барбарис, сирі ягоди

Трави, прянощі і дикороси, сирі, необроблені: барбарис (ягода) - Berberis vulgaris

У травні-червні у барбарису з'являються жовті напівкруглі, дзвоновидні дають нектар трубчасті квітки. Плоди набувають в серпні яскраво-червоний колір, а їх довжина становить до одного сантімерта. Їх можна вживати в їжу, але через вміст шести відсотків яблучної кислоти та інших фруктових кислот вони дуже кислі. Як правило, вони містять одне-два семячко. М'якоть плодів і насіння не отруйні, але рослина і його коріння отруйні. У сорту Альба плоди білого кольору.

Загальна інформація:

з Вікіпедії : "Барбарис (лат. Bérberis) - великий рід чагарників, рідше дерев, сімейства барбарисовий (Berberidaceae)".

Застосування в кулінарії:

"Їстівні ягоди містять яблучну, лимонну і винну кислоти. Перш вживалися в аптеках radix berberidis і cortex berberidis.

Листя вживають для маринадів, ягоди - для виготовлення напоїв, варення, пастили і цукерок.

Сушені ягоди часто застосовують в якості приправ до страв з рису: різотто, солодкої рисової каші, плову з бараниною ".

Інша пімененіе:

"Добре витримують стрижку. Широко застосовуються для бордюрів і облямівки, а також для живоплотів. Рясно цвітуть і плодоносять; восени мають жовту і червону листя. Ягоди багатьох видів довго зберігаються на гілках".

"З кори, коренів і деревини можна отримувати жовту фарбу, подібну гуммигута".

"Тверда щільна деревина з високим об'ємною вагою (0,70-0,90) використовується для дрібних токарних виробів і на шевські цвяхи, іноді для інкрустаційний робіт. Володіє своєрідним кольором і декоративної (зеркальчатая або луската) текстурою. Гімалайські види барбарису широко застосовуються індійськими майстрами для інкрустаційний і музичних робіт ".

Поширення і екологія:

"Розводиться в садах і зустрічається зрідка між чагарниками на півночі до Петербурга, а також в південній і середній Європі, Криму, на Кавказі, в Персії, Східної Сибіру, Північній Америці. Деякі види зустрічаються в Середній Азії, в тому числі і в горах Заилийского Алатау в Казахстані.

Зимостійкі, жаростійкі; можуть задовольнятися бідної грунтом; застійного зволоження не переносять; досить світлолюбні.

Дають рясну поросль від пня.

Посівом насіння, поділом куща і літніми живцями. Насіння слід відразу після збору стратифікована або сіяти під зиму. Час збору насіння - вересень - листопад. Сходи з надземними еліптичними товстуватого зеленими сім'ядолями 9-12 (15) мм довжиною і 4-8 мм завширшки; перші листя значно менше наступних і відмінні від них за формою ".