Крупа з кукурудзи користується популярністю в багатьох країнах, завдяки своїм смаковим якостям і вмісту в ній цінних вітамінів. Були часи, коли крупа з кукурудзи навіть заміняла хліб. Від типу обробки залежить якість крупи, її смакові і харчові характеристики. Зерно кукурудзи буває:
- Шліфоване (всього 5 видів за розміром крупинок);
- Подрібнене (дуже дрібне);
- Подрібнене в борошно;
- Незбиране (для приготування попкорна, різних сухих сніданків).
У молдован є національне блюдо з кукурудзяної муки - мамалига, в Італії кашу з кукурудзи називають полента (італ. Polenta), в Грузії з кукурудзи готують традиційну страву - просо.
Користь і шкода
Користь всіх круп, в тому числі і кукурудзяної, в змісті великої кількості мінералів і вітамінів.
Зміст і користь мікроелементів і вітамінів на 100 грам сухої крупи
Найменування Зміст Добова потреба% Co (кобальт) 4.5 мкг 0.45 PP (ніацин) 1.1 мг 4.5 B1 (тіамін) 0.13 мг 9 B9 (фолієва кислота) 19 мкг 2 B6 (піридоксин) 0.25 мг 16 Fe (залізо) 2.7 мг 18 Cu ( мідь) 0.21 мг 14 B2 (рибофлавін) 0.07 мг 4 Mn (марганець) 0.4 мг 8 Zn ( цинк ) 0.5 мг 5 Cr (хром) 22.7 мкг 22.7
Навіть після теплової обробки зберігається вся користь каші.
Користь містяться в крупі вітамінів групи B просто незамінна. Кожній людині показано їх щоденне вживання, адже вони не накопичуються в організмі. Вітаміни групи B відповідають за багато обмінні процеси в організмі, правильне засвоєння жирних кислот, білків і вуглеводів і вивільненні калорій в енергію, прискорення метаболізму, здорову роботу нервової системи, функцію кровотворення і ділення клітин.
Користь крупи з кукурудзи для всіх однакова, вживати в їжу її можна навіть грудним дітям, вона не викликає алергію і легко засвоюється. Інформація, що міститься в каші клітковина виводить токсини, радіонукліди і шлаки. Користь постійного вживання такої каші в зміцненні імунітету, омолодження організму, оновленні клітин, знижує ризик онкозахворювань.
Який шкоду вживання кукурудзяної каші? В першу чергу, відзначається шкоду від недостатньої енергетичної цінності для людей з критично низькою масою тіла, вона швидко насичує, тому при виснаженні набрати вагу на ній не вийде. Можливий шкоду від неправильного зберігання, при якому зміниться смак крупи, вона може прогіркнути. Щоб прибрати гіркоту її потрібно добре промити в теплій воді. В іншому крупа з кукурудзи не принесе шкоди нікому, тому рекомендується і дітям і дорослим.
калорійність
Незважаючи на свою високу калорійність , Користь її вживання незаперечна, тому її рекомендують для дієтичного харчування будь-якої людини.
Калорійність крупи з кукурудзи на 100 грам сухого продукту
Жири 1.2 гр Вуглеводи 75 гр Білки 8.3 гр Калорії 344 ккал
на молоці
Калорійність каші на молоці близько 186 ккал / 100 грам. Якщо ви варите кашу на молоці, то не забудьте приправити її цукром і маслом для смаку.
Калорійність кукурудзяної каші на молоці
Найменування Кількість жири вуглеводи білки Разом ккал Кукурудзяна крупа 160 гр 1.92 120 13.28 550.4 Молоко (0,5 склянки) 125 мл 5.4 0 4 гр 64.6 Вода (0,5 склянки) 100 мл 0 0 0 0 Разом ккал на 1 порцію / 330 грам 330 гр 65.88 480 69.12 615
На воді
Дієтична каша з кукурудзи, приготована на воді без масла і цукру містить близько 90 ккал / 100 грам, тому допоможе всім, хто хоче швидко і легко спалити жир. Якщо кашу на воді зробити зовсім рідкої, то це ще більше зменшить калорійність страви.
Калорійність каші на воді
Найменування
Кількість жири вуглеводи білки Разом ккал Кукурудзяна крупа 60 гр 0.72 45 4.98 206.4 Вода (1 склянка) 240 мл 0 0 0 0 Разом калорій в 1 порції 230 грам 230 6.5 180 20 206.5
З гарбузом
Калорійність каші на молоці з гарбузом, маслом і цукром становить близько 193 ккал / 100 грам
Калорійність каші на молоці з гарбузом
Найменування Кількість жири вуглеводи білки Разом ккал Кукурудзяна крупа 400 гр 4.8 300 33.2 1376 Молоко (1 склянка) 240 мл 10.36 0 7.68 124 Гарбуз 400 гр 0.4 17.6 4 90 Цукор (1 ст. Ложка) 30 г 0 29.9 0 119.6 Вершкове масло 30 гр 24.75 0.24 0.15 223.01 Разом калорій в 1 порції 250 грам 1000 грам 362,79 1390.96 180.12 1933
Кукурудзяна каша з гарбузом на молоці не залишить байдужим завдяки своєму ніжному смаку і аромату, красивому кольору, а також корисним харчовим властивостям. До аша з гарбузом багата вітамінами, сприяє прискоренню метаболізму і очищає організм від непереварених залишків жирної їжі. Також можна приготувати дієтичний варіант каші з гарбузом на воді без молока, масла і цукру, тоді її калорійність ще більше знизиться і складе всього 146 ккал / 100 грам.
Ваш відгук на цю статтю: