УНІАН зібрав ряд хитрощів, які полегшують процес приготування культового салату і дозволяють уникнути неприємних кулінарних сюрпризів.
УНІАН підказує хитрості приготування культового новорічного салату / ne-dieta.ru
Традиційний новорічний стіл не можна уявити собі без оселедця під шубою. Цей салат, який виник в епоху радянського дефіциту, став одним з «символів» нового року, поряд з мандаринами, ялинкою та олів'є.
Хоча рецепт салату простий, УНІАН зібрав ряд хитрощів і секретів, які полегшують процес його приготування і дозволяють уникнути неприємних кулінарних сюрпризів.
Читайте також Плани на зиму: видовищні новорічні шоу, головні кінопрем'єри року і гучні концерти
Рецепт «шуби»
Приготувати традиційну «шубу» нескладно. Для приготування приблизно 800 грам салату буде потрібно приблизно 600 грам оселедця, дві картоплини, одна ріпчаста цибулина, одна морква, одна буряк, три-чотири курячих яйця, 180 грам майонезу і оцет.
Покроково все виглядає так:
1. Очистити цибулю, нарізати його тонкими півкільцями і залити оцтом.
2. Очистити оселедець і дрібно нарізати її, або дрібно нарізати філе оселедця.
3. Відварити яйця круто. Для цього слід варити їх 10 хвилин з моменту закипання. Зварені яйця дрібно натерти.
4. Відварити моркву (варити 20-25 хвилин з моменту закипання води, до готовності). Зварену моркву дрібно нарізати або натерти.
5. Відварити картоплю в мундирі. Зварену картоплю очистити, нарізати або натерти.
Для приготування "шуби" важливо правильно вибрати оселедець / neboleem.net
6. Відварити буряк, виконавши з нею теж, що і з картоплею.
7. Викласти на блюдо перший шар салату, який буде складатися з картоплі. Потім на нього необхідно нанести тонкий шар майонезу.
8. Викласти другий шар: подрібнена оселедець з маринованою цибулею. Другий шар також тонко змащується майонезом.
9. Викласти третій шар з перетертих яєць, також змастивши їх майонезом.
10. Четвертий шар салату викладається з моркви і також покривається майонезом.
11. Викласти останній шар салату - натертий буряк. Покрити її майонезом.
12. Отримане блюдо залишити як мінімум на годину, давши йому просочитися. Готову шубу можна за смаком прикрасити зеленню, або лимоном.
Хитрощі приготування «шуби»
Досвідчені кулінари давно використовують ряд хитрощів, які дозволяють приготувати культовий салат швидко і легко, уникнувши найбільш поширених помилок.
1. Приділіть увагу вибору оселедця. Найчастіше на прилавках можна зустріти атлантичну і тихоокеанську оселедець, які відрізняються один від одного як зовні, так і за смаковими якостями. Атлантичний оселедець тонше, але більш жирна.
Для приготування салату також важливо знати ступінь просаливания риби, адже занадто солону оселедець доведеться вимочувати. Так Оселедець роблять малосоленой (4-6%), слабосоленої (6-8%), среднесоленая (8-12%) і крепкосоленую (12-14%). Найбільш придатними будуть перші два різновиди.
Для приготування "шуби" краще підібрати велике і плоске блюдо / gotovim-doma.ru
2. Варіть яйця акуратно. Щоб не розбити їх під час приготування, краще покласти їх в каструлю попередньо і акуратно залити водою. Якщо ви віддаєте перевагу поміщати яйця вже в киплячу воду, то бажано попередньо залити їх теплою водою - інакше вони можуть тріснути від різниці температур.
3. Підберіть для «шуби» велике і плоске блюдо. Цей крок не очевидний для тих кулінарів, які взялися за приготування вперше. На великому блюді викласти шари набагато простіше, а в подальшому вони краще просочаться. Крім того, на великому блюді салату можна додати незвичайну форму.
4. Маринуйте цибулю заздалегідь. Це пом'якшить його різкий смак і зробить салат солодшим. Оцет для маринування можна розбавити невеликою кількістю води.
Раніше УНІАН підготував добірку новорічних рецептів , Які зможуть урізноманітнити меню в святкову ніч.
Якщо ви знайшли помилку, видiлiть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter