Дуже хочеться урізноманітнити дитяче меню і запропонувати супчик з грибами. Рекомендуємо утриматися від лісових грибів, і ось з якої причини. 
Shutterstock
Гриби - це якийсь абсолютно незалежний клас живих організмів, ціле царство, яке не відноситься ні до рослин, ні тварин, ні до бактерій. У важкі часи, коли люди голодували, і доводилося відправлятися в ліс, щоб добути хоч що ні будь їстівне, вони дуже навіть виручали, оскільки містять досить багато необхідного нам білка.
Та й в наші дні, процес пошуку і збору грибів, які ховаються в хвої і під опалим листям, захоплює багатьох. Але тепер це на щастя не необхідність, а приємна розвага, іноді навіть для всієї родини. Але, на жаль, саме в період збору грибів, дуже часто трапляються випадки масового отруєння, причому найбільше страждають діти.
- Дієтологи категорично проти того, щоб дитина до 7-8-річного віку пробував цей продукт. Причина - до цього віку дитячий ЖКГ ще недостатньо зміцнів, щоб справлятися з вкрай важкими для засвоєння складовими грибний м'якоті. Наявність хітину - речовини з якого складається твердий покрив деяких жуків, і бета-глюкан - вуглеводи, які не проходять ферментацію шлунковим соком і не перетравлюються - основний аргумент проти того, щоб годувати дитину грибами.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чи можна дітям гриби: це повинна знати кожна мама
Burda Media
- Будова грибний м'якоті губчаста, і як губка гриб вбирає з повітря і грунту все, що там знаходиться. Крім необхідних йому поживних речовин, гриб накопичує радіонукліди, важкі метали (свинець, ртуть, цинк та ін.), Що містяться у вихлопних газах. Згадайте пожежа в Чорнобилі в цьому році і незрозумілого походження задимлення - все це без сумніву вбралося в уже виросли гриби. А якщо врахувати що гриби ростуть з грибниці і всі вони між собою пов'язані, то шкідливі речовини цілком можуть виявитися і в новопосталих молодих грибах. Тому варто тричі подумати - чи варто супчик з такого букета хімічних речовин пропонувати дитині.
- Вчені та фахівці-грибники стверджують, що гриби, які ростуть в посушливий період, без достатньої кількості вологи здатні до мутації, результатом якого стає посилене накопичення шкідливих речовин - мабуть, включаються додаткові резерви допомагають грибу виживати в складні для нього часи. Більш того, ті ж грибники розповідають, що в таких умовах навіть чистий благородний гриб, зростаючий в безпосередній близькості з отруйним, може «натягувати» частина його отруйних речовин.
Instagram @lobovikovam
- Навіть якщо вам дуже хочеться познайомити свого семирічку зі смаком грибів, пам'ятайте - ви повинні бути на всі 100% впевнені, що у вашій кошику не було отруйних грибів, готуйте за всіма правилами - їх можна знайти в інтернеті (гриби чистити, мити, двічі або тричі зливати воду при варінні і т.д.). Для проби пропонуйте дитині гриби 2-ї категорії - маслюки, грузді, підберезники, і пластинчасті - печериці. Краще в комбінації з іншими продуктами - картоплею, м'ясом і т.д. Але краще все-таки не ризикувати, а пропонувати гриби промислового виробництва - печериці, гливи, шиітаке.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
5 ласощів, які можуть бути небезпечні для дитини
Кускус в дитячому раціоні: користь і шкода
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
Редактор: Ірина Сігал
Сподобалася стаття? Оцініть: