Тефтелі з баранини

Свинина, баранина, курка, індичка: готуємо з овочами і соусом

Нові рецепти для вечері: Кефтедес, тефтелі, кордон блю. Як приготувати швидко і смачно

Читати всі обговорення і залишити коментар

За останнім рецептом - "Марокканські тефтелі з баранини в томатно-баклажановому соусі" сьогодні вечерю приготували. Вийшло смачно, дуже просто, часу зайняло рівно 45 хвилин від моменту "дістали продукти" і до сервіровки. Нам сподобалося :)

Дуже сподобався рецепт тефтелек!))) Обов'язково спробую зробити! Дякую за смачні рецепти)))

... котью білого хліба); макарони по-флотcкі (фарш яловичий); макарони з сиром; рагу з картоплі / кольорової капусти з яловичиною в горщику; запечена в фользі яловичина / телятина (їла як ковбасу); картопля варений зі сметаною і зеленню; вівсянка (без добавок) на ранок з скибочками сиру (смачно!); каша рисова; гречка; тефтелі з яловичого фаршу з гречкою (змішуєте фарш з сирої промитої гречкою і тушкуйте котлетки, з рисом звичніше, але цей теж варіант); кабачки смажені; сирна запіканка. Так, будь-яка господиня придумає ще купу всього, а якщо у вас вашої дитини немає алергії на якісь ще продукти поза цим списком, так взагалі вам пощастило! Загалом страв виявилося дуже багато, єдине, все, звичайно, індивідуально, хтось може їсти полуницю ки ...

... Фарш можна купити в магазині, але ваші котлети і тефтельки вийдуть смачнішими, якщо ви приготуєте його власноруч. Це нескладно, хоча тут є свої нюанси. Про них розповідає Йохан Штюркнер, шеф-кухар ресторанів "Марріотт Гранд-Готелю". Найпоширеніші види фаршу - з телятини, свинини, баранини, індички і курки. Але є й інші. Наприклад, з кролика або краба. Слід мати на увазі, що будь-який з них готується з залишився ...
... Прикрасити отриману слойку фігуркою з тіста. Пиріжок змастити зверху жовтком і випікати в духовці 15-20 хв. при 190 ° С. Смачного! Кілька хитрощів приготування фаршу Існує кілька способів, що дозволяють отримати продукт потрібної консистенції або поліпшити його смак. Наприклад, якщо ваш фарш, рибний або з баранини, вийшов сухим, щоб зробити його соковитим, додайте вершки, хлібні крихти і яйце. Яйце також можна покласти в сухий курячий фарш. А в рибний - ввести трохи соку лайма чи лимона, розведеного водою. Що стосується яловичого, його розбавляють яловичим жиром. Саме так роблять гамбургери, причому жиру в них повинно бути не більше 20%. Якщо ж маса, навпаки, вийшла слишко ...

... Крім того, при швидкому заморожуванні припиняються біохімічні процеси і розвиток мікроорганізмів. На радість Мясоєдов Вибір м'ясних напівфабрикатів достатньо широкий. До них відносяться вироби з натурального або рубаного м'яса (яловичини, телятини, баранини, свинини, птиці), який не пройшов термічної обробки. Серед них розрізняють: натуральні (крупнокускові, мелкокусковие, порційні непанірованние і порційні паніровані); рубані; пельмені; м'ясний фарш. Натуральні крупнокускові напівфабрикати - це м'ясна м'якоть або пласти м'яса, зняті з певної частини туші у вигляді великих шматків, без сухожиль і грубих поверхонь ...
... Ловись, рибко нежирна! Найпоширенішим рибним порційних напівфабрикатом є філе. Завдяки ніжною структурі, високим харчовим якостям і відсутності кісткових структур його можна використовувати в харчуванні дошкільнят - звичайно, з урахуванням індивідуальної переносимості подібного роду продуктів. Серед формованих рибних напівфабрикатів виділяють палички, котлети, тефтелі, биточки, які виготовляють з фаршу або філе. Однак перш ніж пропонувати їх дитині, слід знати, що рибний фарш нерідко отримують шляхом переробки малоцінних видів морських і прісноводних риб, які через відносно низьку якість м'яса і невеликих розмірів мають малу технологічну придатність. В основному це сайра, минтай, карась, річковий про ...

Тільки як ви робите і докладно, якщо можна. Можливо, з соусом. Хочеться вже давно, таких от простих, як в їдальні, з підливою. Дякуємо :))

Читати всі обговорення і залишити коментар

я теж спробувала приготувати, вийшло дуже смачно, спасибі за рецепти!

Мої тюфтельки вимучені методом проб і помилок за довгі роки сімейного життя трьома вибагливими мужиками :).
Беремо: яловичину або яловичину навпіл зі свининою, приблизно пів-кіло, чашку рису, 3-4 цибулини, 3-4 зубчики часнику, 1 яйце. Рис я ніколи не варю, просто заливаю окропом і закриваю кришкою. За той час, поки ви крутите фарш, він завариться і розбухне, досягнувши стану "напівготовності".
Змішуємо фарш з рисом, солимо перчимо (чорним перцем), формуємо перші тюфтельки. Ставимо грітися масло у великій сковороді з високими бортиками.
Обвалюють перші тюфтельки в борошні і злегка їх обсмажуємо з двох сторін до скоринки. Поки вони смажаться формуємо наступну партію і т.д. :). Вже обсмажені складаємо в проміжну посудину. Після того, як їх всіх обсмажити, підсмажуємо на маслі, що залишилося пару-трійку ст. ложок борошна, виливаємо стакан киплячої води, ретельно размещтваем і в цей соус викладаємо тюфтельки. Можна шарами :). якщо все не помістилися. Заливаємо окропом так, щоб він повністю покрив тефтелі і навіть трохи вище.
Додаємо туди ж 2 ложки томатної пасти, задоволений до кипіння, закриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму (так, щоб трохи булькало) і йдемо з кухні на 20 хв. Потім повертаємося, додаємо в соус 2-3 крупно порізані зубчики часнику, лавровий лист, чорний перець, і рубаний кріп або (!!!) петрушку, кип'ятимо це все ще пару хвилин і вимикаємо вогонь. Після цього тефтелі повинні постояти під кришкою ще деякий час (не знаю, наскільки у вас терпіння вистачить :).) Спробуйте, це ДУЖЕ смачно :). Ніхто без добавки з за столу не йде :).
На гарнір я зазвичай подаю варений (по Похлебкину) рис і / або тушковану капусту, і свіжий салат.
Смачного :).