Резиновый клей купить
клей пвх — раствор натурального каучука в бензине. Применяется для работ с резиновыми и резинотканевыми изделиями, а также прорезиненными тканями для крепления металлов, резины. Процесс производства

Ввод жилого дома в эксплуатацию
мне нужна была услуга ввод жилого дома в эксплуатацию, я не знал к кому обратится что бы не ошибится с качеством обслуживания. Один знакомый посоветовал мне фирму "Забудова груп" и я решили послушать

Натяжные потолки в Москве и Санкт-Петербурге
Мне без разницы какое качество будет, у всех одинаково! Машины тоже все одинаковы у всех четыре колеса и руль, но вряд ли вы ездите на работу за рулем новенького трактора. В фирмах есть очевидная разница

Каркасные дома в Днепропетровске
Давно хотел сделать себе дом, все никак не доходили до этого руки. Да и честно скажу я даже примерно не представлял сколько это может мне стоить, но потом все таки пошел в интернете и написал каркасные

Натяжные потолки в Киеве
В любимой квартире всегда хочется улучшить интерьер. Уют зависит от многих вещей - от правильно подобранной мебели, современной кухни и ванной, а также конечно от самой отделки. Одной из важнейших частей

1 кг роллов
Суши хранятся в течение 3 часов после приготовления. Это общепринятое во всем мире правило хранения при комнатной температуре. Роллы в ресторанах подаются непосредственно после приготовления, поэтому

Лечение невроза
Алкоголизм – заболевание, страшное тем, что больные долгое время не признают себя больными. Они считают, что владеют ситуацией, способны в любое время продолжить трезвый, здоровый образ жизни – что болезнь

Кодирование от алкоголизма адреса
На рынке тендерных услуг существует множество компаний, которые предлагают сопровождение в ходе торгов. В пакет услуг обычно входит несколько пунктов, начиная с отслеживания информации о появлении аукционов,

Кодирование от алкоголизма отзывы
Любой современный компьютер или мобильный телефон по своей структуре является настолько сложным устройством, что не может функционировать самостоятельно, как, скажем, утюг или двигатель внутреннего сгорания.

Нарды под заказ
Станислава Курилова можно смело назвать одним из самых отчаянных советских перебежчиков. Почти за трое суток Курилову удалось вплавь преодолеть расстояние в сотню километров. Океанограф осуществил свою

Секрети приготування смачного домашнього квасу

  1. Секрети приготування смачного домашнього квасу Незважаючи на різноманітність сортів магазинного квасу,...
  2. Як приготувати смачний домашній квас
  3. Домашній солодовий квас
  4. Плодово-ягідний квас
  5. білий квас
  6. бездріжджовий квас
  7. Добавки для квасу
  8. Домашній Горобиновий квас
  9. Бородинський квас
  10. буряковий квас
  11. Секрети приготування смачного домашнього квасу
  12. Який буває квас
  13. Як приготувати смачний домашній квас
  14. Домашній солодовий квас
  15. Плодово-ягідний квас
  16. білий квас
  17. бездріжджовий квас
  18. Добавки для квасу
  19. Домашній Горобиновий квас
  20. Бородинський квас
  21. буряковий квас
  22. Секрети приготування смачного домашнього квасу
  23. Який буває квас
  24. Як приготувати смачний домашній квас
  25. Домашній солодовий квас
  26. Плодово-ягідний квас
  27. білий квас
  28. бездріжджовий квас
  29. Добавки для квасу
  30. Домашній Горобиновий квас
  31. Бородинський квас
  32. буряковий квас
  33. Секрети приготування смачного домашнього квасу
  34. Який буває квас
  35. Як приготувати смачний домашній квас
  36. Домашній солодовий квас
  37. Плодово-ягідний квас
  38. білий квас
  39. бездріжджовий квас
  40. Добавки для квасу
  41. Домашній Горобиновий квас
  42. Бородинський квас
  43. буряковий квас
  44. Секрети приготування смачного домашнього квасу
  45. Який буває квас
  46. Як приготувати смачний домашній квас
  47. Домашній солодовий квас
  48. Плодово-ягідний квас
  49. білий квас
  50. бездріжджовий квас
  51. Добавки для квасу
  52. Домашній Горобиновий квас
  53. Бородинський квас
  54. буряковий квас

Секрети приготування смачного домашнього квасу

Незважаючи на різноманітність сортів магазинного квасу, іноді хочеться приготувати домашній напій за рецептами наших предків. На Русі без квасу не сідали за стіл, його готували щодня, і до XV століття було відомо вже 500 сортів квасу. Квас по-домашньому - це дуже смачно і корисно. З квасу робили холодник, холодник, кислі щі і тюрю, а так звані квасники придумували нові різновиди напою - солодкі, кислі, гострі і гіркі. Квас робили з м'ятою, родзинками, буряком, яблуками, грушею, хроном, пшоном і кмином. В ті часи кожна господиня володіла секретами приготування квасу, і хочеться іноді згадати забуті рецепти, щоб побалувати домашніх смачним напоєм, запашним, освіжаючим, ігристим і сильним. Давайте поговоримо про те, як зробити квас в домашніх умовах, щоб вийшло смачніше, ніж в магазині. Квас, який зроблений з натуральних інгредієнтів без додавання хімічних добавок, можна давати дітям починаючи з п'яти років. Такі напої корисніше газованої води і фабричного соку, тому освоюйте рецепти домашнього квасу і переводите сім'ю на здорове харчування!

Який буває квас

Який буває квас

Існує кілька основних різновидів домашнього квасу - хлібний (на житніх сухарях), окрошка (на солоді), плодовий (на фруктах), ягідний, молочний і медовий. Квас готують на дріжджах або без них, при цьому в нього можуть додавати молочні продукти, мед і прянощі. На Україні великою популярністю користується домашній квас на чорносливі, в Білорусі люблять березовий квас, в Узбекистані квас готують з ірги і кизилу, а північні народи використовують для приготування цього напою ялівець, калину та глід. У багатьох російських селах квас варять на житньому заварний тесті, потім кидають у нього листя і гілочки м'яти і дають побродити протягом двох днів. Різні продукти надають квасу пікантність і нові відтінки смаку - наприклад, квас з апельсинів і мандаринів відрізняється цитрусовими нотками, абрикоси і айва додають напою середньоазіатський колорит, а морквяний квас дуже корисний для здоров'я. У кулінарних книгах можна зустріти і незвичайні рецепти - квас з морської капусти, з конопель, бананів, рису, вівса, кінського каштана, топінамбура, імбиру і картоплі. Як то кажуть, всі види квасу хороші, вибирай на смак!

Як приготувати смачний домашній квас

Як приготувати смачний домашній квас

Якщо ви хочете приготувати смачний квас в домашніх умовах, але не знаєте, як це зробити, починайте з найпростіших рецептів. Класичний квас готується легко і просто - для цього слід залити житні сухарі гарячою водою і залишити їх на добу для бродіння, після чого додати в хлібну рідина дріжджі і цукор і знову залишити квас на шість годин, прикривши каструлю тонким рушником. Якщо ви любите напій з більш різким смаком, потримайте його в теплі трохи довше. Далі напій проціджують і ароматизують листям м'яти і чорної смородини, медом, хроном, родзинками і спеціями - в залежності від рецептури, смаків і уподобань членів сім'ї. Ізюм дає квасу додаткове бродіння і наповнює його бульбашками газу. Якщо ви готуєте сухарі в духовці, вони повинні бути золотистого кольору, оскільки підгорілі кірки додадуть квасу гіркуватий смак.

Домашній солодовий квас

Домашній солодовий квас

Квас на солоді виходить газованим, насиченим, бурштиновим, а якщо додати туди трохи родзинок, напій придбає приємний кисло-солодкий смак. Для цього солод змішується з водою, кип'ятиться, а потім невелика його кількість заквашується дріжджами і вливається в солодову заварку. Необхідно брати свіжі пресовані дріжджі і ретельно розмішувати їх з водою, щоб не було грудочок, - тоді квас буде дозрівати рівномірно, а його смак буде м'яким і приємним. Ізюм заливається водою, змішується з солодом і залишається для бродіння як мінімум на вісім годин. Після ретельної фільтрації квас розливається по пляшках і охолоджується в холодильнику. Червоний солодовий квас вважається питним, оскільки він відмінно втамовує спрагу і освіжає в спекотний день.

Плодово-ягідний квас

Плодово-ягідний квас

Фруктово-ягідні кваси робляться з цільних фруктів і ягід, а також з морсу і соку, в які вводяться цукор і дріжджі. Після легкого бродіння напої набувають приємний кислуватий смак з відтінками фруктів і ягід, з яких вони виготовлені. Для пікантності можна додати в плодові кваси корицю, кардамон, гвоздику, материнку, м'яту, імбир і інші прянощі. Спробуйте приготувати квас з горобиною, чорницею, полуницею, малиною, смородиною, калиною, агрусом і черемхою. З ягід виходять дуже смачні напої, до того ж у фруктовому або овочевому квасі можна замаринувати буженину, шашлики, рибу та овочі. Спробуйте, ваші близькі напевно оцінять таку страву на відмінно.

білий квас

білий квас

Білий квас, приготовлений з додаванням борошна, називають Окрошковий, оскільки він ідеально підходить для літніх супів і юшок. Зазвичай його готують на основі ячмінного і житнього солоду з пшеничного, гречаного і житнього борошна, а іноді використовують готове дріжджове тісто. Для білого квасу борошно заварюють окропом, замішують тісто, розбавляють гарячою водою з солодом і цукром, а потім вводять дріжджі і м'яту. Дуже поширені рецепти окрошка квасу на житніх або пшеничних сухарях - для цього кубики чорного хліба з родзинками заливаються м'ятним настоєм, залишаються на добу, потім напій фільтрується і охолоджується.

бездріжджовий квас

бездріжджовий квас

Багатьом не подобається квас на дріжджах, і в цьому випадку можна або використовувати хмільну закваску, або додавати більше цукру і родзинок для інтенсивного бродіння. Нерідко в рецептах рекомендується додавати в квас трохи борошна, оскільки чим густіше рідина, тим краще вона бродить. Однак будьте готові до того, що процес приготування затягнеться, оскільки бродіння буде не таким активним, як з дріжджами.

Добавки для квасу

Добавки для квасу

У процесі приготування в квас можна додати цикорій, лимон, яблука, жменю свіжих або сушених ягід для яскравості смаку. Дуже незвичайний квас виходить з чайного гриба, а дитячий квас краще готувати не на солоді, а на хлібних скоринках, з дріжджами, цукром і родзинками. Особливо зайняті господині можуть використовувати для приготування квасу готовий концентрат. Якщо ж ви любите готувати квас самостійно від початку до кінця, що залишилася після проціджування сусло можна використовувати вдруге, додавши в нього воду і сухарі. В цьому випадку напій виходить смачніше і набуває приємну кислинку.

Завдяки наступності поколінь до нас дійшли старовинні рецепти приготування квасу, тому ми можемо насолоджуватися цим дивним напоєм, якому присвячено багато російські прислів'я: «Російський квас багато народу врятував», «Худий квас краще гарної води», «Їж борщ з м'ясом, а немає, так хліб з квасом ». Не випадково за старих часів квас був символом сімейного достатку і благополуччя. Нехай ароматний хлібний або фруктово-ягідний квас завжди буде на вашому столі!

Домашній Горобиновий квас

Домашній Горобиновий квас

Інгредієнти: горобина - 1 кг, вода - 4 л, цукор - 0,5 кг, дріжджі свіжі - 20 м

Спосіб приготування:

  1. Горобину покласти в друшляк і потримати 5 хвилин в киплячій воді.
  2. Розім'яти ягоди, залити водою і варити 10 хвилин.
  3. Відвар злити, процідити, додати цукор, а коли він охолоне і стане теплим, покласти в нього дріжджі.
  4. Дати постояти кілька годин, потім розлити квас по пляшках, щільно закупорити і поставити в прохолодне місце на 2-3 дні.

Бородинський квас

Бородинський квас

Інгредієнти: бородинський хліб - 2 шматки, вода - 3 л, дріжджі свіжі - 15 г, родзинки - 200 г.

Спосіб приготування:

  1. Нарізати хліб скибочками і злегка підсушити в духовці.
  2. Залити хліб окропом і дати сусла настоятися 3 години.
  3. Дріжджі додати в сусло і залишити на добу.
  4. Процідити, розлити по пляшках і в кожну додати родзинку.
  5. Тримати пляшки в теплі 3 години, а потім помістити їх в холодильник на 3-4 дні.

буряковий квас

буряковий квас

Інгредієнти: буряк - 1 кг, вода - 2 л, цукор - 20 г, чорний хліб - 1 шматок, часник - 1 зубчик, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Буряк помити, очистити і натерти на крупній тертці.
  2. Покласти буряк в трилітрову банку і залити водою.
  3. Додати шматок чорного хліба, цукор і сіль.
  4. Накрити банку марлею і поставити в тепле місце на 3-4 дні.
  5. У майже готовий квас додати часточку часнику.

Секрети приготування смачного домашнього квасу

Незважаючи на різноманітність сортів магазинного квасу, іноді хочеться приготувати домашній напій за рецептами наших предків. На Русі без квасу не сідали за стіл, його готували щодня, і до XV століття було відомо вже 500 сортів квасу. Квас по-домашньому - це дуже смачно і корисно. З квасу робили холодник, холодник, кислі щі і тюрю, а так звані квасники придумували нові різновиди напою - солодкі, кислі, гострі і гіркі. Квас робили з м'ятою, родзинками, буряком, яблуками, грушею, хроном, пшоном і кмином. В ті часи кожна господиня володіла секретами приготування квасу, і хочеться іноді згадати забуті рецепти, щоб побалувати домашніх смачним напоєм, запашним, освіжаючим, ігристим і сильним. Давайте поговоримо про те, як зробити квас в домашніх умовах, щоб вийшло смачніше, ніж в магазині. Квас, який зроблений з натуральних інгредієнтів без додавання хімічних добавок, можна давати дітям починаючи з п'яти років. Такі напої корисніше газованої води і фабричного соку, тому освоюйте рецепти домашнього квасу і переводите сім'ю на здорове харчування!

Який буває квас

Який буває квас

Існує кілька основних різновидів домашнього квасу - хлібний (на житніх сухарях), окрошка (на солоді), плодовий (на фруктах), ягідний, молочний і медовий. Квас готують на дріжджах або без них, при цьому в нього можуть додавати молочні продукти, мед і прянощі. На Україні великою популярністю користується домашній квас на чорносливі, в Білорусі люблять березовий квас, в Узбекистані квас готують з ірги і кизилу, а північні народи використовують для приготування цього напою ялівець, калину та глід. У багатьох російських селах квас варять на житньому заварний тесті, потім кидають у нього листя і гілочки м'яти і дають побродити протягом двох днів. Різні продукти надають квасу пікантність і нові відтінки смаку - наприклад, квас з апельсинів і мандаринів відрізняється цитрусовими нотками, абрикоси і айва додають напою середньоазіатський колорит, а морквяний квас дуже корисний для здоров'я. У кулінарних книгах можна зустріти і незвичайні рецепти - квас з морської капусти, з конопель, бананів, рису, вівса, кінського каштана, топінамбура, імбиру і картоплі. Як то кажуть, всі види квасу хороші, вибирай на смак!

Як приготувати смачний домашній квас

Як приготувати смачний домашній квас

Якщо ви хочете приготувати смачний квас в домашніх умовах, але не знаєте, як це зробити, починайте з найпростіших рецептів. Класичний квас готується легко і просто - для цього слід залити житні сухарі гарячою водою і залишити їх на добу для бродіння, після чого додати в хлібну рідина дріжджі і цукор і знову залишити квас на шість годин, прикривши каструлю тонким рушником. Якщо ви любите напій з більш різким смаком, потримайте його в теплі трохи довше. Далі напій проціджують і ароматизують листям м'яти і чорної смородини, медом, хроном, родзинками і спеціями - в залежності від рецептури, смаків і уподобань членів сім'ї. Ізюм дає квасу додаткове бродіння і наповнює його бульбашками газу. Якщо ви готуєте сухарі в духовці, вони повинні бути золотистого кольору, оскільки підгорілі кірки додадуть квасу гіркуватий смак.

Домашній солодовий квас

Домашній солодовий квас

Квас на солоді виходить газованим, насиченим, бурштиновим, а якщо додати туди трохи родзинок, напій придбає приємний кисло-солодкий смак. Для цього солод змішується з водою, кип'ятиться, а потім невелика його кількість заквашується дріжджами і вливається в солодову заварку. Необхідно брати свіжі пресовані дріжджі і ретельно розмішувати їх з водою, щоб не було грудочок, - тоді квас буде дозрівати рівномірно, а його смак буде м'яким і приємним. Ізюм заливається водою, змішується з солодом і залишається для бродіння як мінімум на вісім годин. Після ретельної фільтрації квас розливається по пляшках і охолоджується в холодильнику. Червоний солодовий квас вважається питним, оскільки він відмінно втамовує спрагу і освіжає в спекотний день.

Плодово-ягідний квас

Плодово-ягідний квас

Фруктово-ягідні кваси робляться з цільних фруктів і ягід, а також з морсу і соку, в які вводяться цукор і дріжджі. Після легкого бродіння напої набувають приємний кислуватий смак з відтінками фруктів і ягід, з яких вони виготовлені. Для пікантності можна додати в плодові кваси корицю, кардамон, гвоздику, материнку, м'яту, імбир і інші прянощі. Спробуйте приготувати квас з горобиною, чорницею, полуницею, малиною, смородиною, калиною, агрусом і черемхою. З ягід виходять дуже смачні напої, до того ж у фруктовому або овочевому квасі можна замаринувати буженину, шашлики, рибу та овочі. Спробуйте, ваші близькі напевно оцінять таку страву на відмінно.

білий квас

білий квас

Білий квас, приготовлений з додаванням борошна, називають Окрошковий, оскільки він ідеально підходить для літніх супів і юшок. Зазвичай його готують на основі ячмінного і житнього солоду з пшеничного, гречаного і житнього борошна, а іноді використовують готове дріжджове тісто. Для білого квасу борошно заварюють окропом, замішують тісто, розбавляють гарячою водою з солодом і цукром, а потім вводять дріжджі і м'яту. Дуже поширені рецепти окрошка квасу на житніх або пшеничних сухарях - для цього кубики чорного хліба з родзинками заливаються м'ятним настоєм, залишаються на добу, потім напій фільтрується і охолоджується.

бездріжджовий квас

бездріжджовий квас

Багатьом не подобається квас на дріжджах, і в цьому випадку можна або використовувати хмільну закваску, або додавати більше цукру і родзинок для інтенсивного бродіння. Нерідко в рецептах рекомендується додавати в квас трохи борошна, оскільки чим густіше рідина, тим краще вона бродить. Однак будьте готові до того, що процес приготування затягнеться, оскільки бродіння буде не таким активним, як з дріжджами.

Добавки для квасу

Добавки для квасу

У процесі приготування в квас можна додати цикорій, лимон, яблука, жменю свіжих або сушених ягід для яскравості смаку. Дуже незвичайний квас виходить з чайного гриба, а дитячий квас краще готувати не на солоді, а на хлібних скоринках, з дріжджами, цукром і родзинками. Особливо зайняті господині можуть використовувати для приготування квасу готовий концентрат. Якщо ж ви любите готувати квас самостійно від початку до кінця, що залишилася після проціджування сусло можна використовувати вдруге, додавши в нього воду і сухарі. В цьому випадку напій виходить смачніше і набуває приємну кислинку.

Завдяки наступності поколінь до нас дійшли старовинні рецепти приготування квасу, тому ми можемо насолоджуватися цим дивним напоєм, якому присвячено багато російські прислів'я: «Російський квас багато народу врятував», «Худий квас краще гарної води», «Їж борщ з м'ясом, а немає, так хліб з квасом ». Не випадково за старих часів квас був символом сімейного достатку і благополуччя. Нехай ароматний хлібний або фруктово-ягідний квас завжди буде на вашому столі!

Домашній Горобиновий квас

Домашній Горобиновий квас

Інгредієнти: горобина - 1 кг, вода - 4 л, цукор - 0,5 кг, дріжджі свіжі - 20 м

Спосіб приготування:

  1. Горобину покласти в друшляк і потримати 5 хвилин в киплячій воді.
  2. Розім'яти ягоди, залити водою і варити 10 хвилин.
  3. Відвар злити, процідити, додати цукор, а коли він охолоне і стане теплим, покласти в нього дріжджі.
  4. Дати постояти кілька годин, потім розлити квас по пляшках, щільно закупорити і поставити в прохолодне місце на 2-3 дні.

Бородинський квас

Бородинський квас

Інгредієнти: бородинський хліб - 2 шматки, вода - 3 л, дріжджі свіжі - 15 г, родзинки - 200 г.

Спосіб приготування:

  1. Нарізати хліб скибочками і злегка підсушити в духовці.
  2. Залити хліб окропом і дати сусла настоятися 3 години.
  3. Дріжджі додати в сусло і залишити на добу.
  4. Процідити, розлити по пляшках і в кожну додати родзинку.
  5. Тримати пляшки в теплі 3 години, а потім помістити їх в холодильник на 3-4 дні.

буряковий квас

буряковий квас

Інгредієнти: буряк - 1 кг, вода - 2 л, цукор - 20 г, чорний хліб - 1 шматок, часник - 1 зубчик, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Буряк помити, очистити і натерти на крупній тертці.
  2. Покласти буряк в трилітрову банку і залити водою.
  3. Додати шматок чорного хліба, цукор і сіль.
  4. Накрити банку марлею і поставити в тепле місце на 3-4 дні.
  5. У майже готовий квас додати часточку часнику.

Секрети приготування смачного домашнього квасу

Незважаючи на різноманітність сортів магазинного квасу, іноді хочеться приготувати домашній напій за рецептами наших предків. На Русі без квасу не сідали за стіл, його готували щодня, і до XV століття було відомо вже 500 сортів квасу. Квас по-домашньому - це дуже смачно і корисно. З квасу робили холодник, холодник, кислі щі і тюрю, а так звані квасники придумували нові різновиди напою - солодкі, кислі, гострі і гіркі. Квас робили з м'ятою, родзинками, буряком, яблуками, грушею, хроном, пшоном і кмином. В ті часи кожна господиня володіла секретами приготування квасу, і хочеться іноді згадати забуті рецепти, щоб побалувати домашніх смачним напоєм, запашним, освіжаючим, ігристим і сильним. Давайте поговоримо про те, як зробити квас в домашніх умовах, щоб вийшло смачніше, ніж в магазині. Квас, який зроблений з натуральних інгредієнтів без додавання хімічних добавок, можна давати дітям починаючи з п'яти років. Такі напої корисніше газованої води і фабричного соку, тому освоюйте рецепти домашнього квасу і переводите сім'ю на здорове харчування!

Який буває квас

Який буває квас

Існує кілька основних різновидів домашнього квасу - хлібний (на житніх сухарях), окрошка (на солоді), плодовий (на фруктах), ягідний, молочний і медовий. Квас готують на дріжджах або без них, при цьому в нього можуть додавати молочні продукти, мед і прянощі. На Україні великою популярністю користується домашній квас на чорносливі, в Білорусі люблять березовий квас, в Узбекистані квас готують з ірги і кизилу, а північні народи використовують для приготування цього напою ялівець, калину та глід. У багатьох російських селах квас варять на житньому заварний тесті, потім кидають у нього листя і гілочки м'яти і дають побродити протягом двох днів. Різні продукти надають квасу пікантність і нові відтінки смаку - наприклад, квас з апельсинів і мандаринів відрізняється цитрусовими нотками, абрикоси і айва додають напою середньоазіатський колорит, а морквяний квас дуже корисний для здоров'я. У кулінарних книгах можна зустріти і незвичайні рецепти - квас з морської капусти, з конопель, бананів, рису, вівса, кінського каштана, топінамбура, імбиру і картоплі. Як то кажуть, всі види квасу хороші, вибирай на смак!

Як приготувати смачний домашній квас

Як приготувати смачний домашній квас

Якщо ви хочете приготувати смачний квас в домашніх умовах, але не знаєте, як це зробити, починайте з найпростіших рецептів. Класичний квас готується легко і просто - для цього слід залити житні сухарі гарячою водою і залишити їх на добу для бродіння, після чого додати в хлібну рідина дріжджі і цукор і знову залишити квас на шість годин, прикривши каструлю тонким рушником. Якщо ви любите напій з більш різким смаком, потримайте його в теплі трохи довше. Далі напій проціджують і ароматизують листям м'яти і чорної смородини, медом, хроном, родзинками і спеціями - в залежності від рецептури, смаків і уподобань членів сім'ї. Ізюм дає квасу додаткове бродіння і наповнює його бульбашками газу. Якщо ви готуєте сухарі в духовці, вони повинні бути золотистого кольору, оскільки підгорілі кірки додадуть квасу гіркуватий смак.

Домашній солодовий квас

Домашній солодовий квас

Квас на солоді виходить газованим, насиченим, бурштиновим, а якщо додати туди трохи родзинок, напій придбає приємний кисло-солодкий смак. Для цього солод змішується з водою, кип'ятиться, а потім невелика його кількість заквашується дріжджами і вливається в солодову заварку. Необхідно брати свіжі пресовані дріжджі і ретельно розмішувати їх з водою, щоб не було грудочок, - тоді квас буде дозрівати рівномірно, а його смак буде м'яким і приємним. Ізюм заливається водою, змішується з солодом і залишається для бродіння як мінімум на вісім годин. Після ретельної фільтрації квас розливається по пляшках і охолоджується в холодильнику. Червоний солодовий квас вважається питним, оскільки він відмінно втамовує спрагу і освіжає в спекотний день.

Плодово-ягідний квас

Плодово-ягідний квас

Фруктово-ягідні кваси робляться з цільних фруктів і ягід, а також з морсу і соку, в які вводяться цукор і дріжджі. Після легкого бродіння напої набувають приємний кислуватий смак з відтінками фруктів і ягід, з яких вони виготовлені. Для пікантності можна додати в плодові кваси корицю, кардамон, гвоздику, материнку, м'яту, імбир і інші прянощі. Спробуйте приготувати квас з горобиною, чорницею, полуницею, малиною, смородиною, калиною, агрусом і черемхою. З ягід виходять дуже смачні напої, до того ж у фруктовому або овочевому квасі можна замаринувати буженину, шашлики, рибу та овочі. Спробуйте, ваші близькі напевно оцінять таку страву на відмінно.

білий квас

білий квас

Білий квас, приготовлений з додаванням борошна, називають Окрошковий, оскільки він ідеально підходить для літніх супів і юшок. Зазвичай його готують на основі ячмінного і житнього солоду з пшеничного, гречаного і житнього борошна, а іноді використовують готове дріжджове тісто. Для білого квасу борошно заварюють окропом, замішують тісто, розбавляють гарячою водою з солодом і цукром, а потім вводять дріжджі і м'яту. Дуже поширені рецепти окрошка квасу на житніх або пшеничних сухарях - для цього кубики чорного хліба з родзинками заливаються м'ятним настоєм, залишаються на добу, потім напій фільтрується і охолоджується.

бездріжджовий квас

бездріжджовий квас

Багатьом не подобається квас на дріжджах, і в цьому випадку можна або використовувати хмільну закваску, або додавати більше цукру і родзинок для інтенсивного бродіння. Нерідко в рецептах рекомендується додавати в квас трохи борошна, оскільки чим густіше рідина, тим краще вона бродить. Однак будьте готові до того, що процес приготування затягнеться, оскільки бродіння буде не таким активним, як з дріжджами.

Добавки для квасу

Добавки для квасу

У процесі приготування в квас можна додати цикорій, лимон, яблука, жменю свіжих або сушених ягід для яскравості смаку. Дуже незвичайний квас виходить з чайного гриба, а дитячий квас краще готувати не на солоді, а на хлібних скоринках, з дріжджами, цукром і родзинками. Особливо зайняті господині можуть використовувати для приготування квасу готовий концентрат. Якщо ж ви любите готувати квас самостійно від початку до кінця, що залишилася після проціджування сусло можна використовувати вдруге, додавши в нього воду і сухарі. В цьому випадку напій виходить смачніше і набуває приємну кислинку.

Завдяки наступності поколінь до нас дійшли старовинні рецепти приготування квасу, тому ми можемо насолоджуватися цим дивним напоєм, якому присвячено багато російські прислів'я: «Російський квас багато народу врятував», «Худий квас краще гарної води», «Їж борщ з м'ясом, а немає, так хліб з квасом ». Не випадково за старих часів квас був символом сімейного достатку і благополуччя. Нехай ароматний хлібний або фруктово-ягідний квас завжди буде на вашому столі!

Домашній Горобиновий квас

Домашній Горобиновий квас

Інгредієнти: горобина - 1 кг, вода - 4 л, цукор - 0,5 кг, дріжджі свіжі - 20 м

Спосіб приготування:

  1. Горобину покласти в друшляк і потримати 5 хвилин в киплячій воді.
  2. Розім'яти ягоди, залити водою і варити 10 хвилин.
  3. Відвар злити, процідити, додати цукор, а коли він охолоне і стане теплим, покласти в нього дріжджі.
  4. Дати постояти кілька годин, потім розлити квас по пляшках, щільно закупорити і поставити в прохолодне місце на 2-3 дні.

Бородинський квас

Бородинський квас

Інгредієнти: бородинський хліб - 2 шматки, вода - 3 л, дріжджі свіжі - 15 г, родзинки - 200 г.

Спосіб приготування:

  1. Нарізати хліб скибочками і злегка підсушити в духовці.
  2. Залити хліб окропом і дати сусла настоятися 3 години.
  3. Дріжджі додати в сусло і залишити на добу.
  4. Процідити, розлити по пляшках і в кожну додати родзинку.
  5. Тримати пляшки в теплі 3 години, а потім помістити їх в холодильник на 3-4 дні.

буряковий квас

буряковий квас

Інгредієнти: буряк - 1 кг, вода - 2 л, цукор - 20 г, чорний хліб - 1 шматок, часник - 1 зубчик, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Буряк помити, очистити і натерти на крупній тертці.
  2. Покласти буряк в трилітрову банку і залити водою.
  3. Додати шматок чорного хліба, цукор і сіль.
  4. Накрити банку марлею і поставити в тепле місце на 3-4 дні.
  5. У майже готовий квас додати часточку часнику.

Секрети приготування смачного домашнього квасу

Незважаючи на різноманітність сортів магазинного квасу, іноді хочеться приготувати домашній напій за рецептами наших предків. На Русі без квасу не сідали за стіл, його готували щодня, і до XV століття було відомо вже 500 сортів квасу. Квас по-домашньому - це дуже смачно і корисно. З квасу робили холодник, холодник, кислі щі і тюрю, а так звані квасники придумували нові різновиди напою - солодкі, кислі, гострі і гіркі. Квас робили з м'ятою, родзинками, буряком, яблуками, грушею, хроном, пшоном і кмином. В ті часи кожна господиня володіла секретами приготування квасу, і хочеться іноді згадати забуті рецепти, щоб побалувати домашніх смачним напоєм, запашним, освіжаючим, ігристим і сильним. Давайте поговоримо про те, як зробити квас в домашніх умовах, щоб вийшло смачніше, ніж в магазині. Квас, який зроблений з натуральних інгредієнтів без додавання хімічних добавок, можна давати дітям починаючи з п'яти років. Такі напої корисніше газованої води і фабричного соку, тому освоюйте рецепти домашнього квасу і переводите сім'ю на здорове харчування!

Який буває квас

Який буває квас

Існує кілька основних різновидів домашнього квасу - хлібний (на житніх сухарях), окрошка (на солоді), плодовий (на фруктах), ягідний, молочний і медовий. Квас готують на дріжджах або без них, при цьому в нього можуть додавати молочні продукти, мед і прянощі. На Україні великою популярністю користується домашній квас на чорносливі, в Білорусі люблять березовий квас, в Узбекистані квас готують з ірги і кизилу, а північні народи використовують для приготування цього напою ялівець, калину та глід. У багатьох російських селах квас варять на житньому заварний тесті, потім кидають у нього листя і гілочки м'яти і дають побродити протягом двох днів. Різні продукти надають квасу пікантність і нові відтінки смаку - наприклад, квас з апельсинів і мандаринів відрізняється цитрусовими нотками, абрикоси і айва додають напою середньоазіатський колорит, а морквяний квас дуже корисний для здоров'я. У кулінарних книгах можна зустріти і незвичайні рецепти - квас з морської капусти, з конопель, бананів, рису, вівса, кінського каштана, топінамбура, імбиру і картоплі. Як то кажуть, всі види квасу хороші, вибирай на смак!

Як приготувати смачний домашній квас

Як приготувати смачний домашній квас

Якщо ви хочете приготувати смачний квас в домашніх умовах, але не знаєте, як це зробити, починайте з найпростіших рецептів. Класичний квас готується легко і просто - для цього слід залити житні сухарі гарячою водою і залишити їх на добу для бродіння, після чого додати в хлібну рідина дріжджі і цукор і знову залишити квас на шість годин, прикривши каструлю тонким рушником. Якщо ви любите напій з більш різким смаком, потримайте його в теплі трохи довше. Далі напій проціджують і ароматизують листям м'яти і чорної смородини, медом, хроном, родзинками і спеціями - в залежності від рецептури, смаків і уподобань членів сім'ї. Ізюм дає квасу додаткове бродіння і наповнює його бульбашками газу. Якщо ви готуєте сухарі в духовці, вони повинні бути золотистого кольору, оскільки підгорілі кірки додадуть квасу гіркуватий смак.

Домашній солодовий квас

Домашній солодовий квас

Квас на солоді виходить газованим, насиченим, бурштиновим, а якщо додати туди трохи родзинок, напій придбає приємний кисло-солодкий смак. Для цього солод змішується з водою, кип'ятиться, а потім невелика його кількість заквашується дріжджами і вливається в солодову заварку. Необхідно брати свіжі пресовані дріжджі і ретельно розмішувати їх з водою, щоб не було грудочок, - тоді квас буде дозрівати рівномірно, а його смак буде м'яким і приємним. Ізюм заливається водою, змішується з солодом і залишається для бродіння як мінімум на вісім годин. Після ретельної фільтрації квас розливається по пляшках і охолоджується в холодильнику. Червоний солодовий квас вважається питним, оскільки він відмінно втамовує спрагу і освіжає в спекотний день.

Плодово-ягідний квас

Плодово-ягідний квас

Фруктово-ягідні кваси робляться з цільних фруктів і ягід, а також з морсу і соку, в які вводяться цукор і дріжджі. Після легкого бродіння напої набувають приємний кислуватий смак з відтінками фруктів і ягід, з яких вони виготовлені. Для пікантності можна додати в плодові кваси корицю, кардамон, гвоздику, материнку, м'яту, імбир і інші прянощі. Спробуйте приготувати квас з горобиною, чорницею, полуницею, малиною, смородиною, калиною, агрусом і черемхою. З ягід виходять дуже смачні напої, до того ж у фруктовому або овочевому квасі можна замаринувати буженину, шашлики, рибу та овочі. Спробуйте, ваші близькі напевно оцінять таку страву на відмінно.

білий квас

білий квас

Білий квас, приготовлений з додаванням борошна, називають Окрошковий, оскільки він ідеально підходить для літніх супів і юшок. Зазвичай його готують на основі ячмінного і житнього солоду з пшеничного, гречаного і житнього борошна, а іноді використовують готове дріжджове тісто. Для білого квасу борошно заварюють окропом, замішують тісто, розбавляють гарячою водою з солодом і цукром, а потім вводять дріжджі і м'яту. Дуже поширені рецепти окрошка квасу на житніх або пшеничних сухарях - для цього кубики чорного хліба з родзинками заливаються м'ятним настоєм, залишаються на добу, потім напій фільтрується і охолоджується.

бездріжджовий квас

бездріжджовий квас

Багатьом не подобається квас на дріжджах, і в цьому випадку можна або використовувати хмільну закваску, або додавати більше цукру і родзинок для інтенсивного бродіння. Нерідко в рецептах рекомендується додавати в квас трохи борошна, оскільки чим густіше рідина, тим краще вона бродить. Однак будьте готові до того, що процес приготування затягнеться, оскільки бродіння буде не таким активним, як з дріжджами.

Добавки для квасу

Добавки для квасу

У процесі приготування в квас можна додати цикорій, лимон, яблука, жменю свіжих або сушених ягід для яскравості смаку. Дуже незвичайний квас виходить з чайного гриба, а дитячий квас краще готувати не на солоді, а на хлібних скоринках, з дріжджами, цукром і родзинками. Особливо зайняті господині можуть використовувати для приготування квасу готовий концентрат. Якщо ж ви любите готувати квас самостійно від початку до кінця, що залишилася після проціджування сусло можна використовувати вдруге, додавши в нього воду і сухарі. В цьому випадку напій виходить смачніше і набуває приємну кислинку.

Завдяки наступності поколінь до нас дійшли старовинні рецепти приготування квасу, тому ми можемо насолоджуватися цим дивним напоєм, якому присвячено багато російські прислів'я: «Російський квас багато народу врятував», «Худий квас краще гарної води», «Їж борщ з м'ясом, а немає, так хліб з квасом ». Не випадково за старих часів квас був символом сімейного достатку і благополуччя. Нехай ароматний хлібний або фруктово-ягідний квас завжди буде на вашому столі!

Домашній Горобиновий квас

Домашній Горобиновий квас

Інгредієнти: горобина - 1 кг, вода - 4 л, цукор - 0,5 кг, дріжджі свіжі - 20 м

Спосіб приготування:

  1. Горобину покласти в друшляк і потримати 5 хвилин в киплячій воді.
  2. Розім'яти ягоди, залити водою і варити 10 хвилин.
  3. Відвар злити, процідити, додати цукор, а коли він охолоне і стане теплим, покласти в нього дріжджі.
  4. Дати постояти кілька годин, потім розлити квас по пляшках, щільно закупорити і поставити в прохолодне місце на 2-3 дні.

Бородинський квас

Бородинський квас

Інгредієнти: бородинський хліб - 2 шматки, вода - 3 л, дріжджі свіжі - 15 г, родзинки - 200 г.

Спосіб приготування:

  1. Нарізати хліб скибочками і злегка підсушити в духовці.
  2. Залити хліб окропом і дати сусла настоятися 3 години.
  3. Дріжджі додати в сусло і залишити на добу.
  4. Процідити, розлити по пляшках і в кожну додати родзинку.
  5. Тримати пляшки в теплі 3 години, а потім помістити їх в холодильник на 3-4 дні.

буряковий квас

буряковий квас

Інгредієнти: буряк - 1 кг, вода - 2 л, цукор - 20 г, чорний хліб - 1 шматок, часник - 1 зубчик, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Буряк помити, очистити і натерти на крупній тертці.
  2. Покласти буряк в трилітрову банку і залити водою.
  3. Додати шматок чорного хліба, цукор і сіль.
  4. Накрити банку марлею і поставити в тепле місце на 3-4 дні.
  5. У майже готовий квас додати часточку часнику.

Секрети приготування смачного домашнього квасу

Незважаючи на різноманітність сортів магазинного квасу, іноді хочеться приготувати домашній напій за рецептами наших предків. На Русі без квасу не сідали за стіл, його готували щодня, і до XV століття було відомо вже 500 сортів квасу. Квас по-домашньому - це дуже смачно і корисно. З квасу робили холодник, холодник, кислі щі і тюрю, а так звані квасники придумували нові різновиди напою - солодкі, кислі, гострі і гіркі. Квас робили з м'ятою, родзинками, буряком, яблуками, грушею, хроном, пшоном і кмином. В ті часи кожна господиня володіла секретами приготування квасу, і хочеться іноді згадати забуті рецепти, щоб побалувати домашніх смачним напоєм, запашним, освіжаючим, ігристим і сильним. Давайте поговоримо про те, як зробити квас в домашніх умовах, щоб вийшло смачніше, ніж в магазині. Квас, який зроблений з натуральних інгредієнтів без додавання хімічних добавок, можна давати дітям починаючи з п'яти років. Такі напої корисніше газованої води і фабричного соку, тому освоюйте рецепти домашнього квасу і переводите сім'ю на здорове харчування!

Який буває квас

Який буває квас

Існує кілька основних різновидів домашнього квасу - хлібний (на житніх сухарях), окрошка (на солоді), плодовий (на фруктах), ягідний, молочний і медовий. Квас готують на дріжджах або без них, при цьому в нього можуть додавати молочні продукти, мед і прянощі. На Україні великою популярністю користується домашній квас на чорносливі, в Білорусі люблять березовий квас, в Узбекистані квас готують з ірги і кизилу, а північні народи використовують для приготування цього напою ялівець, калину та глід. У багатьох російських селах квас варять на житньому заварний тесті, потім кидають у нього листя і гілочки м'яти і дають побродити протягом двох днів. Різні продукти надають квасу пікантність і нові відтінки смаку - наприклад, квас з апельсинів і мандаринів відрізняється цитрусовими нотками, абрикоси і айва додають напою середньоазіатський колорит, а морквяний квас дуже корисний для здоров'я. У кулінарних книгах можна зустріти і незвичайні рецепти - квас з морської капусти, з конопель, бананів, рису, вівса, кінського каштана, топінамбура, імбиру і картоплі. Як то кажуть, всі види квасу хороші, вибирай на смак!

Як приготувати смачний домашній квас

Як приготувати смачний домашній квас

Якщо ви хочете приготувати смачний квас в домашніх умовах, але не знаєте, як це зробити, починайте з найпростіших рецептів. Класичний квас готується легко і просто - для цього слід залити житні сухарі гарячою водою і залишити їх на добу для бродіння, після чого додати в хлібну рідина дріжджі і цукор і знову залишити квас на шість годин, прикривши каструлю тонким рушником. Якщо ви любите напій з більш різким смаком, потримайте його в теплі трохи довше. Далі напій проціджують і ароматизують листям м'яти і чорної смородини, медом, хроном, родзинками і спеціями - в залежності від рецептури, смаків і уподобань членів сім'ї. Ізюм дає квасу додаткове бродіння і наповнює його бульбашками газу. Якщо ви готуєте сухарі в духовці, вони повинні бути золотистого кольору, оскільки підгорілі кірки додадуть квасу гіркуватий смак.

Домашній солодовий квас

Домашній солодовий квас

Квас на солоді виходить газованим, насиченим, бурштиновим, а якщо додати туди трохи родзинок, напій придбає приємний кисло-солодкий смак. Для цього солод змішується з водою, кип'ятиться, а потім невелика його кількість заквашується дріжджами і вливається в солодову заварку. Необхідно брати свіжі пресовані дріжджі і ретельно розмішувати їх з водою, щоб не було грудочок, - тоді квас буде дозрівати рівномірно, а його смак буде м'яким і приємним. Ізюм заливається водою, змішується з солодом і залишається для бродіння як мінімум на вісім годин. Після ретельної фільтрації квас розливається по пляшках і охолоджується в холодильнику. Червоний солодовий квас вважається питним, оскільки він відмінно втамовує спрагу і освіжає в спекотний день.

Плодово-ягідний квас

Плодово-ягідний квас

Фруктово-ягідні кваси робляться з цільних фруктів і ягід, а також з морсу і соку, в які вводяться цукор і дріжджі. Після легкого бродіння напої набувають приємний кислуватий смак з відтінками фруктів і ягід, з яких вони виготовлені. Для пікантності можна додати в плодові кваси корицю, кардамон, гвоздику, материнку, м'яту, імбир і інші прянощі. Спробуйте приготувати квас з горобиною, чорницею, полуницею, малиною, смородиною, калиною, агрусом і черемхою. З ягід виходять дуже смачні напої, до того ж у фруктовому або овочевому квасі можна замаринувати буженину, шашлики, рибу та овочі. Спробуйте, ваші близькі напевно оцінять таку страву на відмінно.

білий квас

білий квас

Білий квас, приготовлений з додаванням борошна, називають Окрошковий, оскільки він ідеально підходить для літніх супів і юшок. Зазвичай його готують на основі ячмінного і житнього солоду з пшеничного, гречаного і житнього борошна, а іноді використовують готове дріжджове тісто. Для білого квасу борошно заварюють окропом, замішують тісто, розбавляють гарячою водою з солодом і цукром, а потім вводять дріжджі і м'яту. Дуже поширені рецепти окрошка квасу на житніх або пшеничних сухарях - для цього кубики чорного хліба з родзинками заливаються м'ятним настоєм, залишаються на добу, потім напій фільтрується і охолоджується.

бездріжджовий квас

бездріжджовий квас

Багатьом не подобається квас на дріжджах, і в цьому випадку можна або використовувати хмільну закваску, або додавати більше цукру і родзинок для інтенсивного бродіння. Нерідко в рецептах рекомендується додавати в квас трохи борошна, оскільки чим густіше рідина, тим краще вона бродить. Однак будьте готові до того, що процес приготування затягнеться, оскільки бродіння буде не таким активним, як з дріжджами.

Добавки для квасу

Добавки для квасу

У процесі приготування в квас можна додати цикорій, лимон, яблука, жменю свіжих або сушених ягід для яскравості смаку. Дуже незвичайний квас виходить з чайного гриба, а дитячий квас краще готувати не на солоді, а на хлібних скоринках, з дріжджами, цукром і родзинками. Особливо зайняті господині можуть використовувати для приготування квасу готовий концентрат. Якщо ж ви любите готувати квас самостійно від початку до кінця, що залишилася після проціджування сусло можна використовувати вдруге, додавши в нього воду і сухарі. В цьому випадку напій виходить смачніше і набуває приємну кислинку.

Завдяки наступності поколінь до нас дійшли старовинні рецепти приготування квасу, тому ми можемо насолоджуватися цим дивним напоєм, якому присвячено багато російські прислів'я: «Російський квас багато народу врятував», «Худий квас краще гарної води», «Їж борщ з м'ясом, а немає, так хліб з квасом ». Не випадково за старих часів квас був символом сімейного достатку і благополуччя. Нехай ароматний хлібний або фруктово-ягідний квас завжди буде на вашому столі!

Домашній Горобиновий квас

Домашній Горобиновий квас

Інгредієнти: горобина - 1 кг, вода - 4 л, цукор - 0,5 кг, дріжджі свіжі - 20 м

Спосіб приготування:

  1. Горобину покласти в друшляк і потримати 5 хвилин в киплячій воді.
  2. Розім'яти ягоди, залити водою і варити 10 хвилин.
  3. Відвар злити, процідити, додати цукор, а коли він охолоне і стане теплим, покласти в нього дріжджі.
  4. Дати постояти кілька годин, потім розлити квас по пляшках, щільно закупорити і поставити в прохолодне місце на 2-3 дні.

Бородинський квас

Бородинський квас

Інгредієнти: бородинський хліб - 2 шматки, вода - 3 л, дріжджі свіжі - 15 г, родзинки - 200 г.

Спосіб приготування:

  1. Нарізати хліб скибочками і злегка підсушити в духовці.
  2. Залити хліб окропом і дати сусла настоятися 3 години.
  3. Дріжджі додати в сусло і залишити на добу.
  4. Процідити, розлити по пляшках і в кожну додати родзинку.
  5. Тримати пляшки в теплі 3 години, а потім помістити їх в холодильник на 3-4 дні.

буряковий квас

буряковий квас

Інгредієнти: буряк - 1 кг, вода - 2 л, цукор - 20 г, чорний хліб - 1 шматок, часник - 1 зубчик, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Буряк помити, очистити і натерти на крупній тертці.
  2. Покласти буряк в трилітрову банку і залити водою.
  3. Додати шматок чорного хліба, цукор і сіль.
  4. Накрити банку марлею і поставити в тепле місце на 3-4 дні.
  5. У майже готовий квас додати часточку часнику.
Разработка, поддержка и продвижение сайтов Sigmasoft.com.ua