підписуйтесь на нашу розсилку

Разработка, поддержка и продвижение сайтов Sigmasoft.com.ua