VikkiV Кухарчук 5 рівня
- 12 лютого 2018, 9:37
- 1435
Дуже вдале тісто, млинці добре перевертаються, не рвуться, виходять тонкі. Крем ніжний, сирно-лимонний. Торт ефектно виглядатиме на столі не тільки в Масляну!
Ягоду подрібнити блендером, додати цукор, трохи нагріти, додати пектин, перемішати, довести до кипіння і варити 3 хвилини, постійно помішуючи. Остудити. Цукор теж додавайте до смаку, у мене брусниця, вона кисла.
100 мл. вершків нагріти до гарячого стану (не кип'ятити), додати шматочками білий шоколад, розмішати до його розчинення. Далі потроху додавати вершки, розмішуючи. Прибрати в холодильник.
Збираємо торт: на млинець намазуємо крем, приблизно столова ложка з верхом, розрівнюємо. Через 4-5 млинця промазуємо замість крему ганашем з вершків і білого шоколаду (не багато, ми будемо ганашем покривати торт).
Ми залишаємо 5 млинців, 2 з яких намазуємо ганашем з білого шоколаду, а 3 - ягідним соусом (він буде густий). Згорнути рулетами і трохи заморозити в морозилці. Потім нарізати товщиною близько сантиметра.
Торт полити ганашем і прикрасити рулетиками.