Буває, дачники лають цю травичку, вважаючи злісним бур'яном. А адже це дуже корисна рослина. Листя яглиці містять холін, флавоноїди, кверцетин і кемпферол, які зміцнюють стінки судин, ефірну олію, клітковину, каротин і вітамін С. Багата снить і мінеральними солями, і мікроелементами. Вона володіє сечо-і жовчогінну, протизапальну, болезаспокійливу, ранозагоювальну, кровоочисною властивостями, покращує травлення.
Сприяє виведенню рідини з організму. Снить відрізняється вираженим протицинготним дією внаслідок високого вмісту вітаміну С, а сукупність заліза, міді, марганцю дозволяє застосовувати її при деяких формах анемії.
Якщо без міри вживати в їжу кропиву - кров сильно загусне, якщо пити досхочу ароматні чаї з листя, стебел, коренів малини - кров розріджується. Словом, при передозуванні тих чи інших трав є небезпека виникнення тромбозу, інфаркту, інсульту і т.д. А при вживанні сниті цього не трапляється: хімічний склад рослини максимально наближений до формули нашої крові, і людина безболісно може харчуватися їм тривалий час. Так, преподобний Серафим Саровський, який прожив багато років відлюдником в лісі, вже перед смертю розповів одній Дівєєвській сестрі, що три роки він харчувався однією травою снить: «Я сам собі готував страву з Снітко. Ти знаєш Снітко? Я рвав її, та в горщик клав, трохи віллєшся, бувало, в нього водиці - славне виходить страва на столі. На зиму я Снітко сушив і цим одним харчувався, а братія дивувалася, чому я харчувався. А я Снітко їв ... І про се братії не відчиняв ». 
Снить звичайна (Aegopodium podagraria L.) - багаторічна трав'яниста зонтична рослина з сімейства селерових. Стебло у неї прямий і порожній, борозенчасте, нагорі трохи гіллясте, досягає 1 м. Верхнє листя дрібні, на коротких черешках, нижні більші, на довгих черешках, яйцевидної форми, двічі-і тріждитройчатие, з зубчиками. Квітки дрібні, білі, розходяться на променях-спицях, утворюють парасольки. Найбільший парасольку верхівковий - в ньому 20-25 променів. Саме він і дає насіння. Цвіте рослина в червні-липні. Плоди дозрівають в серпні. Снить широко поширена в європейській частині країни, Західного і Східного Сибіру, Саянах, на Кавказі.
Ймовірно, слово «снить» (або, по Далю, - снить) те саме слову «харчі», що означає смачна їжа. Траву можна варити, тушкувати, смажити. Особливо корисна вона в салатах, в які для смаку додають листя кислиці, кропиви, іван-чаю, кульбаби, а навесні - липи, верби. Йде в такі салати і зелень цибулі, петрушки, кропу. За бажанням можна покласти ковбасу, яйце, сир, хрін, і тоді салат набуває особливого вкус.Салати стануть більш поживні, якщо присмачити їх невеликою кількістю яблучного оцту, квасу, березового соку або соку кислих ягід. Одна із складових частин салатів - горіхи, які цілком можна замінити житніми сухарями. Перед вживанням в сирому вигляді зелень яглиці бланшують в киплячій воді 1-2 хв.
З листя яглиці готують супи, борщі, холодники. Подрібнені сухе листя як приправу додають в перші і другі страви. Роблять з листя пасти з сиром, ікру, голубці. Гасять з картоплею. Листя добре заквашувати, як капусту, а черешки - маринувати або солити. На зиму можна приготувати консервовану приправу: на 1 кг листя яглиці взяти по 100 г зелені петрушки, селери, листя кульбаби. Залити окропом і через три хвилини відкинути на друшляк. Коли вода стече, подрібнити, додати 300 г нашаткованої моркви і 100 г ріпчастої цибулі. Все перемішати, розкласти в скляні банки, залити 10-процентним охолодженим сольовим розчином, накрити кришками і простерилізувати. Півлітрові банки - 20 хв, літрові - 30 хв. Потім банки закупорюють.
У народній медицині розтерті листя яглиці прикладають до ран або втирають в хворі місця при подагрі, ревматизмі, радикуліті. Соком лікують рожістие запалення, грибкові ураження шкіри.
Настій з усіх частин рослини використовується при лікуванні захворювань нирок, сечового міхура, передміхурової залози і придатків, при гепатохолецистите, ангіні, циститі, кон'юнктивіті, виразці шлунка, гастритах і колітах. Застосовуються настої і при головних болях, хворобах суглобів. Для цього 2 ст.л. сухої трави залити 0,5 л окропу, настояти дві години в теплому місці і пити по 0,5 склянки за 20 хв до їди.
Всі перераховані вище хвороби можна лікувати і настоянками. Пляшку або банку заповнити на третину сухими кореневищами сниті, залити доверху горілкою, настоювати два тижні в темному місці. Приймати по 20-25 крапель за 20 хв до їди. При зовнішніх захворюваннях горілчану настоянку розбавити водою (1: 1) і використовувати для примочок, обтирань, обмивань.
В їжу краще використовувати зовсім молоде листя і пагони, поки вони ще жовтувато-зелені і як би «прозорі». У різних умовах вони на цій стадії можуть бути різної довжини. Снить, що росте в тінистих місцях, довше дає зелень, придатну для їжі, її листя крупніше і ніжніше. А для зимових заготовок рослина збирають в жовтні-листопаді, коли в ньому особливо багато вітаміну С. З лікувальною ж метою листя і черешки яглиці заготовляють під час цвітіння (у червні-липні), а кореневища - пізньої осені.
Снить росте скрізь: в місті, в лісі, на дачі - це один з найпоширеніших бур'янів, який знайомий всім, але мало хто його пробував. А адже снить по корисності стоїть в одному ряду з кропивою, причому, на відміну від неї, може вживатися в сирому вигляді - снить не потрібно ні варити, ні обшпарювати.
Для їжі збирають наймолодші пагони, коли листочок ще світло-зелений, блискучий і не розкрилися - він хрусткій і поки без специфічного присмаку. Зелень яглиці хороша для щей - її кладуть замість капусти. Тільки варити снить потрібно зовсім трохи - дуже ніжна. Також з «бур'яном» роблять окрошку: квас або кисле молоко, снить, зелена цибуля, кріп, огірок - і трохи гірчиці для гостроти.
Снить гасять з картоплею: окремо тушкують траву, окремо - картопля з цибулею, незадовго до готовності з'єднують і додають трохи томатного соку.
У сниті багато достоїнств: в ній містяться солі заліза, бору, марганцю, вона підтримує імунітет, допомагає при запаленнях, хворобах нирок і печінки, анемії і вітамінозе, сприяє загоєнню ран.
Більш того, снить хороша, як відмінний медонос: коли інші рослини не дають достатньо нектару, вона їх відмінно замінює, даруючи цілющий мед, збагачений масою корисних елементів.
Лікувальні властивості яглиці
Раніше снить переважно використовувалася як чудовий засіб від подагри і ревматизму (до речі, наукова назва цієї рослини - podagraria - є зайвим тому підтвердженням). Однак пізніше були відкриті й інші показання до застосування цієї трави, серед яких:
захворювання сечового міхура,
хвороби нирок,
хвороби шлунково-кишкового тракту,
проблеми дихальної системи,
бешихове запалення,
діатези,
грибкові захворювання.
Основною перевагою сниті є те, що вона не має ніяких протипоказань і побічних ефектів. При цьому дія рослини дійсно широко і багатогранно. Снить здатна:
зняти запалення,
загоїти рану,
зняти біль,
посилити детоксикаційні функції печінки (що дозволяє краще виводити з неї різні отрути),
поліпшити роботу шлунка і кишечника,
нормалізувати сольовий обмін.
Крім цього, снить рекомендують включати в раціон хворих, які страждають на анемію: в цій рослині міститься чимало заліза, і особливо снить корисна для недокрівних дітей, що розвиваються недостатньо швидко. Також ця лікарська трава буде просто незамінна для підлітків, які страждають порушеннями нервової та серцево-судинної систем: снить містить кверцитин, флавоноїди і кемпферол, які чудово зміцнюють стінки судин. Це ж якість робить снить дуже цінною і для літніх людей, що мають проблеми з артеріальним тиском і серцем.
Що ж стосується грибкових захворювань, то з ними справляються поліацетіленовие з'єднання, які у великих кількостях містить снить: примочки з її відвару здатні в короткі терміни позбавити шкіру від грибка. Нарешті, лікарська трава снить хороша і в якості заспокійливого засобу: якщо на ніч прийняти ванну з відвару коренів яглиці, можна позбутися від безсоння і неспокійного сну.
Використання сниті.
Якщо в їжу рекомендується використовувати переважно молоде листя і пагони цієї рослини, то в лікарських цілях снить використовується головним чином в сушеному вигляді: її заготовляють в період цвітіння, висушуючи при температурі до 30 градусів. Потім з неї готують відвари і настоянки, а також снить включають в різні збори, які переважно використовують як сечогінні засоби, засоби для поліпшення травлення і апетиту, для зменшення болю в суглобах. Втім, надовго лікарські властивості яглиці не зберігаються. Зібрані і невикористані в поточному році рослини наступного літа, на жаль, доведеться викинути.
ЛІКАРСЬКІ ФОРМИ, СПОСІБ ЗАСТОСУВАННЯ І ДОЗИ.
♦ Настій трави яглиці: 15 г сировини заливають 400 мл окропу, настоюють 2 години, потім проціджують. Приймають по 1/2 склянки 4 рази на день до їди при діатезі і екземі.
Настоянку з коренів застосовують як компресним при міозитах.
♦ Сік сниті: віджимають з надземних частин молодих рослин.
Приймають по 1 / 4-1 / 3 склянки зі столовою ложкою меду.
Очищення печінки.
Заварити 2 столові ложки трави яглиці 1 склянкою гарячої води і кип'ятити на водяній бані 15 хвилин, настояти 45 хвилин і процідити. Після цього довести об'єм до початкового кип'яченою водою. Випити 1 склянку настою в протягом дня.
Для профілактики онкологічних захворювань варіть собі цілющий суп.
Для нього потрібно: 150 г яглиці; по 100 г мальви, подорожника, кропиви, споришу; один листочок чистотілу; 2,5 ст. ложки вівсяної крупи. Додати трохи моркви, ріпчастої цибулі, рослинного масла.
Зваріть в 3 л води крупу до готовності і додайте подрібнені трави і овочі. 
РЕЦЕПТИ:
- Салат з яглиці: снить, цибуля, кріп, огірок, картопля, сметана.
- Салат з яглиці: 150 г свіжої сниті, 25 г тертого хрону, 20 г сметани, сіль за смаком. Молоде листя яглиці промити, залити окропом і витримати в ньому 10хв. Воду злити, листя подрібнити, додати тертий хрін і сіль, перемішати і заправити сметаною.
- Салат з яглиці і щавлю з овочами: 80г свіжої сниті. 20 г щавлю, 50 г картоплі, 10 г моркви. 5 г рослинного масла, 15 г гострого томатного соусу, сіль за смаком. Відварені овочі нарізати дрібними скибочками, на них покласти подрібнену зелень щавлю і яглиці, додати рослинне масло, соус і сіль.
- Суп із зелені зі снить: 160 г яглиці, мальви, подорожника, споришу, 40 г вівсяної крупи, 10 г моркви, 10 г цибулі ріпчастої, 10 г масла, 40 г сметани, спеції. Спочатку варити до напівготовності крупу, потім додати промиту і подрібнену зелень і продовжити варити 20 хв, В кінці варіння додати підсмажену цибулю, а перед подачею на стіл заправити суп сметаною.
- Суп із зелені зі снить: 80 г яглиці, 40 г огірків свіжих, 15 г цибулі зеленого, 10 г кропу, 1,5 склянки квасу, 1/2 склянки кислого молока, 1 картоплина, 1 г готової гірчиці. Снить відварити до напівготовності, подрібнити на м'ясорубці, відвар охолодити. В охолоджений відвар покласти нарізані огірки (або огіркову траву), додати цибулю, пюре із зелені, кріп, гірчицю, кисле молоко, квас і сіль. Перед вживанням в тарілки додати часточки вареного картоплі.
- Яглиця, тушкована з картоплею: 100г свіжої сниті, 100г картоплі, 15 г цибулі ріпчастої, 1 г кропу. 15 г томатного соусу, 15 г сметани, сіль за смаком. Підготовлені молоде листя і пагони яглиці нашаткувати, посолити і тушкувати до напівготовності. Потім з'єднати з тушкованою картоплею і цибулею, додати сметану і продовжити тушкувати 10-15 хв. Заправити томатним соусом.
- Яглиця маринована: на 1 л маринаду - 1 ст. ложку солі, 1 ч. ложку цукру, 2 гвоздики (пряність), 12 горошин запашного перцю, 2 лаврові листки, 1/2 л 6% -ного оцту, 1/2 л коди, або 1 л води, 2 ст. ложки 80% -ної оцтової есенції.
Марінадную заливку готувати в емальованому посуді. Налити в каструлю воду, додати сіль, цукор, прянощі і прокип'ятити 10-15 хвилин. Потім додати оцет і, не даючи кипіти, прогріти ще 10-15 хвилин. Кип'ятити заливку після добавки оцту можна - він випарується.
Для маринування рекомендується тільки дуже молода снить. Можна використовувати черешок разом з листової платівкою, але при заготівлі на зиму краще брати одні черешки, які обрізають по довжині банки і щільно набивають в неї вертикально. Якщо снить готують для негайного вживання, її викладають в гарячий маринад і прогрівають 5-10 хвилин. Потім знімають з вогню і залишають в маринаді на 1 добу. Для зимового консервування черешки укладають в банки. Доводять маринад до кипіння і негайно. Заливають їм банки до верхнього краю. Тут же закочують стерильними кришками, перевертають і загортають у ватяну ковдру на 6-12 годин, можна залишити їх так і на ніч.
Тепер про ритуал боротьби з бур'янами ..... Ось тут у мене не зовсім вдалий досвід. У квітнику снить завелася, вже давно. Її я не витравила поки, але інші бур'яни не ростуть. На грядках, при регулярному розпушуванні, заростей бур'янів теж немає, а на дрібні я не звертаю особливої уваги, головне що б основну культуру не забивали.
Для цього треба набрати соряков, від яких хочете позбутися, зв'язати в кільце, де вершки і корінці перепліталися б, кинути в сильний вогонь що б вони повністю згоріли і розсипати попіл по тій площі, на якій ці бур'яни рости не повинні. Змови вітаються, але готового я викласти не можу поки, якщо прямо на ходу тільки складати.
Проводити на убуваючому місяці.
Автори: ХРИПУНКОВА А, Тарасова С.
FTG
.
Ти знаєш Снітко?