СВЯТО ОГІРКА

Наука і життя // Ілюстрації

Селекціонер кандидат сільськогосподарських наук А. В. Борисов - автор багатьох популярних гібридів огірка.

В Лохвиця зі столиці півтори години путі.Проезжая Лохвиця, про закуску не сумуй.

Пам'ятники ставлять політикам і письменникам, музикантам і воїнам. Луховічане спорудили монумент годувальнику.

Один з найбільш скоростиглих самозапильні гібридів огірка F <SUB> 1 </ SUB> Букет. Зростає в одне стебло, тому ніколи не загущувальну.

Бджолозапильний гібрид огірка універсального призначення F <SUB> 1 </ SUB> Вірні друзі. Годиться і для салатів, і для засолювання.

Рясним плодоношенням і відмінним смаком відрізняється гібрид огірка F <SUB> 1 </ SUB> Мисливський ряд.

Добре росте навіть під яблунею самозапилюватися гібрид огірка F <SUB> 1 </ SUB> Данила.

Наука і життя // Ілюстрації

При Пучкова розташуванні плодів огірки не переростають, дозріваючи в грона по черзі один за іншим. На фото: останні новинки, кандидати в гібриди.

Пучки огірків крупним планом, в кожному від 7 до 12 зав'язей.

Особливу радість і у дорослих, і у дітей завжди викликають перші огірочки.

Жіночі квітки огірків. Від чоловічих вони відрізняються тим, що мають зав'язі у вигляді маленьких огірочків.

Наука і життя // Ілюстрації

Пам'ятник огірку прикрашений відлитими з бронзи монетами різного достоїнства, нагадуючи, мабуть, про те, що ця городня культура приносить луховічанам непоганий дохід.

<

>

"БЕЗ ВІКОН БЕЗ ДВЕРЕЙ…"

Зізнаюся: мій особистий інтерес до цього чуда природи почався з нехитрою загадки, яку батьки завжди загадують своїй дитині.

"Без вікон, без дверей повна хата людей". У п'ять років мене чомусь зацікавив не сам відповідь, а справжня наповненість "світлиці". Справді: скільки ж там насіння? Навряд чи хто замислюється над цим питанням і в зрілому віці, а я і в п'ять, і в нинішні свої п'ятдесят п'ять все перераховую і перераховую кількість насіння в огірку. Зазвичай в одному плоді їх 120-150 штук, а на одній рослині - тисячі, хоча повністю встигають визріти лише два-три насінники.

Більшість з нас щиро помиляються, вважаючи огірки виключно російською культурою. Насправді батьківщина огірка зовсім не город перед вікнами, а далекі тропічні джунглі Індії та Китаю, де дикі ліани прирученого на всіх континентах плетевідний рослини підіймаються по деревах на 20-метрову висоту.

І якщо в Росії огірки обробляють 400-500 років, то в країнах Індокитаю - 5000 років. Огірки добре знали в Стародавньому Римі та Стародавній Греції. Але в Росії вони потрапили, судячи з усього, не з Європи, а, за однією з версій, були завезені експедицією Афанасія Нікітіна, який ходив "за три моря". Широке поширення огірка почалося, ймовірно, з ХVI-ХVII століть, коли виникли відомі огіркові "столиці" - Суздаль, Муром, Клин, Ніжин.

ЗЕЛЕНИЙ ДОКТОР

Що привабливого в огірку? Скоріше не смак, а відчуття свіжості, аромату і особлива соковитість.

З часів Гіппократа огірок вважається одним з найбільш цілющих плодів, хоча на 97% складається з води. Води - відфільтрованої мочковатой сіткою корінців, переробленої ніжними рослинними тканинами, що пройшла через найтонші, видимі лише під мікроскопом судини, тобто води, яка виникла в результаті складної природної "кулінарії".

І ще один парадокс: при досить скромному кількісний вміст вітамінів в плодах огірка мало не повний їх набір, включаючи всю групу В, а також С, РР і Р. Крім того, є в огірку солі калію, кальцію, магнію, заліза, фосфору , кремнію, йоду, а також білки, органічні кислоти і особливі ферменти, близькі за структурою до інсуліну.

Не випадково в Древній Греції цей овоч зображували на фресках найстаріших святилищ, в Єгипті малювали на жертовних столах і укладали в гробниці найіменитіших фараонів.

Огірки в якості лікувальної їжі рекомендували Феофраст і Діоскорид. А як писав Авіценна, вони особливо корисні для профілактики захворювань печінки і шлунка, краще за інших коштів знімають жар, втамовують спрагу.

Нинішні медики підтвердили: завдяки вмісту в цьому овочі цілого комплексу цілющих речовин огірки роблять помітний вплив на діяльність серцево-судинної системи, шлунка, підшлункової залози, кишечника, знижують кров'яний тиск, знімають набряки і навіть припиняють випадання волосся. Тому з віком, коли необхідна розвантаження серця, нирок, усунення набряклості, їх слід включати в щоденне меню. Та й дітям огірки так само необхідні в якості найкращого джерела цілого комплексу біологічно активних речовин.

Втім, по суворої ботанічній класифікації, огірок, подібно своїм "побратимам" по сімейству - кавуну і гарбузі, зовсім навіть не овоч, а ягода, точніше, помилкова ягода, одна з найбільш цілющих і єдина з усіх, яка використовується в їжу в незрілому "зеленому "вигляді, поки є зав'яззю.

І чим огірочки молодше, тим більше вони цінуються, особливо дво-триденні (овочі) і трьох-чотириденні (корнішони).

КРИТЕРІЇ ВИБОРУ СОРТІВ

Липень - самий благодатний час для самостійної оцінки та вибору найкращих сортів і гібридів огірків на власний смак. Не полінуйтеся порівняти огірки, що ростуть не тільки на своїй грядці, а й на грядках сусідів. І на сімейній раді зробіть певні висновки. Тоді в наступному сезоні вже не буде помилок.

Зараз на прилавках спеціалізованих магазинів налічується понад 200 сортів і гібридів огірків.

Чим же керуватися при їх виборі? Звичайно ж таки не яскравістю пакетів з насінням, що не переконливістю назв і навіть не обіцянками величезних урожаїв. Важливіше звернути увагу на сорти і гібриди самі скоростиглі, холодостійкі і стійкі до поширених захворювань.

У 1960-1970-ті роки саме холодостойкостью мене залучили сорти огірка Витончений, Водолій і Електрон, виведені провідним в ту пору селекціонером, доктором сільськогосподарських наук О. В. Юріної. І тепер можу тільки пишатися тим, що був одним з перших, хто відчував їх у себе на ділянці. Зараз виведені більш врожайні, а головне - стійкі до захворювань гібриди. Тільки за останні 10 років на моїх грядках побувало не менше сотні найрізноманітніших новинок - вдалих і не дуже. Серед лідерів виявилися гібриди, виведені кандидатами сільськогосподарських наук А. В. Борисовим і О. Н. Криловим. Селекцією цієї культури вони займаються вже майже 30 років. Найбільш скоростиглими, за моїми даними, показали себе гібриди Алфавіт і Перший клас. Вони починають дружно дозрівати вже на 37-39-й день після посіву. Плоди горбкуваті, білошипий, розміром 8-12 см, стійкі до несправжньої борошнистої роси.

Навпаки, тривалий, розтягнутий на два місяці період плодоношення характерний для гібридів Коник і Козирна карта.

Високої тіньовитривалістю, що дозволяє обробляти рослини прямо під кронами яблунь, відрізняються і самозапильні гібриди (партенокарпік): Підмосковні вечори, Данила, Класик, Октябрь. Особлива холодостойкость з тривалим періодом плодоношення (до осені) властива гібридам Вірента, Салтан, Мар'їна роща, Чисті ставки. Стійкі до теперішнього та несправжньої борошнистої роси, а також до кореневих гнилей гібриди Козирна карта, Мар'їна роща, Чисті ставки, Три танкіста, Гепард.

Оригінальним пучковим розташуванням зав'язей, коли огірки не переростають, дозріваючи в грона по черзі один за іншим, відрізняються гібриди Перший клас, Буревісник, Карапуз, Мар'їна роща, Матрьошка, Три танкіста, Буян идругие.

Підходять для засолювання і маринадів хрусткі, тверді, з підвищеним вмістом цукрів корнішони гібридів Гепард, Аріна, Підмосковні вечори, Вірента, Амур, Капітан, Мазай, Анюта, Жолудь, Молодший лейтенант, Три танкіста, Мураха, Теремок, Козирна карта, Чисті ставки, Вірні друзі. Але ... при обов'язковій умові: в одній банці повинні бути плоди тільки одного гібрида, а не їх суміш.

ЯКБИ НЕ скоростиглих ...

І, дійсно, якби не скоростиглість, не бачити б нам на своїх грядках трав'янисту ліану з джунглів Індокитаю. Очевидний факт, над яким ми найчастіше не замислюємося.

Садівники зазвичай побоюються лише заморозків, тоді як теплолюбний огірок не терпить і просто холодної грунту, так само як і прохолодною, нестійкої погоди.

Будь-якому, хто вирощує пестуни з індійських тропіків, слід звертати увагу на метеопрогноз та реальну температуру повітря і грунту (на глибині 3-4 см). Як тільки температура досягне 15-17оС, беріться за посіви. Але і тут важливі деталі: при температурі грунту на два-чотири градуси нижче (13-15оС) сходи не будуть дружніми і з'являться не через покладені 5-7 днів, а тільки через 8-12. При стійкої ж прохолодній погоді (навіть при температурі 10-12оС вночі) насіння в грунті, як правило, пліснявіють і гинуть протягом тижня, а при температурі 3-4оС - за три дні.

Налагоджується погода в Московській області в кращому випадку тільки в першій декаді червня, після завершення цвітіння бузку, калини та горобини (це вірні прикмети потепління). Саме на цей термін посіву огірків орієнтують і традиційні народні свята: друге червня (20 травня по старому стилю) - день святого мученика Фалалея - називають тепловеем, оскільки зазвичай з цього часу приходить нарешті справжнє тепло. А п'яте червня (23 травня) - свято Леонтія-огірочника. Століттями в народі побутує підказка - на Леонтія і Фалалея досівати огірки!

За наступні два літніх місяці вони, звичайно, завдяки своїй скоростиглості встигають вирости і заплодоносить. Причому огудина здатні давати огірки не два, а чотири-п'ять місяців підряд, але ранні серпневі нічні холоду обривають плодоношення.

Зрозуміло, що радикальний вихід з положення - добротні скляні теплиці з підігрівом - доступний не кожному. Тому більшості садівників, в тому числі і автору цих рядків, доводиться використовувати хитромудрі прийоми вирощування, що дозволяють в тій чи іншій мірі розсунути вузькі рамки, відведені огірку природою.

ГАРТ ЗМОЛОДУ

Відомо, що наші предки ще на стадії непророслих насіння "чаклували" з огірками, "умовляючи" їх довше і щедріше плодоносити. Сучасні вчені підтвердили обгрунтованість деяких таких маніпуляцій, наприклад гарту.

Прийом цей гранично простий: загорнуті у вологу матерію, а потім і в поліетилен насіння поміщають на дві доби у побутове холодильник, прямо під морозильну камеру, де температура від 0 до 2 о С.

Як показали мої особисті експерименти, більший термін загартовування загрожує загибеллю насіння, а після дводобового перебування на холоді вони швидко починають проростати - не як зазвичай при мінімальній температурі 15оС, а вже при 11-12оС. При нашій погоді нерідко ці кілька градусів виявляються вирішальними, та й в подальшому в прохолодне літо рослини з "спартанських" насіння розвиваються набагато швидше і краще.

Після гарту насіння висівають або відразу безпосередньо в грунт, або на розсаду, в ємності з грунтом. А можна продовжувати їх замочувати ще протягом доби: вже в теплій воді при кімнатній температурі, а краще - в розчинах біологічно активних речовин (таких коштів в сухому і жідкообразном вигляді продається щонайменше два десятка). І з етикетки кожного з них дізнаєшся, що будь-який - "най-пресамого": підвищує врожайність, стійкість до несприятливих погодних умов, прискорює дозрівання ...

Яке ж засіб віддати перевагу? Поділюся знову-таки власним досвідом.

По-перше, я замочую насіння в перевірених з давніх часів природних стимуляторах - сніговою або дощовою воді. За такої і на вулицю виходити необов'язково - достатньо розморозити трохи льоду з холодильника.

По-друге, давно доведено позитивний вплив добового замочування насіння в слабкому (0,005% -ному) розчині гумату натрію. Я використовую гумат Сахалінський, виготовлений з найдавнішого родовища бурого вугілля. Але попереджаю: розчин повинен бути не темніше кольору спить чаю. Останнім часом до гумату додаю витяжку з біогумусу (гнойового перегною, переробленого дощовими черв'яками) під назвою Супер Гумісол.

Частина ж насіння цієї весни замочив в природних стимуляторах - Епіне-екстра, цирконію (змішав по одній-дві краплі в 100 мл води).

Які з перерахованих стимуляторів ефективніше, збираюся порівняти в поточному сезоні. Подібними експериментами раджу зайнятися і садівникам, що напевно навчить їх згладжувати катаклізми погоди, пристосовуючи до них рослини за допомогою нешкідливих "ліків".

Особливо зупинюся на знезараженні насіння. Ця процедура повинна передувати загартовуванню. Необхідність її пов'язана з тим, що на оболонці насіння зазвичай зберігається, а потім передається на сходи цілий "букет" огірковий хвороб: помилкова і справжня борошниста роса, антракноз, плямистості та інше.

Зазвичай для знезараження використовують найпростіший засіб - розчин марганцівки з наступним промиванням насіння в проточній воді. Однак і тут є найважливіші деталі, від яких залежить успіх: наприклад, час обробки - не менше 20 хвилин, місце - тільки укрите від світла, інакше марганцівка розкладається. Нарешті, розчин повинен бути не менше ніж однопроцентним, майже чорного кольору.

Саме ж краще знезараження - термообробка. Не випадково в колишні часи мішечок з насінням підвішували на мотузці і місяцями носили на грудях. У наш час їх 20-30 днів витримують на батареї центрального опалення, хоча більш точний режим термообробки зі 100% -ної ефективністю доступний лише фахівцеві.

НАСІННЯМ АБО розсаду?

Висівати замочені насіння прямо на грядку куди простіше, ніж морочитися з розсадою, яка при подальшій висадці приживається лише при обережному поводженні, а головне - при початкової посадці в індивідуальні стаканчики.

Однак саме за допомогою розсади можна виростити ранній урожай. Крім того, як я неодноразово помічав, більш-менш зміцнілі на підвіконні, а потім висаджені в грунт молоді рослинки куди легше переносять холоду, ніж ще не бачили світла ніжні сходи, особливо в самій першій стадії розвитку. У той же час погано приживається після висадки і переросла розсада - старше 3-4 тижнів.

Практичний висновок з вищесказаного такий: щорічно вирощуйте і вчасно висаджуйте хоча б кілька штук розсади 2-3-тижневого віку - на маленьку грядку для отримання раннього врожаю.

ВИРОЩУВАННЯ рОЗСАДИ

Всі, хто коли-небудь намагався вирощувати розсаду, - неодмінно стикаються з однією проблемою - її витягуванням, причому настільки сильним, що рослини з перших же днів розвитку перетворюються в неповноцінних замірків на високому стоншеному стеблі. Такі і висаджувати потім марно.

Причина невдачі - недолік світла. Щоб огіркова розсада не витягується, починати її вирощувати в будинку доцільно тільки при довгому і яскравому світловому дні, коли багато сонця (а це буває не раніше третьої декади квітня або навіть на початку травня), на освітленому віконці або на заскленому і утепленому балконі.

Ємності, в яких зручніше вирощувати розсаду, - одноразові пластикові 100-грамові стаканчики, використовувані зазвичай для питної води. Наявна в барвистих пакетах під різними назвами грунт, як правило, являє собою торф, змішаний з вапном і мінеральними добривами. Насіння в такому грунті сходять погано, рослини розвиваються повільно.

Тому я вважаю за краще заготовлювати земляну суміш для розсади своїми руками. Використовую "класичний" рецепт: рівні частки листової землі (набираю у стовбурів старих лип або кленів), дернової (струшую з пластів зрізаного на лузі дерну) і компостній (з суміші повністю перепрілої виполоти трави і гною). Всі компоненти просівають.

Можна використовувати і звичайну грунт з раніше удобреному грядки, звичайно, не з тієї, де росли огірки, кабачки та інші гарбузові, а з тієї, де знаходилися часник, цибулю, помідори або бобові. Якщо такий грунт виявиться не дуже родючою, в неї додають трохи органічного добрива Мрія городника (1: 4).

Нагадую ще раз: в середній смузі у відкритий грунт висаджують розсаду огірків і сіють насіння тільки на початку літа, після того як встановиться тепла погода (при температурі вище 12-13оС). У більш ранній термін, коли ще прохолодно, це можна робити в парниках і інших тимчасових укриттях.

Доступний всім парник - пластмасові дуги (зазвичай по 1,5-2 м), на які натягують поліетиленову плівку або товстий білий нетканий матеріал. Під останнім парник не вимагає провітрювання, а нерідко і поливу, крізь нього проникає дощ, під ним краще зберігається волога. Тонким, легким нетканим матеріалом можна вкрити посіви і без опор, це ще простіше. Хоча доцільніше трохи більше ускладнені варіанти: подвійне або навіть потрійне укриття з повітряним зазором між шарами, коли виникає свого роду ефект "термоса". Сам я спочатку накриваю грунт, як покривалом, нетканим мульчирующим матеріалом чорного кольору, а потім, після посіву замочених насіння в хрестоподібні прорізи або в невеликі (3-4 см в діаметрі) отвори, вкриваю грядку легким білим нетканим матеріалом. У холодну погоду кожну лунку додатково прикриваю скляною банкою або перевернутої пластиковою пляшкою з відрізаним горлечком, а потім вже нетканим матеріалом. Температура грунту під потрійним шаром укриття на 3-5 градусів вище, ніж у відкритому грунті, майже як в добротної теплиці.

"Парових" грядки

Особливо чутливі до холоду коріння огірків. Тому до моменту посіву або посадки рослин грунт повинен встигнути прогрітися. Досягти цього можна, закривши землю за кілька днів до посіву як мінімум подвійним укриттям, одне з яких - чорний мульчують матеріал.

В ідеалі огірку потрібна і підігрів знизу, що зробити цілком реально. Ще 200 років тому російські городники навчилися влаштовувати "парові" грядки. На мій погляд, сьогодні є сенс їх відродити, оскільки засновані вони на використанні тепла, що виникає при саморазогреванія біологічного палива.

Одна проблема: кращий джерело такого палива - кінський гній. У минулі часи його було в надлишку, тепер відшукати непросто. Однак цього гною є заміна - виполоти з ділянки бур'яни і навіть скошена трава. Це відмінне саморазогревающееся біопаливо, яким потрібно вміло розпорядитися. "Хитрість" тут одна: свежезеленой маси має бути багато, і її потрібно розподілити товстим шаром (не менше 30 см), по можливості на більшій площі.

Виготовляють підземну "грубку" найпростішим способом: уздовж широкої грядки викопують траншею глибиною не менше 30 см, шириною більше 1 м і довжиною від 2 м. У цю траншею укладають нещільно бур'яни і трав'яну різання, в ідеалі - з невеликою добавкою якщо не кінського, то коров'ячого або будь-якого іншого гною, хоча можна обійтися і без нього. Головне - полити зелену масу гарячою водою або накрити поліетиленовою плівкою і залишити розігріватися під променями сонця.

За кілька ясних днів температура біопалива підвищується до 40-50оС, залишається тільки прикрити його тонким шаром (15-20 см) родючого грунту, посіяти насіння і накрити їх нетканим матеріалом або плівкою.

На "парової" грядці огірки при будь-якій погоді отримують гарантоване тепло (на поверхні грунту зазвичай 20-24оС) і ідеальний мікроклімат. Згубні коливання нічних і денних температур для них вже не становлять небезпеки.

Крім того, що розкладається біопаливо насичує приземної шар повітря вуглекислим газом, вельми бажаним для інтенсивного розвитку цих рослин.

Кілька слів про грунті для огірків: найкраща для них - пухка, насичена перепрілої органікою і навіть свіжим гноєм. Однаково не підходить як бідна піщана, так і важкий глинистий. У неї додають по відру компосту або гнойового перегною, в крайньому випадку - органічне добриво Мрія городника (2 кг на 1 м2).

Два-три роки огірки не можна садити після будь-яких гарбузових, моркви та квасолі (з останніми двома культурами у огірків є загальні хвороби).

Від сходів до ВРОЖАЮ

Найпоширеніша помилка початківців садівників - загущення посадок. Оптимальна відстань між рослинами - 30 см, розташовувати їх краще в один ряд і вирощувати не в розпластаному на землі вигляді, а приблизно до тих умов, як вони ростуть у себе на батьківщині, піднімаючись за допомогою чіпких "вусиків" по опорі. Щось подібне і потрібно влаштувати на грядці: по краях вбити міцні, двометрової висоти жердини і натягнути між ними в кілька рядів дріт, товсту мотузку, а краще - крупноячеистой сітку, така зараз продається.

Вирощування рослин в один ряд на шпалері дозволяє вчасно, кожні 3-5 днів, збирати молоді зеленці (зволікання зі збором призводить до передчасного засихання батогів), а також своєчасно захищати рослини від численних шкідників, зокрема величезних колоній малопомітних комах - попелиці та павутинного кліща , швидко розмножуються на тильній стороні листя. Важливо якомога раніше їх виявити (ще на молодий розсаді) і знищити. Найпростіше - обприскуванням препарату новий ФАС.

На жаль, нерідко ми виявляємо шкідників занадто пізно - напередодні збору врожаю, коли можна використовувати лише біологічні засоби захисту рослин. Найефективніше з них - Фитоверм, який знищує практично всіх шкідників. Але лише в теплу погоду при температурі не менше 18оС.

Огірки, як вихідці з тропіків, дуже вимогливі до високої вологості грунту і повітря, тому поливати їх треба не під корінь, а зверху і обов'язково теплою, прогрітій на сонці водою. У міру зростання потреба у волозі зростає. Особливо потрібно полив під час плодоношення.

У харчуванні огірки дуже розбірливі. Для них доцільні повністю розчинні у воді або жідкообразние добрива, такі, наприклад, як Сударушка або Кеміра-люкс. Доза повинна бути в 2-3 рази менше, ніж рекомендовано на етикетці добрив.

Переконався я і в ефективності щотижневих підгодівлі рослин настоєм кропиви, живокосту і кульбаби (їх 7-10 днів наполягаю в пластиковому бачку в співвідношенні 1: 1, а при використанні десятикратно розбавляю водою), а також настоєм гною (за тим самим рецептом), особливо кінського. Можна скористатися продаються в магазинах настоями органічних добрив в пластикових 1-3-літрових каністрах: Радогор, Буцефал, Флумб.

Зеленцов ДО ОСЕНІ

Розвиток огіркових батогів зазвичай переривається раннелетние серпневими нічними холодами і росами, які провокують до того ж вкрай шкідливі захворювання: листочки стають мозаїчними, строкатими (зелено-жовтими), і на їх зворотному боці з'являється білий борошнистий і сіро-фіолетовий наліт - сліди спороношения мікроскопічного гриба-паразита .

Уражені рослини зазвичай багаторазово обприскують колоїдної і меленою сіркою, суспензією хлорокиси міді і бордоською рідиною. На жаль, вони слабо допомагають, тому я намагаюся висівати тільки найстійкіші до цих захворювань сорту, а на початку серпня накидаю на шпалери нетканий матеріал.

Як відомо, при похолоданні коріння огірків швидко старіють і втрачають здатність засвоювати поживні речовини, тому поверхня ґрунту дуже важливо замульчувати в цей час товстим (5-7-сантиметровим) шаром компосту, що викликає інтенсивний розвиток верхнього ярусу молодих корінців біля самої основи стебла.

Крім того, з першого ж дня похолодання я забезпечую рослини позакореневого живлення - обприскую листочки слабким 0,3% -ним (30 г на відро води) розчином добрив Сударушка, Кемира-люкс, цитов, а також антистресових речовин - гумату натрію Сахалінський, Епін -екстра і циркону. В результаті рослини ніби на очах набувають "друге дихання": починається новий ріст потужних бічних гілок на плетучи і інтенсивне утворення на них до кінця літа безлічі зеленцов.