- Мариновані баклажани - смачний рецепт на зиму
- Мариновані баклажани на зиму «по-єврейськи»
- Консервовані баклажани на зиму «по-грецьки»
- Баклажани в маринаді - смачний рецепт
- Мариновані баклажани - відео рецепт
Мариновані баклажани на зиму - дуже смачні рецепти приготування з фото і відео, як консервувати баклажани на зиму.
З цієї статті ви дізнаєтеся:
Мариновані баклажани - смачний рецепт на зиму
Складові:
- 1 кг. баклажанів
- 5-6 зубчиків часнику
- 1 ст. л. оцту
- 1 ст. л. напівсухого червоного вина
- 1 ст. л. рослинної олії
- 1 ст. л. меленого чорного перцю
приготування:
- Часник пропустити через прес, додати оцет, вино, чорний перець, перемішати. Залити половиною склянки окропу.
- Баклажани помити, нарізати часточками. Опустити в солону воду (1 ст. Л. Солі на 3 л води) на 2 хвилини. Відкинути на друшляк дати стекти воді.
- Поки стікає зайва рідина, в сковороді розігріти ложку масла. Обсмажити баклажани, помішуючи, 2 хвилини.
- Перекласти в миску і залити маринадом, перемішати. Загорнути в стерилізовані банки.
Мариновані баклажани на зиму «по-єврейськи»
Складові:
- 3,5 кг. баклажанів
- 500 мл. рослинної олії
- 300 мл. 6% оцту
- 500 мл. води
- 1 пучок петрушки
- 5 зубчиків часнику
- Сіль за смаком
- Лавровий лист за смаком
- Запашний горошок за смаком
приготування:
- Баклажани варити в окропі 2-3 хвилини, порізати кружальцями завтовшки в 2-3 см, укладати шарами. Кожен шар посолити, пересипати петрушкою і часником.
- Залити маринадом з масла, оцту і води, з додаванням лаврового листа і запашного горошку. Розкласти по літровим банкам, стерилізувати 25- 30 хвилин.
Консервовані баклажани на зиму «по-грецьки»
Складові:
- 3 кг. баклажанів
- 500 м болгарського перцю
- 700 м лука
- 25 р зелені
- 70 р солі
- 15 г цукру
- 5 м меленого чорного перцю
- 5 м меленого запашного перцю
- 700 м свіжих томатів
- 500 м рослинного масла
- часник
приготування:
- Баклажани, цибулю і болгарський перець очистити, помити. Баклажани і перець порізати на частини і бланшувати: баклажани 15 хвилин, перець 5 хвилин.
- Цибулю нарізати пластинами завтовшки 4 мм. Баклажани і цибулю обсмажити в олії. Томати і зелень помити. Зелень подрібнити.
- Баклажани з цибулею, перець і томати пропустити через м'ясорубку і, разом із зеленню, помістити в емальовану каструлю.
- Додати сіль і цукор, пропущений через Часничниці часник, перемішати і нагріти до 80-90 ° С, постійно помішуючи. В кінці додати прянощі. Розподілити в банки, стерилізувати при температурі 100 ° С 70 хвилин.
Баклажани в маринаді - смачний рецепт
Складові:
- На дві 3-літрові банки - 5 кг баклажанів.
- Маринад: 1,5 л води, 4 ст. л. солі, 4 ст. л. цукру, 300 мл 9% -го оцту.
На дно банки покласти півстручка гіркого перцю, 1 солодкий перець, нарізаний кружечками, 2 зубки часнику.
Баклажани проварити у воді без солі, розкласти по стерилізованим банкам і все приправити солодким і гірким перцем, лавровим листом і часником.
Залити маринадом і закатати.
Овочеве асорті з баклажанами в медовому маринаді
маринад:
- по 1 ст. меду, яблучного оцту і рослинного масла,
- 1 ч. Л. солі.
- баклажани, цибулю, помідори, солодкий перець - в рівних пропорціях
приготування:
- Овочі помити, крупно нарізати.
- Мед, оцет і рослинне масло змішати, додати сіль і довести до кипіння.
- В цьому маринаді бланшувати підготовлені овочі, занурюючи їх на 1 хв в киплячий розчин і розкладаючи відразу по стерилізованих скляних банках.
- Потім овочі залити киплячим маринадом, накрити кришками, поставити для пастеризації в киплячу воду, потім відразу закатати.
Баклажани - консервуємо в маринаді
Складові:
- 1 кг баклажанів.
- Маринад: 2 л води, 100 г солі, 1 ст. оцту.
приготування:
- Баклажани нарізати великими шматками і залити чистою водою на 2 ч (воду потім злити).
- Помістити баклажани в маринад і варити 20 хв.
- Нарізати зелень кропу, пропустити часник через землянку.
- Остигнули баклажани вмочати в часник і кріп і щільно викладати в банку.
- Залити олією. За смаком дуже нагадують мариновані гриби.
Мариновані баклажани - відео рецепт
Готуйте мариновані баклажани на зиму за нашими рецептами і смачного!