- Оливкова столиця світу і найпростіше блюдо
- Оливкова олія з хлібом і здоров'я серця
- Вершкове масло з хлібом: користь і шкода
Чи корисний хліб з маслом? Звичайно, особливо, якщо це чорний хліб, а масло - оливкова.
Недавні дослідження британських вчених показали, що регулярне використання оливкового масла по 1 столовій ложці в день здатне значно знизити ризик розвитку ішемічної хвороби серця, інфаркту та інсульту. Причому для тих, хто не любить їсти салати, заправлені олією, цілком підійде стародавній іспанський рецепт - вживання оливкової олії з хлібом.
Оливкова столиця світу і найпростіше блюдо
Жителі іспанської провінції Хаен в Андалузії знають про оливках все. І це не випадково, адже вони живуть у цій оливковою столиці світу. У цьому місці росте більше 60 мільйонів оливкових дерев і проводиться найкраще рослинне масло, яке знають і люблять на всіх континентах Землі.
У країнах колишнього СРСР зустріти це елітне масло можна дуже рідко. Але може комусь і пощастить і він зможе придбати якісний продукт таких марок як Sierra de Segura, Sierra Magina, Sierra de Cazorla, El Condado і La Loma. Саме в провінції Хаен, як вважають іспанські історики, багато-багато років тому і з'явилося унікальне по своїй простоті блюдо - хліб з оливковою олією. При цьому в найсвіжіше олія першого віджиму маку випечений в печі домашній хліб. Така їжа здатна швидко наситити голодного людини, відновити його сили, забезпечити організм необхідними для здоров'я корисними речовинами.
Оливкова олія з хлібом і здоров'я серця
В наші дні давня традиція вживання оливкової олії з хлібом починає відроджуватися завдяки сучасним дослідженням вчених. В університетах Глазго і Лісабона з'ясували, що вживання рослинної олії з хлібом протягом шести тижнів значно знижує ризик серцевого нападу . При цьому достатньо буде приймати всього 20 мл рослинного масла в день - це чотири чайні ложки.
Вчені вважають, що позитивний ефект, який чинить одівковое масло на серце і судини, пов'язаний з наявністю в оливках фенольних сполук, а також поліненасичених жирних кислот омега-6. Таке поєднання корисних речовин в оливковій олії перешкоджає формуванню холестеринових бляшок в судинах, покращує живлення серцевого м'яза, знижує підвищений артеріальний тиск.
Вершкове масло з хлібом: користь і шкода
А що ж вершкове масло? Воно шкідливо або корисно? Відповідь, загалом то, очевидний. Якщо ми будемо з'їдати вранці шматочок чорного хліба, на який намазано 20 г вершкового масла, то нічого, крім користі, таке поєднання не принесе. Адже разом з таким бутербродом ми отримаємо повноцінні молочні жири, необхідні для будівництва клітин, жиророзчинні вітаміни A, E, D, вітаміни групи B, а ще такі мінеральні речовини, як калій і кальцій, фосфор і залізо, цинк, марганець і мідь.
А ось якщо кількість уживаного на добу вершкового масла перевищить 30-50 г і більше, організм стане отримувати надлишок жиру і холестерину, та й калорій такий продукт додасть чимало.
Загалом, як і в усьому, потрібна міра. Тоді хліб і з оливковою, і з вершковим маслом принесе тільки користь.