БОЧАР! Дубові бочки для вина і коньяку, дерев'яні діжки для солінь, купелі для бань, муляжі бочок, подарункові барила, запарники, дерев'яні відра, цебра, зграї, душ-водоспад, і т. Д., Україна, купити ...

Пропонуємо Вам справжні дерев'яні бочки з високоякісного масиву дуба.
Всі наші вироби виготовляються, за старовинними технологіями використовуваних ще в стародавній Русі.
Дерево для бочок вибирається ще на стадії зростання. Використовується дуб тільки з віком не менше 60 років. Дерево спиливается і акуратно опускається на тросах, щоб не пошкодити волокна при падінні.
Стовбур розрізається на короткі колоди, які колятся по довжині спеціальними колуна. Це дуже Важливо - використовувати колоту, а не пиляну заготовку (клепку), адже при кілку зберігаються цілими волокна, а значить міцність і довговічність бочки буде в кілька разів вище ніж при використанні пиляної заготовки.
Винні і коньячні бочки проходять випалення і загартування на відкритому вогні, в спеціальних мангалках, де паливом служить теж дуб, це надає вин і коньяків специфічний - злегка терпкий знаменитий смак і аромат ванілі і свіжоспеченого хліба.
Бондарне виробництво "БОЧАР" так-же виготовляє подарункові барила, прикрашені різьбленням по дереву, на фігурних підставках і навіть на каретах.
Такі бочки зазвичай дарують директорам великих фірм, депутатам, президентам, і повірте, що наші подарункові бочки зараз прикрашають Тааа-кі кабінети ...
Всім нашим покупцям бочок для вина ми пропонуємо при заливці вина в бочку, поруч з нею поставити це ж вино в скляній пляшці, а через 3-4 місяці (саме цього терміну вистачає нової бочці для першої повноцінної витримки напою) порівняти смак і аромат вина або коньяку з дубової бочки і пляшки. Після дегустації всі клієнти говорять, що ніколи не будуть використовувати ніякої іншої тари крім дубових бочок, так як смак змінюється дуже сильно, на користь дубової бочки. Спробуйте, - самі переконаєтеся.
Придбайте собі на дачу справжню дерев'яну бочку або діжку длязасолкі овочів. Адже людина, яка хоч раз спробував солоний огірок з бочки, вже ніколи не буде солити їх в банках, адже дуб виділяє природні консерванти, які збережуть капусту та інші овочі твердими і хрусткими до кінця весни, додає смакові речовини, які також змінюють продукт.

Трохи про бочках

Напівфабрикатом для бочок служать клепки. На їх виготовлення йдуть різні породи деревини.
Найбільш цінною деревиною є дуб. Він відрізняється великою міцністю, добре колеться, дуже пружний, в распаренном стані легко гнеться. Дубові бочки, незважаючи на дію вогкості (в підвальних приміщеннях, в землі і т. Д.), Зберігають свою міцність протягом багатьох років. У бондарному справі дуб вживається виключно при виготовленні особливо щільних бочок, розрахованих на тривалий термін служби. На виготовлення клепки придатні і інші породи деревини: ялина, вільха, липа, осика, тополя, сосна, береза ​​та ін.
Наше підприємство у виробництві дерев'яних бочок та бондарних виробів використовує тільки дуб. Виняток становлять вироби для меду, для них дубова деревина не підходить, так як мед, за своєю структурою легко проходить крізь широкі дубові пори, лучшімей породою дерева для них служет липа і осика.

За радянських часів, з поява пластикової тари люди почали активно позбавляється від важких дубових бочок, про що не раз встигли пошкодувати.
Тільки пізніше вони почали згадувати, що в дубовій бочці соління не псуються навіть без кришки, вода в дубовому відрі може стояти свіжої більше 2-х тижнів (в пластиці і емалі не більше 3-х днів.)? справжнє вино виходить тільки в дубовій бочці, не кажучи вже про коньяк, адже коньяк і існує тільки завдяки дубовим бочок.
При виготовленні коньяку, спеціально підготовлений спирт, перегнаний з якісного (дуже важливо, щоб вино було якісним) вина заливають в дубову бочку, і вже бочка робить зі спирту - коньяк.
Вино і коньяк в дубових бочках «дихає», в бочку крізь пори проникає кисень і в ній відбуваються незліченні хімічні реакції які не змогла повторити жодна лабораторія світу.
Кращий апарат з очищення та спирту, вина, чачі, коньяку - це проста дубова бочка. Коли бочка «дихає» через пори дуба, в продукті відбуваються процеси, які очищають Ваш напій від зайвих домішок, дають неповторний аромат, букет і колір.
Нашим клієнтам ми пропонуємо при затоці вина в бочку, залишити трохи напою в звичайній скляній тарі, а через 2-3 місяці порівняти смак. Ви будете дуже приємно вражені різницею.
Далі бочки поміщають в сирий підвал на зберігання, де відбувається витримка напою. В цей час бочка віддає так звану «частку ангела» - від 5 до 10% свого об'єму в рік при зберіганні в погребі чи вологому середовищі. Якщо зберігати бочку в сухому і теплому приміщенні, то частка ангелів істотно збільшиться.

Актуальні питання наших покупців
і відповіді фахівця:

Питання: Який мінімальний термін витримки для самогону з вина, щоб вийшов коньяк?

Відповідь: Після вимочування дубової бочки водою, досить 2-3 місяці, для першої витримки. Через пару місяців починайте пробувати, щоб не перетримати напій, інакше доведеться розбавляти, що не бажано. Зверніть увагу, що перша витримка має більш терпкий дубовий присмак, і тільки з другої витримки піде елітний м'який, легкий напій. Деякі фахівці рекомендують після вимочування бочки водою вимочити її 20-ти градусним напоєм, який забере цей терпкий присмак і потім піде на перегонку. І тільки після цього заливати справжній напій.

Питання: В чому різниця для напою, якщо я використовую дубову тріску або дубову бочку?

Відповідь: Відповідь. Тут вся різниця в окисленні. У дубовій бочці, з одного боку проникає кисень, з іншого - напій, вони зустрічаються всередині стінок бочки, де відбувається більше 500 хімічних реакцій (це тільки ті, які визначили вчені). Тільки окислення пов'язує сивушні масла, перетворюючи їх в цукор. Але і це не головне.
Справжня дубова бочка ДИХАЄ! Частина напою випаровується трохи градусів йде, але при цьому випаровуються шкідливі ефірні масла і всяка гидота, яка дає ефект похмілля. Тому так і цінуються справжні напої, витримані в дубовій бочці, адже скільки НЕ випий, голова на другий день тріщати не буде. Напій виходить повністю безпохмельним. Правда такі напої в магазині не купиш, вони в основному йдуть на експорт в Європпу, там їх оцінять, а деяким нашим товаришам, якщо похмілля немає, значить і не святкував :)

Питання: Підкажіть будь ласка, як і чим і мити і чистити бочку після використання?

Відповідь: Є кілька способів вимити дубовий бочонок:

• Якщо просто, - то звичайною харчовою содою (200 грам на кожні 10 л. Обсягу). Дубова бочка замочується содовим розчином на добу. Всі органічні залишки від вина або солінь, включаючи винний камінь, розчиняються або розм'якшуються. Далі бочка кілька разів гарненько виполіскувати чистою водою.
• Старовинний спосіб: береться шматок залізної чіпкий, до одного кінця прив'язується мотузка і кидається через заливний отвір в бочку (кінець мотузки при цьому тримайте свої руки вільними). Наливаєте в бочонок трохи води і сильно і довго збовтувати його (робота для справжніх чоловіків, особливо якщо бочонок 100 літрів і більше :). При цьому чіпкий працює як абразив і соскребает зі стінок дубової бочки залишки органіки. Далі ланцюг просто витягується за мотузку.
• Можна розібрати бочонок (в повному обсязі, досить зняти одне днище), вишліфовать стінки (зняти близько 1-1,5 мм.) І зібрати назад. Правда якщо Ви ніколи не розбирали дубовий бочонок не забудьте пронумерувати планочки (клепки), і якщо бочонок у Вас розсиплеться на заготовки Ви завжди зможете його швидко зібрати знову.

Питання: Купив бочку на трасі, а вона протікає, порадьте, що робити, як виправити?

Відповідь: Не рекомендуємо купувати бочки на трасі, по-перше, там рідко трапляються бочки з колотого дуба, в основному з дошки. По-друге, дубові бочки не можна тримати на сонці і на вітрі, так, як вони робляться з дуба природної вологості, і сонце і протяги їх просто пересушує. Навіть свої бочки ми рекомендуємо заливати водою не пізніше 2-х тижнів після їх виготовлення.
Але якщо Ви все-таки купили бочку на трасі або в магазині, або Ви пересушили нашу бочку і вона у Вас протікає, то це можна виправити, якщо бочка виготовлена ​​з колотого дуба.
У 90% випадків бочка протікає в місці з'єднання дна і стінок. Щоб усунути текти, потрібно загерметизувати паз з'єднання. Найпростіший спосіб - пшеничним тестом. Якщо Ви подивіться відео на ютубі, то побачите, що все більші винні та коньячні бочки ще при виготовленні ставляться на тісто.
Беремо невеликий металевий предмет, приставляє до обруча, і набиваючи по ньому молотком повністю збиваємо крайній обруч, а другий обруч, підбиваємо ближче до краю. Планки з яких перебуваю стінки бочки розійдуться в сторони і дно бочки відійде від стінок, але буде триматися в пазу.
Зі звичайного пшеничного тіста (борошно + вода, як напельмені або на риболовлю) катаємо качалочку товщиною в олівець, викладаємо, по колу. Вузькою смужкою (можна ножем) заштовхуємо тісто в паз і знову набиваємо обручі на місце. Зайве тісто видавити назовні і всередину. Зовні воно обрізається ножем, а всередині виполіскувати водою. Якщо дубова бочка протікала саме в місці з'єднання дна і стінок, то 100% гарантією даний метод допоможе Вам усунути текти.