Натяжные потолки в Москве и Санкт-Петербурге
Мне без разницы какое качество будет, у всех одинаково! Машины тоже все одинаковы у всех четыре колеса и руль, но вряд ли вы ездите на работу за рулем новенького трактора. В фирмах есть очевидная разница

Резиновый клей купить
клей пвх — раствор натурального каучука в бензине. Применяется для работ с резиновыми и резинотканевыми изделиями, а также прорезиненными тканями для крепления металлов, резины. Процесс производства

Ввод жилого дома в эксплуатацию
мне нужна была услуга ввод жилого дома в эксплуатацию, я не знал к кому обратится что бы не ошибится с качеством обслуживания. Один знакомый посоветовал мне фирму "Забудова груп" и я решили послушать

Каркасные дома в Днепропетровске
Давно хотел сделать себе дом, все никак не доходили до этого руки. Да и честно скажу я даже примерно не представлял сколько это может мне стоить, но потом все таки пошел в интернете и написал каркасные

Натяжные потолки в Киеве
В любимой квартире всегда хочется улучшить интерьер. Уют зависит от многих вещей - от правильно подобранной мебели, современной кухни и ванной, а также конечно от самой отделки. Одной из важнейших частей

1 кг роллов
Суши хранятся в течение 3 часов после приготовления. Это общепринятое во всем мире правило хранения при комнатной температуре. Роллы в ресторанах подаются непосредственно после приготовления, поэтому

Лечение невроза
Алкоголизм – заболевание, страшное тем, что больные долгое время не признают себя больными. Они считают, что владеют ситуацией, способны в любое время продолжить трезвый, здоровый образ жизни – что болезнь

Кодирование от алкоголизма адреса
На рынке тендерных услуг существует множество компаний, которые предлагают сопровождение в ходе торгов. В пакет услуг обычно входит несколько пунктов, начиная с отслеживания информации о появлении аукционов,

Кодирование от алкоголизма отзывы
Любой современный компьютер или мобильный телефон по своей структуре является настолько сложным устройством, что не может функционировать самостоятельно, как, скажем, утюг или двигатель внутреннего сгорания.

Нарды под заказ
Станислава Курилова можно смело назвать одним из самых отчаянных советских перебежчиков. Почти за трое суток Курилову удалось вплавь преодолеть расстояние в сотню километров. Океанограф осуществил свою

Рецепт приготування рубаного біфштекса з фаршу

  1. складові
  2. Як правильно вибрати м'ясо
  3. покрокове приготування
  4. подача
  5. Відеорецепт приготування рубаного біфштекса
  6. Поради з приготування смачного біфштекса

Якщо у вас залишилося трохи фаршу - навіть зовсім трохи, грам 150-200, ви можете приготувати з нього дуже смачний, ніжний і соковитий біфштекс. Готується він дуже швидко - всього якихось пару хвилин. Буде чудово, якщо у вас є електрогриль для смаження. Але навіть якщо немає - не засмучуйтеся, ви завжди можете посмажити це смачне блюдо на сковорідці гриль або навіть звичайної сковороді.

Пропоную вам приготувати рубаний біфштекс зі свинини або яловичини за моїм рецептом з фото і доповнити його печеним цибулею і соусом дорблю.

Чи знаєте ви? Слово «біфштекс» утворено від англійського «beef» - ​​яловичина і «steak» - шматок. Виходячи з цього, біфштекс - це блюдо, приготоване особливим чином з яловичини. Правда, іноді біфштексом називають блюдо і з інших видів м'яса (свинини, телятини), хоч це і не зовсім правильно.

Кухонна техніка та приладдя: електрогриль або сковорідка, сотейник, лопатка, ніж, миска, дошка.

складові

Яловичина (фарш) 220 г Вершки 120 мл Сіль дрібна за смаком Перець мелений за смаком Листочки чебрецю 5 г Вершкове масло 20 г Листочки розмарину 5 г Часник 5 г Лук-шалот 60 г Оцет пару крапель Спеції для м'яса за смаком Сир «дорблю» 30 г

Як правильно вибрати м'ясо

Якщо ви готуєте фарш самостійно, використовуйте для нього охолоджену яловичину, але ні в якому разі не заморожену. Найніжніші, соковиті біфштекси виходять з яловичої вирізки. Але також можна використовувати товстий і тонкий край. Консистенція м'яса повинна бути пружна, еластична, колір - темно-червоний.

Важливо! Вважається, що існує кілька ступенів підсмажування рубаного біфштекса з яловичого фаршу: від сирого до повністю прожареного. Наприклад, біфштекс по-татарськи зовсім не піддається термічній обробці - це приправлений спеціями сирої яловичий фарш. Повністю прожарений біфштекс багато гурмани вважають зіпсованим стравою. Так що вибирайте ступінь прожарювання в залежності від своїх уподобань. Біфштекс зі свинини можна вживати в їжу тільки повністю прожареним.

покрокове приготування

  1. Перекладіть в миску 220 грамів фаршу, додайте до нього 70 мл вершків, сіль за смаком і пару листочків розмарину і чебрецю.
    Якщо у вас залишилося трохи фаршу - навіть зовсім трохи, грам 150-200, ви можете приготувати з нього дуже смачний, ніжний і соковитий біфштекс
  2. Ретельно перемішайте масу і сформуйте з неї котлети округло-плескатої форми, товщиною 2-2,5 см.
  3. У сотейнику розігрійте 20 г масла, додайте залишився чебрець, розмарин і 5 грам подрібненого часнику.
  4. Лук-шалот (60 г) очистіть, розріжте на 2 половинки, полийте частиною ароматного масла, додайте кілька крапель оцту, спеції і перемішайте.
  5. Біфштекси змастіть маслом, що залишилося зі спеціями.
  6. Викладайте їх на розігрітий гриль разом з цибулею і обсмажуйте з двох сторін до потрібного ступеня прожарювання.

    Якщо ви хочете отримати біфштекси повної прожарювання, то при проколюванні ножем з них повинен виділятися прозорий м'ясний сік.


    Якщо ви хочете отримати біфштекси повної прожарювання, то при проколюванні ножем з них повинен виділятися прозорий м'ясний сік

  7. Для соусу змішайте 30 грам сиру і 50 грам вершків.

подача

Готові біфштекси подавайте з печеним цибулею, прикрасивши гілочками розмарину і полив вершково-сирним соусом.

Також біфштекс подають з розсипчастими кашами, макаронними виробами, з відвареної, смаженою картоплею і овочами-гриль. До них можна подати томатний, грибний, гострий, овочевий або будь-який інший соус на ваш смак. Рекомендую приготувати до біфштексу смачний екзотичний гарнір - обсмажені на грилі скибочки ананаса і манго.

Відеорецепт приготування рубаного біфштекса

Пропоную вам подивитися, як можна буквально за кілька хвилин приготувати дуже смачне блюдо - рубаний біфштекс з цибулею-шалот і вершковим соусом дорблю.

Поради з приготування смачного біфштекса

  • Якщо хочете, щоб фарш був соковитіше, додайте в нього трохи нарізаного дрібними кубиками сала. Якщо не любите сало - влийте 2-3 ложки холодної води, перемішайте і вибийте фарш, з силою кинувши його пару раз назад в миску. Завдяки цьому, готовий біфштекс буде соковитим і в процесі обсмажування не розвалиться.
  • Також м'ясо годі й подрібнювати на м'ясорубці, а дрібно порубати ножем. Для цього його спочатку потрібно нарізати на пластини поперек волокон, потім на брусочки і після цього на кубики, як можна дрібніше.
  • Якщо хочете отримати азіатську смакову нотку, додайте у фарш мелений імбир і трохи каррі.
  • Для того щоб ваш біфштекс вийшов ідеальної круглої форми, використовуйте для його формування металеві гарнірні кільця.

Інші варіанти приготування

Біфштекс з яловичини можна приготувати не тільки з фаршу, а й зі шматочків вирізки, нарізаних поперек волокон. М'ясо потрібно злегка відбити, приправити спеціями і сіллю і обсмажувати з двох сторін до готовності. Біфштекс з яйцем - ідеальний варіант смачного сніданку. Порадуйте їм свою другу половинку!

Якщо у вас ще залишилися питання з приготування рубаного біфштекса - задавайте їх у коментарях до цієї статті. Також напишіть, який гарнір і соус віддаєте перевагу ви до цієї страви. Буду рада, якщо мій рецепт виявиться вам корисним. Дякую, що завітали!

Чи знаєте ви?
Разработка, поддержка и продвижение сайтов Sigmasoft.com.ua