Натяжные потолки в Москве и Санкт-Петербурге
Мне без разницы какое качество будет, у всех одинаково! Машины тоже все одинаковы у всех четыре колеса и руль, но вряд ли вы ездите на работу за рулем новенького трактора. В фирмах есть очевидная разница

Резиновый клей купить
клей пвх — раствор натурального каучука в бензине. Применяется для работ с резиновыми и резинотканевыми изделиями, а также прорезиненными тканями для крепления металлов, резины. Процесс производства

Ввод жилого дома в эксплуатацию
мне нужна была услуга ввод жилого дома в эксплуатацию, я не знал к кому обратится что бы не ошибится с качеством обслуживания. Один знакомый посоветовал мне фирму "Забудова груп" и я решили послушать

Натяжные потолки в Киеве
В любимой квартире всегда хочется улучшить интерьер. Уют зависит от многих вещей - от правильно подобранной мебели, современной кухни и ванной, а также конечно от самой отделки. Одной из важнейших частей

Каркасные дома в Днепропетровске
Давно хотел сделать себе дом, все никак не доходили до этого руки. Да и честно скажу я даже примерно не представлял сколько это может мне стоить, но потом все таки пошел в интернете и написал каркасные

1 кг роллов
Суши хранятся в течение 3 часов после приготовления. Это общепринятое во всем мире правило хранения при комнатной температуре. Роллы в ресторанах подаются непосредственно после приготовления, поэтому

Лечение невроза
Алкоголизм – заболевание, страшное тем, что больные долгое время не признают себя больными. Они считают, что владеют ситуацией, способны в любое время продолжить трезвый, здоровый образ жизни – что болезнь

Кодирование от алкоголизма адреса
На рынке тендерных услуг существует множество компаний, которые предлагают сопровождение в ходе торгов. В пакет услуг обычно входит несколько пунктов, начиная с отслеживания информации о появлении аукционов,

Кодирование от алкоголизма отзывы
Любой современный компьютер или мобильный телефон по своей структуре является настолько сложным устройством, что не может функционировать самостоятельно, как, скажем, утюг или двигатель внутреннего сгорания.

Нарды под заказ
Станислава Курилова можно смело назвать одним из самых отчаянных советских перебежчиков. Почти за трое суток Курилову удалось вплавь преодолеть расстояние в сотню километров. Океанограф осуществил свою

Березовий сік


18.04.12

"Лише тільки пролісок розпуститься в термін,
Лише тільки наблизяться перші грози.
На білих стовбурах з'являється сік,
Те плачуть берези, то плачуть берези.
Як часто п'яніти від світлого дня
Я брів навмання по весняним протоках.
І батьківщина щедро поїла мене
Березовим соком, березовим соком ".
ВІА "Пісняри"

Раніше, бувало, зайдеш в березовий гай, а там з гнучких стовбурів стирчать трубочки і важать баночки, в яких переливаючись в сонячних променях блищить березовий сік. Ми з хлопцями і дівчатами, коли приїжджали в село, бігали і пили цей сік - радості нашої не було меж. Та й пам'ятається мені, в магазинчику, що раніше був у Москві, близько Церкви ікони Божої Матері "Несподівана радість", що на Шереметьєвській вулиці, березовий сік навесні продавався поряд з лимонадом і квасом. Зараз, багато дітей, що живуть у великих містах, і не чули про таке диво природи, як березовий сік.


Березовий сік - пасока, рідина, що випливає з перерізаних і надломлених стовбурів і гілок берези під дією кореневого тиску; широко використовувався в якості напою в середині ХХ століття і з успіхом використовується по сьогоднішній день. Сокорух починається навесні з першими відлигами і триває до розпускання бруньок. Зазвичай з берези отримують 2-3 літри соку на добу. Велике дерево може дати в добу близько 8 літрів соку, дуже велике дерево може дати понад 10 літрів.
Щоб уникнути загибелі дерев переважно збирати сік там, де планується вирубка, і не рекомендується брати його у молодих дерев.
Всупереч визначенню сік зазвичай видобувають, надрізу або надруби кору дерева. У проріз вставляється алюмінієвий або пластмасовий жолобок, по якому сік стікає в підвішену ємність. Іноді сік добувають, обрізаючи невеликі гілки і прикріплюючи до місця зрізу поліетиленовий пакет. Після отримання потрібної кількості соку проріз замазують воском або затикають мохом. Після вирубки беріз може бути організований збір соку з пнів.
Березовий сік є справжнім джерелом вітамінів .. Незважаючи на зміст більше 2% цукру, на смак свіжий березовий сік майже не солодкий, він більше схожий на чисту джерельну воду. Корисні біологічні сполуки, мінерали та солі розчиняються в соку і утворюють універсальні ліки. До складу соку входять солі глюкози, рослинні гормони, залізо, калію, кальцію. А також дубильні речовини, органічні кислоти, ферменти, фітонциди.
Березовий сік рекомендують при авітамінозі, хворобах крові, суглобів, шкіри, а також при ангіні, бронхіті, пневмонії та інших захворюваннях органів дихання. Вживання березового соку сприяє розщепленню каменів у сечовому міхурі і нирках, очищенню крові, посиленню обмінних процесів, видаляє з організму шкідливі речовини при заразних хворобах. Корисно пити сік при виразці шлунка, захворюваннях печінки, дванадцятипалої кишки, жовчного міхура, зниженій кислотності, радикуліті, ревматизмі, артриті, бронхіті, туберкульозі, цинзі, головному болі і венеричних захворюваннях.
Найбільш інтенсивно сокодвижение по дереву відбувається в світлу половину доби, тому починати збір краще вранці, вночі рух соку сповільнюється Найкращим часом для збору соку буде проміжок між 10.00 і 18.00, коли він тече найсильніше. Від діаметра дерева залежить кількість отворів, які рекомендується зробити, якщо 20-25 см - то тільки одне, при обсязі 25-35 см - два, при 35-40 - три, а якщо діаметр більше 40 см - цілком допустимо зробити чотири отвори.
Через те, що коріння берези йдуть далеко в землю, вона не вбирає отрути з поверхневого шару ґрунту. Тому всі місця, де росте береза, гарні для збору соку однаково, проте збирати сік все ж краще тільки в екологічно чистих лісах.

Після збору соку постає завдання - як його зберегти?
Законсервувати березовий сік можна в домашніх умовах. Додавши в каструлю з соком цукор і лимонну кислоту, все нагрівають до кипіння і повного розчинення цукру. Потім гарячий сік проціджують через марлю для видалення всіх можливих домішок і в гарячому вигляді розливають в пляшки. Закупорені пляшки бажано витримувати для додаткової стерилізації в гарячій воді при температурі 90` С протягом 15 хвилин.
Так само можна приготувати з соку березовий квас, який зберігається довгий час, не втрачаючи своїх властивостей. Знадобиться 5 літрів березового соку і 30 грам ячменю. Березовий сік зливають в невеликий бочонок, ставлять в темне прохолодне місце. Через 3 дні, коли сік трохи закисне, додають підсмажені на деку ячмінні зерна, дають постояти ще добу, проціджують. Квас розливають в пляшки, закупорюють і зберігають в холодному, темному місці.
Для дітей з березового соку можна приготувати лимонад. Знадобиться сік березовий 1/2 л, цукровий пісок - 2 чайні ложки, родзинки 1 чайна ложка, лимонна цедра Сік розливають по пляшках, кладуть в кожну цукор, родзинки і цедру, щільно закупорюють, і зберігають в холоді.

Фото: © Depositphotos.com/@ belchonock


Наталія Петрова , Спеціально для Kulina.ru



Після збору соку постає завдання - як його зберегти?
Разработка, поддержка и продвижение сайтов Sigmasoft.com.ua