Натяжные потолки в Москве и Санкт-Петербурге
Мне без разницы какое качество будет, у всех одинаково! Машины тоже все одинаковы у всех четыре колеса и руль, но вряд ли вы ездите на работу за рулем новенького трактора. В фирмах есть очевидная разница

Резиновый клей купить
клей пвх — раствор натурального каучука в бензине. Применяется для работ с резиновыми и резинотканевыми изделиями, а также прорезиненными тканями для крепления металлов, резины. Процесс производства

Ввод жилого дома в эксплуатацию
мне нужна была услуга ввод жилого дома в эксплуатацию, я не знал к кому обратится что бы не ошибится с качеством обслуживания. Один знакомый посоветовал мне фирму "Забудова груп" и я решили послушать

Натяжные потолки в Киеве
В любимой квартире всегда хочется улучшить интерьер. Уют зависит от многих вещей - от правильно подобранной мебели, современной кухни и ванной, а также конечно от самой отделки. Одной из важнейших частей

Каркасные дома в Днепропетровске
Давно хотел сделать себе дом, все никак не доходили до этого руки. Да и честно скажу я даже примерно не представлял сколько это может мне стоить, но потом все таки пошел в интернете и написал каркасные

1 кг роллов
Суши хранятся в течение 3 часов после приготовления. Это общепринятое во всем мире правило хранения при комнатной температуре. Роллы в ресторанах подаются непосредственно после приготовления, поэтому

Лечение невроза
Алкоголизм – заболевание, страшное тем, что больные долгое время не признают себя больными. Они считают, что владеют ситуацией, способны в любое время продолжить трезвый, здоровый образ жизни – что болезнь

Кодирование от алкоголизма адреса
На рынке тендерных услуг существует множество компаний, которые предлагают сопровождение в ходе торгов. В пакет услуг обычно входит несколько пунктов, начиная с отслеживания информации о появлении аукционов,

Кодирование от алкоголизма отзывы
Любой современный компьютер или мобильный телефон по своей структуре является настолько сложным устройством, что не может функционировать самостоятельно, как, скажем, утюг или двигатель внутреннего сгорания.

Нарды под заказ
Станислава Курилова можно смело назвать одним из самых отчаянных советских перебежчиков. Почти за трое суток Курилову удалось вплавь преодолеть расстояние в сотню километров. Океанограф осуществил свою

Британська історія

  1. Британська кухня - це традиційна кухня жителів Великобританії, яка включає в себе ряд національних...
  2. Шортбред
  3. Англійська різдвяний кекс

Британська кухня

- це традиційна кухня жителів Великобританії, яка включає в себе ряд національних та регіональних варіантів: англійська, шотландська, валлійська, гібрартарская і англо-індійські кухні. Кожна з перерахованих розробила свої власні, регіональні або місцеві страви, багато з яких отримали назви по місцях походження продуктів.

Кухня цього регіону зародилася з появою на Британських островах перших поселень, проте сучасний вигляд придбала лише в середні віки.

У період з 11 по 16 століття нормани прищеплювали більш вишукану кухню, ніж та, яка існувала до них. Тоді вважалося, кількість важливіше якості. Нормани принесли до Британії традиції італійської та французької кухонь. У ті часи існувала велика різниця між способами приготування їжі для розкішних свят і для бідніших верств населення.

На десерт подавали полуницю, торти, Флан, зацукровані фрукти, тістечка, крем. Одним з найпопулярніших інгредієнтів був мигдаль; звідси любов британців до десертів з марципану. З випічки був найбільш поширений хліб з медом, спеціями, родзинками і виноградом.

На Різдво їли традиційні печива, відоме ще в дохристиянську епоху. Одним з найбільш знаменитих свят було торжество в честь бога Тора, на яке подавали медове печиво. Напередодні Водохреща пекли пиріг з цукром, імбиром, запашним перцем, сушеними фруктами і яйцями. В тісто клали горошину і боб. Того, хто знаходив боб, оголошували королем вечора, а знайшла горошину - королевою. Традиційні імбирні пряники дещо відрізнялися від сучасних і були більше схожі на сухе печиво.

Починаючи з 16 століття, в кухні Британії відбувалися важливі зміни, зумовлені історичними подіями тих років. Це був період розриву з католицизмом. Зі зникненням всіх католицьких свят пішли в небуття і пов'язані з ними кулінарні традиції. Британська кулінарія відчувала вплив французьких і німецьких кухонь.

Британська кулінарія відчувала вплив французьких і німецьких кухонь

У 1830 р з'явилася торгівля солодощами. На вулицях реалізовувалися пудинги, печиво, чай, кава і знамениті сендвічі.

У 20 столітті британські кулінари прийшли до висновку, що краще готувати їжу з місцевих продуктів, а не з тих, що не пристосовані до місцевого клімату і вирощуються в теплицях. Проте британська кухня різноманітна, так як в кожному регіоні існують власні страви. В Уельсі та Ірландії вибір страв невеликий, зазвичай це національна їжа. В Англії та Шотландії існує багато кулінарних стилів.

Що стосується десертів, їх існує безліч. Важливо відзначити і традиційну для жителів Британії традицію п'ятигодинного чаю, звичайно зараз в силу ритму великого міста, вона дотримується далеко не всіма, але існують страви і в першу чергу десертні випікаються спеціально для файв про клок. Більшість з них відомо повсюдно на Британських островах. Шотландські фірмові десерти - пісочний печива, білі булочки, обсипані борошном і ячмінного калача. У Девоні і Корнуела популярний чай з вершками, сухе печиво і сухарі, покриті товстим шаром молочного крему.

У Девоні і Корнуела популярний чай з вершками, сухе печиво і сухарі, покриті товстим шаром молочного крему

Сконе

скон (Анг. Scone) - невелика булочка швидкого приготування, випікається до традиційного післяобіднього чаю в Англії і Шотландії.

Тісто для Сконе роблять із пшеничного борошна з великою кількістю розпушувача (він замінює дріжджі), вершкового масла, молока і невеликою кількістю цукру.

Готувати Сконе почали в 1513 році, тісто замішували на основі вівсяної муки і випікали на сковороді велику корж, яку потім розрізали на трикутні шматочки. Сьогодні такий хліб називає bannock-коржик, а його шматочки Скон. У Шотландії обидва слова часто використовуються одночасно. З появою розпушувача з'явилася можливість випікати Сконе в духовці.

Сьогодні крім класичного виду існують булочки з родзинками, ягодами, горіхами і сиром. А ось в Шотландії та Ірландії віддають перевагу Сконе з кортофель - Irish Soda Farls їх подають до Ірландському сніданку.

За правилами етикету гарячі Сконе ламають поперек, одну частину відкладають в сторону. Тримаючи ніж правою рукою, намазують на булочку полуничний джем, зверху кладуть густі вершки і закривають другою половинкою.

Шортбред

Шортбред (Анг. Shortbreads) - шотландське олійно-пісочне печиво.

Слово short раніше використовувалося для опису тендітної ламкою і кришиться структури. З'явилося воно в 12 столітті і випікалося в особливих випадках таких як різдво або весілля. Їх брали в подорожі попередньо загорнувши в спеціальний мішечок, на випадок перекусу.

Їх брали в подорожі попередньо загорнувши в спеціальний мішечок, на випадок перекусу

Особливість приготування шортбреда у використанні великої кількості солоного вершкового масла, (НЕ маргарину!) Дуже хорошої якості. Раніше в рецепті використовували вівсяне борошно, сьогодні використовують пшеничну, хоча і зберігся оригінальний рецепт, і додають трохи цукру. Форма печива може бути різною, в різних джерелах немає єдиної інформації. Але частіше зустрічається варіант, коли тісто розкочують в коржик і ножем ділять на сектори так і випікають. Солонуватий смак печива дозволяє йому бути не тільки десертом, але закускою до вина або шотландському віскі.

Англійська різдвяний кекс

Англійська різдвяний кекс - це Випечне здобне кондитерський виріб, з великою кількістю сухофруктів і просочене алкоголем.

Різдвяний кекс печуть в Англії з 16 століття, до цього на різдво варили кашу зі сливами і родзинками, люди по багатшими додавали спеції, мед, сухофрукти і запікали в формі пирога. А з 16 століття вівсяну крупу в тесті замінили борошном, додали яйця, вершкове масло і алкоголь. І з цього часу пиріг стає відомим як різдвяний кекс.

«Cristmas cace» за традицією роблять мінімум за дві, а краще шість тижнів до католицького Різдва. Для того що б випічка встигла просочиться алкоголем. Рецепт за більш ніж півстоліття дещо не змінився. З великої кількості горіхів, сухофруктів, масла, яєць, цукру і борошна замішують тісто, яке печуть при низькій температурі 4 години. Охолоджують, ставлять в темне місце і протягом двох тижнів поливають алкоголем. За цей час спирт, що міститься в алкоголі випаровується, а аромат залишається. Перед подачею на стіл кекс оформляють марципанової масою, цукровою помадкою або густо посипають цукровою пудрою.

Крім різдвяного кексу в Великобританії печуть і звичайні кекси. Вони більш прості у виготовленні, але не поступаються за смаком, подають їх частіше до традиційного англійського чаю.

Разработка, поддержка и продвижение сайтов Sigmasoft.com.ua