Резиновый клей купить
клей пвх — раствор натурального каучука в бензине. Применяется для работ с резиновыми и резинотканевыми изделиями, а также прорезиненными тканями для крепления металлов, резины. Процесс производства

Ввод жилого дома в эксплуатацию
мне нужна была услуга ввод жилого дома в эксплуатацию, я не знал к кому обратится что бы не ошибится с качеством обслуживания. Один знакомый посоветовал мне фирму "Забудова груп" и я решили послушать

Натяжные потолки в Москве и Санкт-Петербурге
Мне без разницы какое качество будет, у всех одинаково! Машины тоже все одинаковы у всех четыре колеса и руль, но вряд ли вы ездите на работу за рулем новенького трактора. В фирмах есть очевидная разница

Каркасные дома в Днепропетровске
Давно хотел сделать себе дом, все никак не доходили до этого руки. Да и честно скажу я даже примерно не представлял сколько это может мне стоить, но потом все таки пошел в интернете и написал каркасные

Натяжные потолки в Киеве
В любимой квартире всегда хочется улучшить интерьер. Уют зависит от многих вещей - от правильно подобранной мебели, современной кухни и ванной, а также конечно от самой отделки. Одной из важнейших частей

1 кг роллов
Суши хранятся в течение 3 часов после приготовления. Это общепринятое во всем мире правило хранения при комнатной температуре. Роллы в ресторанах подаются непосредственно после приготовления, поэтому

Лечение невроза
Алкоголизм – заболевание, страшное тем, что больные долгое время не признают себя больными. Они считают, что владеют ситуацией, способны в любое время продолжить трезвый, здоровый образ жизни – что болезнь

Кодирование от алкоголизма адреса
На рынке тендерных услуг существует множество компаний, которые предлагают сопровождение в ходе торгов. В пакет услуг обычно входит несколько пунктов, начиная с отслеживания информации о появлении аукционов,

Кодирование от алкоголизма отзывы
Любой современный компьютер или мобильный телефон по своей структуре является настолько сложным устройством, что не может функционировать самостоятельно, как, скажем, утюг или двигатель внутреннего сгорания.

Нарды под заказ
Станислава Курилова можно смело назвать одним из самых отчаянных советских перебежчиков. Почти за трое суток Курилову удалось вплавь преодолеть расстояние в сотню километров. Океанограф осуществил свою

баніца

  1. Інгредієнти (6-8 порцій)
  2. про рецепт

Баніца з бринзою - найкраща випічка для сніданку, яку ми купуємо в Болгарії під час відпустки вже протягом двох десятиліть. У поєднанні з натуральним кислим молоком - це неймовірно крутий і смачний сніданок, який став традицією. Мені це часто сниться ранній ранок, великий балкон з видом на море, і смачна випічка. Домашня випічка сильно відрізняється від покупної, вона схожа, але інша.

Традиційна болгарська баніца з бринзою готується з особливого листкового тіста. Це тісто готується з пшеничного борошна, воно містить мало жиру і в нього додають кисле молоко. Тісто після вистоювання дуже тонко розкочується - листи майже прозорі, а потім підсушується. Зараз тісто для Баніци продається заморожене - в Болгарії воно називається «точені кору», та й у нас можна купити відповідне витяжний тісто - «Філло». Таке тісто здається досить прісним, на відміну від тесту для штруделя .

Інгредієнти (6-8 порцій)

  • Тісто «Філло» 400 гр 1 упаковка
  • Свіжа розсільна бринза 250 гр
  • Кисле молоко, кисле молоко 100 мл
  • Яйця 3-4 шт
  • Масло вершкове 100 гр
  1. Отже, наш рецепт Баніци має на увазі використання покупного тесту «Філло». Воно продається в великих супермаркетах, там, де стоять холодильники з пельменями , Замороженими овочами і морозивом . Ми рідко звертали увагу на будь-яке інше тісто, крім як для листкового пирога або піци на листковому тісті . Досить тільки уважно розглянути асортимент. На упаковці є вся необхідна інформація про розморожування і термообробці. Чи не винаходьте проблеми, зробіть так, як написано. Витяжний підсушене тісто легко розділяється на окремі прозорі листи. Баніца з бринзою - найкраща випічка для сніданку, яку ми купуємо в Болгарії під час відпустки вже протягом двох десятиліть

    Тонке витяжний тісто Філло

  2. Підготовка начинки вкрай проста. У невелику миску накришити руками або натерти на тертку бринзу, попередньо витягнувши її з розсолу. До речі, бринзи можна взяти більше, якщо хочете. Додати в миску чверть склянки натурального кислого молока. Кефір або інші кисломолочні продукти краще не використовувати. В крайньому випадку, купите літр звичайного цільного молока і дайте йому скиснути. Розмішати і розім'яти начинку до однорідності. Бринза солонувата, тому солити начинку не варто.

    Підготувати начинку - змішати бринзу і кисле молоко

  3. Розморожене тісто Філло розгорнути, намагаючись не пошкодити його. Підготувати керамічну або скляну форму для випічки. Як правило, розмір розгорнутого тесту не збігається з габаритами форми, тому багатошарову пачку тесту треба «розкроїти» кухонними ножицями. Якщо залишаться вузькі або безформні шматки, їх можна використовувати у внутрішніх шарах, баніца від цього гірше не буде. Треба вирішити, скільки шарів начинки вийде в випічці - у мене вийшло два шари начинки і три шари тіста.

    Викласти на дно форми третину тесту

  4. Змастити форму невеликою кількістю вершкового масла і укласти на дно третину тесту, не промащуючи шари. Викласти на тісто половину підготовленої суміші бринзи і кислого молока. Начинка не рідка, скоріше вона пастообразная. Ложкою або лопаткою розрівняти начинку в однорідний по товщині шар - по всій площі тесту, від бортика до бортика форми.

    Розподілити по тесту половину начинки

  5. Укласти поверх начинки ще третину тесту - можна того, яке складається з обрізків і безформних шматків. До речі, якість укладання і геометрична точність шарів не має значення. Шари тіста можуть розташовувати трохи «неохайно». Коли баніца з бринзою буде готова, це буде абсолютно непомітно. Викласти залишок начинки, розрівняти її і накрити всім тестом, яке залишилося. Дуже легко ущільнити тісто і начинку долонями, вирівнюючи поверхню.

    Повністю розподілити всю начинку і накрити тестом

  6. У піалу або миску випустити яйця, додати всі кисле молоко, яке залишилося - чверть склянки. Збити суміш виделкою і поки відставити убік. Розтопити вершкове масло - можна в мікрохвильовці. Це підготовка двох заливок.

    Змішати яйця і кисле молоко

  7. Баніца перед випічкою треба розрізати, щоб заливка розійшлася між шарами тіста. Для розрізання тесту треба невеликий дуже гострий ніж. Вертикально, буквально самим кінчиком ножа, розрізати всі верстви тесту. Вийдуть квадратики зі стороною 4-5 см. Шари лежать досить пухко, тому при розрізанні треба притримувати тісто пальцями.

    Розрізати тісто з начинкою на квадратики

  8. Залити розрізану баницу розтопленим вершковим маслом. Важливо, щоб вся поверхня тесту було в плівці масла - інакше вона висохне і потріскається під час випічки, і розтоплене масло максимально затекло в усі розрізи. Розігріти духовку до 200 градусів і поставити в неї форму.

    Залити розтопленим маслом і поставити в духовку

  9. Через 20-25 хв витягнути форму з духовки. У перемішані з кислим молоком яйця влити чверть склянки води і збовтати суміш. Залити баницу яєчної сумішшю і додатково пройтися ножем по всьому розрізах і вздовж бортика. Поставити форму назад в духовку.

    Залити яєчної заливанням і ще раз запекти

  10. Рідина оживляти тісто, роблячи його дуже м'яким і ніжним. Запікати після заливки треба до хорошого зарумянивания поверхні. Це може бути за часом більше 30 хв. Відтінки заливки можуть бути від світлого до темно-коричневого.

    Запікати до приємного рум'янцю

  11. Витягнути форму з духовки і поставити на дерев'яну дощечку. Якщо придивитися, то можна побачити лінії розрізу. Розділити баницу на шматочки по лініях розрізу. За допомогою лопатки розділити випічку на порції і розкласти на тарілки. Баніца з бринзою подається теплою чи холодною. В принципі, її можна розігрівати, якщо хочете.

    Смачна тепла домашня баніца з бринзою

  12. Баніца до сніданку виключно добре поєднується з натуральним кислим молоком або, багатьом подобається, з томатним соком. За бажанням, її можна використовувати замість хліба при подачі супів - наприклад м'ясного супу з яловичини із зеленню. Смачного!

Домашня баніца з бринзою - смачна і корисна випічка

про рецепт

Болгарська кухня

  • Вихід: 6-8 Працюй
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 1 година
  • Готується за: 1 година 30 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

баніца

4.9 (98.95%) 38

Разработка, поддержка и продвижение сайтов Sigmasoft.com.ua