- Що таке "середземноморська дієта"?
- Міфи і факти про середземноморську дієту
- Міф 1: Харчуватися таким чином дуже дорого.
- Міф 2: Якщо один стакан вина корисний для серця, то три склянки вина принесуть потрійну користь.
- Міф 3: Середземноморська дієта дозволяє їсти великі тарілки пасти і багато хліба.
- Міф 4: Якщо дотримуватися традиційної середземноморської дієти, можна скинути вагу.
- Міф 5: Середземноморська дієта - це тільки харчування.
При словосполученні "середземноморська їжа" в голову приходять такі страви, як піца або паста з Італії, паста з нуту і пита з Греції. Але це не зовсім та їжа, яка може стати частиною дієти під назвою "середземноморська". Правда в тому, що справжня середземноморська дієта складається головним чином з фруктів і овочів, морепродуктів, оливкового масла, цільнозернових злаків і багатьох інших здорових продуктів, які допомагають уберегти організм від серцевих захворювань, деяких видів раку, цукрового діабету та зниження когнітивних функцій.
Що таке "середземноморська дієта"?
Піца, шаурма, фалафель, лазіння, стейк з ягняти і довгі буханки білого хліба - ось які продукти стали синонімами того, що ми називаємо «середземноморський». Ми уявляємо собі величезні тригодинні бенкети з безліччю страв і незліченними пляшками вина. Але за останні 50 років американці та інші народи змінили думку про середземноморському харчуванні, в якому збільшено споживання м'яса, насичених жирів і калорій за рахунок традиційних місцевих фруктів, овочів, бобів, горіхів, морепродуктів, оливкового масла , Невеликої кількості молочних продуктів і пари склянок червоного вина. Що колись було дешевою можливістю наїстися вдосталь, зараз вважається важкою, нездоровою їжею, яка сприяє розвитку серцевих захворювань, цукрового діабету, ожиріння та інших хронічних захворювань.
Після Другої світової війни було організовано дослідження, яке розглядало харчування і здоров'я майже 13 000 чоловік середнього віку в США, Японії, Італії, Греції (включаючи Крит), Нідерландах, Фінляндії та Югославії. Примітно те, що серед американців, які харчувалися добре, рівень серцевих захворювань був вище, ніж у людей з країн, які постраждали через війну. Населення Криту - найбідніший народ з усіх досліджених - був відзначений найкращим станом серцево-судинної системи. Це пояснюється наявністю фізичної праці і власної пірамідою харчування.
Середземноморська дієта була заснована на традиціях Криту, Греції та Південної Італії приблизно в 1960 році, коли в цих країнах рівень хронічних захворювань був найнижчий в світі, а очікувана тривалість життя була однією з найвищих, незважаючи на обмежений доступ до медичних послуг.
Крім харчування, яке в основному складається не з виробничих товарів, а зі свіжих і вирощених вдома продуктів, невід'ємною частиною середземноморської дієти є щоденні вправи, спільні обіди і насолоду від здорової і смачної їжі.
Міфи і факти про середземноморську дієту
Середземноморська дієта принесе багато користі організму, але все ж існують деякі непорозуміння з приводу того, який саме скористатися можливістю вести здоровий спосіб життя . Далі йдуть деякі міфи і факти про середземноморську дієту.
Міф 1: Харчуватися таким чином дуже дорого.
Факт: Якщо ти готуєш їжу з бобових і сочевиці як головного джерела білка і харчуєшся в основному рослинами і цільнозерновими злаками, середземноморська дієта обійдеться дешевше, ніж страви з м'яса, сиру та бакалійних товарів.
Міф 2: Якщо один стакан вина корисний для серця, то три склянки вина принесуть потрійну користь.
Факт: Помірне споживання червоного вина (стакан в день для жінок, дві склянки для чоловіків), звичайно ж, прекрасно позначиться на здоров'ї серця, але надмірне вживання алкоголю має протилежний ефект. Більше двох келихів вина зашкодять твоєму серцю.
Міф 3: Середземноморська дієта дозволяє їсти великі тарілки пасти і багато хліба.
Факт: Звичайно населення Середземномор'я не точить величезні порції пасти, як це роблять американці. Натомість паста зазвичай є гарніром, і кількість її становить 0,5-1 чашки. Інша частина тарілки заповнена салатами, овочами, невеликою кількістю м'яса і, можливо, одним шматочком хліба.
Міф 4: Якщо дотримуватися традиційної середземноморської дієти, можна скинути вагу.
Факт: Люди, які живуть на Грецьких островах, ходять пішки вгору і вниз по крутих пагорбах, щоб дістатися до саду і худоби, часто не купуючи те, що можуть виростити самі. Фізична праця має велике значення.
Міф 5: Середземноморська дієта - це тільки харчування.
Факт: Їжа становить більшу частину дієти, так, але не пропусти інші особливості життя людей Середземномор'я. Коли вони сідають поїсти, вони не сидять перед телевізором і не їдять в поспіху; вони розташовуються на розслаблений, неспішний обід з іншими, що може бути так само важливо для здоров'я, як і їжа на тарілці.
Що таке "середземноморська дієта"?Що таке "середземноморська дієта"?