- Рецепт млинців на кефірі тонкі з дірочками: з фото крок за кроком Традиційний спосіб приготування...
- Тісто для заварних млинців з кефіром
- Приготування мереживних млинчиків
- Тісто на млинці з додаванням кефіру, без яєць
- Чи не додаючи яєць, можна підсмажити млинці на заварний тесті
- Ажурні млинці з додаванням в тісто дріжджів
- Млинці на кефірі: другий рецепт з використанням окропу
- Рецепт тіста для млинців з молоком
- З використанням кефіру і ряжанки
- Тоненькі млинці з додаванням сироватки
- Рецепт млинців на кефірі тонкі з дірочками: з фото крок за кроком
- Як приготувати солодкі млинці
- Тісто для заварних млинців з кефіром
- Приготування мереживних млинчиків
- Тісто на млинці з додаванням кефіру, без яєць
- Чи не додаючи яєць, можна підсмажити млинці на заварний тесті
- Ажурні млинці з додаванням в тісто дріжджів
- Млинці на кефірі: другий рецепт з використанням окропу
- Рецепт тіста для млинців з молоком
- З використанням кефіру і ряжанки
- Тоненькі млинці з додаванням сироватки
- Рецепт млинців на кефірі тонкі з дірочками: з фото крок за кроком
- Як приготувати солодкі млинці
- Тісто для заварних млинців з кефіром
- Приготування мереживних млинчиків
- Тісто на млинці з додаванням кефіру, без яєць
- Чи не додаючи яєць, можна підсмажити млинці на заварний тесті
- Ажурні млинці з додаванням в тісто дріжджів
- Млинці на кефірі: другий рецепт з використанням окропу
- Рецепт тіста для млинців з молоком
- З використанням кефіру і ряжанки
- Тоненькі млинці з додаванням сироватки
- Рецепт млинців на кефірі тонкі з дірочками: з фото крок за кроком
- Як приготувати солодкі млинці
- Тісто для заварних млинців з кефіром
- Приготування мереживних млинчиків
- Тісто на млинці з додаванням кефіру, без яєць
- Чи не додаючи яєць, можна підсмажити млинці на заварний тесті
- Ажурні млинці з додаванням в тісто дріжджів
- Млинці на кефірі: другий рецепт з використанням окропу
- Рецепт тіста для млинців з молоком
- З використанням кефіру і ряжанки
- Тоненькі млинці з додаванням сироватки
- Рецепт млинців на кефірі тонкі з дірочками: з фото крок за кроком
- Як приготувати солодкі млинці
- Тісто для заварних млинців з кефіром
- Приготування мереживних млинчиків
- Тісто на млинці з додаванням кефіру, без яєць
- Чи не додаючи яєць, можна підсмажити млинці на заварний тесті
- Ажурні млинці з додаванням в тісто дріжджів
- Млинці на кефірі: другий рецепт з використанням окропу
- Рецепт тіста для млинців з молоком
- З використанням кефіру і ряжанки
- Тоненькі млинці з додаванням сироватки
Рецепт млинців на кефірі тонкі з дірочками: з фото крок за кроком
Традиційний спосіб приготування даної випічки - замішувати тісто на молоці. Існує багато рецептів тоненьких млинчиків, коли використовується кефір. Є з содою, дріжджами, ряжанкою.
Існує і нетрадиційний рецепт - з додаванням в тісто окропу. Дані вироби відрізняються ледве помітним присмаком з кислинкою. Розглянемо покроковий рецепт приготування тонких млинців з дірочками, з додаванням в тісто кефіру.
Набір продуктів:
- кефір - 1 л;
- кипляча вода - 250 мл;
- борошно - щоб маса вийшла за густотою сметани;
- сода і сіль - по одній ч. л .;
- масло соняшнику - 4-5 ст. л .;
- яйця - 3 шт .;
- масло вершкового (на змазування готових млинчиків).
Процес приготування:
- Необхідна кількість кисломолочного продукту трохи солять, вбивають яйця, ретельно розмішують.
- Трохи підігрівають масу, щоб вона була теплою.
- І далі заважають, всипаючи борошно. Маса за консистенцією повинна вийти густа, як на оладки.
- У киплячу воду всипають чайну ложку соди, швиденько розмішують, вливають олію.
- Якщо маса рідка, додають борошно, густа - вливають ще трохи кефіру.
Нагрівають сковорідку, промазують маслом / салом. Підсмажують млинці з двох сторін. Укладають на тарілочку, змащуючи шматочком вершкового масла, начиняють.
Як приготувати солодкі млинці
Їх готують трохи по-іншому, але результат не гірше.
Набір продуктів:
- кефір - 400 мл;
- борошно - 250 г;
- 2 яйця;
- вода - 200 мл;
- 3-5 ложок цукру (на любителя);
- 5 столових ложок соняшникової олії;
- 1/3 ч. Л. соди;
- ваніль щіпку.
Процес приготування:
- Необхідна кількість яєць збивають з цукром і ваніллю.
- З'єднують з кисломолочним продуктом.
- Весь час розмішуючи, всипають потихеньку борошно.
- Вливають суміш: окріп + сода.
- Дають постояти хвилин 10.
- З'єднують тісто з соняшниковою олією.
Млинці виходять мереживними і м'якими. Начинку можна робити будь-хто. Головне, щоб її було небагато, інакше млинці порвуться, так як вони більш тонкі, ніж попередні.
Тісто для заварних млинців з кефіром
Для отримання ажурних і тонких млинців , В заміс з кефіру і жовтків вливають окріп. Головне, дотримуватися рецепта, тоді вироби виходять повітряними і з дірочками. Інгредієнти беруть в зазначеній кількості.
Набір продуктів:
- кисломолочний продукт - 250 мл;
- одне яйце;
- окріп - 100 мл;
- сода - 1/4 ч. л .;
- соняшникова олія - 2 ст. л.
Процес приготування:
- Збивають суміш з кефіру і яйця.
- Розмішуючи, додають борошно, щоб вийшла однорідна консистенція.
- У киплячу воду всипають потрібну кількість соди, і рідина відразу ж вливають в тісто.
- Ретельно заважають, дають постояти хвилин 5-7.
- Додають соняшникову олію.
Тісто приготовлено, можна приступати до смаження. Ці млинці не липнуть до сковороди. В результаті, вироби виходять тонкі і ажурні. Для того, щоб випічка була солодкою, додають цукор (кілька ложок).
Приготування мереживних млинчиків
Для даного виду виробів використовують іншу техніку замішування, що відрізняється від класичної.
Набір продуктів:
- 2 яйця;
- 250 г борошна;
- сіль, сода - по половині чайної ложки;
- цукор-2 ст. л .;
- масло соняшнику - 3-4 ст. л .;
- шматочок сала або масла, щоб змащувати сковороду.
Як замішувати тісто:
- Відокремлюють в різні ємності жовтки від білків. З цукром збивають жовтки, а білки кладуть в холодильник.
- Підігрітий кефір з'єднують з масою з жовтків.
- Сіють борошно і по частинах її всипають, щоб утворилася густувата маса однорідної консистенції.
- гасять соду оцтом , Вливають в масу.
- Додають масло.
- Холодні білки солять. Збивають, щоб вийшла густа піна.
- Білки вливають в тісто, не поспішаючи перемішують.
Змащують салом сковорідку. Печуть вироби швидко, до рум'яності обох сторін.
Тісто на млинці з додаванням кефіру, без яєць
Ажурні вироби можна зробити, не додаючи яєць. такий рецепт млинців люблять господині, які дотримуються дієтичного харчування, адже на кефірі і без яєць вони виходять менш ситні, але тонкі і теж з дірочками.
Набір продуктів:
- кефір - 1 л;
- борошно - 200 г;
- цукор - 2 ст. л .;
- рослинне масло - 5-7 ст. л.
Процес приготування:
- Кефір збивають, щоб він почав пузиритися.
- Додають всі інгредієнти, ретельно збивають масу.
- Потроху всипають борошно, щоб маса не вийшла дуже густий.
- Дають постояти хвилин 40.
- Печуть до рум'яності кожного виробу.
Чи не додаючи яєць, можна підсмажити млинці на заварний тесті
Набір продуктів:
- кефір - 1 склянка;
- цукор - 1 ст. л. з гіркою;
- вода - 180 мл;
- борошно - 250 г;
- сода - 0,5 ст. л .;
- масло соняшнику - 2-3 ст. л .;
- вершкове масло для змазування вже підсмажених млинців.
У чому особливості цієї технології:
- З'єднують необхідну кількість кефіру з содою в необхідній кількості.
- Потроху підсипають, заздалегідь просіяне борошно.
- Заважаючи, вливають киплячу воду, після - потрібну кількість масла.
- Тісто має бути однорідне з бульбашками і без грудок.
Вироби зовні будуть більш темними, цим вони будуть відрізнятися від млинчиків на молоці . Зате вони більш ніжні, а дірочки за розміром більше.
Ажурні млинці з додаванням в тісто дріжджів
Набір продуктів:
Процес приготування:
- У половину склянки просіяного борошна всипають потрібну кількість дріжджів, перемішують.
- Вливають теплий кефір, гарненько заважають.
- Закривають миску з тестом матерією. Ставлять на 30 хвилин в тепло.
- Злегка збивають яйця. Вливають в масу, яка вже підійшла.
- Всипають борошно, знову перемішують.
- Через 15 хвилин, вливають олію.
- Можна починати випікати млинці.
Млинці на кефірі: другий рецепт з використанням окропу
Існує багато рецептів ажурних млинців, які можна приготувати на кефірі. Але не завжди вони виходять тонкі і з дірочками. Розглянемо ще один такий варіант.
Складові:
- 2 яйця;
- борошно - 1 склянка;
- кефір - 1 склянка;
- киплячої води - 1 склянка;
- цукор - 1 л;
- масло соняшнику - 3 ст. л .;
- сода і сіль - по 1/3 ч. л.
Процес приготування:
- Солять яйця, збивають до піни.
- Потроху вливають окріп.
- У кефір додають соду і цукор.
- По частинах всипають борошно, тісто має бути густим і однорідним.
- Вливають масло, ретельно розмішують.
Млинці смажать до золотистого відтінку. За бажанням, змащують вершковим маслом.
Рецепт тіста для млинців з молоком
Якщо використовувати в рецепті молоко, то млинці будуть з маленькими дірочками. А якщо тісто на кефірі, то вироби вийдуть м'які, тонкі, а на смак - «пальчики оближеш».
знадобиться:
- кефір - 0,5 л;
- яйця - 1 шт .;
- цукор - 25 г;
- сода - 1 ч. л .;
- молоко - 1 стакан;
- сіль - щіпка;
- соняшникова олія - 2 ст. л .;
- борошно - 1 або 2 склянки.
Технологія приготування:
- Кефір трохи підігрівають, туди вбивають яйце, додають соду, потім сіль і цукор. Розмішують, щоб все крупиці розчинилися.
- По частинах всипають борошно. Суміш по консистенції повинна бути густою, без грудочок.
- Молоко кип'ятять і тонким струменем, постійно помішуючи, вливають в масу.
- Додають масло, ретельно розмішують. Якщо маса вийшла рідкуватий, додають трохи борошна.
- Сковороду розпалюють. Обсмажують з двох сторін млинці до рум'яного кольору. Кожен млинець змащують вершковим маслом. Для начинки можна використовувати варення.
З використанням кефіру і ряжанки
Щоб млинці вийшли ароматними, можна в тісто додати ряжанку. Вони будуть більш ніжними, ніж на молоці. Подавати їх до столу можна зі згущеним молоком або варенням.
продукти:
- 0,5 л ряжанки;
- 200 мл кефіру;
- 2 яйця;
- 50 г цукру;
- сіль (щіпка).
Як готувати:
- Всі кисломолочні продукти гарненько перемішують. Додають яйця і спеції , Розмішують, щоб вийшла однорідна маса з маленькими бульбашками.
- Постійно заважаючи, потроху всипають борошно.
- Приготовану масу треба прибрати на півгодини в холод.
- Як тільки тісто постояло, приступають до випікання млинців. Їх обсмажують з одного, потім з іншого боку, щоб вони стали золотистими. Готовий гарячий млинець обмазують вершковим маслом.
Тоненькі млинці з додаванням сироватки
Якщо робити млинці на сироватці, вони вийдуть не такими калорійними, ніж на кефірі або молоці. А смак готових виробів нічим не гірше! Процес приготування дещо відрізняється від традиційних варіантів. Зате результат, безсумнівно, порадує господинь.
продукти:
- нежирна сироватка - півлітра;
- яйця курячі - 2 штуки;
- цукор - 100 грам;
- мука хлібопекарська - один стакан;
- соняшникова олія - 25 грам;
- сода, сіль.
Процес приготування:
- Підігрівають сироватку, солять, всипають борошно. Швидко збивають яйця з цукром.
- В отриману однорідну масу, вливають суміш з цукру і яєць. Перемішують до отримання однорідної структури. Додають сіль.
- Поверхня тесту покрилася великою кількістю бульбашок - це значить, що заміс вдався. Скільки всипати соди - буде зрозуміло з того, який кислотністю володіє сироватка. Коли її кладуть недостатньо, то дірочок в млинцях не вийде. Якщо її занадто багато - смакові якості випічки зіпсуються, а млинці будуть рожевого відтінку. Достатня її кількість, коли смак соди в тесті відчувається тільки злегка.
- Вливають рафінована олія - це умова обов'язкова. Все добре перемішують, маса повинна постояти. Зазвичай заміс роблять ввечері і залишають його на ніч. Чим більше часу маса буде стояти, тим смачніше вийдуть млинці.
На замітку! Сковорода перед випіканням повинна бути добре розпечена. Не можна пекти млинці в теплій посуді, в іншому випадку, тісто прилипне. Не тільки перший млинець вийде «комом», а й всі інші теж.
Рецепт млинців на кефірі тонкі з дірочками: з фото крок за кроком
Традиційний спосіб приготування даної випічки - замішувати тісто на молоці. Існує багато рецептів тоненьких млинчиків, коли використовується кефір. Є з содою, дріжджами, ряжанкою.
Існує і нетрадиційний рецепт - з додаванням в тісто окропу. Дані вироби відрізняються ледве помітним присмаком з кислинкою. Розглянемо покроковий рецепт приготування тонких млинців з дірочками, з додаванням в тісто кефіру.
Набір продуктів:
- кефір - 1 л;
- кипляча вода - 250 мл;
- борошно - щоб маса вийшла за густотою сметани;
- сода і сіль - по одній ч. л .;
- масло соняшнику - 4-5 ст. л .;
- яйця - 3 шт .;
- масло вершкового (на змазування готових млинчиків).
Процес приготування:
- Необхідна кількість кисломолочного продукту трохи солять, вбивають яйця, ретельно розмішують.
- Трохи підігрівають масу, щоб вона була теплою.
- І далі заважають, всипаючи борошно. Маса за консистенцією повинна вийти густа, як на оладки.
- У киплячу воду всипають чайну ложку соди, швиденько розмішують, вливають олію.
- Якщо маса рідка, додають борошно, густа - вливають ще трохи кефіру.
Нагрівають сковорідку, промазують маслом / салом. Підсмажують млинці з двох сторін. Укладають на тарілочку, змащуючи шматочком вершкового масла, начиняють.
Як приготувати солодкі млинці
Їх готують трохи по-іншому, але результат не гірше.
Набір продуктів:
- кефір - 400 мл;
- борошно - 250 г;
- 2 яйця;
- вода - 200 мл;
- 3-5 ложок цукру (на любителя);
- 5 столових ложок соняшникової олії;
- 1/3 ч. Л. соди;
- ваніль щіпку.
Процес приготування:
- Необхідна кількість яєць збивають з цукром і ваніллю.
- З'єднують з кисломолочним продуктом.
- Весь час розмішуючи, всипають потихеньку борошно.
- Вливають суміш: окріп + сода.
- Дають постояти хвилин 10.
- З'єднують тісто з соняшниковою олією.
Млинці виходять мереживними і м'якими. Начинку можна робити будь-хто. Головне, щоб її було небагато, інакше млинці порвуться, так як вони більш тонкі, ніж попередні.
Тісто для заварних млинців з кефіром
Для отримання ажурних і тонких млинців , В заміс з кефіру і жовтків вливають окріп. Головне, дотримуватися рецепта, тоді вироби виходять повітряними і з дірочками. Інгредієнти беруть в зазначеній кількості.
Набір продуктів:
- кисломолочний продукт - 250 мл;
- одне яйце;
- окріп - 100 мл;
- сода - 1/4 ч. л .;
- соняшникова олія - 2 ст. л.
Процес приготування:
- Збивають суміш з кефіру і яйця.
- Розмішуючи, додають борошно, щоб вийшла однорідна консистенція.
- У киплячу воду всипають потрібну кількість соди, і рідина відразу ж вливають в тісто.
- Ретельно заважають, дають постояти хвилин 5-7.
- Додають соняшникову олію.
Тісто приготовлено, можна приступати до смаження. Ці млинці не липнуть до сковороди. В результаті, вироби виходять тонкі і ажурні. Для того, щоб випічка була солодкою, додають цукор (кілька ложок).
Приготування мереживних млинчиків
Для даного виду виробів використовують іншу техніку замішування, що відрізняється від класичної.
Набір продуктів:
- 2 яйця;
- 250 г борошна;
- сіль, сода - по половині чайної ложки;
- цукор-2 ст. л .;
- масло соняшнику - 3-4 ст. л .;
- шматочок сала або масла, щоб змащувати сковороду.
Як замішувати тісто:
- Відокремлюють в різні ємності жовтки від білків. З цукром збивають жовтки, а білки кладуть в холодильник.
- Підігрітий кефір з'єднують з масою з жовтків.
- Сіють борошно і по частинах її всипають, щоб утворилася густувата маса однорідної консистенції.
- гасять соду оцтом , Вливають в масу.
- Додають масло.
- Холодні білки солять. Збивають, щоб вийшла густа піна.
- Білки вливають в тісто, не поспішаючи перемішують.
Змащують салом сковорідку. Печуть вироби швидко, до рум'яності обох сторін.
Тісто на млинці з додаванням кефіру, без яєць
Ажурні вироби можна зробити, не додаючи яєць. такий рецепт млинців люблять господині, які дотримуються дієтичного харчування, адже на кефірі і без яєць вони виходять менш ситні, але тонкі і теж з дірочками.
Набір продуктів:
- кефір - 1 л;
- борошно - 200 г;
- цукор - 2 ст. л .;
- рослинне масло - 5-7 ст. л.
Процес приготування:
- Кефір збивають, щоб він почав пузиритися.
- Додають всі інгредієнти, ретельно збивають масу.
- Потроху всипають борошно, щоб маса не вийшла дуже густий.
- Дають постояти хвилин 40.
- Печуть до рум'яності кожного виробу.
Чи не додаючи яєць, можна підсмажити млинці на заварний тесті
Набір продуктів:
- кефір - 1 склянка;
- цукор - 1 ст. л. з гіркою;
- вода - 180 мл;
- борошно - 250 г;
- сода - 0,5 ст. л .;
- масло соняшнику - 2-3 ст. л .;
- вершкове масло для змазування вже підсмажених млинців.
У чому особливості цієї технології:
- З'єднують необхідну кількість кефіру з содою в необхідній кількості.
- Потроху підсипають, заздалегідь просіяне борошно.
- Заважаючи, вливають киплячу воду, після - потрібну кількість масла.
- Тісто має бути однорідне з бульбашками і без грудок.
Вироби зовні будуть більш темними, цим вони будуть відрізнятися від млинчиків на молоці . Зате вони більш ніжні, а дірочки за розміром більше.
Ажурні млинці з додаванням в тісто дріжджів
Набір продуктів:
Процес приготування:
- У половину склянки просіяного борошна всипають потрібну кількість дріжджів, перемішують.
- Вливають теплий кефір, гарненько заважають.
- Закривають миску з тестом матерією. Ставлять на 30 хвилин в тепло.
- Злегка збивають яйця. Вливають в масу, яка вже підійшла.
- Всипають борошно, знову перемішують.
- Через 15 хвилин, вливають олію.
- Можна починати випікати млинці.
Млинці на кефірі: другий рецепт з використанням окропу
Існує багато рецептів ажурних млинців, які можна приготувати на кефірі. Але не завжди вони виходять тонкі і з дірочками. Розглянемо ще один такий варіант.
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- борошно - 1 склянка;
- кефір - 1 склянка;
- киплячої води - 1 склянка;
- цукор - 1 л;
- масло соняшнику - 3 ст. л .;
- сода і сіль - по 1/3 ч. л.
Процес приготування:
- Солять яйця, збивають до піни.
- Потроху вливають окріп.
- У кефір додають соду і цукор.
- По частинах всипають борошно, тісто має бути густим і однорідним.
- Вливають масло, ретельно розмішують.
Млинці смажать до золотистого відтінку. За бажанням, змащують вершковим маслом.
Рецепт тіста для млинців з молоком
Якщо використовувати в рецепті молоко, то млинці будуть з маленькими дірочками. А якщо тісто на кефірі, то вироби вийдуть м'які, тонкі, а на смак - «пальчики оближеш».
знадобиться:
- кефір - 0,5 л;
- яйця - 1 шт .;
- цукор - 25 г;
- сода - 1 ч. л .;
- молоко - 1 стакан;
- сіль - щіпка;
- соняшникова олія - 2 ст. л .;
- борошно - 1 або 2 склянки.
Технологія приготування:
- Кефір трохи підігрівають, туди вбивають яйце, додають соду, потім сіль і цукор. Розмішують, щоб все крупиці розчинилися.
- По частинах всипають борошно. Суміш по консистенції повинна бути густою, без грудочок.
- Молоко кип'ятять і тонким струменем, постійно помішуючи, вливають в масу.
- Додають масло, ретельно розмішують. Якщо маса вийшла рідкуватий, додають трохи борошна.
- Сковороду розпалюють. Обсмажують з двох сторін млинці до рум'яного кольору. Кожен млинець змащують вершковим маслом. Для начинки можна використовувати варення.
З використанням кефіру і ряжанки
Щоб млинці вийшли ароматними, можна в тісто додати ряжанку. Вони будуть більш ніжними, ніж на молоці. Подавати їх до столу можна зі згущеним молоком або варенням.
продукти:
- 0,5 л ряжанки;
- 200 мл кефіру;
- 2 яйця;
- 50 г цукру;
- сіль (щіпка).
Як готувати:
- Всі кисломолочні продукти гарненько перемішують. Додають яйця і спеції , Розмішують, щоб вийшла однорідна маса з маленькими бульбашками.
- Постійно заважаючи, потроху всипають борошно.
- Приготовану масу треба прибрати на півгодини в холод.
- Як тільки тісто постояло, приступають до випікання млинців. Їх обсмажують з одного, потім з іншого боку, щоб вони стали золотистими. Готовий гарячий млинець обмазують вершковим маслом.
Тоненькі млинці з додаванням сироватки
Якщо робити млинці на сироватці, вони вийдуть не такими калорійними, ніж на кефірі або молоці. А смак готових виробів нічим не гірше! Процес приготування дещо відрізняється від традиційних варіантів. Зате результат, безсумнівно, порадує господинь.
продукти:
- нежирна сироватка - півлітра;
- яйця курячі - 2 штуки;
- цукор - 100 грам;
- мука хлібопекарська - один стакан;
- соняшникова олія - 25 грам;
- сода, сіль.
Процес приготування:
- Підігрівають сироватку, солять, всипають борошно. Швидко збивають яйця з цукром.
- В отриману однорідну масу, вливають суміш з цукру і яєць. Перемішують до отримання однорідної структури. Додають сіль.
- Поверхня тесту покрилася великою кількістю бульбашок - це значить, що заміс вдався. Скільки всипати соди - буде зрозуміло з того, який кислотністю володіє сироватка. Коли її кладуть недостатньо, то дірочок в млинцях не вийде. Якщо її занадто багато - смакові якості випічки зіпсуються, а млинці будуть рожевого відтінку. Достатня її кількість, коли смак соди в тесті відчувається тільки злегка.
- Вливають рафінована олія - це умова обов'язкова. Все добре перемішують, маса повинна постояти. Зазвичай заміс роблять ввечері і залишають його на ніч. Чим більше часу маса буде стояти, тим смачніше вийдуть млинці.
На замітку! Сковорода перед випіканням повинна бути добре розпечена. Не можна пекти млинці в теплій посуді, в іншому випадку, тісто прилипне. Не тільки перший млинець вийде «комом», а й всі інші теж.
Рецепт млинців на кефірі тонкі з дірочками: з фото крок за кроком
Традиційний спосіб приготування даної випічки - замішувати тісто на молоці. Існує багато рецептів тоненьких млинчиків, коли використовується кефір. Є з содою, дріжджами, ряжанкою.
Існує і нетрадиційний рецепт - з додаванням в тісто окропу. Дані вироби відрізняються ледве помітним присмаком з кислинкою. Розглянемо покроковий рецепт приготування тонких млинців з дірочками, з додаванням в тісто кефіру.
Набір продуктів:
- кефір - 1 л;
- кипляча вода - 250 мл;
- борошно - щоб маса вийшла за густотою сметани;
- сода і сіль - по одній ч. л .;
- масло соняшнику - 4-5 ст. л .;
- яйця - 3 шт .;
- масло вершкового (на змазування готових млинчиків).
Процес приготування:
- Необхідна кількість кисломолочного продукту трохи солять, вбивають яйця, ретельно розмішують.
- Трохи підігрівають масу, щоб вона була теплою.
- І далі заважають, всипаючи борошно. Маса за консистенцією повинна вийти густа, як на оладки.
- У киплячу воду всипають чайну ложку соди, швиденько розмішують, вливають олію.
- Якщо маса рідка, додають борошно, густа - вливають ще трохи кефіру.
Нагрівають сковорідку, промазують маслом / салом. Підсмажують млинці з двох сторін. Укладають на тарілочку, змащуючи шматочком вершкового масла, начиняють.
Як приготувати солодкі млинці
Їх готують трохи по-іншому, але результат не гірше.
Набір продуктів:
- кефір - 400 мл;
- борошно - 250 г;
- 2 яйця;
- вода - 200 мл;
- 3-5 ложок цукру (на любителя);
- 5 столових ложок соняшникової олії;
- 1/3 ч. Л. соди;
- ваніль щіпку.
Процес приготування:
- Необхідна кількість яєць збивають з цукром і ваніллю.
- З'єднують з кисломолочним продуктом.
- Весь час розмішуючи, всипають потихеньку борошно.
- Вливають суміш: окріп + сода.
- Дають постояти хвилин 10.
- З'єднують тісто з соняшниковою олією.
Млинці виходять мереживними і м'якими. Начинку можна робити будь-хто. Головне, щоб її було небагато, інакше млинці порвуться, так як вони більш тонкі, ніж попередні.
Тісто для заварних млинців з кефіром
Для отримання ажурних і тонких млинців , В заміс з кефіру і жовтків вливають окріп. Головне, дотримуватися рецепта, тоді вироби виходять повітряними і з дірочками. Інгредієнти беруть в зазначеній кількості.
Набір продуктів:
- кисломолочний продукт - 250 мл;
- одне яйце;
- окріп - 100 мл;
- сода - 1/4 ч. л .;
- соняшникова олія - 2 ст. л.
Процес приготування:
- Збивають суміш з кефіру і яйця.
- Розмішуючи, додають борошно, щоб вийшла однорідна консистенція.
- У киплячу воду всипають потрібну кількість соди, і рідина відразу ж вливають в тісто.
- Ретельно заважають, дають постояти хвилин 5-7.
- Додають соняшникову олію.
Тісто приготовлено, можна приступати до смаження. Ці млинці не липнуть до сковороди. В результаті, вироби виходять тонкі і ажурні. Для того, щоб випічка була солодкою, додають цукор (кілька ложок).
Приготування мереживних млинчиків
Для даного виду виробів використовують іншу техніку замішування, що відрізняється від класичної.
Набір продуктів:
- 2 яйця;
- 250 г борошна;
- сіль, сода - по половині чайної ложки;
- цукор-2 ст. л .;
- масло соняшнику - 3-4 ст. л .;
- шматочок сала або масла, щоб змащувати сковороду.
Як замішувати тісто:
- Відокремлюють в різні ємності жовтки від білків. З цукром збивають жовтки, а білки кладуть в холодильник.
- Підігрітий кефір з'єднують з масою з жовтків.
- Сіють борошно і по частинах її всипають, щоб утворилася густувата маса однорідної консистенції.
- гасять соду оцтом , Вливають в масу.
- Додають масло.
- Холодні білки солять. Збивають, щоб вийшла густа піна.
- Білки вливають в тісто, не поспішаючи перемішують.
Змащують салом сковорідку. Печуть вироби швидко, до рум'яності обох сторін.
Тісто на млинці з додаванням кефіру, без яєць
Ажурні вироби можна зробити, не додаючи яєць. такий рецепт млинців люблять господині, які дотримуються дієтичного харчування, адже на кефірі і без яєць вони виходять менш ситні, але тонкі і теж з дірочками.
Набір продуктів:
- кефір - 1 л;
- борошно - 200 г;
- цукор - 2 ст. л .;
- рослинне масло - 5-7 ст. л.
Процес приготування:
- Кефір збивають, щоб він почав пузиритися.
- Додають всі інгредієнти, ретельно збивають масу.
- Потроху всипають борошно, щоб маса не вийшла дуже густий.
- Дають постояти хвилин 40.
- Печуть до рум'яності кожного виробу.
Чи не додаючи яєць, можна підсмажити млинці на заварний тесті
Набір продуктів:
- кефір - 1 склянка;
- цукор - 1 ст. л. з гіркою;
- вода - 180 мл;
- борошно - 250 г;
- сода - 0,5 ст. л .;
- масло соняшнику - 2-3 ст. л .;
- вершкове масло для змазування вже підсмажених млинців.
У чому особливості цієї технології:
- З'єднують необхідну кількість кефіру з содою в необхідній кількості.
- Потроху підсипають, заздалегідь просіяне борошно.
- Заважаючи, вливають киплячу воду, після - потрібну кількість масла.
- Тісто має бути однорідне з бульбашками і без грудок.
Вироби зовні будуть більш темними, цим вони будуть відрізнятися від млинчиків на молоці . Зате вони більш ніжні, а дірочки за розміром більше.
Ажурні млинці з додаванням в тісто дріжджів
Набір продуктів:
Процес приготування:
- У половину склянки просіяного борошна всипають потрібну кількість дріжджів, перемішують.
- Вливають теплий кефір, гарненько заважають.
- Закривають миску з тестом матерією. Ставлять на 30 хвилин в тепло.
- Злегка збивають яйця. Вливають в масу, яка вже підійшла.
- Всипають борошно, знову перемішують.
- Через 15 хвилин, вливають олію.
- Можна починати випікати млинці.
Млинці на кефірі: другий рецепт з використанням окропу
Існує багато рецептів ажурних млинців, які можна приготувати на кефірі. Але не завжди вони виходять тонкі і з дірочками. Розглянемо ще один такий варіант.
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- борошно - 1 склянка;
- кефір - 1 склянка;
- киплячої води - 1 склянка;
- цукор - 1 л;
- масло соняшнику - 3 ст. л .;
- сода і сіль - по 1/3 ч. л.
Процес приготування:
- Солять яйця, збивають до піни.
- Потроху вливають окріп.
- У кефір додають соду і цукор.
- По частинах всипають борошно, тісто має бути густим і однорідним.
- Вливають масло, ретельно розмішують.
Млинці смажать до золотистого відтінку. За бажанням, змащують вершковим маслом.
Рецепт тіста для млинців з молоком
Якщо використовувати в рецепті молоко, то млинці будуть з маленькими дірочками. А якщо тісто на кефірі, то вироби вийдуть м'які, тонкі, а на смак - «пальчики оближеш».
знадобиться:
- кефір - 0,5 л;
- яйця - 1 шт .;
- цукор - 25 г;
- сода - 1 ч. л .;
- молоко - 1 стакан;
- сіль - щіпка;
- соняшникова олія - 2 ст. л .;
- борошно - 1 або 2 склянки.
Технологія приготування:
- Кефір трохи підігрівають, туди вбивають яйце, додають соду, потім сіль і цукор. Розмішують, щоб все крупиці розчинилися.
- По частинах всипають борошно. Суміш по консистенції повинна бути густою, без грудочок.
- Молоко кип'ятять і тонким струменем, постійно помішуючи, вливають в масу.
- Додають масло, ретельно розмішують. Якщо маса вийшла рідкуватий, додають трохи борошна.
- Сковороду розпалюють. Обсмажують з двох сторін млинці до рум'яного кольору. Кожен млинець змащують вершковим маслом. Для начинки можна використовувати варення.
З використанням кефіру і ряжанки
Щоб млинці вийшли ароматними, можна в тісто додати ряжанку. Вони будуть більш ніжними, ніж на молоці. Подавати їх до столу можна зі згущеним молоком або варенням.
продукти:
- 0,5 л ряжанки;
- 200 мл кефіру;
- 2 яйця;
- 50 г цукру;
- сіль (щіпка).
Як готувати:
- Всі кисломолочні продукти гарненько перемішують. Додають яйця і спеції , Розмішують, щоб вийшла однорідна маса з маленькими бульбашками.
- Постійно заважаючи, потроху всипають борошно.
- Приготовану масу треба прибрати на півгодини в холод.
- Як тільки тісто постояло, приступають до випікання млинців. Їх обсмажують з одного, потім з іншого боку, щоб вони стали золотистими. Готовий гарячий млинець обмазують вершковим маслом.
Тоненькі млинці з додаванням сироватки
Якщо робити млинці на сироватці, вони вийдуть не такими калорійними, ніж на кефірі або молоці. А смак готових виробів нічим не гірше! Процес приготування дещо відрізняється від традиційних варіантів. Зате результат, безсумнівно, порадує господинь.
продукти:
- нежирна сироватка - півлітра;
- яйця курячі - 2 штуки;
- цукор - 100 грам;
- мука хлібопекарська - один стакан;
- соняшникова олія - 25 грам;
- сода, сіль.
Процес приготування:
- Підігрівають сироватку, солять, всипають борошно. Швидко збивають яйця з цукром.
- В отриману однорідну масу, вливають суміш з цукру і яєць. Перемішують до отримання однорідної структури. Додають сіль.
- Поверхня тесту покрилася великою кількістю бульбашок - це значить, що заміс вдався. Скільки всипати соди - буде зрозуміло з того, який кислотністю володіє сироватка. Коли її кладуть недостатньо, то дірочок в млинцях не вийде. Якщо її занадто багато - смакові якості випічки зіпсуються, а млинці будуть рожевого відтінку. Достатня її кількість, коли смак соди в тесті відчувається тільки злегка.
- Вливають рафінована олія - це умова обов'язкова. Все добре перемішують, маса повинна постояти. Зазвичай заміс роблять ввечері і залишають його на ніч. Чим більше часу маса буде стояти, тим смачніше вийдуть млинці.
На замітку! Сковорода перед випіканням повинна бути добре розпечена. Не можна пекти млинці в теплій посуді, в іншому випадку, тісто прилипне. Не тільки перший млинець вийде «комом», а й всі інші теж.
Рецепт млинців на кефірі тонкі з дірочками: з фото крок за кроком
Традиційний спосіб приготування даної випічки - замішувати тісто на молоці. Існує багато рецептів тоненьких млинчиків, коли використовується кефір. Є з содою, дріжджами, ряжанкою.
Існує і нетрадиційний рецепт - з додаванням в тісто окропу. Дані вироби відрізняються ледве помітним присмаком з кислинкою. Розглянемо покроковий рецепт приготування тонких млинців з дірочками, з додаванням в тісто кефіру.
Набір продуктів:
- кефір - 1 л;
- кипляча вода - 250 мл;
- борошно - щоб маса вийшла за густотою сметани;
- сода і сіль - по одній ч. л .;
- масло соняшнику - 4-5 ст. л .;
- яйця - 3 шт .;
- масло вершкового (на змазування готових млинчиків).
Процес приготування:
- Необхідна кількість кисломолочного продукту трохи солять, вбивають яйця, ретельно розмішують.
- Трохи підігрівають масу, щоб вона була теплою.
- І далі заважають, всипаючи борошно. Маса за консистенцією повинна вийти густа, як на оладки.
- У киплячу воду всипають чайну ложку соди, швиденько розмішують, вливають олію.
- Якщо маса рідка, додають борошно, густа - вливають ще трохи кефіру.
Нагрівають сковорідку, промазують маслом / салом. Підсмажують млинці з двох сторін. Укладають на тарілочку, змащуючи шматочком вершкового масла, начиняють.
Як приготувати солодкі млинці
Їх готують трохи по-іншому, але результат не гірше.
Набір продуктів:
- кефір - 400 мл;
- борошно - 250 г;
- 2 яйця;
- вода - 200 мл;
- 3-5 ложок цукру (на любителя);
- 5 столових ложок соняшникової олії;
- 1/3 ч. Л. соди;
- ваніль щіпку.
Процес приготування:
- Необхідна кількість яєць збивають з цукром і ваніллю.
- З'єднують з кисломолочним продуктом.
- Весь час розмішуючи, всипають потихеньку борошно.
- Вливають суміш: окріп + сода.
- Дають постояти хвилин 10.
- З'єднують тісто з соняшниковою олією.
Млинці виходять мереживними і м'якими. Начинку можна робити будь-хто. Головне, щоб її було небагато, інакше млинці порвуться, так як вони більш тонкі, ніж попередні.
Тісто для заварних млинців з кефіром
Для отримання ажурних і тонких млинців , В заміс з кефіру і жовтків вливають окріп. Головне, дотримуватися рецепта, тоді вироби виходять повітряними і з дірочками. Інгредієнти беруть в зазначеній кількості.
Набір продуктів:
- кисломолочний продукт - 250 мл;
- одне яйце;
- окріп - 100 мл;
- сода - 1/4 ч. л .;
- соняшникова олія - 2 ст. л.
Процес приготування:
- Збивають суміш з кефіру і яйця.
- Розмішуючи, додають борошно, щоб вийшла однорідна консистенція.
- У киплячу воду всипають потрібну кількість соди, і рідина відразу ж вливають в тісто.
- Ретельно заважають, дають постояти хвилин 5-7.
- Додають соняшникову олію.
Тісто приготовлено, можна приступати до смаження. Ці млинці не липнуть до сковороди. В результаті, вироби виходять тонкі і ажурні. Для того, щоб випічка була солодкою, додають цукор (кілька ложок).
Приготування мереживних млинчиків
Для даного виду виробів використовують іншу техніку замішування, що відрізняється від класичної.
Набір продуктів:
- 2 яйця;
- 250 г борошна;
- сіль, сода - по половині чайної ложки;
- цукор-2 ст. л .;
- масло соняшнику - 3-4 ст. л .;
- шматочок сала або масла, щоб змащувати сковороду.
Як замішувати тісто:
- Відокремлюють в різні ємності жовтки від білків. З цукром збивають жовтки, а білки кладуть в холодильник.
- Підігрітий кефір з'єднують з масою з жовтків.
- Сіють борошно і по частинах її всипають, щоб утворилася густувата маса однорідної консистенції.
- гасять соду оцтом , Вливають в масу.
- Додають масло.
- Холодні білки солять. Збивають, щоб вийшла густа піна.
- Білки вливають в тісто, не поспішаючи перемішують.
Змащують салом сковорідку. Печуть вироби швидко, до рум'яності обох сторін.
Тісто на млинці з додаванням кефіру, без яєць
Ажурні вироби можна зробити, не додаючи яєць. такий рецепт млинців люблять господині, які дотримуються дієтичного харчування, адже на кефірі і без яєць вони виходять менш ситні, але тонкі і теж з дірочками.
Набір продуктів:
- кефір - 1 л;
- борошно - 200 г;
- цукор - 2 ст. л .;
- рослинне масло - 5-7 ст. л.
Процес приготування:
- Кефір збивають, щоб він почав пузиритися.
- Додають всі інгредієнти, ретельно збивають масу.
- Потроху всипають борошно, щоб маса не вийшла дуже густий.
- Дають постояти хвилин 40.
- Печуть до рум'яності кожного виробу.
Чи не додаючи яєць, можна підсмажити млинці на заварний тесті
Набір продуктів:
- кефір - 1 склянка;
- цукор - 1 ст. л. з гіркою;
- вода - 180 мл;
- борошно - 250 г;
- сода - 0,5 ст. л .;
- масло соняшнику - 2-3 ст. л .;
- вершкове масло для змазування вже підсмажених млинців.
У чому особливості цієї технології:
- З'єднують необхідну кількість кефіру з содою в необхідній кількості.
- Потроху підсипають, заздалегідь просіяне борошно.
- Заважаючи, вливають киплячу воду, після - потрібну кількість масла.
- Тісто має бути однорідне з бульбашками і без грудок.
Вироби зовні будуть більш темними, цим вони будуть відрізнятися від млинчиків на молоці . Зате вони більш ніжні, а дірочки за розміром більше.
Ажурні млинці з додаванням в тісто дріжджів
Набір продуктів:
Процес приготування:
- У половину склянки просіяного борошна всипають потрібну кількість дріжджів, перемішують.
- Вливають теплий кефір, гарненько заважають.
- Закривають миску з тестом матерією. Ставлять на 30 хвилин в тепло.
- Злегка збивають яйця. Вливають в масу, яка вже підійшла.
- Всипають борошно, знову перемішують.
- Через 15 хвилин, вливають олію.
- Можна починати випікати млинці.
Млинці на кефірі: другий рецепт з використанням окропу
Існує багато рецептів ажурних млинців, які можна приготувати на кефірі. Але не завжди вони виходять тонкі і з дірочками. Розглянемо ще один такий варіант.
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- борошно - 1 склянка;
- кефір - 1 склянка;
- киплячої води - 1 склянка;
- цукор - 1 л;
- масло соняшнику - 3 ст. л .;
- сода і сіль - по 1/3 ч. л.
Процес приготування:
- Солять яйця, збивають до піни.
- Потроху вливають окріп.
- У кефір додають соду і цукор.
- По частинах всипають борошно, тісто має бути густим і однорідним.
- Вливають масло, ретельно розмішують.
Млинці смажать до золотистого відтінку. За бажанням, змащують вершковим маслом.
Рецепт тіста для млинців з молоком
Якщо використовувати в рецепті молоко, то млинці будуть з маленькими дірочками. А якщо тісто на кефірі, то вироби вийдуть м'які, тонкі, а на смак - «пальчики оближеш».
знадобиться:
- кефір - 0,5 л;
- яйця - 1 шт .;
- цукор - 25 г;
- сода - 1 ч. л .;
- молоко - 1 стакан;
- сіль - щіпка;
- соняшникова олія - 2 ст. л .;
- борошно - 1 або 2 склянки.
Технологія приготування:
- Кефір трохи підігрівають, туди вбивають яйце, додають соду, потім сіль і цукор. Розмішують, щоб все крупиці розчинилися.
- По частинах всипають борошно. Суміш по консистенції повинна бути густою, без грудочок.
- Молоко кип'ятять і тонким струменем, постійно помішуючи, вливають в масу.
- Додають масло, ретельно розмішують. Якщо маса вийшла рідкуватий, додають трохи борошна.
- Сковороду розпалюють. Обсмажують з двох сторін млинці до рум'яного кольору. Кожен млинець змащують вершковим маслом. Для начинки можна використовувати варення.
З використанням кефіру і ряжанки
Щоб млинці вийшли ароматними, можна в тісто додати ряжанку. Вони будуть більш ніжними, ніж на молоці. Подавати їх до столу можна зі згущеним молоком або варенням.
продукти:
- 0,5 л ряжанки;
- 200 мл кефіру;
- 2 яйця;
- 50 г цукру;
- сіль (щіпка).
Як готувати:
- Всі кисломолочні продукти гарненько перемішують. Додають яйця і спеції , Розмішують, щоб вийшла однорідна маса з маленькими бульбашками.
- Постійно заважаючи, потроху всипають борошно.
- Приготовану масу треба прибрати на півгодини в холод.
- Як тільки тісто постояло, приступають до випікання млинців. Їх обсмажують з одного, потім з іншого боку, щоб вони стали золотистими. Готовий гарячий млинець обмазують вершковим маслом.
Тоненькі млинці з додаванням сироватки
Якщо робити млинці на сироватці, вони вийдуть не такими калорійними, ніж на кефірі або молоці. А смак готових виробів нічим не гірше! Процес приготування дещо відрізняється від традиційних варіантів. Зате результат, безсумнівно, порадує господинь.
продукти:
- нежирна сироватка - півлітра;
- яйця курячі - 2 штуки;
- цукор - 100 грам;
- мука хлібопекарська - один стакан;
- соняшникова олія - 25 грам;
- сода, сіль.
Процес приготування:
- Підігрівають сироватку, солять, всипають борошно. Швидко збивають яйця з цукром.
- В отриману однорідну масу, вливають суміш з цукру і яєць. Перемішують до отримання однорідної структури. Додають сіль.
- Поверхня тесту покрилася великою кількістю бульбашок - це значить, що заміс вдався. Скільки всипати соди - буде зрозуміло з того, який кислотністю володіє сироватка. Коли її кладуть недостатньо, то дірочок в млинцях не вийде. Якщо її занадто багато - смакові якості випічки зіпсуються, а млинці будуть рожевого відтінку. Достатня її кількість, коли смак соди в тесті відчувається тільки злегка.
- Вливають рафінована олія - це умова обов'язкова. Все добре перемішують, маса повинна постояти. Зазвичай заміс роблять ввечері і залишають його на ніч. Чим більше часу маса буде стояти, тим смачніше вийдуть млинці.
На замітку! Сковорода перед випіканням повинна бути добре розпечена. Не можна пекти млинці в теплій посуді, в іншому випадку, тісто прилипне. Не тільки перший млинець вийде «комом», а й всі інші теж.
Рецепт млинців на кефірі тонкі з дірочками: з фото крок за кроком
Традиційний спосіб приготування даної випічки - замішувати тісто на молоці. Існує багато рецептів тоненьких млинчиків, коли використовується кефір. Є з содою, дріжджами, ряжанкою.
Існує і нетрадиційний рецепт - з додаванням в тісто окропу. Дані вироби відрізняються ледве помітним присмаком з кислинкою. Розглянемо покроковий рецепт приготування тонких млинців з дірочками, з додаванням в тісто кефіру.
Набір продуктів:
- кефір - 1 л;
- кипляча вода - 250 мл;
- борошно - щоб маса вийшла за густотою сметани;
- сода і сіль - по одній ч. л .;
- масло соняшнику - 4-5 ст. л .;
- яйця - 3 шт .;
- масло вершкового (на змазування готових млинчиків).
Процес приготування:
- Необхідна кількість кисломолочного продукту трохи солять, вбивають яйця, ретельно розмішують.
- Трохи підігрівають масу, щоб вона була теплою.
- І далі заважають, всипаючи борошно. Маса за консистенцією повинна вийти густа, як на оладки.
- У киплячу воду всипають чайну ложку соди, швиденько розмішують, вливають олію.
- Якщо маса рідка, додають борошно, густа - вливають ще трохи кефіру.
Нагрівають сковорідку, промазують маслом / салом. Підсмажують млинці з двох сторін. Укладають на тарілочку, змащуючи шматочком вершкового масла, начиняють.
Як приготувати солодкі млинці
Їх готують трохи по-іншому, але результат не гірше.
Набір продуктів:
- кефір - 400 мл;
- борошно - 250 г;
- 2 яйця;
- вода - 200 мл;
- 3-5 ложок цукру (на любителя);
- 5 столових ложок соняшникової олії;
- 1/3 ч. Л. соди;
- ваніль щіпку.
Процес приготування:
- Необхідна кількість яєць збивають з цукром і ваніллю.
- З'єднують з кисломолочним продуктом.
- Весь час розмішуючи, всипають потихеньку борошно.
- Вливають суміш: окріп + сода.
- Дають постояти хвилин 10.
- З'єднують тісто з соняшниковою олією.
Млинці виходять мереживними і м'якими. Начинку можна робити будь-хто. Головне, щоб її було небагато, інакше млинці порвуться, так як вони більш тонкі, ніж попередні.
Тісто для заварних млинців з кефіром
Для отримання ажурних і тонких млинців , В заміс з кефіру і жовтків вливають окріп. Головне, дотримуватися рецепта, тоді вироби виходять повітряними і з дірочками. Інгредієнти беруть в зазначеній кількості.
Набір продуктів:
- кисломолочний продукт - 250 мл;
- одне яйце;
- окріп - 100 мл;
- сода - 1/4 ч. л .;
- соняшникова олія - 2 ст. л.
Процес приготування:
- Збивають суміш з кефіру і яйця.
- Розмішуючи, додають борошно, щоб вийшла однорідна консистенція.
- У киплячу воду всипають потрібну кількість соди, і рідина відразу ж вливають в тісто.
- Ретельно заважають, дають постояти хвилин 5-7.
- Додають соняшникову олію.
Тісто приготовлено, можна приступати до смаження. Ці млинці не липнуть до сковороди. В результаті, вироби виходять тонкі і ажурні. Для того, щоб випічка була солодкою, додають цукор (кілька ложок).
Приготування мереживних млинчиків
Для даного виду виробів використовують іншу техніку замішування, що відрізняється від класичної.
Набір продуктів:
- 2 яйця;
- 250 г борошна;
- сіль, сода - по половині чайної ложки;
- цукор-2 ст. л .;
- масло соняшнику - 3-4 ст. л .;
- шматочок сала або масла, щоб змащувати сковороду.
Як замішувати тісто:
- Відокремлюють в різні ємності жовтки від білків. З цукром збивають жовтки, а білки кладуть в холодильник.
- Підігрітий кефір з'єднують з масою з жовтків.
- Сіють борошно і по частинах її всипають, щоб утворилася густувата маса однорідної консистенції.
- гасять соду оцтом , Вливають в масу.
- Додають масло.
- Холодні білки солять. Збивають, щоб вийшла густа піна.
- Білки вливають в тісто, не поспішаючи перемішують.
Змащують салом сковорідку. Печуть вироби швидко, до рум'яності обох сторін.
Тісто на млинці з додаванням кефіру, без яєць
Ажурні вироби можна зробити, не додаючи яєць. такий рецепт млинців люблять господині, які дотримуються дієтичного харчування, адже на кефірі і без яєць вони виходять менш ситні, але тонкі і теж з дірочками.
Набір продуктів:
- кефір - 1 л;
- борошно - 200 г;
- цукор - 2 ст. л .;
- рослинне масло - 5-7 ст. л.
Процес приготування:
- Кефір збивають, щоб він почав пузиритися.
- Додають всі інгредієнти, ретельно збивають масу.
- Потроху всипають борошно, щоб маса не вийшла дуже густий.
- Дають постояти хвилин 40.
- Печуть до рум'яності кожного виробу.
Чи не додаючи яєць, можна підсмажити млинці на заварний тесті
Набір продуктів:
- кефір - 1 склянка;
- цукор - 1 ст. л. з гіркою;
- вода - 180 мл;
- борошно - 250 г;
- сода - 0,5 ст. л .;
- масло соняшнику - 2-3 ст. л .;
- вершкове масло для змазування вже підсмажених млинців.
У чому особливості цієї технології:
- З'єднують необхідну кількість кефіру з содою в необхідній кількості.
- Потроху підсипають, заздалегідь просіяне борошно.
- Заважаючи, вливають киплячу воду, після - потрібну кількість масла.
- Тісто має бути однорідне з бульбашками і без грудок.
Вироби зовні будуть більш темними, цим вони будуть відрізнятися від млинчиків на молоці . Зате вони більш ніжні, а дірочки за розміром більше.
Ажурні млинці з додаванням в тісто дріжджів
Набір продуктів:
Процес приготування:
- У половину склянки просіяного борошна всипають потрібну кількість дріжджів, перемішують.
- Вливають теплий кефір, гарненько заважають.
- Закривають миску з тестом матерією. Ставлять на 30 хвилин в тепло.
- Злегка збивають яйця. Вливають в масу, яка вже підійшла.
- Всипають борошно, знову перемішують.
- Через 15 хвилин, вливають олію.
- Можна починати випікати млинці.
Млинці на кефірі: другий рецепт з використанням окропу
Існує багато рецептів ажурних млинців, які можна приготувати на кефірі. Але не завжди вони виходять тонкі і з дірочками. Розглянемо ще один такий варіант.
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- борошно - 1 склянка;
- кефір - 1 склянка;
- киплячої води - 1 склянка;
- цукор - 1 л;
- масло соняшнику - 3 ст. л .;
- сода і сіль - по 1/3 ч. л.
Процес приготування:
- Солять яйця, збивають до піни.
- Потроху вливають окріп.
- У кефір додають соду і цукор.
- По частинах всипають борошно, тісто має бути густим і однорідним.
- Вливають масло, ретельно розмішують.
Млинці смажать до золотистого відтінку. За бажанням, змащують вершковим маслом.
Рецепт тіста для млинців з молоком
Якщо використовувати в рецепті молоко, то млинці будуть з маленькими дірочками. А якщо тісто на кефірі, то вироби вийдуть м'які, тонкі, а на смак - «пальчики оближеш».
знадобиться:
- кефір - 0,5 л;
- яйця - 1 шт .;
- цукор - 25 г;
- сода - 1 ч. л .;
- молоко - 1 стакан;
- сіль - щіпка;
- соняшникова олія - 2 ст. л .;
- борошно - 1 або 2 склянки.
Технологія приготування:
- Кефір трохи підігрівають, туди вбивають яйце, додають соду, потім сіль і цукор. Розмішують, щоб все крупиці розчинилися.
- По частинах всипають борошно. Суміш по консистенції повинна бути густою, без грудочок.
- Молоко кип'ятять і тонким струменем, постійно помішуючи, вливають в масу.
- Додають масло, ретельно розмішують. Якщо маса вийшла рідкуватий, додають трохи борошна.
- Сковороду розпалюють. Обсмажують з двох сторін млинці до рум'яного кольору. Кожен млинець змащують вершковим маслом. Для начинки можна використовувати варення.
З використанням кефіру і ряжанки
Щоб млинці вийшли ароматними, можна в тісто додати ряжанку. Вони будуть більш ніжними, ніж на молоці. Подавати їх до столу можна зі згущеним молоком або варенням.
продукти:
- 0,5 л ряжанки;
- 200 мл кефіру;
- 2 яйця;
- 50 г цукру;
- сіль (щіпка).
Як готувати:
- Всі кисломолочні продукти гарненько перемішують. Додають яйця і спеції , Розмішують, щоб вийшла однорідна маса з маленькими бульбашками.
- Постійно заважаючи, потроху всипають борошно.
- Приготовану масу треба прибрати на півгодини в холод.
- Як тільки тісто постояло, приступають до випікання млинців. Їх обсмажують з одного, потім з іншого боку, щоб вони стали золотистими. Готовий гарячий млинець обмазують вершковим маслом.
Тоненькі млинці з додаванням сироватки
Якщо робити млинці на сироватці, вони вийдуть не такими калорійними, ніж на кефірі або молоці. А смак готових виробів нічим не гірше! Процес приготування дещо відрізняється від традиційних варіантів. Зате результат, безсумнівно, порадує господинь.
продукти:
- нежирна сироватка - півлітра;
- яйця курячі - 2 штуки;
- цукор - 100 грам;
- мука хлібопекарська - один стакан;
- соняшникова олія - 25 грам;
- сода, сіль.
Процес приготування:
- Підігрівають сироватку, солять, всипають борошно. Швидко збивають яйця з цукром.
- В отриману однорідну масу, вливають суміш з цукру і яєць. Перемішують до отримання однорідної структури. Додають сіль.
- Поверхня тесту покрилася великою кількістю бульбашок - це значить, що заміс вдався. Скільки всипати соди - буде зрозуміло з того, який кислотністю володіє сироватка. Коли її кладуть недостатньо, то дірочок в млинцях не вийде. Якщо її занадто багато - смакові якості випічки зіпсуються, а млинці будуть рожевого відтінку. Достатня її кількість, коли смак соди в тесті відчувається тільки злегка.
- Вливають рафінована олія - це умова обов'язкова. Все добре перемішують, маса повинна постояти. Зазвичай заміс роблять ввечері і залишають його на ніч. Чим більше часу маса буде стояти, тим смачніше вийдуть млинці.
На замітку! Сковорода перед випіканням повинна бути добре розпечена. Не можна пекти млинці в теплій посуді, в іншому випадку, тісто прилипне. Не тільки перший млинець вийде «комом», а й всі інші теж.