1. Рецепт млинців на кефірі тонкі з дірочками: з фото крок за кроком Традиційний спосіб приготування...
2. Тісто для заварних млинців з кефіром
3. Приготування мереживних млинчиків
4. Тісто на млинці з додаванням кефіру, без яєць
5. Чи не додаючи яєць, можна підсмажити млинці на заварний тесті
6. Ажурні млинці з додаванням в тісто дріжджів
7. Млинці на кефірі: другий рецепт з використанням окропу
8. Рецепт тіста для млинців з молоком
9. З використанням кефіру і ряжанки
10. Тоненькі млинці з додаванням сироватки
11. Рецепт млинців на кефірі тонкі з дірочками: з фото крок за кроком
12. Як приготувати солодкі млинці
13. Тісто для заварних млинців з кефіром
14. Приготування мереживних млинчиків
15. Тісто на млинці з додаванням кефіру, без яєць
16. Чи не додаючи яєць, можна підсмажити млинці на заварний тесті
17. Ажурні млинці з додаванням в тісто дріжджів
18. Млинці на кефірі: другий рецепт з використанням окропу
19. Рецепт тіста для млинців з молоком
20. З використанням кефіру і ряжанки
21. Тоненькі млинці з додаванням сироватки
22. Рецепт млинців на кефірі тонкі з дірочками: з фото крок за кроком
23. Як приготувати солодкі млинці
24. Тісто для заварних млинців з кефіром
25. Приготування мереживних млинчиків
26. Тісто на млинці з додаванням кефіру, без яєць
27. Чи не додаючи яєць, можна підсмажити млинці на заварний тесті
28. Ажурні млинці з додаванням в тісто дріжджів
29. Млинці на кефірі: другий рецепт з використанням окропу
30. Рецепт тіста для млинців з молоком
31. З використанням кефіру і ряжанки
32. Тоненькі млинці з додаванням сироватки
33. Рецепт млинців на кефірі тонкі з дірочками: з фото крок за кроком
34. Як приготувати солодкі млинці
35. Тісто для заварних млинців з кефіром
36. Приготування мереживних млинчиків
37. Тісто на млинці з додаванням кефіру, без яєць
38. Чи не додаючи яєць, можна підсмажити млинці на заварний тесті
39. Ажурні млинці з додаванням в тісто дріжджів
40. Млинці на кефірі: другий рецепт з використанням окропу
41. Рецепт тіста для млинців з молоком
42. З використанням кефіру і ряжанки
43. Тоненькі млинці з додаванням сироватки
44. Рецепт млинців на кефірі тонкі з дірочками: з фото крок за кроком
45. Як приготувати солодкі млинці
46. Тісто для заварних млинців з кефіром
47. Приготування мереживних млинчиків
48. Тісто на млинці з додаванням кефіру, без яєць
49. Чи не додаючи яєць, можна підсмажити млинці на заварний тесті
50. Ажурні млинці з додаванням в тісто дріжджів
51. Млинці на кефірі: другий рецепт з використанням окропу
52. Рецепт тіста для млинців з молоком
53. З використанням кефіру і ряжанки
54. Тоненькі млинці з додаванням сироватки

Рецепт млинців на кефірі тонкі з дірочками: з фото крок за кроком

Традиційний спосіб приготування даної випічки - замішувати тісто на молоці. Існує багато рецептів тоненьких млинчиків, коли використовується кефір. Є з содою, дріжджами, ряжанкою.

Існує і нетрадиційний рецепт - з додаванням в тісто окропу. Дані вироби відрізняються ледве помітним присмаком з кислинкою. Розглянемо покроковий рецепт приготування тонких млинців з дірочками, з додаванням в тісто кефіру.

Набір продуктів:

• кефір - 1 л;
• кипляча вода - 250 мл;
• борошно - щоб маса вийшла за густотою сметани;
• сода і сіль - по одній ч. л .;
• масло соняшнику - 4-5 ст. л .;
• яйця - 3 шт .;
• масло вершкового (на змазування готових млинчиків).

Процес приготування:

• Необхідна кількість кисломолочного продукту трохи солять, вбивають яйця, ретельно розмішують.

• Трохи підігрівають масу, щоб вона була теплою.

• І далі заважають, всипаючи борошно. Маса за консистенцією повинна вийти густа, як на оладки.

• У киплячу воду всипають чайну ложку соди, швиденько розмішують, вливають олію.

• Якщо маса рідка, додають борошно, густа - вливають ще трохи кефіру.

Нагрівають сковорідку, промазують маслом / салом. Підсмажують млинці з двох сторін. Укладають на тарілочку, змащуючи шматочком вершкового масла, начиняють.

Як приготувати солодкі млинці

Їх готують трохи по-іншому, але результат не гірше.

Набір продуктів:

• кефір - 400 мл;
• борошно - 250 г;
• 2 яйця;
• вода - 200 мл;
• 3-5 ложок цукру (на любителя);
• 5 столових ложок соняшникової олії;
• 1/3 ч. Л. соди;
• ваніль щіпку.

Процес приготування:

• Необхідна кількість яєць збивають з цукром і ваніллю.

• З'єднують з кисломолочним продуктом.

• Весь час розмішуючи, всипають потихеньку борошно.

• Вливають суміш: окріп + сода.

• Дають постояти хвилин 10.
• З'єднують тісто з соняшниковою олією.

Млинці виходять мереживними і м'якими. Начинку можна робити будь-хто. Головне, щоб її було небагато, інакше млинці порвуться, так як вони більш тонкі, ніж попередні.

Тісто для заварних млинців з кефіром

Для отримання ажурних і тонких млинців , В заміс з кефіру і жовтків вливають окріп. Головне, дотримуватися рецепта, тоді вироби виходять повітряними і з дірочками. Інгредієнти беруть в зазначеній кількості.

Набір продуктів:

• кисломолочний продукт - 250 мл;
• одне яйце;
• окріп - 100 мл;
• сода - 1/4 ч. л .;
• соняшникова олія - ​​2 ст. л.

Процес приготування:

1. Збивають суміш з кефіру і яйця.
2. Розмішуючи, додають борошно, щоб вийшла однорідна консистенція.
3. У киплячу воду всипають потрібну кількість соди, і рідина відразу ж вливають в тісто.
4. Ретельно заважають, дають постояти хвилин 5-7.
5. Додають соняшникову олію.

Тісто приготовлено, можна приступати до смаження. Ці млинці не липнуть до сковороди. В результаті, вироби виходять тонкі і ажурні. Для того, щоб випічка була солодкою, додають цукор (кілька ложок).

Приготування мереживних млинчиків

Для даного виду виробів використовують іншу техніку замішування, що відрізняється від класичної.

Набір продуктів:

• 2 яйця;
• 250 г борошна;
• сіль, сода - по половині чайної ложки;
• цукор-2 ст. л .;
• масло соняшнику - 3-4 ст. л .;
• шматочок сала або масла, щоб змащувати сковороду.

Як замішувати тісто:

1. Відокремлюють в різні ємності жовтки від білків. З цукром збивають жовтки, а білки кладуть в холодильник.
2. Підігрітий кефір з'єднують з масою з жовтків.
3. Сіють борошно і по частинах її всипають, щоб утворилася густувата маса однорідної консистенції.
4. гасять соду оцтом , Вливають в масу.
5. Додають масло.
6. Холодні білки солять. Збивають, щоб вийшла густа піна.
7. Білки вливають в тісто, не поспішаючи перемішують.

Змащують салом сковорідку. Печуть вироби швидко, до рум'яності обох сторін.

Тісто на млинці з додаванням кефіру, без яєць

Ажурні вироби можна зробити, не додаючи яєць. такий рецепт млинців люблять господині, які дотримуються дієтичного харчування, адже на кефірі і без яєць вони виходять менш ситні, але тонкі і теж з дірочками.

Набір продуктів:

• кефір - 1 л;
• борошно - 200 г;
• цукор - 2 ст. л .;
• рослинне масло - 5-7 ст. л.

Процес приготування:

1. Кефір збивають, щоб він почав пузиритися.
2. Додають всі інгредієнти, ретельно збивають масу.
3. Потроху всипають борошно, щоб маса не вийшла дуже густий.
4. Дають постояти хвилин 40.
5. Печуть до рум'яності кожного виробу.

Чи не додаючи яєць, можна підсмажити млинці на заварний тесті

Набір продуктів:

• кефір - 1 склянка;
• цукор - 1 ст. л. з гіркою;
• вода - 180 мл;
• борошно - 250 г;
• сода - 0,5 ст. л .;
• масло соняшнику - 2-3 ст. л .;
• вершкове масло для змазування вже підсмажених млинців.

У чому особливості цієї технології:

1. З'єднують необхідну кількість кефіру з содою в необхідній кількості.
2. Потроху підсипають, заздалегідь просіяне борошно.
3. Заважаючи, вливають киплячу воду, після - потрібну кількість масла.
4. Тісто має бути однорідне з бульбашками і без грудок.

Вироби зовні будуть більш темними, цим вони будуть відрізнятися від млинчиків на молоці . Зате вони більш ніжні, а дірочки за розміром більше.

Ажурні млинці з додаванням в тісто дріжджів

Набір продуктів:

Процес приготування:

1. У половину склянки просіяного борошна всипають потрібну кількість дріжджів, перемішують.
2. Вливають теплий кефір, гарненько заважають.
3. Закривають миску з тестом матерією. Ставлять на 30 хвилин в тепло.
4. Злегка збивають яйця. Вливають в масу, яка вже підійшла.
5. Всипають борошно, знову перемішують.
6. Через 15 хвилин, вливають олію.
7. Можна починати випікати млинці.

Млинці на кефірі: другий рецепт з використанням окропу

Існує багато рецептів ажурних млинців, які можна приготувати на кефірі. Але не завжди вони виходять тонкі і з дірочками. Розглянемо ще один такий варіант.

Складові:

• 2 яйця;
• борошно - 1 склянка;
• кефір - 1 склянка;
• киплячої води - 1 склянка;
• цукор - 1 л;
• масло соняшнику - 3 ст. л .;
• сода і сіль - по 1/3 ч. л.

Процес приготування:

1. Солять яйця, збивають до піни.
2. Потроху вливають окріп.
3. У кефір додають соду і цукор.
4. По частинах всипають борошно, тісто має бути густим і однорідним.
5. Вливають масло, ретельно розмішують.

Млинці смажать до золотистого відтінку. За бажанням, змащують вершковим маслом.

Рецепт тіста для млинців з молоком

Якщо використовувати в рецепті молоко, то млинці будуть з маленькими дірочками. А якщо тісто на кефірі, то вироби вийдуть м'які, тонкі, а на смак - «пальчики оближеш».

знадобиться:

• кефір - 0,5 л;
• яйця - 1 шт .;
• цукор - 25 г;
• сода - 1 ч. л .;
• молоко - 1 стакан;
• сіль - щіпка;
• соняшникова олія - ​​2 ст. л .;
• борошно - 1 або 2 склянки.

Технологія приготування:

1. Кефір трохи підігрівають, туди вбивають яйце, додають соду, потім сіль і цукор. Розмішують, щоб все крупиці розчинилися.
2. По частинах всипають борошно. Суміш по консистенції повинна бути густою, без грудочок.
3. Молоко кип'ятять і тонким струменем, постійно помішуючи, вливають в масу.
4. Додають масло, ретельно розмішують. Якщо маса вийшла рідкуватий, додають трохи борошна.
5. Сковороду розпалюють. Обсмажують з двох сторін млинці до рум'яного кольору. Кожен млинець змащують вершковим маслом. Для начинки можна використовувати варення.

З використанням кефіру і ряжанки

Щоб млинці вийшли ароматними, можна в тісто додати ряжанку. Вони будуть більш ніжними, ніж на молоці. Подавати їх до столу можна зі згущеним молоком або варенням.

продукти:

• 0,5 л ряжанки;
• 200 мл кефіру;
• 2 яйця;
• 50 г цукру;
• сіль (щіпка).

Як готувати:

1. Всі кисломолочні продукти гарненько перемішують. Додають яйця і спеції , Розмішують, щоб вийшла однорідна маса з маленькими бульбашками.
2. Постійно заважаючи, потроху всипають борошно.
3. Приготовану масу треба прибрати на півгодини в холод.
4. Як тільки тісто постояло, приступають до випікання млинців. Їх обсмажують з одного, потім з іншого боку, щоб вони стали золотистими. Готовий гарячий млинець обмазують вершковим маслом.

Тоненькі млинці з додаванням сироватки

Якщо робити млинці на сироватці, вони вийдуть не такими калорійними, ніж на кефірі або молоці. А смак готових виробів нічим не гірше! Процес приготування дещо відрізняється від традиційних варіантів. Зате результат, безсумнівно, порадує господинь.

продукти:

• нежирна сироватка - півлітра;
• яйця курячі - 2 штуки;
• цукор - 100 грам;
• мука хлібопекарська - один стакан;
• соняшникова олія - ​​25 грам;
• сода, сіль.

Процес приготування:

1. Підігрівають сироватку, солять, всипають борошно. Швидко збивають яйця з цукром.
2. В отриману однорідну масу, вливають суміш з цукру і яєць. Перемішують до отримання однорідної структури. Додають сіль.
3. Поверхня тесту покрилася великою кількістю бульбашок - це значить, що заміс вдався. Скільки всипати соди - буде зрозуміло з того, який кислотністю володіє сироватка. Коли її кладуть недостатньо, то дірочок в млинцях не вийде. Якщо її занадто багато - смакові якості випічки зіпсуються, а млинці будуть рожевого відтінку. Достатня її кількість, коли смак соди в тесті відчувається тільки злегка.
4. Вливають рафінована олія - ​​це умова обов'язкова. Все добре перемішують, маса повинна постояти. Зазвичай заміс роблять ввечері і залишають його на ніч. Чим більше часу маса буде стояти, тим смачніше вийдуть млинці.

На замітку! Сковорода перед випіканням повинна бути добре розпечена. Не можна пекти млинці в теплій посуді, в іншому випадку, тісто прилипне. Не тільки перший млинець вийде «комом», а й всі інші теж.

Рецепт млинців на кефірі тонкі з дірочками: з фото крок за кроком

Традиційний спосіб приготування даної випічки - замішувати тісто на молоці. Існує багато рецептів тоненьких млинчиків, коли використовується кефір. Є з содою, дріжджами, ряжанкою.

Існує і нетрадиційний рецепт - з додаванням в тісто окропу. Дані вироби відрізняються ледве помітним присмаком з кислинкою. Розглянемо покроковий рецепт приготування тонких млинців з дірочками, з додаванням в тісто кефіру.

Набір продуктів:

• кефір - 1 л;
• кипляча вода - 250 мл;
• борошно - щоб маса вийшла за густотою сметани;
• сода і сіль - по одній ч. л .;
• масло соняшнику - 4-5 ст. л .;
• яйця - 3 шт .;
• масло вершкового (на змазування готових млинчиків).

Процес приготування:

• Необхідна кількість кисломолочного продукту трохи солять, вбивають яйця, ретельно розмішують.

• Трохи підігрівають масу, щоб вона була теплою.

• І далі заважають, всипаючи борошно. Маса за консистенцією повинна вийти густа, як на оладки.

• У киплячу воду всипають чайну ложку соди, швиденько розмішують, вливають олію.

• Якщо маса рідка, додають борошно, густа - вливають ще трохи кефіру.

Нагрівають сковорідку, промазують маслом / салом. Підсмажують млинці з двох сторін. Укладають на тарілочку, змащуючи шматочком вершкового масла, начиняють.

Як приготувати солодкі млинці

Їх готують трохи по-іншому, але результат не гірше.

Набір продуктів:

• кефір - 400 мл;
• борошно - 250 г;
• 2 яйця;
• вода - 200 мл;
• 3-5 ложок цукру (на любителя);
• 5 столових ложок соняшникової олії;
• 1/3 ч. Л. соди;
• ваніль щіпку.

Процес приготування:

• Необхідна кількість яєць збивають з цукром і ваніллю.

• З'єднують з кисломолочним продуктом.

• Весь час розмішуючи, всипають потихеньку борошно.

• Вливають суміш: окріп + сода.

• Дають постояти хвилин 10.
• З'єднують тісто з соняшниковою олією.

Млинці виходять мереживними і м'якими. Начинку можна робити будь-хто. Головне, щоб її було небагато, інакше млинці порвуться, так як вони більш тонкі, ніж попередні.

Тісто для заварних млинців з кефіром

Для отримання ажурних і тонких млинців , В заміс з кефіру і жовтків вливають окріп. Головне, дотримуватися рецепта, тоді вироби виходять повітряними і з дірочками. Інгредієнти беруть в зазначеній кількості.

Набір продуктів:

• кисломолочний продукт - 250 мл;
• одне яйце;
• окріп - 100 мл;
• сода - 1/4 ч. л .;
• соняшникова олія - ​​2 ст. л.

Процес приготування:

1. Збивають суміш з кефіру і яйця.
2. Розмішуючи, додають борошно, щоб вийшла однорідна консистенція.
3. У киплячу воду всипають потрібну кількість соди, і рідина відразу ж вливають в тісто.
4. Ретельно заважають, дають постояти хвилин 5-7.
5. Додають соняшникову олію.

Тісто приготовлено, можна приступати до смаження. Ці млинці не липнуть до сковороди. В результаті, вироби виходять тонкі і ажурні. Для того, щоб випічка була солодкою, додають цукор (кілька ложок).

Приготування мереживних млинчиків

Для даного виду виробів використовують іншу техніку замішування, що відрізняється від класичної.

Набір продуктів:

• 2 яйця;
• 250 г борошна;
• сіль, сода - по половині чайної ложки;
• цукор-2 ст. л .;
• масло соняшнику - 3-4 ст. л .;
• шматочок сала або масла, щоб змащувати сковороду.

Як замішувати тісто:

1. Відокремлюють в різні ємності жовтки від білків. З цукром збивають жовтки, а білки кладуть в холодильник.
2. Підігрітий кефір з'єднують з масою з жовтків.
3. Сіють борошно і по частинах її всипають, щоб утворилася густувата маса однорідної консистенції.
4. гасять соду оцтом , Вливають в масу.
5. Додають масло.
6. Холодні білки солять. Збивають, щоб вийшла густа піна.
7. Білки вливають в тісто, не поспішаючи перемішують.

Змащують салом сковорідку. Печуть вироби швидко, до рум'яності обох сторін.

Тісто на млинці з додаванням кефіру, без яєць

Ажурні вироби можна зробити, не додаючи яєць. такий рецепт млинців люблять господині, які дотримуються дієтичного харчування, адже на кефірі і без яєць вони виходять менш ситні, але тонкі і теж з дірочками.

Набір продуктів:

• кефір - 1 л;
• борошно - 200 г;
• цукор - 2 ст. л .;
• рослинне масло - 5-7 ст. л.

Процес приготування:

1. Кефір збивають, щоб він почав пузиритися.
2. Додають всі інгредієнти, ретельно збивають масу.
3. Потроху всипають борошно, щоб маса не вийшла дуже густий.
4. Дають постояти хвилин 40.
5. Печуть до рум'яності кожного виробу.

Чи не додаючи яєць, можна підсмажити млинці на заварний тесті

Набір продуктів:

• кефір - 1 склянка;
• цукор - 1 ст. л. з гіркою;
• вода - 180 мл;
• борошно - 250 г;
• сода - 0,5 ст. л .;
• масло соняшнику - 2-3 ст. л .;
• вершкове масло для змазування вже підсмажених млинців.

У чому особливості цієї технології:

1. З'єднують необхідну кількість кефіру з содою в необхідній кількості.
2. Потроху підсипають, заздалегідь просіяне борошно.
3. Заважаючи, вливають киплячу воду, після - потрібну кількість масла.
4. Тісто має бути однорідне з бульбашками і без грудок.

Вироби зовні будуть більш темними, цим вони будуть відрізнятися від млинчиків на молоці . Зате вони більш ніжні, а дірочки за розміром більше.

Ажурні млинці з додаванням в тісто дріжджів

Набір продуктів:

Процес приготування:

1. У половину склянки просіяного борошна всипають потрібну кількість дріжджів, перемішують.
2. Вливають теплий кефір, гарненько заважають.
3. Закривають миску з тестом матерією. Ставлять на 30 хвилин в тепло.
4. Злегка збивають яйця. Вливають в масу, яка вже підійшла.
5. Всипають борошно, знову перемішують.
6. Через 15 хвилин, вливають олію.
7. Можна починати випікати млинці.

Млинці на кефірі: другий рецепт з використанням окропу

Існує багато рецептів ажурних млинців, які можна приготувати на кефірі. Але не завжди вони виходять тонкі і з дірочками. Розглянемо ще один такий варіант.

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• борошно - 1 склянка;
• кефір - 1 склянка;
• киплячої води - 1 склянка;
• цукор - 1 л;
• масло соняшнику - 3 ст. л .;
• сода і сіль - по 1/3 ч. л.

Процес приготування:

1. Солять яйця, збивають до піни.
2. Потроху вливають окріп.
3. У кефір додають соду і цукор.
4. По частинах всипають борошно, тісто має бути густим і однорідним.
5. Вливають масло, ретельно розмішують.

Млинці смажать до золотистого відтінку. За бажанням, змащують вершковим маслом.

Рецепт тіста для млинців з молоком

Якщо використовувати в рецепті молоко, то млинці будуть з маленькими дірочками. А якщо тісто на кефірі, то вироби вийдуть м'які, тонкі, а на смак - «пальчики оближеш».

знадобиться:

• кефір - 0,5 л;
• яйця - 1 шт .;
• цукор - 25 г;
• сода - 1 ч. л .;
• молоко - 1 стакан;
• сіль - щіпка;
• соняшникова олія - ​​2 ст. л .;
• борошно - 1 або 2 склянки.

Технологія приготування:

1. Кефір трохи підігрівають, туди вбивають яйце, додають соду, потім сіль і цукор. Розмішують, щоб все крупиці розчинилися.
2. По частинах всипають борошно. Суміш по консистенції повинна бути густою, без грудочок.
3. Молоко кип'ятять і тонким струменем, постійно помішуючи, вливають в масу.
4. Додають масло, ретельно розмішують. Якщо маса вийшла рідкуватий, додають трохи борошна.
5. Сковороду розпалюють. Обсмажують з двох сторін млинці до рум'яного кольору. Кожен млинець змащують вершковим маслом. Для начинки можна використовувати варення.

З використанням кефіру і ряжанки

Щоб млинці вийшли ароматними, можна в тісто додати ряжанку. Вони будуть більш ніжними, ніж на молоці. Подавати їх до столу можна зі згущеним молоком або варенням.

продукти:

• 0,5 л ряжанки;
• 200 мл кефіру;
• 2 яйця;
• 50 г цукру;
• сіль (щіпка).

Як готувати:

1. Всі кисломолочні продукти гарненько перемішують. Додають яйця і спеції , Розмішують, щоб вийшла однорідна маса з маленькими бульбашками.
2. Постійно заважаючи, потроху всипають борошно.
3. Приготовану масу треба прибрати на півгодини в холод.
4. Як тільки тісто постояло, приступають до випікання млинців. Їх обсмажують з одного, потім з іншого боку, щоб вони стали золотистими. Готовий гарячий млинець обмазують вершковим маслом.

Тоненькі млинці з додаванням сироватки

Якщо робити млинці на сироватці, вони вийдуть не такими калорійними, ніж на кефірі або молоці. А смак готових виробів нічим не гірше! Процес приготування дещо відрізняється від традиційних варіантів. Зате результат, безсумнівно, порадує господинь.

продукти:

• нежирна сироватка - півлітра;
• яйця курячі - 2 штуки;
• цукор - 100 грам;
• мука хлібопекарська - один стакан;
• соняшникова олія - ​​25 грам;
• сода, сіль.

Процес приготування:

1. Підігрівають сироватку, солять, всипають борошно. Швидко збивають яйця з цукром.
2. В отриману однорідну масу, вливають суміш з цукру і яєць. Перемішують до отримання однорідної структури. Додають сіль.
3. Поверхня тесту покрилася великою кількістю бульбашок - це значить, що заміс вдався. Скільки всипати соди - буде зрозуміло з того, який кислотністю володіє сироватка. Коли її кладуть недостатньо, то дірочок в млинцях не вийде. Якщо її занадто багато - смакові якості випічки зіпсуються, а млинці будуть рожевого відтінку. Достатня її кількість, коли смак соди в тесті відчувається тільки злегка.
4. Вливають рафінована олія - ​​це умова обов'язкова. Все добре перемішують, маса повинна постояти. Зазвичай заміс роблять ввечері і залишають його на ніч. Чим більше часу маса буде стояти, тим смачніше вийдуть млинці.

На замітку! Сковорода перед випіканням повинна бути добре розпечена. Не можна пекти млинці в теплій посуді, в іншому випадку, тісто прилипне. Не тільки перший млинець вийде «комом», а й всі інші теж.

Рецепт млинців на кефірі тонкі з дірочками: з фото крок за кроком

Традиційний спосіб приготування даної випічки - замішувати тісто на молоці. Існує багато рецептів тоненьких млинчиків, коли використовується кефір. Є з содою, дріжджами, ряжанкою.

Існує і нетрадиційний рецепт - з додаванням в тісто окропу. Дані вироби відрізняються ледве помітним присмаком з кислинкою. Розглянемо покроковий рецепт приготування тонких млинців з дірочками, з додаванням в тісто кефіру.

Набір продуктів:

• кефір - 1 л;
• кипляча вода - 250 мл;
• борошно - щоб маса вийшла за густотою сметани;
• сода і сіль - по одній ч. л .;
• масло соняшнику - 4-5 ст. л .;
• яйця - 3 шт .;
• масло вершкового (на змазування готових млинчиків).

Процес приготування:

• Необхідна кількість кисломолочного продукту трохи солять, вбивають яйця, ретельно розмішують.

• Трохи підігрівають масу, щоб вона була теплою.

• І далі заважають, всипаючи борошно. Маса за консистенцією повинна вийти густа, як на оладки.

• У киплячу воду всипають чайну ложку соди, швиденько розмішують, вливають олію.

• Якщо маса рідка, додають борошно, густа - вливають ще трохи кефіру.

Нагрівають сковорідку, промазують маслом / салом. Підсмажують млинці з двох сторін. Укладають на тарілочку, змащуючи шматочком вершкового масла, начиняють.

Як приготувати солодкі млинці

Їх готують трохи по-іншому, але результат не гірше.

Набір продуктів:

• кефір - 400 мл;
• борошно - 250 г;
• 2 яйця;
• вода - 200 мл;
• 3-5 ложок цукру (на любителя);
• 5 столових ложок соняшникової олії;
• 1/3 ч. Л. соди;
• ваніль щіпку.

Процес приготування:

• Необхідна кількість яєць збивають з цукром і ваніллю.

• З'єднують з кисломолочним продуктом.

• Весь час розмішуючи, всипають потихеньку борошно.

• Вливають суміш: окріп + сода.

• Дають постояти хвилин 10.
• З'єднують тісто з соняшниковою олією.

Млинці виходять мереживними і м'якими. Начинку можна робити будь-хто. Головне, щоб її було небагато, інакше млинці порвуться, так як вони більш тонкі, ніж попередні.

Тісто для заварних млинців з кефіром

Для отримання ажурних і тонких млинців , В заміс з кефіру і жовтків вливають окріп. Головне, дотримуватися рецепта, тоді вироби виходять повітряними і з дірочками. Інгредієнти беруть в зазначеній кількості.

Набір продуктів:

• кисломолочний продукт - 250 мл;
• одне яйце;
• окріп - 100 мл;
• сода - 1/4 ч. л .;
• соняшникова олія - ​​2 ст. л.

Процес приготування:

1. Збивають суміш з кефіру і яйця.
2. Розмішуючи, додають борошно, щоб вийшла однорідна консистенція.
3. У киплячу воду всипають потрібну кількість соди, і рідина відразу ж вливають в тісто.
4. Ретельно заважають, дають постояти хвилин 5-7.
5. Додають соняшникову олію.

Тісто приготовлено, можна приступати до смаження. Ці млинці не липнуть до сковороди. В результаті, вироби виходять тонкі і ажурні. Для того, щоб випічка була солодкою, додають цукор (кілька ложок).

Приготування мереживних млинчиків

Для даного виду виробів використовують іншу техніку замішування, що відрізняється від класичної.

Набір продуктів:

• 2 яйця;
• 250 г борошна;
• сіль, сода - по половині чайної ложки;
• цукор-2 ст. л .;
• масло соняшнику - 3-4 ст. л .;
• шматочок сала або масла, щоб змащувати сковороду.

Як замішувати тісто:

1. Відокремлюють в різні ємності жовтки від білків. З цукром збивають жовтки, а білки кладуть в холодильник.
2. Підігрітий кефір з'єднують з масою з жовтків.
3. Сіють борошно і по частинах її всипають, щоб утворилася густувата маса однорідної консистенції.
4. гасять соду оцтом , Вливають в масу.
5. Додають масло.
6. Холодні білки солять. Збивають, щоб вийшла густа піна.
7. Білки вливають в тісто, не поспішаючи перемішують.

Змащують салом сковорідку. Печуть вироби швидко, до рум'яності обох сторін.

Тісто на млинці з додаванням кефіру, без яєць

Ажурні вироби можна зробити, не додаючи яєць. такий рецепт млинців люблять господині, які дотримуються дієтичного харчування, адже на кефірі і без яєць вони виходять менш ситні, але тонкі і теж з дірочками.

Набір продуктів:

• кефір - 1 л;
• борошно - 200 г;
• цукор - 2 ст. л .;
• рослинне масло - 5-7 ст. л.

Процес приготування:

1. Кефір збивають, щоб він почав пузиритися.
2. Додають всі інгредієнти, ретельно збивають масу.
3. Потроху всипають борошно, щоб маса не вийшла дуже густий.
4. Дають постояти хвилин 40.
5. Печуть до рум'яності кожного виробу.

Чи не додаючи яєць, можна підсмажити млинці на заварний тесті

Набір продуктів:

• кефір - 1 склянка;
• цукор - 1 ст. л. з гіркою;
• вода - 180 мл;
• борошно - 250 г;
• сода - 0,5 ст. л .;
• масло соняшнику - 2-3 ст. л .;
• вершкове масло для змазування вже підсмажених млинців.

У чому особливості цієї технології:

1. З'єднують необхідну кількість кефіру з содою в необхідній кількості.
2. Потроху підсипають, заздалегідь просіяне борошно.
3. Заважаючи, вливають киплячу воду, після - потрібну кількість масла.
4. Тісто має бути однорідне з бульбашками і без грудок.

Вироби зовні будуть більш темними, цим вони будуть відрізнятися від млинчиків на молоці . Зате вони більш ніжні, а дірочки за розміром більше.

Ажурні млинці з додаванням в тісто дріжджів

Набір продуктів:

Процес приготування:

1. У половину склянки просіяного борошна всипають потрібну кількість дріжджів, перемішують.
2. Вливають теплий кефір, гарненько заважають.
3. Закривають миску з тестом матерією. Ставлять на 30 хвилин в тепло.
4. Злегка збивають яйця. Вливають в масу, яка вже підійшла.
5. Всипають борошно, знову перемішують.
6. Через 15 хвилин, вливають олію.
7. Можна починати випікати млинці.

Млинці на кефірі: другий рецепт з використанням окропу

Існує багато рецептів ажурних млинців, які можна приготувати на кефірі. Але не завжди вони виходять тонкі і з дірочками. Розглянемо ще один такий варіант.

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• борошно - 1 склянка;
• кефір - 1 склянка;
• киплячої води - 1 склянка;
• цукор - 1 л;
• масло соняшнику - 3 ст. л .;
• сода і сіль - по 1/3 ч. л.

Процес приготування:

1. Солять яйця, збивають до піни.
2. Потроху вливають окріп.
3. У кефір додають соду і цукор.
4. По частинах всипають борошно, тісто має бути густим і однорідним.
5. Вливають масло, ретельно розмішують.

Млинці смажать до золотистого відтінку. За бажанням, змащують вершковим маслом.

Рецепт тіста для млинців з молоком

Якщо використовувати в рецепті молоко, то млинці будуть з маленькими дірочками. А якщо тісто на кефірі, то вироби вийдуть м'які, тонкі, а на смак - «пальчики оближеш».

знадобиться:

• кефір - 0,5 л;
• яйця - 1 шт .;
• цукор - 25 г;
• сода - 1 ч. л .;
• молоко - 1 стакан;
• сіль - щіпка;
• соняшникова олія - ​​2 ст. л .;
• борошно - 1 або 2 склянки.

Технологія приготування:

1. Кефір трохи підігрівають, туди вбивають яйце, додають соду, потім сіль і цукор. Розмішують, щоб все крупиці розчинилися.
2. По частинах всипають борошно. Суміш по консистенції повинна бути густою, без грудочок.
3. Молоко кип'ятять і тонким струменем, постійно помішуючи, вливають в масу.
4. Додають масло, ретельно розмішують. Якщо маса вийшла рідкуватий, додають трохи борошна.
5. Сковороду розпалюють. Обсмажують з двох сторін млинці до рум'яного кольору. Кожен млинець змащують вершковим маслом. Для начинки можна використовувати варення.

З використанням кефіру і ряжанки

Щоб млинці вийшли ароматними, можна в тісто додати ряжанку. Вони будуть більш ніжними, ніж на молоці. Подавати їх до столу можна зі згущеним молоком або варенням.

продукти:

• 0,5 л ряжанки;
• 200 мл кефіру;
• 2 яйця;
• 50 г цукру;
• сіль (щіпка).

Як готувати:

1. Всі кисломолочні продукти гарненько перемішують. Додають яйця і спеції , Розмішують, щоб вийшла однорідна маса з маленькими бульбашками.
2. Постійно заважаючи, потроху всипають борошно.
3. Приготовану масу треба прибрати на півгодини в холод.
4. Як тільки тісто постояло, приступають до випікання млинців. Їх обсмажують з одного, потім з іншого боку, щоб вони стали золотистими. Готовий гарячий млинець обмазують вершковим маслом.

Тоненькі млинці з додаванням сироватки

Якщо робити млинці на сироватці, вони вийдуть не такими калорійними, ніж на кефірі або молоці. А смак готових виробів нічим не гірше! Процес приготування дещо відрізняється від традиційних варіантів. Зате результат, безсумнівно, порадує господинь.

продукти:

• нежирна сироватка - півлітра;
• яйця курячі - 2 штуки;
• цукор - 100 грам;
• мука хлібопекарська - один стакан;
• соняшникова олія - ​​25 грам;
• сода, сіль.

Процес приготування:

1. Підігрівають сироватку, солять, всипають борошно. Швидко збивають яйця з цукром.
2. В отриману однорідну масу, вливають суміш з цукру і яєць. Перемішують до отримання однорідної структури. Додають сіль.
3. Поверхня тесту покрилася великою кількістю бульбашок - це значить, що заміс вдався. Скільки всипати соди - буде зрозуміло з того, який кислотністю володіє сироватка. Коли її кладуть недостатньо, то дірочок в млинцях не вийде. Якщо її занадто багато - смакові якості випічки зіпсуються, а млинці будуть рожевого відтінку. Достатня її кількість, коли смак соди в тесті відчувається тільки злегка.
4. Вливають рафінована олія - ​​це умова обов'язкова. Все добре перемішують, маса повинна постояти. Зазвичай заміс роблять ввечері і залишають його на ніч. Чим більше часу маса буде стояти, тим смачніше вийдуть млинці.

На замітку! Сковорода перед випіканням повинна бути добре розпечена. Не можна пекти млинці в теплій посуді, в іншому випадку, тісто прилипне. Не тільки перший млинець вийде «комом», а й всі інші теж.

Рецепт млинців на кефірі тонкі з дірочками: з фото крок за кроком

Традиційний спосіб приготування даної випічки - замішувати тісто на молоці. Існує багато рецептів тоненьких млинчиків, коли використовується кефір. Є з содою, дріжджами, ряжанкою.

Існує і нетрадиційний рецепт - з додаванням в тісто окропу. Дані вироби відрізняються ледве помітним присмаком з кислинкою. Розглянемо покроковий рецепт приготування тонких млинців з дірочками, з додаванням в тісто кефіру.

Набір продуктів:

• кефір - 1 л;
• кипляча вода - 250 мл;
• борошно - щоб маса вийшла за густотою сметани;
• сода і сіль - по одній ч. л .;
• масло соняшнику - 4-5 ст. л .;
• яйця - 3 шт .;
• масло вершкового (на змазування готових млинчиків).

Процес приготування:

• Необхідна кількість кисломолочного продукту трохи солять, вбивають яйця, ретельно розмішують.

• Трохи підігрівають масу, щоб вона була теплою.

• І далі заважають, всипаючи борошно. Маса за консистенцією повинна вийти густа, як на оладки.

• У киплячу воду всипають чайну ложку соди, швиденько розмішують, вливають олію.

• Якщо маса рідка, додають борошно, густа - вливають ще трохи кефіру.

Нагрівають сковорідку, промазують маслом / салом. Підсмажують млинці з двох сторін. Укладають на тарілочку, змащуючи шматочком вершкового масла, начиняють.

Як приготувати солодкі млинці

Їх готують трохи по-іншому, але результат не гірше.

Набір продуктів:

• кефір - 400 мл;
• борошно - 250 г;
• 2 яйця;
• вода - 200 мл;
• 3-5 ложок цукру (на любителя);
• 5 столових ложок соняшникової олії;
• 1/3 ч. Л. соди;
• ваніль щіпку.

Процес приготування:

• Необхідна кількість яєць збивають з цукром і ваніллю.

• З'єднують з кисломолочним продуктом.

• Весь час розмішуючи, всипають потихеньку борошно.

• Вливають суміш: окріп + сода.

• Дають постояти хвилин 10.
• З'єднують тісто з соняшниковою олією.

Млинці виходять мереживними і м'якими. Начинку можна робити будь-хто. Головне, щоб її було небагато, інакше млинці порвуться, так як вони більш тонкі, ніж попередні.

Тісто для заварних млинців з кефіром

Для отримання ажурних і тонких млинців , В заміс з кефіру і жовтків вливають окріп. Головне, дотримуватися рецепта, тоді вироби виходять повітряними і з дірочками. Інгредієнти беруть в зазначеній кількості.

Набір продуктів:

• кисломолочний продукт - 250 мл;
• одне яйце;
• окріп - 100 мл;
• сода - 1/4 ч. л .;
• соняшникова олія - ​​2 ст. л.

Процес приготування:

1. Збивають суміш з кефіру і яйця.
2. Розмішуючи, додають борошно, щоб вийшла однорідна консистенція.
3. У киплячу воду всипають потрібну кількість соди, і рідина відразу ж вливають в тісто.
4. Ретельно заважають, дають постояти хвилин 5-7.
5. Додають соняшникову олію.

Тісто приготовлено, можна приступати до смаження. Ці млинці не липнуть до сковороди. В результаті, вироби виходять тонкі і ажурні. Для того, щоб випічка була солодкою, додають цукор (кілька ложок).

Приготування мереживних млинчиків

Для даного виду виробів використовують іншу техніку замішування, що відрізняється від класичної.

Набір продуктів:

• 2 яйця;
• 250 г борошна;
• сіль, сода - по половині чайної ложки;
• цукор-2 ст. л .;
• масло соняшнику - 3-4 ст. л .;
• шматочок сала або масла, щоб змащувати сковороду.

Як замішувати тісто:

1. Відокремлюють в різні ємності жовтки від білків. З цукром збивають жовтки, а білки кладуть в холодильник.
2. Підігрітий кефір з'єднують з масою з жовтків.
3. Сіють борошно і по частинах її всипають, щоб утворилася густувата маса однорідної консистенції.
4. гасять соду оцтом , Вливають в масу.
5. Додають масло.
6. Холодні білки солять. Збивають, щоб вийшла густа піна.
7. Білки вливають в тісто, не поспішаючи перемішують.

Змащують салом сковорідку. Печуть вироби швидко, до рум'яності обох сторін.

Тісто на млинці з додаванням кефіру, без яєць

Ажурні вироби можна зробити, не додаючи яєць. такий рецепт млинців люблять господині, які дотримуються дієтичного харчування, адже на кефірі і без яєць вони виходять менш ситні, але тонкі і теж з дірочками.

Набір продуктів:

• кефір - 1 л;
• борошно - 200 г;
• цукор - 2 ст. л .;
• рослинне масло - 5-7 ст. л.

Процес приготування:

1. Кефір збивають, щоб він почав пузиритися.
2. Додають всі інгредієнти, ретельно збивають масу.
3. Потроху всипають борошно, щоб маса не вийшла дуже густий.
4. Дають постояти хвилин 40.
5. Печуть до рум'яності кожного виробу.

Чи не додаючи яєць, можна підсмажити млинці на заварний тесті

Набір продуктів:

• кефір - 1 склянка;
• цукор - 1 ст. л. з гіркою;
• вода - 180 мл;
• борошно - 250 г;
• сода - 0,5 ст. л .;
• масло соняшнику - 2-3 ст. л .;
• вершкове масло для змазування вже підсмажених млинців.

У чому особливості цієї технології:

1. З'єднують необхідну кількість кефіру з содою в необхідній кількості.
2. Потроху підсипають, заздалегідь просіяне борошно.
3. Заважаючи, вливають киплячу воду, після - потрібну кількість масла.
4. Тісто має бути однорідне з бульбашками і без грудок.

Вироби зовні будуть більш темними, цим вони будуть відрізнятися від млинчиків на молоці . Зате вони більш ніжні, а дірочки за розміром більше.

Ажурні млинці з додаванням в тісто дріжджів

Набір продуктів:

Процес приготування:

1. У половину склянки просіяного борошна всипають потрібну кількість дріжджів, перемішують.
2. Вливають теплий кефір, гарненько заважають.
3. Закривають миску з тестом матерією. Ставлять на 30 хвилин в тепло.
4. Злегка збивають яйця. Вливають в масу, яка вже підійшла.
5. Всипають борошно, знову перемішують.
6. Через 15 хвилин, вливають олію.
7. Можна починати випікати млинці.

Млинці на кефірі: другий рецепт з використанням окропу

Існує багато рецептів ажурних млинців, які можна приготувати на кефірі. Але не завжди вони виходять тонкі і з дірочками. Розглянемо ще один такий варіант.

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• борошно - 1 склянка;
• кефір - 1 склянка;
• киплячої води - 1 склянка;
• цукор - 1 л;
• масло соняшнику - 3 ст. л .;
• сода і сіль - по 1/3 ч. л.

Процес приготування:

1. Солять яйця, збивають до піни.
2. Потроху вливають окріп.
3. У кефір додають соду і цукор.
4. По частинах всипають борошно, тісто має бути густим і однорідним.
5. Вливають масло, ретельно розмішують.

Млинці смажать до золотистого відтінку. За бажанням, змащують вершковим маслом.

Рецепт тіста для млинців з молоком

Якщо використовувати в рецепті молоко, то млинці будуть з маленькими дірочками. А якщо тісто на кефірі, то вироби вийдуть м'які, тонкі, а на смак - «пальчики оближеш».

знадобиться:

• кефір - 0,5 л;
• яйця - 1 шт .;
• цукор - 25 г;
• сода - 1 ч. л .;
• молоко - 1 стакан;
• сіль - щіпка;
• соняшникова олія - ​​2 ст. л .;
• борошно - 1 або 2 склянки.

Технологія приготування:

1. Кефір трохи підігрівають, туди вбивають яйце, додають соду, потім сіль і цукор. Розмішують, щоб все крупиці розчинилися.
2. По частинах всипають борошно. Суміш по консистенції повинна бути густою, без грудочок.
3. Молоко кип'ятять і тонким струменем, постійно помішуючи, вливають в масу.
4. Додають масло, ретельно розмішують. Якщо маса вийшла рідкуватий, додають трохи борошна.
5. Сковороду розпалюють. Обсмажують з двох сторін млинці до рум'яного кольору. Кожен млинець змащують вершковим маслом. Для начинки можна використовувати варення.

З використанням кефіру і ряжанки

Щоб млинці вийшли ароматними, можна в тісто додати ряжанку. Вони будуть більш ніжними, ніж на молоці. Подавати їх до столу можна зі згущеним молоком або варенням.

продукти:

• 0,5 л ряжанки;
• 200 мл кефіру;
• 2 яйця;
• 50 г цукру;
• сіль (щіпка).

Як готувати:

1. Всі кисломолочні продукти гарненько перемішують. Додають яйця і спеції , Розмішують, щоб вийшла однорідна маса з маленькими бульбашками.
2. Постійно заважаючи, потроху всипають борошно.
3. Приготовану масу треба прибрати на півгодини в холод.
4. Як тільки тісто постояло, приступають до випікання млинців. Їх обсмажують з одного, потім з іншого боку, щоб вони стали золотистими. Готовий гарячий млинець обмазують вершковим маслом.

Тоненькі млинці з додаванням сироватки

Якщо робити млинці на сироватці, вони вийдуть не такими калорійними, ніж на кефірі або молоці. А смак готових виробів нічим не гірше! Процес приготування дещо відрізняється від традиційних варіантів. Зате результат, безсумнівно, порадує господинь.

продукти:

• нежирна сироватка - півлітра;
• яйця курячі - 2 штуки;
• цукор - 100 грам;
• мука хлібопекарська - один стакан;
• соняшникова олія - ​​25 грам;
• сода, сіль.

Процес приготування:

1. Підігрівають сироватку, солять, всипають борошно. Швидко збивають яйця з цукром.
2. В отриману однорідну масу, вливають суміш з цукру і яєць. Перемішують до отримання однорідної структури. Додають сіль.
3. Поверхня тесту покрилася великою кількістю бульбашок - це значить, що заміс вдався. Скільки всипати соди - буде зрозуміло з того, який кислотністю володіє сироватка. Коли її кладуть недостатньо, то дірочок в млинцях не вийде. Якщо її занадто багато - смакові якості випічки зіпсуються, а млинці будуть рожевого відтінку. Достатня її кількість, коли смак соди в тесті відчувається тільки злегка.
4. Вливають рафінована олія - ​​це умова обов'язкова. Все добре перемішують, маса повинна постояти. Зазвичай заміс роблять ввечері і залишають його на ніч. Чим більше часу маса буде стояти, тим смачніше вийдуть млинці.

На замітку! Сковорода перед випіканням повинна бути добре розпечена. Не можна пекти млинці в теплій посуді, в іншому випадку, тісто прилипне. Не тільки перший млинець вийде «комом», а й всі інші теж.

Рецепт млинців на кефірі тонкі з дірочками: з фото крок за кроком

Традиційний спосіб приготування даної випічки - замішувати тісто на молоці. Існує багато рецептів тоненьких млинчиків, коли використовується кефір. Є з содою, дріжджами, ряжанкою.

Існує і нетрадиційний рецепт - з додаванням в тісто окропу. Дані вироби відрізняються ледве помітним присмаком з кислинкою. Розглянемо покроковий рецепт приготування тонких млинців з дірочками, з додаванням в тісто кефіру.

Набір продуктів:

• кефір - 1 л;
• кипляча вода - 250 мл;
• борошно - щоб маса вийшла за густотою сметани;
• сода і сіль - по одній ч. л .;
• масло соняшнику - 4-5 ст. л .;
• яйця - 3 шт .;
• масло вершкового (на змазування готових млинчиків).

Процес приготування:

• Необхідна кількість кисломолочного продукту трохи солять, вбивають яйця, ретельно розмішують.

• Трохи підігрівають масу, щоб вона була теплою.

• І далі заважають, всипаючи борошно. Маса за консистенцією повинна вийти густа, як на оладки.

• У киплячу воду всипають чайну ложку соди, швиденько розмішують, вливають олію.

• Якщо маса рідка, додають борошно, густа - вливають ще трохи кефіру.

Нагрівають сковорідку, промазують маслом / салом. Підсмажують млинці з двох сторін. Укладають на тарілочку, змащуючи шматочком вершкового масла, начиняють.

Як приготувати солодкі млинці

Їх готують трохи по-іншому, але результат не гірше.

Набір продуктів:

• кефір - 400 мл;
• борошно - 250 г;
• 2 яйця;
• вода - 200 мл;
• 3-5 ложок цукру (на любителя);
• 5 столових ложок соняшникової олії;
• 1/3 ч. Л. соди;
• ваніль щіпку.

Процес приготування:

• Необхідна кількість яєць збивають з цукром і ваніллю.

• З'єднують з кисломолочним продуктом.

• Весь час розмішуючи, всипають потихеньку борошно.

• Вливають суміш: окріп + сода.

• Дають постояти хвилин 10.
• З'єднують тісто з соняшниковою олією.

Млинці виходять мереживними і м'якими. Начинку можна робити будь-хто. Головне, щоб її було небагато, інакше млинці порвуться, так як вони більш тонкі, ніж попередні.

Тісто для заварних млинців з кефіром

Для отримання ажурних і тонких млинців , В заміс з кефіру і жовтків вливають окріп. Головне, дотримуватися рецепта, тоді вироби виходять повітряними і з дірочками. Інгредієнти беруть в зазначеній кількості.

Набір продуктів:

• кисломолочний продукт - 250 мл;
• одне яйце;
• окріп - 100 мл;
• сода - 1/4 ч. л .;
• соняшникова олія - ​​2 ст. л.

Процес приготування:

1. Збивають суміш з кефіру і яйця.
2. Розмішуючи, додають борошно, щоб вийшла однорідна консистенція.
3. У киплячу воду всипають потрібну кількість соди, і рідина відразу ж вливають в тісто.
4. Ретельно заважають, дають постояти хвилин 5-7.
5. Додають соняшникову олію.

Тісто приготовлено, можна приступати до смаження. Ці млинці не липнуть до сковороди. В результаті, вироби виходять тонкі і ажурні. Для того, щоб випічка була солодкою, додають цукор (кілька ложок).

Приготування мереживних млинчиків

Для даного виду виробів використовують іншу техніку замішування, що відрізняється від класичної.

Набір продуктів:

• 2 яйця;
• 250 г борошна;
• сіль, сода - по половині чайної ложки;
• цукор-2 ст. л .;
• масло соняшнику - 3-4 ст. л .;
• шматочок сала або масла, щоб змащувати сковороду.

Як замішувати тісто:

1. Відокремлюють в різні ємності жовтки від білків. З цукром збивають жовтки, а білки кладуть в холодильник.
2. Підігрітий кефір з'єднують з масою з жовтків.
3. Сіють борошно і по частинах її всипають, щоб утворилася густувата маса однорідної консистенції.
4. гасять соду оцтом , Вливають в масу.
5. Додають масло.
6. Холодні білки солять. Збивають, щоб вийшла густа піна.
7. Білки вливають в тісто, не поспішаючи перемішують.

Змащують салом сковорідку. Печуть вироби швидко, до рум'яності обох сторін.

Тісто на млинці з додаванням кефіру, без яєць

Ажурні вироби можна зробити, не додаючи яєць. такий рецепт млинців люблять господині, які дотримуються дієтичного харчування, адже на кефірі і без яєць вони виходять менш ситні, але тонкі і теж з дірочками.

Набір продуктів:

• кефір - 1 л;
• борошно - 200 г;
• цукор - 2 ст. л .;
• рослинне масло - 5-7 ст. л.

Процес приготування:

1. Кефір збивають, щоб він почав пузиритися.
2. Додають всі інгредієнти, ретельно збивають масу.
3. Потроху всипають борошно, щоб маса не вийшла дуже густий.
4. Дають постояти хвилин 40.
5. Печуть до рум'яності кожного виробу.

Чи не додаючи яєць, можна підсмажити млинці на заварний тесті

Набір продуктів:

• кефір - 1 склянка;
• цукор - 1 ст. л. з гіркою;
• вода - 180 мл;
• борошно - 250 г;
• сода - 0,5 ст. л .;
• масло соняшнику - 2-3 ст. л .;
• вершкове масло для змазування вже підсмажених млинців.

У чому особливості цієї технології:

1. З'єднують необхідну кількість кефіру з содою в необхідній кількості.
2. Потроху підсипають, заздалегідь просіяне борошно.
3. Заважаючи, вливають киплячу воду, після - потрібну кількість масла.
4. Тісто має бути однорідне з бульбашками і без грудок.

Вироби зовні будуть більш темними, цим вони будуть відрізнятися від млинчиків на молоці . Зате вони більш ніжні, а дірочки за розміром більше.

Ажурні млинці з додаванням в тісто дріжджів

Набір продуктів:

Процес приготування:

1. У половину склянки просіяного борошна всипають потрібну кількість дріжджів, перемішують.
2. Вливають теплий кефір, гарненько заважають.
3. Закривають миску з тестом матерією. Ставлять на 30 хвилин в тепло.
4. Злегка збивають яйця. Вливають в масу, яка вже підійшла.
5. Всипають борошно, знову перемішують.
6. Через 15 хвилин, вливають олію.
7. Можна починати випікати млинці.

Млинці на кефірі: другий рецепт з використанням окропу

Існує багато рецептів ажурних млинців, які можна приготувати на кефірі. Але не завжди вони виходять тонкі і з дірочками. Розглянемо ще один такий варіант.

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• борошно - 1 склянка;
• кефір - 1 склянка;
• киплячої води - 1 склянка;
• цукор - 1 л;
• масло соняшнику - 3 ст. л .;
• сода і сіль - по 1/3 ч. л.

Процес приготування:

1. Солять яйця, збивають до піни.
2. Потроху вливають окріп.
3. У кефір додають соду і цукор.
4. По частинах всипають борошно, тісто має бути густим і однорідним.
5. Вливають масло, ретельно розмішують.

Млинці смажать до золотистого відтінку. За бажанням, змащують вершковим маслом.

Рецепт тіста для млинців з молоком

Якщо використовувати в рецепті молоко, то млинці будуть з маленькими дірочками. А якщо тісто на кефірі, то вироби вийдуть м'які, тонкі, а на смак - «пальчики оближеш».

знадобиться:

• кефір - 0,5 л;
• яйця - 1 шт .;
• цукор - 25 г;
• сода - 1 ч. л .;
• молоко - 1 стакан;
• сіль - щіпка;
• соняшникова олія - ​​2 ст. л .;
• борошно - 1 або 2 склянки.

Технологія приготування:

1. Кефір трохи підігрівають, туди вбивають яйце, додають соду, потім сіль і цукор. Розмішують, щоб все крупиці розчинилися.
2. По частинах всипають борошно. Суміш по консистенції повинна бути густою, без грудочок.
3. Молоко кип'ятять і тонким струменем, постійно помішуючи, вливають в масу.
4. Додають масло, ретельно розмішують. Якщо маса вийшла рідкуватий, додають трохи борошна.
5. Сковороду розпалюють. Обсмажують з двох сторін млинці до рум'яного кольору. Кожен млинець змащують вершковим маслом. Для начинки можна використовувати варення.

З використанням кефіру і ряжанки

Щоб млинці вийшли ароматними, можна в тісто додати ряжанку. Вони будуть більш ніжними, ніж на молоці. Подавати їх до столу можна зі згущеним молоком або варенням.

продукти:

• 0,5 л ряжанки;
• 200 мл кефіру;
• 2 яйця;
• 50 г цукру;
• сіль (щіпка).

Як готувати:

1. Всі кисломолочні продукти гарненько перемішують. Додають яйця і спеції , Розмішують, щоб вийшла однорідна маса з маленькими бульбашками.
2. Постійно заважаючи, потроху всипають борошно.
3. Приготовану масу треба прибрати на півгодини в холод.
4. Як тільки тісто постояло, приступають до випікання млинців. Їх обсмажують з одного, потім з іншого боку, щоб вони стали золотистими. Готовий гарячий млинець обмазують вершковим маслом.

Тоненькі млинці з додаванням сироватки

Якщо робити млинці на сироватці, вони вийдуть не такими калорійними, ніж на кефірі або молоці. А смак готових виробів нічим не гірше! Процес приготування дещо відрізняється від традиційних варіантів. Зате результат, безсумнівно, порадує господинь.

продукти:

• нежирна сироватка - півлітра;
• яйця курячі - 2 штуки;
• цукор - 100 грам;
• мука хлібопекарська - один стакан;
• соняшникова олія - ​​25 грам;
• сода, сіль.

Процес приготування:

1. Підігрівають сироватку, солять, всипають борошно. Швидко збивають яйця з цукром.
2. В отриману однорідну масу, вливають суміш з цукру і яєць. Перемішують до отримання однорідної структури. Додають сіль.
3. Поверхня тесту покрилася великою кількістю бульбашок - це значить, що заміс вдався. Скільки всипати соди - буде зрозуміло з того, який кислотністю володіє сироватка. Коли її кладуть недостатньо, то дірочок в млинцях не вийде. Якщо її занадто багато - смакові якості випічки зіпсуються, а млинці будуть рожевого відтінку. Достатня її кількість, коли смак соди в тесті відчувається тільки злегка.
4. Вливають рафінована олія - ​​це умова обов'язкова. Все добре перемішують, маса повинна постояти. Зазвичай заміс роблять ввечері і залишають його на ніч. Чим більше часу маса буде стояти, тим смачніше вийдуть млинці.

На замітку! Сковорода перед випіканням повинна бути добре розпечена. Не можна пекти млинці в теплій посуді, в іншому випадку, тісто прилипне. Не тільки перший млинець вийде «комом», а й всі інші теж.