Десерти з абрикосів - кращі рецепти пирога, запіканки, десерту, смузі і джему з фото

З абрикосів можна готувати пироги, джеми і напої

Хочете здивувати близьких і приготувати що-небудь смачне з абрикосів? Ми підібрали для вас кілька рецептів з цими яскравими літніми фруктами.

Абрикосовий пиріг на кефірі

абрикосовий пиріг

Ви можете замінити або доповнити абрикоси будь-якими сезонними фруктами: сливами, персиками, яблуками.

Складові:

• 2 яйця
• 60 г м'якого вершкового масла
• щіпка кориці
• 1 склянка цукру
• 1/2 пакетика ванільного цукру
• 1/2 склянки кефіру
• 1/2 склянки молока
• 225 г борошна
• 1 ч.л. розпушувача або соди для випічки
• 10 абрикосів
• мигдальні пластівці

Рецепт приготування:

1. Яйця, розм'якшене вершкове масло, щіпку кориці, цукор і ваніль збити до отримання однорідної світлої маси.
2. Поступово додати кефір і молоко. Невеликими порціями додати в тісто борошно, змішане з розпушувачем. Перемішати.
3. Деко для випічки застелити пергаментним папером.
4. Вилити тісто на деко і розгладити його ложкою.
5. Абрикоси помити, видалити кісточки.
6. Розрізати кожен абрикос на 2-4 частини і розкласти на поверхні, злегка вдавлюючи шматочки в тісто. Посипати мигдальними пелюстками.
7. Випікати пиріг при температурі 180 градусів 30-40 хвилин. Остудити і розрізати на порційні шматки.

абрикосовий мус

абрикосовий мус

До святкового столу або романтичної вечері прохолодний абрикосовий мус з шампанським буде дуже до речі. Готується він просто, а виглядає дуже ефектно.

Інгредієнти на 6 порцій:

Для мусу:

• абрикосове пюре - 130 г + 40 г
• шампанське - 130 г
• цукор - 115 г
• желатин - 16 г

Для крамбль:

• борошно - 50 г
• мигдальна борошно - 50 г
• коричневий цукор - 50 г
• вершкове масло - 50 г

Для желе:

• абрикоси - 5-6 шт.
• цукор - 20 г
• шампанське - 250 г
• гвоздика - 2 бутона
• кориця - ½ палички
• желатин - 5 г

Рецепт приготування:

1. Для мусу замочуємо листової желатин в холодній воді на 10 хвилин. Порошковий желатин потрібно буде залити холодною водою в співвідношенні 1: 5 (на 1 г желатину 5 г води).
2. Доводимо абрикосове пюре з цукром до кипіння, додаємо желатин і шампанське, знімаємо з вогню, перемішуємо до повної однорідності. Даємо охолонути і відправляємо в холодильник до повного застигання.
3. Для крамбль змішуємо всі інгредієнти і вимішуємо до однорідної структури тесту, формуємо тісто в ковбаску, обертаємо харчовою плівкою і відправляємо в морозилку - до застигання.
4. Після застигання натираємо на крупну тертку, викладаємо на деко і випікаємо при 150 градусах до золотистого кольору близько 10 хвилин. Крихітка повинна бути хрусткою.
5. Для желе абрикоси нарізаємо, засипаємо цукром і спеціями, заливаємо шампанським і варимо до готовності (половина рідини повинна випаруватися). Знімаємо з вогню, додаємо заздалегідь підготовлений желатин, розмішуємо до розчинення. Розливаємо желе по келихах, даємо желе застигнути.
6. Застиглий мус збиваємо міксером на середній швидкості 15 хвилин (повинен стати легким і пишним як густі вершки).
7. На желе викладаємо трохи крамбль в кожен келих, зверху розливаємо мус. Даємо застигнути.
8. Перед подачею наливаємо зверху трохи абрикосового пюре, прикрашаємо рубаними фісташками або пластівцями мигдалю.

Сирна запіканка з абрикосами

Запіканка з сиру з абрикосами

Складові:

• 1 кг абрикосів або персиків
• 500 г домашнього сиру
• 150 г грецького йогурту
• 50 г вершкового масла
• 1/2 склянки цукру
• 3 яйця
• 4 ст.л. манної крупи
• цедра 1 лимона або апельсина
• 2 ч.л. розпушувача
• панірувальні сухарі - для посипання
• цукрова пудра - для посипання

Рецепт приготування:

1. Фрукти помити, видалити кісточки і нарізати м'якоть кубиками.
2. Сир протерти через сито.
3. Розтерти м'яке вершкове масло разом з цукром і дрібкою солі.
4. Додати по одному яйця, потім сир, йогурт і дрібно натерту цедру. Ретельно перемішати. Можна збити блендером.
5. Розпушувач змішати з 3 ст.л. манної крупи і додати в тісто.
6. Абрикоси перемішати з залишилася манкою. Додати фрукти в тісто, перемішати.
7. Форму змастити маслом, посипати панірувальними сухарями.
8. Додати тісто і розрівняти лопаткою.
9. Випікати в розігрітій до 180 С духовці до золотистого кольору. Це займе близько 1 години.
10. Готову запіканку посипати просіяного цукровою пудрою.

Абрикосовий джем від Юлії Висоцької

Джем з абрикосів

Абрикосовий джем - смачний, ароматний і дуже корисний. У джемі є весь набір вітамінів (А, В, С, Е, Р, РР), корисних речовин і мікроелементів. У ньому багато калію, магнію, фосфору, натрію, заліза і йоду.

Складові:

• 900 г абрикосів
• 900 г цукру
• 1 лимон
• 25 г вершкового масла

Рецепт приготування:

1. Змастити алюмінієву каструлю або миску вершковим маслом.
2. Абрикоси помити, розрізати навпіл і вийняти кісточки. Скласти в каструлю, пересипаючи цукром. Полити лимонним соком. Накрити фрукти рушником і залишити на ніч.
3. Поставити каструлю на середній вогонь і готувати близько 15 хвилин до повного розчинення цукру. Потім збільшити вогонь і дати фруктам покипіти 15-20 хвилин, періодично помішуючи.
4. Капнути трохи джему на холодне блюдце і дати охолонути протягом декількох секунд, потім спробувати його пальцем. Якщо він не розтікається, джем готовий. Якщо джем і раніше рідкий, дати йому покипіти ще 5 хвилин і повторити тест. Таким чином довести варення до бажаної консистенції.
5. Розлити теплий джем в підготовлені банки і закатати.

Смузі з абрикосів

абрикосовий смузі

Вітамінний річний смузі з нектаринів і абрикосів з додаванням апельсинового соку.

Складові:

• апельсин - 1-2 шт.
• абрикоси - 250 г
• нектарини - 250 г
• мед - за смаком
• лід - за смаком

Рецепт приготування:

1. Вичавити сік з апельсина.
2. Нектарини і абрикоси помити, видалити кісточки і крупно нарізати м'якоть.
3. Скласти в блендер фрукти, додати апельсиновий сік і збити до отримання однорідної маси.
4. Розлити по келихах. За бажанням додати мед і кубики льоду.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати абрикосовий тарт з мигдалем . Сайт "Сегодня" ділився найкращими рецептами абрикосового компоту .

Дивіться відео, як приготувати грузинський лимонад з абрикосами і персиками:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram