Натяжные потолки в Москве и Санкт-Петербурге
Мне без разницы какое качество будет, у всех одинаково! Машины тоже все одинаковы у всех четыре колеса и руль, но вряд ли вы ездите на работу за рулем новенького трактора. В фирмах есть очевидная разница

Резиновый клей купить
клей пвх — раствор натурального каучука в бензине. Применяется для работ с резиновыми и резинотканевыми изделиями, а также прорезиненными тканями для крепления металлов, резины. Процесс производства

Ввод жилого дома в эксплуатацию
мне нужна была услуга ввод жилого дома в эксплуатацию, я не знал к кому обратится что бы не ошибится с качеством обслуживания. Один знакомый посоветовал мне фирму "Забудова груп" и я решили послушать

Натяжные потолки в Киеве
В любимой квартире всегда хочется улучшить интерьер. Уют зависит от многих вещей - от правильно подобранной мебели, современной кухни и ванной, а также конечно от самой отделки. Одной из важнейших частей

Каркасные дома в Днепропетровске
Давно хотел сделать себе дом, все никак не доходили до этого руки. Да и честно скажу я даже примерно не представлял сколько это может мне стоить, но потом все таки пошел в интернете и написал каркасные

1 кг роллов
Суши хранятся в течение 3 часов после приготовления. Это общепринятое во всем мире правило хранения при комнатной температуре. Роллы в ресторанах подаются непосредственно после приготовления, поэтому

Лечение невроза
Алкоголизм – заболевание, страшное тем, что больные долгое время не признают себя больными. Они считают, что владеют ситуацией, способны в любое время продолжить трезвый, здоровый образ жизни – что болезнь

Кодирование от алкоголизма адреса
На рынке тендерных услуг существует множество компаний, которые предлагают сопровождение в ходе торгов. В пакет услуг обычно входит несколько пунктов, начиная с отслеживания информации о появлении аукционов,

Кодирование от алкоголизма отзывы
Любой современный компьютер или мобильный телефон по своей структуре является настолько сложным устройством, что не может функционировать самостоятельно, как, скажем, утюг или двигатель внутреннего сгорания.

Нарды под заказ
Станислава Курилова можно смело назвать одним из самых отчаянных советских перебежчиков. Почти за трое суток Курилову удалось вплавь преодолеть расстояние в сотню километров. Океанограф осуществил свою

Млинці на воді: рецепти з фото

  1. Млинці на воді: в чому їх особливості Рецептів млинців існує безліч. Всі вироби можна розділити...
  2. Товсті млинці для сніданку
  3. Заварні млинці на окропі: простий поетапний рецепт
  4. Ажурні млинці: оригінальний десерт
  5. Гречані млинці на воді
  6. Млинці з колесо до воза із зелені і сиру
  7. Млинці з яблучним колесо до воза
  8. Вузлики з млинців

Млинці на воді: в чому їх особливості

Рецептів млинців існує безліч. Всі вироби можна розділити на кілька груп. Для випічки пишних млинців в тісто додають дріжджі або соду, тонкі млинці набувають потрібної консистенції за рахунок поєднання рідини, борошна та яєць. Найчастіше млинці печуть на молоці, але рецепти з використанням води теж дуже популярні. Випічка на воді легша і низькокалорійна, вона підходить людям, які не переносять лактозу.

Ідеальне тісто має бути однорідним і досить рідким. Загальне правило при замішуванні - на 1 частина борошна береться 2 частини води. Перед збивання рідина злегка підігрівають, щоб не утворювалися грудочки. Для збивання використовують погружной міксер або віночок, в крайньому випадку можна скористатися виделкою.

Млинці на воді можна подавати з соусом або фарширувати, перетворюючи в акуратні вузлики.

Щоб тісто не прилипало до сковороди, в нього додають рослинне масло без запаху. Однак для полегшення зняття сковорідку теж краще змастити. Досить обробити її половинкою картоплини з декількома краплями олії, зробити це потрібно перед початком випічки. Млинці краще готувати на толстостенной чавунній сковорідці, якщо її немає, підійдуть сучасні варіанти з тефлоновим покриттям.

Готові млинці можна нафарширувати, загорнувши в них фарш, подрібнені овочі, рибні консерви, змішані з рисом, натерті яблука і інші інгредієнти.

Тонкі млинці на воді: перевірений рецепт

Тонкі млинці на воді

Приготування таких млинців займає мінімум часу. Тонкі пластинки тесту випікаються миттєво, їх можна подати зі сметаною, маслом або варенням, фарширувати ситними або солодкими начинками.

Складові:

  • 3 яйця;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 0,5 ч. Л. солі;
  • 3 ст. л. рослинної олії;
  • 3 склянки води;
  • 2 склянки борошна.

Яйця розбити в глибоку миску, додати сіль, цукор і воду. Збити суміш міксером. Коли суміш стане однорідною, а на поверхні з'являться бульбашки, влити рослинне масло без запаху, поступово додати просіяне борошно. Правильно приготоване тісто досить рідке, однорідне, без грудочок.

Розігріти сковороду, змастити її олією за допомогою кулінарної кисті або половинки картоплини. Масла не повинно бути занадто багато, інакше млинці вийдуть жирними і блідими. Вилити на сковороду тісто ополоником, воно повинно швидко розтікатися по поверхні. Похитуючи сковороду в руці, розподілити тісто по поверхні. Піч млинець 1-2 хвилини, поки нижня сторона не зарум'яниться, а на верхній не з'являться бульбашки.

За допомогою 2 лопаток перевернути млинець. Коли він буде готовий, зняти випічку на сковороду, змастити маслом. Складати млинці стопкою і до подачі тримати в теплі.

Товсті млинці для сніданку

товсті млинці

Пишні, ніздрюваті млинці, стопкою укладені на тарілці - класичне блюдо для ситного сніданку. Їх можна полити сиропом, медом або згущеним молоком, окремо подають сметану і інші смачні добавки.

Складові:

  • 600 мл води;
  • 3 яйця;
  • 300 г борошна;
  • 0,5 ч. Л. солі;
  • 0,5 ч. Л. соди;
  • 0,5 ч. Л. лимонного соку;
  • 3 ст. л. цукру;
  • 1 ст. л. рослинної олії.

Яйця збити міксером до білого, влити воду, додати цукор. Збити суміш ще раз, вона повинна вийти пінної і однорідною. Просіяти борошно, змішати її з цукром і содою. Всипати сухі інгредієнти в яєчну масу, додати лимонний сік. Все збити до повної однорідності, в тесті не повинно бути грудочок.

Випікати млинці на добре розігрітій сковороді, їх розмір трохи менше, ніж у тонких. Коли млинець добре підрум'яниться, швидко перевернути його лопаткою. Готові вироби змащувати топленим маслом і укладати стопкою.

Заварні млинці на окропі: простий поетапний рецепт

Заварні млинці відрізняються дуже ніжним і делікатним смаком. Тісто готується трохи довше, зате посмажити готові вироби можна за 10-15 хвилин.

Складові:

  • 3 яйця;
  • 2 склянки води;
  • 2 склянки борошна;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 0,5 ч. Л. солі;
  • 0,5 ч. Л. розпушувача;
  • вершкове масло для змащення.

Яйця розтерти з сіллю і цукром, влити холодну фільтровану воду. Все збити в пишну пінну масу. Просіяти борошно, змішати з розпушувачем. У ємність з борошном влити яєчну суміш, ретельно перемішати. Тонкою цівкою влити склянку окропу, безперервно заважаючи тісто. Гаряча вода зробить тісто гладким і однорідним, готові вироби будуть пишними і повітряними.

Розігріти сковороду, ополоником вилити тісто і швидко розподілити його по поверхні. Просмажити млинець, перевернути його на іншу сторону. Змастити вершковим маслом прямо на сковороді, скласти вчетверо і помістити в каструлю. Це дозволить зберегти випічку гарячою.

Ажурні млинці: оригінальний десерт

ажурні млинці

З тіста на воді можна спекти ефектні мереживні млинці. Вони прикрасять недільний сніданок або святковий великодній стіл.

Складові:

  • 250 мл води;
  • 2 яйця;
  • 150 г пшеничного борошна;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 1 ч. Л. солі.

У глибоку миску розбити яйця, додати цукор, сіль рослинне масло. Збити все занурювальним міксером. Борошно просіяти, порціями додати в яєчну масу. Вилити тісто в пластикову пляшку з отвором в кришці.

Розігріти сковороду, злегка змастити її маслом. Видавлювати тісто з пляшки, імітуючи малюнок мережива. Можна зробити традиційні круглі млинці або надати їм форму квітки, серця, забавною мордочки. Малювати тестом потрібно швидко, тонкі ажурні млинці печуться всього пару хвилин.

Акуратно перевернути виріб лопаткою, прожарити другу сторону. Змастити готовий млинець вершковим маслом, подавати негайно. Хорошим супроводом стане будь-який солодкий соус: варення, мед, заварний крем або сметана, збита з цукром. Млинці можна прикрасити свіжими ягодами, консервованими фруктами або кулькою морозива.

Гречані млинці на воді

гречані млинці

Млинці з гречаного борошна відрізняються особливим, дуже насиченим смаком. Їх можна фарширувати або подавати зі сметаною і маслом. Ступінь солодощі регулюється за смаком. Однак занадто багато піску сипати не варто, тонкі млинці можуть пригоріти.

Складові:

  • 500 мл води;
  • 1 стакан гречаної муки;
  • 2 яйця;
  • сіль і цукор за смаком;
  • рослинне масло для смаження.

Яйця збити до білого міксером або віночком. Коли маса придбає пишність, а на поверхні з'являться численні бульбашки, залишити її на кілька хвилин. В окремій ємності змішати теплу воду, цукор і сіль. Порціями всипати гречану муку і ретельно розмішати, щоб не залишилося грудочок.

Влити в борошняну суміш збиті яйця і добре перемішати. Частинки гречаного борошна крупніше пшеничного, щоб тісто набуло однорідність, краще скористатися занурювальним міксером.

Розігріти сковороду, змастити її олією без запаху. Ополоником наливати порції тесту, розподіляти його по сковороді плавними погойдуваннями. Коли краю млинця підрум'яняться, перевернути виріб лопаткою і прожарити другу сторону. Готові млинці складати стопкою на тарілку, промащуючи розтопленим вершковим маслом.

Млинці з колесо до воза із зелені і сиру

Млинці з колесо до воза із зелені і сиру

Складові:

  • 500 мл води;
  • 330 г пшеничного борошна;
  • 2 ст. л. крохмалю;
  • 2 ч. Л. розпушувача;
  • 4 яйця;
  • 2 ч. Л. цукру;
  • 2 ч. Л. солі;
  • 300 г твердого сиру;
  • 30 г зеленої цибулі;
  • 30 г свіжого кропу;
  • 5 ст. л. рослинної олії.

Яйця збити з сіллю і цукром, влити воду, порціями додати просіяне борошно, змішане з розпушувачем. Все ретельно змішати міксером.

Сир натерти на крупній тертці, цибулю і кропом дрібно нарізати. Змішати інгредієнти і додати їх у тісто. Влити олію і ще раз перемішати.

Розжарити сковороду, змастити їх невеликою кількістю масла. Вилити порцію тесту, погойдуваннями сковороди розподілити його по всій поверхні. Почекати, коли нижня сторона підрум'яниться, швидко перевернути млинець лопаткою. Прямо на сковороді змастити млинець вершковим маслом, скласти навпіл і укласти на підігріту тарілку. Стандартна порція - з млинця з колесо до воза, але їх кількість можна збільшити.

Млинці з яблучним колесо до воза

Млинці з яблуками

Солодкі млинці з делікатним смаком подають, посипавши цукровою пудрою. Замість яблук можна використовувати стиглі груші або тонко нарізані персики.

Складові:

  • 3 яйця;
  • 500 мл води;
  • 1,5 склянки борошна;
  • 1 ч. Л. розпушувача;
  • 1 ч. Л. солі;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 2 стиглих кисло-солодких яблука;
  • 50 г вершкового масла;
  • рослинне масло для смаження;
  • цукрова пудра для посипання.

За допомогою міксера збити яйця з цукром і сіллю. Коли маса стане однорідною і побіліє, влити воду, порціями всипати просіяне борошно, змішане з розпушувачем. Все ретельно змішати, розтираючи грудочки, влити розтоплене вершкове масло. Яблука вимити, почистити, видалити серцевину, нарізати тонкими пластинками.

Розігріти сковороду, злегка змастити її маслом без запаху. Вилити тісто, розподілити його погойдуваннями руки. Розкласти по поверхні млинця скибочки яблук. Коли нижня частина підрум'яниться, обережно перевернути, намагаючись не порвати млинець. Зручніше користуватися 2 широкими нейлоновими лопатками. Коли млинець пропечеться з другої сторони, зняти його на тарілку, змастити розтопленим вершковим маслом. Подавати млинці гарячими або теплими.

Вузлики з млинців

У домашніх умовах можна приготувати страву ресторанного рівня - ситні млинцеві вузлики зі складною начинкою. Їх подають з вершковим соусом або свіжою сметаною.

Складові:

  • 3 яйця;
  • 500 мл води;
  • 1 стакан пшеничної муки;
  • 1 ч. Л. цукру;
  • 1 ч. Л. солі;
  • масло для смаження.

Для начинки:

  • 100 г курячого філе;
  • 100 г печериць;
  • 1 цибулина;
  • 1 невелика морква;
  • сіль і перець за смаком.

Яйця збити до білого кольору з сіллю і цукром. Підігріти воду і змішати з яєчною масою. Порціями всипати просіяне борошно, не припиняючи збивання. Злегка змастити сковороду маслом, спекти тонкі млинці. Вона повинні бути ідеально круглими, без розривів і пошкоджень.

Приготувати начинку. Печериці відварити в підсоленій воді, цибулю і моркву почистити, куряче філе порізати дрібними кубиками. Цибулю подрібнити, моркву натерти на тертці. У глибокій сковороді розігріти олію і обсмажити овочі до м'якості, помішуючи дерев'яною лопаткою.

Печериці відкинути на друшляк, злегка остудити і дрібно порізати. Викласти гриби і курку до моркви і цибулі, помішуючи, обсмажити все разом до готовності. Посолити і поперчити за смаком.

У центр кожного млинчика викласти порцію начинки. Краї підняти і скріпити зубочисткою так, щоб вийшли вузлики. Подавати випічку теплою. Якщо млинці охололи, їх можна довести до потрібної температури, помістивши на пару хвилин в гарячу духовку.

Вечеря за 20 хвилин

Разработка, поддержка и продвижение сайтов Sigmasoft.com.ua