Резиновый клей купить
клей пвх — раствор натурального каучука в бензине. Применяется для работ с резиновыми и резинотканевыми изделиями, а также прорезиненными тканями для крепления металлов, резины. Процесс производства

Ввод жилого дома в эксплуатацию
мне нужна была услуга ввод жилого дома в эксплуатацию, я не знал к кому обратится что бы не ошибится с качеством обслуживания. Один знакомый посоветовал мне фирму "Забудова груп" и я решили послушать

Натяжные потолки в Москве и Санкт-Петербурге
Мне без разницы какое качество будет, у всех одинаково! Машины тоже все одинаковы у всех четыре колеса и руль, но вряд ли вы ездите на работу за рулем новенького трактора. В фирмах есть очевидная разница

Каркасные дома в Днепропетровске
Давно хотел сделать себе дом, все никак не доходили до этого руки. Да и честно скажу я даже примерно не представлял сколько это может мне стоить, но потом все таки пошел в интернете и написал каркасные

Натяжные потолки в Киеве
В любимой квартире всегда хочется улучшить интерьер. Уют зависит от многих вещей - от правильно подобранной мебели, современной кухни и ванной, а также конечно от самой отделки. Одной из важнейших частей

1 кг роллов
Суши хранятся в течение 3 часов после приготовления. Это общепринятое во всем мире правило хранения при комнатной температуре. Роллы в ресторанах подаются непосредственно после приготовления, поэтому

Лечение невроза
Алкоголизм – заболевание, страшное тем, что больные долгое время не признают себя больными. Они считают, что владеют ситуацией, способны в любое время продолжить трезвый, здоровый образ жизни – что болезнь

Кодирование от алкоголизма адреса
На рынке тендерных услуг существует множество компаний, которые предлагают сопровождение в ходе торгов. В пакет услуг обычно входит несколько пунктов, начиная с отслеживания информации о появлении аукционов,

Кодирование от алкоголизма отзывы
Любой современный компьютер или мобильный телефон по своей структуре является настолько сложным устройством, что не может функционировать самостоятельно, как, скажем, утюг или двигатель внутреннего сгорания.

Нарды под заказ
Станислава Курилова можно смело назвать одним из самых отчаянных советских перебежчиков. Почти за трое суток Курилову удалось вплавь преодолеть расстояние в сотню километров. Океанограф осуществил свою

Плов з куркою. Як приготувати смачний домашній плов

  1. Плов з куркою Готував недавно плов з куркою і думав, з чим у нас асоціюється плов? Природа, степ,...
  2. про рецепт
  3. Плов з куркою
  4. Інгредієнти (на 2 порції)
  5. про рецепт
  6. Плов з куркою
  7. Інгредієнти (на 2 порції)
  8. про рецепт
  9. Плов з куркою
  10. Інгредієнти (на 2 порції)
  11. про рецепт
  12. Плов з куркою
  13. Інгредієнти (на 2 порції)
  14. про рецепт

Плов з куркою

Готував недавно плов з куркою і думав, з чим у нас асоціюється плов? Природа, степ, багаття і великий котел. В котлі м'ясо, рис, спеції, зернятка барбарису. У кожного по-своєму. Тим часом, плов цілком можна готувати і вдома.

Плов (پلو, ош, палів, Пало, аш, палау, palov, підлозі, palow, pilav, палає, plov, Пілаф) - складне за складом і способом приготування страву, найчастіше з рису, хоча іноді зустрічаються і інші крупи. З м'ясом, птицею, рибою.

Інгредієнти (на 2 порції)

  • Рис 1 стакан
  • Курячі крила 4-6 шт
  • Морквина 1-2 шт
  • Лук 1-2 шт
  • Часник 1 головка
  • Рослинна олія 50 мл
  • Барбарис 1 ч. Л.
  • Зіра, сіль, солодка паприка, шафран, перець червоний гострий Спеції
  1. Чому курячі крила? Ну, баранини у нас немає. З яловичиною багато метушні, а свинина у народів Сходу не популярна. Залишається птах. На мій погляд, крила підходять ідеально - вийде відмінний плов з куркою. Вони ріжуться на невеликі шматки, нежирні, як вся курка. Цілу тушку курки цілком можна запустити на приготування плову, але нам на двох її буде забагато. А розігрівати потім плов з куркою, або готувати з частини курки - не зовсім те. Вирішили готувати тільки з крил, благо їх зараз багато.

    Курка, рис та овочі

  2. Рис - найскладніше і найважливіше. У різні страви йде різний рис. У плов треба розсипчастий, яка не склеюється в грудки при готуванні. З магазинним рисом невідомого походження дуже складно «вгадати». Написано «Рис». І що? Напишіть на пакеті з ковбасою «Їжа». Стане зрозуміло? Найкраще взяти рис, який ви точно знаєте, який він при приготуванні. Я беру відомий мені розсипчастий рис, з довгими зернятками або басматі. Його властивості мені добре відомі, а експериментувати буде наступного разу.
  3. Спеції. Ну, звичайно, сіль. Краще велика нейодовану. Зізнатися «Екстра» не вмію солити, весь час проблеми. Зіра. Дуже важлива. Її ще називають римський тмин, кумін, ажгон. Дуже ароматні насіння. Без зіри плов - каша рисова. Шафран, надає плову той колір, який неможливо забути. Шафран спеція дорога, її практично завжди замінюють куркумою.
  4. Червоний перець. Смак, колір і гострота.
  5. Барбарис - це вже традиція. Плов без барбарису, все одно, що борщ без капусти. Це особиста ... Барбарис можна купити майже будь-де, чи назбирати самому. Барбарис дасть в плов вишукану кислинку. Якщо барбарис пересушене, і схожий на камінчики, треба напередодні приготування трохи намочити його. Не обов'язково заливати водою, досить просто намочити і потримати в холодильнику кілька годин.
  6. Власне і все. Барбарис, сіль, зіра, шафран, перець - основа. Все інше - варіації, традиції, уподобання, помилки.
  7. Будемо готувати плов з куркою, з огляду на умови домашньої кухні, в одному посуді.
  8. Курячі крила розрізати по суглобах на 3 частини. Видалити залишки пір'я, добре промити.
  9. У глибокому сотейнику або казанку (якщо є), розігріти олію. Дати маслу добре прогрітися, поки не з'явиться легкий білий димок. Масло має «вигоріти».
  10. Обсмажувати на великому вогні, постійно помішуючи, шматочки курячих крил. Поки шматочки м'яса не стануть рум'яними. За часом це 15-20 хв. За цей час курячі крила будуть практично готові.

    Обсмажити курячі крила

  11. Додати пів чайної ложечки насіння зіри і продовжувати обсмажувати ще 5 хвилин.

    Додати пів чайної ложечки насіння зіри

  12. Додати нарізану крупною соломкою ріпчасту цибулю і натерту на крупну тертку або нарізану кубиками моркву.

    Додати цибулю і моркву

  13. Додати неочищені зубчики часнику. Якщо готуєте в котлі, то можна додати і цілі головки. Правда потім, під час трапези, за них буде бійка.

    Додати часник, барбарис і шафран

  14. Додати барбарис і всі спеції. Кількість шафрану або куркуми, солі, перцю - строго на ваш розсуд. Але пам'ятайте, плов повинен бути пряним.

    Посолити і додати всі спеції

  15. Продовжувати смажити все разом ще 10-15 хвилин, поки цибуля і морква не стануть м'якими і підсмажаться.

    Лук і морква повинні обсмажити

  16. З цього моменту можна вважати, що пора додавати в плов рис.
  17. Рис обов'язково промити, інакше плов буде як каша! Шліфований рис містить багато рисової муки, яка в плові зайва. Промивати проточною холодною водою, поки вода не стане прозорою. Варто також трохи потримати рис у воді.

    Додати промитий рис

  18. Додати промитий рис з сотейник, перемішати і долити води. Кількість води - вдвічі більше ніж рису. Якщо рису було 1 стакан, то води має бути 2 склянки.

    Додати воду і варити рис під кришкою

  19. Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, накрити сотейник кришкою і залишити плов в спокої на 20 хвилин. За цей час рис повністю вбере вологу, звариться і стане розсипчастим. Потрапити, не варто цікавитися що там і як. Якщо не терпиться, користуйтеся прозорою кришкою на сотейнику. Все буде як треба. Просто почекайте 20 хвилин.

    Рис готується 20 хвилин

  20. Після закінчення 20 хвилин, переконайтеся, що рис готовий і вода «пішла». Якщо рис ще не зовсім готовий, а буквально, як кажуть італійці «аль Дент», просто накрийте кришкою сотейник, і дайте рису «дійти» до кондиції ще 5-6 хвилин. Якщо вологи в плові ще трохи залишилося, потримайте блюдо з відкритою кришкою кілька хвилин, поки не перестане підніматися пар. Для непрофесійних ашпази це допустимо.
  21. Далі плов акуратно перемішати. Щоб всі складові рівномірно розподілилися по плову. Зернятка рису не повинні злипатися один з одним. Плов з куркою повинен бути, що я говорю, він зобов'язаний бути розсипчастим, приємного темно-темно-жовтого відтінку, з вкрапленнями зерен барбарису і часточками часнику.

    Плов з куркою повинен пропаритися

  22. Плов з куркою викласти на велике блюдо, якщо він подається як святкової страви, або порціями на тарілки. І відразу подавати до столу. Рецепт плов з куркою дуже простий

    Плов з куркою

Плов з куркою - смачне домашнє блюдо

про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 20 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 50 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Плов з куркою

4.9 (98.17%) 131

Плов з куркою

Готував недавно плов з куркою і думав, з чим у нас асоціюється плов? Природа, степ, багаття і великий котел. В котлі м'ясо, рис, спеції, зернятка барбарису. У кожного по-своєму. Тим часом, плов цілком можна готувати і вдома.

Плов (پلو, ош, палів, Пало, аш, палау, palov, підлозі, palow, pilav, палає, plov, Пілаф) - складне за складом і способом приготування страву, найчастіше з рису, хоча іноді зустрічаються і інші крупи. З м'ясом, птицею, рибою.

Інгредієнти (на 2 порції)

  • Рис 1 стакан
  • Курячі крила 4-6 шт
  • Морквина 1-2 шт
  • Лук 1-2 шт
  • Часник 1 головка
  • Рослинна олія 50 мл
  • Барбарис 1 ч. Л.
  • Зіра, сіль, солодка паприка, шафран, перець червоний гострий Спеції
  1. Чому курячі крила? Ну, баранини у нас немає. З яловичиною багато метушні, а свинина у народів Сходу не популярна. Залишається птах. На мій погляд, крила підходять ідеально - вийде відмінний плов з куркою. Вони ріжуться на невеликі шматки, нежирні, як вся курка. Цілу тушку курки цілком можна запустити на приготування плову, але нам на двох її буде забагато. А розігрівати потім плов з куркою, або готувати з частини курки - не зовсім те. Вирішили готувати тільки з крил, благо їх зараз багато.

    Курка, рис та овочі

  2. Рис - найскладніше і найважливіше. У різні страви йде різний рис. У плов треба розсипчастий, яка не склеюється в грудки при готуванні. З магазинним рисом невідомого походження дуже складно «вгадати». Написано «Рис». І що? Напишіть на пакеті з ковбасою «Їжа». Стане зрозуміло? Найкраще взяти рис, який ви точно знаєте, який він при приготуванні. Я беру відомий мені розсипчастий рис, з довгими зернятками або басматі. Його властивості мені добре відомі, а експериментувати буде наступного разу.
  3. Спеції. Ну, звичайно, сіль. Краще велика нейодовану. Зізнатися «Екстра» не вмію солити, весь час проблеми. Зіра. Дуже важлива. Її ще називають римський тмин, кумін, ажгон. Дуже ароматні насіння. Без зіри плов - каша рисова. Шафран, надає плову той колір, який неможливо забути. Шафран спеція дорога, її практично завжди замінюють куркумою.
  4. Червоний перець. Смак, колір і гострота.
  5. Барбарис - це вже традиція. Плов без барбарису, все одно, що борщ без капусти. Це особиста ... Барбарис можна купити майже будь-де, чи назбирати самому. Барбарис дасть в плов вишукану кислинку. Якщо барбарис пересушене, і схожий на камінчики, треба напередодні приготування трохи намочити його. Не обов'язково заливати водою, досить просто намочити і потримати в холодильнику кілька годин.
  6. Власне і все. Барбарис, сіль, зіра, шафран, перець - основа. Все інше - варіації, традиції, уподобання, помилки.
  7. Будемо готувати плов з куркою, з огляду на умови домашньої кухні, в одному посуді.
  8. Курячі крила розрізати по суглобах на 3 частини. Видалити залишки пір'я, добре промити.
  9. У глибокому сотейнику або казанку (якщо є), розігріти олію. Дати маслу добре прогрітися, поки не з'явиться легкий білий димок. Масло має «вигоріти».
  10. Обсмажувати на великому вогні, постійно помішуючи, шматочки курячих крил. Поки шматочки м'яса не стануть рум'яними. За часом це 15-20 хв. За цей час курячі крила будуть практично готові.

    Обсмажити курячі крила

  11. Додати пів чайної ложечки насіння зіри і продовжувати обсмажувати ще 5 хвилин.

    Додати пів чайної ложечки насіння зіри

  12. Додати нарізану крупною соломкою ріпчасту цибулю і натерту на крупну тертку або нарізану кубиками моркву.

    Додати цибулю і моркву

  13. Додати неочищені зубчики часнику. Якщо готуєте в котлі, то можна додати і цілі головки. Правда потім, під час трапези, за них буде бійка.

    Додати часник, барбарис і шафран

  14. Додати барбарис і всі спеції. Кількість шафрану або куркуми, солі, перцю - строго на ваш розсуд. Але пам'ятайте, плов повинен бути пряним.

    Посолити і додати всі спеції

  15. Продовжувати смажити все разом ще 10-15 хвилин, поки цибуля і морква не стануть м'якими і підсмажаться.

    Лук і морква повинні обсмажити

  16. З цього моменту можна вважати, що пора додавати в плов рис.
  17. Рис обов'язково промити, інакше плов буде як каша! Шліфований рис містить багато рисової муки, яка в плові зайва. Промивати проточною холодною водою, поки вода не стане прозорою. Варто також трохи потримати рис у воді.

    Додати промитий рис

  18. Додати промитий рис з сотейник, перемішати і долити води. Кількість води - вдвічі більше ніж рису. Якщо рису було 1 стакан, то води має бути 2 склянки.

    Додати воду і варити рис під кришкою

  19. Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, накрити сотейник кришкою і залишити плов в спокої на 20 хвилин. За цей час рис повністю вбере вологу, звариться і стане розсипчастим. Потрапити, не варто цікавитися що там і як. Якщо не терпиться, користуйтеся прозорою кришкою на сотейнику. Все буде як треба. Просто почекайте 20 хвилин.

    Рис готується 20 хвилин

  20. Після закінчення 20 хвилин, переконайтеся, що рис готовий і вода «пішла». Якщо рис ще не зовсім готовий, а буквально, як кажуть італійці «аль Дент», просто накрийте кришкою сотейник, і дайте рису «дійти» до кондиції ще 5-6 хвилин. Якщо вологи в плові ще трохи залишилося, потримайте блюдо з відкритою кришкою кілька хвилин, поки не перестане підніматися пар. Для непрофесійних ашпази це допустимо.
  21. Далі плов акуратно перемішати. Щоб всі складові рівномірно розподілилися по плову. Зернятка рису не повинні злипатися один з одним. Плов з куркою повинен бути, що я говорю, він зобов'язаний бути розсипчастим, приємного темно-темно-жовтого відтінку, з вкрапленнями зерен барбарису і часточками часнику.

    Плов з куркою повинен пропаритися

  22. Плов з куркою викласти на велике блюдо, якщо він подається як святкової страви, або порціями на тарілки. І відразу подавати до столу. Рецепт плов з куркою дуже простий

    Плов з куркою

Плов з куркою - смачне домашнє блюдо

про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 20 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 50 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Плов з куркою

4.9 (98.17%) 131

Плов з куркою

Готував недавно плов з куркою і думав, з чим у нас асоціюється плов? Природа, степ, багаття і великий котел. В котлі м'ясо, рис, спеції, зернятка барбарису. У кожного по-своєму. Тим часом, плов цілком можна готувати і вдома.

Плов (پلو, ош, палів, Пало, аш, палау, palov, підлозі, palow, pilav, палає, plov, Пілаф) - складне за складом і способом приготування страву, найчастіше з рису, хоча іноді зустрічаються і інші крупи. З м'ясом, птицею, рибою.

Інгредієнти (на 2 порції)

  • Рис 1 стакан
  • Курячі крила 4-6 шт
  • Морквина 1-2 шт
  • Лук 1-2 шт
  • Часник 1 головка
  • Рослинна олія 50 мл
  • Барбарис 1 ч. Л.
  • Зіра, сіль, солодка паприка, шафран, перець червоний гострий Спеції
  1. Чому курячі крила? Ну, баранини у нас немає. З яловичиною багато метушні, а свинина у народів Сходу не популярна. Залишається птах. На мій погляд, крила підходять ідеально - вийде відмінний плов з куркою. Вони ріжуться на невеликі шматки, нежирні, як вся курка. Цілу тушку курки цілком можна запустити на приготування плову, але нам на двох її буде забагато. А розігрівати потім плов з куркою, або готувати з частини курки - не зовсім те. Вирішили готувати тільки з крил, благо їх зараз багато.

    Курка, рис та овочі

  2. Рис - найскладніше і найважливіше. У різні страви йде різний рис. У плов треба розсипчастий, яка не склеюється в грудки при готуванні. З магазинним рисом невідомого походження дуже складно «вгадати». Написано «Рис». І що? Напишіть на пакеті з ковбасою «Їжа». Стане зрозуміло? Найкраще взяти рис, який ви точно знаєте, який він при приготуванні. Я беру відомий мені розсипчастий рис, з довгими зернятками або басматі. Його властивості мені добре відомі, а експериментувати буде наступного разу.
  3. Спеції. Ну, звичайно, сіль. Краще велика нейодовану. Зізнатися «Екстра» не вмію солити, весь час проблеми. Зіра. Дуже важлива. Її ще називають римський тмин, кумін, ажгон. Дуже ароматні насіння. Без зіри плов - каша рисова. Шафран, надає плову той колір, який неможливо забути. Шафран спеція дорога, її практично завжди замінюють куркумою.
  4. Червоний перець. Смак, колір і гострота.
  5. Барбарис - це вже традиція. Плов без барбарису, все одно, що борщ без капусти. Це особиста ... Барбарис можна купити майже будь-де, чи назбирати самому. Барбарис дасть в плов вишукану кислинку. Якщо барбарис пересушене, і схожий на камінчики, треба напередодні приготування трохи намочити його. Не обов'язково заливати водою, досить просто намочити і потримати в холодильнику кілька годин.
  6. Власне і все. Барбарис, сіль, зіра, шафран, перець - основа. Все інше - варіації, традиції, уподобання, помилки.
  7. Будемо готувати плов з куркою, з огляду на умови домашньої кухні, в одному посуді.
  8. Курячі крила розрізати по суглобах на 3 частини. Видалити залишки пір'я, добре промити.
  9. У глибокому сотейнику або казанку (якщо є), розігріти олію. Дати маслу добре прогрітися, поки не з'явиться легкий білий димок. Масло має «вигоріти».
  10. Обсмажувати на великому вогні, постійно помішуючи, шматочки курячих крил. Поки шматочки м'яса не стануть рум'яними. За часом це 15-20 хв. За цей час курячі крила будуть практично готові.

    Обсмажити курячі крила

  11. Додати пів чайної ложечки насіння зіри і продовжувати обсмажувати ще 5 хвилин.

    Додати пів чайної ложечки насіння зіри

  12. Додати нарізану крупною соломкою ріпчасту цибулю і натерту на крупну тертку або нарізану кубиками моркву.

    Додати цибулю і моркву

  13. Додати неочищені зубчики часнику. Якщо готуєте в котлі, то можна додати і цілі головки. Правда потім, під час трапези, за них буде бійка.

    Додати часник, барбарис і шафран

  14. Додати барбарис і всі спеції. Кількість шафрану або куркуми, солі, перцю - строго на ваш розсуд. Але пам'ятайте, плов повинен бути пряним.

    Посолити і додати всі спеції

  15. Продовжувати смажити все разом ще 10-15 хвилин, поки цибуля і морква не стануть м'якими і підсмажаться.

    Лук і морква повинні обсмажити

  16. З цього моменту можна вважати, що пора додавати в плов рис.
  17. Рис обов'язково промити, інакше плов буде як каша! Шліфований рис містить багато рисової муки, яка в плові зайва. Промивати проточною холодною водою, поки вода не стане прозорою. Варто також трохи потримати рис у воді.

    Додати промитий рис

  18. Додати промитий рис з сотейник, перемішати і долити води. Кількість води - вдвічі більше ніж рису. Якщо рису було 1 стакан, то води має бути 2 склянки.

    Додати воду і варити рис під кришкою

  19. Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, накрити сотейник кришкою і залишити плов в спокої на 20 хвилин. За цей час рис повністю вбере вологу, звариться і стане розсипчастим. Потрапити, не варто цікавитися що там і як. Якщо не терпиться, користуйтеся прозорою кришкою на сотейнику. Все буде як треба. Просто почекайте 20 хвилин.

    Рис готується 20 хвилин

  20. Після закінчення 20 хвилин, переконайтеся, що рис готовий і вода «пішла». Якщо рис ще не зовсім готовий, а буквально, як кажуть італійці «аль Дент», просто накрийте кришкою сотейник, і дайте рису «дійти» до кондиції ще 5-6 хвилин. Якщо вологи в плові ще трохи залишилося, потримайте блюдо з відкритою кришкою кілька хвилин, поки не перестане підніматися пар. Для непрофесійних ашпази це допустимо.
  21. Далі плов акуратно перемішати. Щоб всі складові рівномірно розподілилися по плову. Зернятка рису не повинні злипатися один з одним. Плов з куркою повинен бути, що я говорю, він зобов'язаний бути розсипчастим, приємного темно-темно-жовтого відтінку, з вкрапленнями зерен барбарису і часточками часнику.

    Плов з куркою повинен пропаритися

  22. Плов з куркою викласти на велике блюдо, якщо він подається як святкової страви, або порціями на тарілки. І відразу подавати до столу. Рецепт плов з куркою дуже простий

    Плов з куркою

Плов з куркою - смачне домашнє блюдо

про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 20 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 50 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Плов з куркою

4.9 (98.17%) 131

Плов з куркою

Готував недавно плов з куркою і думав, з чим у нас асоціюється плов? Природа, степ, багаття і великий котел. В котлі м'ясо, рис, спеції, зернятка барбарису. У кожного по-своєму. Тим часом, плов цілком можна готувати і вдома.

Плов (پلو, ош, палів, Пало, аш, палау, palov, підлозі, palow, pilav, палає, plov, Пілаф) - складне за складом і способом приготування страву, найчастіше з рису, хоча іноді зустрічаються і інші крупи. З м'ясом, птицею, рибою.

Інгредієнти (на 2 порції)

  • Рис 1 стакан
  • Курячі крила 4-6 шт
  • Морквина 1-2 шт
  • Лук 1-2 шт
  • Часник 1 головка
  • Рослинна олія 50 мл
  • Барбарис 1 ч. Л.
  • Зіра, сіль, солодка паприка, шафран, перець червоний гострий Спеції
  1. Чому курячі крила? Ну, баранини у нас немає. З яловичиною багато метушні, а свинина у народів Сходу не популярна. Залишається птах. На мій погляд, крила підходять ідеально - вийде відмінний плов з куркою. Вони ріжуться на невеликі шматки, нежирні, як вся курка. Цілу тушку курки цілком можна запустити на приготування плову, але нам на двох її буде забагато. А розігрівати потім плов з куркою, або готувати з частини курки - не зовсім те. Вирішили готувати тільки з крил, благо їх зараз багато.

    Курка, рис та овочі

  2. Рис - найскладніше і найважливіше. У різні страви йде різний рис. У плов треба розсипчастий, яка не склеюється в грудки при готуванні. З магазинним рисом невідомого походження дуже складно «вгадати». Написано «Рис». І що? Напишіть на пакеті з ковбасою «Їжа». Стане зрозуміло? Найкраще взяти рис, який ви точно знаєте, який він при приготуванні. Я беру відомий мені розсипчастий рис, з довгими зернятками або басматі. Його властивості мені добре відомі, а експериментувати буде наступного разу.
  3. Спеції. Ну, звичайно, сіль. Краще велика нейодовану. Зізнатися «Екстра» не вмію солити, весь час проблеми. Зіра. Дуже важлива. Її ще називають римський тмин, кумін, ажгон. Дуже ароматні насіння. Без зіри плов - каша рисова. Шафран, надає плову той колір, який неможливо забути. Шафран спеція дорога, її практично завжди замінюють куркумою.
  4. Червоний перець. Смак, колір і гострота.
  5. Барбарис - це вже традиція. Плов без барбарису, все одно, що борщ без капусти. Це особиста ... Барбарис можна купити майже будь-де, чи назбирати самому. Барбарис дасть в плов вишукану кислинку. Якщо барбарис пересушене, і схожий на камінчики, треба напередодні приготування трохи намочити його. Не обов'язково заливати водою, досить просто намочити і потримати в холодильнику кілька годин.
  6. Власне і все. Барбарис, сіль, зіра, шафран, перець - основа. Все інше - варіації, традиції, уподобання, помилки.
  7. Будемо готувати плов з куркою, з огляду на умови домашньої кухні, в одному посуді.
  8. Курячі крила розрізати по суглобах на 3 частини. Видалити залишки пір'я, добре промити.
  9. У глибокому сотейнику або казанку (якщо є), розігріти олію. Дати маслу добре прогрітися, поки не з'явиться легкий білий димок. Масло має «вигоріти».
  10. Обсмажувати на великому вогні, постійно помішуючи, шматочки курячих крил. Поки шматочки м'яса не стануть рум'яними. За часом це 15-20 хв. За цей час курячі крила будуть практично готові.

    Обсмажити курячі крила

  11. Додати пів чайної ложечки насіння зіри і продовжувати обсмажувати ще 5 хвилин.

    Додати пів чайної ложечки насіння зіри

  12. Додати нарізану крупною соломкою ріпчасту цибулю і натерту на крупну тертку або нарізану кубиками моркву.

    Додати цибулю і моркву

  13. Додати неочищені зубчики часнику. Якщо готуєте в котлі, то можна додати і цілі головки. Правда потім, під час трапези, за них буде бійка.

    Додати часник, барбарис і шафран

  14. Додати барбарис і всі спеції. Кількість шафрану або куркуми, солі, перцю - строго на ваш розсуд. Але пам'ятайте, плов повинен бути пряним.

    Посолити і додати всі спеції

  15. Продовжувати смажити все разом ще 10-15 хвилин, поки цибуля і морква не стануть м'якими і підсмажаться.

    Лук і морква повинні обсмажити

  16. З цього моменту можна вважати, що пора додавати в плов рис.
  17. Рис обов'язково промити, інакше плов буде як каша! Шліфований рис містить багато рисової муки, яка в плові зайва. Промивати проточною холодною водою, поки вода не стане прозорою. Варто також трохи потримати рис у воді.

    Додати промитий рис

  18. Додати промитий рис з сотейник, перемішати і долити води. Кількість води - вдвічі більше ніж рису. Якщо рису було 1 стакан, то води має бути 2 склянки.

    Додати воду і варити рис під кришкою

  19. Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, накрити сотейник кришкою і залишити плов в спокої на 20 хвилин. За цей час рис повністю вбере вологу, звариться і стане розсипчастим. Потрапити, не варто цікавитися що там і як. Якщо не терпиться, користуйтеся прозорою кришкою на сотейнику. Все буде як треба. Просто почекайте 20 хвилин.

    Рис готується 20 хвилин

  20. Після закінчення 20 хвилин, переконайтеся, що рис готовий і вода «пішла». Якщо рис ще не зовсім готовий, а буквально, як кажуть італійці «аль Дент», просто накрийте кришкою сотейник, і дайте рису «дійти» до кондиції ще 5-6 хвилин. Якщо вологи в плові ще трохи залишилося, потримайте блюдо з відкритою кришкою кілька хвилин, поки не перестане підніматися пар. Для непрофесійних ашпази це допустимо.
  21. Далі плов акуратно перемішати. Щоб всі складові рівномірно розподілилися по плову. Зернятка рису не повинні злипатися один з одним. Плов з куркою повинен бути, що я говорю, він зобов'язаний бути розсипчастим, приємного темно-темно-жовтого відтінку, з вкрапленнями зерен барбарису і часточками часнику.

    Плов з куркою повинен пропаритися

  22. Плов з куркою викласти на велике блюдо, якщо він подається як святкової страви, або порціями на тарілки. І відразу подавати до столу. Рецепт плов з куркою дуже простий

    Плов з куркою

Плов з куркою - смачне домашнє блюдо

про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 20 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 50 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Плов з куркою

4.9 (98.17%) 131

Плов з куркою

Готував недавно плов з куркою і думав, з чим у нас асоціюється плов? Природа, степ, багаття і великий котел. В котлі м'ясо, рис, спеції, зернятка барбарису. У кожного по-своєму. Тим часом, плов цілком можна готувати і вдома.

Плов (پلو, ош, палів, Пало, аш, палау, palov, підлозі, palow, pilav, палає, plov, Пілаф) - складне за складом і способом приготування страву, найчастіше з рису, хоча іноді зустрічаються і інші крупи. З м'ясом, птицею, рибою.

Інгредієнти (на 2 порції)

  • Рис 1 стакан
  • Курячі крила 4-6 шт
  • Морквина 1-2 шт
  • Лук 1-2 шт
  • Часник 1 головка
  • Рослинна олія 50 мл
  • Барбарис 1 ч. Л.
  • Зіра, сіль, солодка паприка, шафран, перець червоний гострий Спеції
  1. Чому курячі крила? Ну, баранини у нас немає. З яловичиною багато метушні, а свинина у народів Сходу не популярна. Залишається птах. На мій погляд, крила підходять ідеально - вийде відмінний плов з куркою. Вони ріжуться на невеликі шматки, нежирні, як вся курка. Цілу тушку курки цілком можна запустити на приготування плову, але нам на двох її буде забагато. А розігрівати потім плов з куркою, або готувати з частини курки - не зовсім те. Вирішили готувати тільки з крил, благо їх зараз багато.

    Курка, рис та овочі

  2. Рис - найскладніше і найважливіше. У різні страви йде різний рис. У плов треба розсипчастий, яка не склеюється в грудки при готуванні. З магазинним рисом невідомого походження дуже складно «вгадати». Написано «Рис». І що? Напишіть на пакеті з ковбасою «Їжа». Стане зрозуміло? Найкраще взяти рис, який ви точно знаєте, який він при приготуванні. Я беру відомий мені розсипчастий рис, з довгими зернятками або басматі. Його властивості мені добре відомі, а експериментувати буде наступного разу.
  3. Спеції. Ну, звичайно, сіль. Краще велика нейодовану. Зізнатися «Екстра» не вмію солити, весь час проблеми. Зіра. Дуже важлива. Її ще називають римський тмин, кумін, ажгон. Дуже ароматні насіння. Без зіри плов - каша рисова. Шафран, надає плову той колір, який неможливо забути. Шафран спеція дорога, її практично завжди замінюють куркумою.
  4. Червоний перець. Смак, колір і гострота.
  5. Барбарис - це вже традиція. Плов без барбарису, все одно, що борщ без капусти. Це особиста ... Барбарис можна купити майже будь-де, чи назбирати самому. Барбарис дасть в плов вишукану кислинку. Якщо барбарис пересушене, і схожий на камінчики, треба напередодні приготування трохи намочити його. Не обов'язково заливати водою, досить просто намочити і потримати в холодильнику кілька годин.
  6. Власне і все. Барбарис, сіль, зіра, шафран, перець - основа. Все інше - варіації, традиції, уподобання, помилки.
  7. Будемо готувати плов з куркою, з огляду на умови домашньої кухні, в одному посуді.
  8. Курячі крила розрізати по суглобах на 3 частини. Видалити залишки пір'я, добре промити.
  9. У глибокому сотейнику або казанку (якщо є), розігріти олію. Дати маслу добре прогрітися, поки не з'явиться легкий білий димок. Масло має «вигоріти».
  10. Обсмажувати на великому вогні, постійно помішуючи, шматочки курячих крил. Поки шматочки м'яса не стануть рум'яними. За часом це 15-20 хв. За цей час курячі крила будуть практично готові.

    Обсмажити курячі крила

  11. Додати пів чайної ложечки насіння зіри і продовжувати обсмажувати ще 5 хвилин.

    Додати пів чайної ложечки насіння зіри

  12. Додати нарізану крупною соломкою ріпчасту цибулю і натерту на крупну тертку або нарізану кубиками моркву.

    Додати цибулю і моркву

  13. Додати неочищені зубчики часнику. Якщо готуєте в котлі, то можна додати і цілі головки. Правда потім, під час трапези, за них буде бійка.

    Додати часник, барбарис і шафран

  14. Додати барбарис і всі спеції. Кількість шафрану або куркуми, солі, перцю - строго на ваш розсуд. Але пам'ятайте, плов повинен бути пряним.

    Посолити і додати всі спеції

  15. Продовжувати смажити все разом ще 10-15 хвилин, поки цибуля і морква не стануть м'якими і підсмажаться.

    Лук і морква повинні обсмажити

  16. З цього моменту можна вважати, що пора додавати в плов рис.
  17. Рис обов'язково промити, інакше плов буде як каша! Шліфований рис містить багато рисової муки, яка в плові зайва. Промивати проточною холодною водою, поки вода не стане прозорою. Варто також трохи потримати рис у воді.

    Додати промитий рис

  18. Додати промитий рис з сотейник, перемішати і долити води. Кількість води - вдвічі більше ніж рису. Якщо рису було 1 стакан, то води має бути 2 склянки.

    Додати воду і варити рис під кришкою

  19. Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, накрити сотейник кришкою і залишити плов в спокої на 20 хвилин. За цей час рис повністю вбере вологу, звариться і стане розсипчастим. Потрапити, не варто цікавитися що там і як. Якщо не терпиться, користуйтеся прозорою кришкою на сотейнику. Все буде як треба. Просто почекайте 20 хвилин.

    Рис готується 20 хвилин

  20. Після закінчення 20 хвилин, переконайтеся, що рис готовий і вода «пішла». Якщо рис ще не зовсім готовий, а буквально, як кажуть італійці «аль Дент», просто накрийте кришкою сотейник, і дайте рису «дійти» до кондиції ще 5-6 хвилин. Якщо вологи в плові ще трохи залишилося, потримайте блюдо з відкритою кришкою кілька хвилин, поки не перестане підніматися пар. Для непрофесійних ашпази це допустимо.
  21. Далі плов акуратно перемішати. Щоб всі складові рівномірно розподілилися по плову. Зернятка рису не повинні злипатися один з одним. Плов з куркою повинен бути, що я говорю, він зобов'язаний бути розсипчастим, приємного темно-темно-жовтого відтінку, з вкрапленнями зерен барбарису і часточками часнику.

    Плов з куркою повинен пропаритися

  22. Плов з куркою викласти на велике блюдо, якщо він подається як святкової страви, або порціями на тарілки. І відразу подавати до столу. Рецепт плов з куркою дуже простий

    Плов з куркою

Плов з куркою - смачне домашнє блюдо

про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 20 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 50 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Плов з куркою

4.9 (98.17%) 131

Плов з куркою Готував недавно плов з куркою і думав, з чим у нас асоціюється плов?
І що?
Стане зрозуміло?
Плов з куркою Готував недавно плов з куркою і думав, з чим у нас асоціюється плов?
І що?
Стане зрозуміло?
Плов з куркою Готував недавно плов з куркою і думав, з чим у нас асоціюється плов?
І що?
Стане зрозуміло?
Плов з куркою Готував недавно плов з куркою і думав, з чим у нас асоціюється плов?
Разработка, поддержка и продвижение сайтов Sigmasoft.com.ua