Як приготувати піцу в духовці з ковбасою

1. Домашня піца: рецепт, інгредієнти
2. Як приготувати піцу в духовці з ковбасою і сиром

Затіяли побалувати домашніх класикою італійської кухні? Шукаєте поради, як приготувати піцу в духовці власними руками? Не знаєте, як правильно замісити тісто і як довго випікати корж, щоб результат був не гірше, ніж в душевної італійської піцерії? Про те, як зробити справжню піцу, дізнайтеся зі статті.

Фото: Гастроном

Домашня піца: рецепт, інгредієнти

Якщо господиня задумала готувати піцу, навряд чи знайдеться той, хто відмовиться поласувати смачною їжею. Кругла відкрита коржик з томатним соусом і плавленим сиром - страва родом з Італії XVI століття. Згодом піца стала неймовірно популярна на всіх континентах, що вже говорити про різновиди і інтерпретаціях рецепта і подачі.

Власноручне приготування піци - це цілком здійсненне завдання. Звичайно, вдома навряд чи знайдеться дров'яна Помпейські піч або спеціалізована подова або ж конвеєрна піч. Максимум, що має середньостатистична господиня, - духовка і мікрохвильова піч. Саме тому розглянемо рецепт піци, який прекрасно підійде для домашнього виконання.

Фото: Barbaris

Для приготування тіста на одну стандартну піцу знадобляться наступні інгредієнти в такій кількості:

• борошно - 200 г;
• сіль - ½ ч. л .;
• сухі дріжджі - 5 г;
• вода - 125 мл;
• оливкова (рослинне) масло.

Для начинки підготуйте такі інгредієнти, як:

• сир - 200 г;
• ковбаса - 150 г;
• томатна паста (томатний соус);
• гілочка базиліку, часник, лимонний сік - за бажанням.

Традиційно для піци використовується борошно з м'яких сортів пшениці. Який сир вибрати для начинки, - питання суто індивідуальний. В ідеалі це суміш сирів з додаванням пармезану. Аналогічна ситуація з вибором ковбаси. Все залежить від можливостей і смакових уподобань господині.

Фото: ТестоВед

Класична піца, рецепт якої удосконалювався роками, готується 10 годин - це час, протягом якого настоюється тісто: спочатку дві години опару, потім - вісім годин на вистоювання тіста. Якщо вдома знайдеться тепленьке місце для опари, то на все піде не більше 2-х годин.

Залишилося детально розглянути, як зробити тісто для піци, правильно зібрати блюдо і запекти.

Читайте також: Рецепт піци простий і швидкий

Як приготувати піцу в духовці з ковбасою і сиром

Перш ніж приступити до роботи, подбайте, щоб у кухні не було протягів і в самому приміщенні було достатньо тепло: потрібно працювати з дріжджами.

Тепер розберемося, як готувати піцу. Отже:

1. Підігрійте воду, щоб температура рідини була не вище +40 ° С. Відповідна чи температура води, легко зрозуміти на дотик. Опустивши руку в воду потрібної температури, відчуєте легке тепло.
2. Дріжджі злегка розітріть в руках і залийте підігрітою водою (3-4 ст. Л.), Накрийте ємність, в якій будуть активуватися дріжджі, поставте в тепле місце на 15-20 хвилин.
3. Просійте борошно і перемішайте з сіллю.
4. Сформуйте в центрі борошна «кратер», вилийте в нього дріжджі і воду, що залишилася.
5. Замісити тісто.
6. Коли мука повністю вбере рідина, додайте 1 ст. л. оливкового масла.
7. Продовжуйте вимішувати тісто, поки його структура не стане однорідною і шовковистою на дотик.
8. З готового тіста сформуйте куля.
9. Ємність, в якій буде вистоювати тісто, змастіть маслом.
10. Покладіть куля з тіста в підготовлену ємність, накрийте харчовою плівкою і залиште в теплому місці мінімум на годину.
11. Увімкніть духовку розігріватися на максимальну температуру. У більшості випадків це +220 ° С.
12. Займіться підготовкою начинки: натріть сир і наріжте ковбасу.
13. Розкачайте тісто в плоский і тонкий коло.
14. Деко змастіть маслом і присипте борошном.
15. Перекладіть основу піци на деко.
16. Змастіть заготовку для коржа томатним соусом. Якщо користуєтеся томатною пастою, розведіть її водою, щоб консистенція пасти стала менш густий. Щоб смак соусу вийшов ніжніше, змішайте томатну пасту з вершками або майонезом. Любителям гострих відчуттів сподобається, якщо в соус додати чайну ложку французької гірчиці.
17. Посипте корж, змащений соусом, тертим сиром, зверху розкладіть нарізану ковбасу, а потім ще шар сиру.
18. Надішліть піцу в духовку випікатися протягом 15-20 хвилин.

Основна ознака готовності страви - повністю розплавився, злегка підрум'яниться сир. Щоб остаточно переконатися, що піца - тісто - готова, проткніть її зубочисткою.

Якщо поверхню зубочистки чиста, сміливо подавайте блюдо до столу, прикрасивши гілочкою базиліка і полив оливковою олією з додаванням лимонного соку і подрібненого часнику. Смачного!

Читайте також: Піца на сковороді швидко