Мета кожного грибника - це справжній білий гриб! На фотографії - плодові тіла Білого гриба сітчастого (Boletus reticulatus (Schaeff.) Boud.). Джерело ілюстрації: http://www.nahuby.sk
Василь МАЛАНЮК
Літо в розпалі: настав час відпусток, відпочинку на природі, дачі, риболовлі, і звичайно, вийти на "тихе полювання" з кошиком. І хоча масове паломництво за грибами спостерігатися пізніше, а саме, в кінці літа і восени, проте, вже зараз, народ, спраглий за зимовий період свіжих емоцій, рушив до лісу, щоб підкріпитися білками, вітамінами, а також новими враженнями.
У грибний сезон часто можна зібрати до кілька десятків кілограмів боровиків! Джерело ілюстрації: http://www.jablib.cz
Грибні смаки людей різні . Деякі люблять лисички, іншим більш до смаку підберезники або маслюки, ще іншим найбільш підходить грибна підлива зі сироїжок. Однак, найбажанішим трофеєм в кошику кожен грибник все ж вважає білого гриба. Рідко хто віддасть перевагу іншим представникам грибного царства перед боровиком. Наприклад, в українських Карпатах, горяни, інших грибів, крім білого і лисички до останнього часу не визнавали. Однак, так можна сказати не про всіх. На відміну від жителів Східної Європи: України, Польщі, Словаччини, Білорусії або Росії, де третя полювання є дуже популярною, жителі більшості західних держав, на кшталт Швейцарії, Франції, Італії, Англії та інших, не визнають цього гриба. У Сполучених Штатах Америки білі гриби, як і інші дикорослі гриби взагалі не вживаються в їжу (виняток становлять деякі північні штати - авт.). Також не можна назвати ставлення до боровик теплим в Африці, на Кавказі, країнах Сходу.
Білий гриб, служить їжею для білок, мишей, кабанів, оленів та інших тварин. Іноді доводилося спостерігати, як його поїдали корови і кози. Найбільші ушкодження білим грибам наносять деякі двокрилі комахи - саме їх личинки, які ми просто називаємо черв'яками, копошаться в середині м'якоті гриба. Це грибні комарики фунгіворіди, мухи і мухи форіди, а також деякі жуки.
Ареал білого гриба великий, і можна вважати його космополітом. Поширений на всіх материках, крім Австралії та Антарктиди. Зустрічається фактично по всій Європі, Північній і Центральній Америці, Північній Африці. В Азії відомий з Кавказу, Туреччини, Ізраїлю, Китаю, Японії та Сибіру. У цій частині світу його ареал простягається аж до Чукотки і Камчатського півострова. У Південну Америку, зокрема в Уругвай, він був випадково завезений разом із саджанцями дерев, з корінням яких утворює мікоризу.
Немає напевно іншого такого гриба, який мав би стільки народних назв. Білим грибом він названий тому, що м'якоть не змінює свого забарвлення при розрізі, а також під час приготування. У тих же Карпатах його називають справжнім грибом, щирим, яичником, а то і просто гриб. У Росії, наприклад, вживають назви боровик, глухар, коров'як, жовтяк і ін .. Серед інших поширених назв поширені біляк, правдивий гриб, баба, Решетняк, дібровнік, піддубок, війт і багато інших.
У зв'язку з широким ареалом вид росте в багатьох природних зонах ареалу, там, де є ліси. Це один з небагатьох відомих грибів, який проникає за полярне коло. У тундрі і лісотундрі зустрічається зрідка, проте, вже в північній тайзі, може рости в великій кількості. Також багато його в зоні мішаних і широколистяних лісів і лісостепу. В горах, наприклад, в Альпах, він може рости на висоті 2000-2600 м над морем. У Мексиці було зареєстровано знахідки цього виду на висоті 3000 метрів.
Білі гриби ростуть у всіх лісах Європи. Їх можна зустріти і в дібровах, таких, як на картині Івана Шишкіна «Дубовий гай». Джерело ілюстрації: http://www.museum-online.ru
Білий гриб є мікорізоутворювачем (його гіфи - грибниця - проникає в коріння дерев, постачаючи їм воду і беручи в них цукру - ред.), Вступає в симбіотичний зв'язок приблизно з 30-ма видами дерев з таких родів як ялина, ялиця, сосна, модрина , тсуга, псевдотсуга, граб, дуб, бук, каштан, платан, ясен, береза, ліщина, липа та ін .. Знаходять його навіть в тундрі поруч з карликовими березами, причому гриби тут можуть бути вище за самі дерева!
Віддає перевагу середньовікові ліси з моховим і лишайниковим покровом, однак, в хвойних лісах з ялини, ялиці і сосни найбільші врожаї спостерігаються у віці дерев 20-25 років. Оптимальна температура плодоношення в липні і серпні - 15-18
Серія повідомлень " гриби і ліс. ": Частина 1 - Чим небезпечні весняні гриби
Частина 2 - Велика енциклопедія грибів
...
Частина 10 - Особливості грибного полювання
Частина 11 - ГРИБИ: ЛЕГЕНДИ, МІФИ, БАСНИ ...
Частина 12 - БІЛИЙ ГРИБ - ЦАРСЬКИЙ ГРИБ!
Частина 13 - Бліда поганка
Частина 14 - За грибами!!!
...
Частина 35 - Гриби - кліпарт
Частина 36 - Вірші про грибах
Частина 37 - Сайт "Все про грибах"