Паста з овочами, креветками, сиром та м'ясом

1. Матеріали по темі

САЛАТИ І ЗАКУСКИ

Літній салат з пасти з помідорами

Мушлі (або ріжки) - 200 г, помідори - 4 шт., Бринза - 100-130 г, базилік - пучок, петрушка - пучок, часник - 1-2 зубчики, оливкове масло, сіль, чорний перець.

Дрібно порубати зелень (тільки листочки) і подрібніть в блендері разом з часником. Влийте пару столових ложок води і оливкове масло. Збийте до однорідності. Приправте сіллю і перцем. Відваріть пасту, відкиньте на друшляк і покладіть в салатник. Полийте половиною заправки, перемішайте. Остудіть. Наріжте помідори середніми часточками. Бринзу натріть на крупній тертці. Змішайте всі інгредієнти. Розкладіть по тарілках і полийте заправкою.

Теплий салат з пасти з креветками

Паста (бантики) - 175 г, солодкий перець - 1 шт., Свіже листя чебрецю, очищені креветки - 250 г, оливкова олія - 1 ст. л., сіль, помідори черрі - 200 г, часник - 2 зубчики. Для заправки: чорний перець, лимонний сік, оливкова олія - 2 ст. л.

Пасту відварити. Обсмажити очищені зубчики часнику, потім кинути листя чебрецю, креветки і, помішуючи, обсмажити все разом. З'єднати креветки з відвареної пастою. Перець нарізати смужками або невеликими кубиками, помідори - часточками. У тарілку викласти пасту з креветками, додати перець і помідори. Змішати всі інгредієнти для заправки і скропити салат. Перемішати і поперчити.

ПАСТА

Паста з грибами та брокколі

Паста (королівські черепашки) - 400 г, шампіньйони - 300 г, сир - 50 г, вершки жирністю 33-38% - 150 мл, брокколі свіжа - 400 г, сіль, перець чорний, масло топлене - 2 ст. л., часник молодий - 3 зубчики, білі гриби сушені - 20 м

Відварити і обсушити черепашки. Білі гриби подрібнити в порошок, змішати з натертим пармезаном. Броколі розділити, відварити. Гриби очистити, видалити ніжки, капелюшки нарізати шматочками. Обсмажити їх з часником, влити вершки і готувати 2 хвилини. Посолити, поперчити, додати брокколі, перемішати і остудити. Нафарширувати сумішшю готові черепашки. Викласти їх у форму для запікання, присипати сумішшю пармезану і грибів, запекти в розігрітій до 200 градусів духовці до золотистої скоринки.

Паста з помідорами, яйцем і волоськими горіхами

Паста пенне (пір'я) - 200 г, помідори - 5 шт., Яйце - 1 шт., Часник - зубчик, рубані горіхи - жменя, сир - 100 г, маслини - 10 шт., Базилік - 3-4 листочка, оливкова олія - 1 ст. л., сіль, перець.

На помідорах зробити хрестоподібні надрізи, ошпарити окропом і зняти з них шкірку. М'якоть нарізати часточками, рідину злити. Часник розчавити ножем і покласти в сотейник з розігрітим маслом. Через півхвилини часник видалити, а в сотейник відправити помідори і маслини. Готувати 4 хвилини. Волоські горіхи розчавити товкачем і додати разом з сиром в соус. Готувати ще 2 хвилини. Відварити пасту і викласти в соус. Додати рубане варене яйце і листочки базиліку. Перемішати.

Паста з лососем в сирному соусі

Будь-яка паста середнього розміру - 400-500 г, лосось (філе) - 400 г, лисички - жменя, біле сухе вино - 100 мл, сир - 150 г, нежирні вершки - 50 мл, мелений чорний перець, сіль, оливкова олія, листочки базиліка.

Відварити пасту. Рибу нарізати кубиками, лисички очистити. На оливковій олії обсмажити до золотистого кольору гриби. Додати рибу і вино, готувати 5 хвилин. Вершки влити в сотейник і прогріти, не доводячи до кипіння. Додати розім'яту сир, нагрівати на маленькому вогні, помішуючи, поки сир не розплавиться. Влити сирний соус в сковорідку до грибів і рибі і прогріти 1 хвилину. З'єднати пасту з соусом, перемішати і розкласти по тарілках. Прикрасити листочками базиліка.

Паста з соусом з глив

Паста тальятелле - 500 г, гриби (вешенки) - 500 г, кабачок - 1-2 шт., Цибуля - 2-3 шт., Часник - 2-3 зубчики, борошно - 1 ст. л., кмин - 1 ч. л., базилік, майоран, чебрець - по 0,5 ч. л., кріп, петрушка, зелена цибуля, сіль, перець, рослинна олія, лимонний сік - 2 ст. л., цукор - 1 ч. л.

Лук страхуємо до золотистого кольору, гриби шаткуємо брусочками або соломкою і викладаємо до цибулі. Туди ж додаємо всі приправи. Тушкуємо - 5-7 хвилин. Потім додаємо порізані соломкою кабачки, борошно і тушкуємо до готовності кабачків. Потім кладемо подрібнену зелень кропу, петрушки і зеленої цибулі. Викладаємо його на відварену за інструкцією пасту. Страву можна присипати натертим сиром.

Паста з куркою і брокколі

Паста (бантики) - 350 г, сіль, зерна гірчиці - 2 ст. л., брокколі - 300 г, грудки (курячі) - 3 шт., часник - 2 зубчики, сік 1 апельсина, мигдальні пластівці (обсмажені) - 25 г, масло оливкове - 1 ст. л.

Пасту відварити. За 3 хвилини до готовності макаронів покласти розділені на суцвіття брокколі. Обсмажити курячу грудку, нарізану шматочками. За 2 хвилини до закінчення смаження додати роздавлений часник. Змішати гірчицю з апельсиновим соком, вилити суміш на курку, томити 2 хвилини. Злити воду з макаронів і брокколі, зберігши 3 ст. л. відвару. З'єднати макарони і капусту з куркою, додати відвар і мигдалеву стружку, посолити, перемішати.

Паста з баклажанами

Паста фузіллі (спіральки) - 500 г, баклажани - 2 шт., Помідори - 1 кг, часник - 2 зубчики, бринза - 150 г, оливкова олія - 6 ст. л., сіль, мелений чорний перець, гілочки орегано.

Баклажани наріжте кубиками і обсмажте на середньому вогні до готовності. Помідори очистіть від шкірки і насіння, дрібно наріжте. Часник подрібніть. Обсмажте часник протягом хвилини, додайте помідори, готуйте ще 5 хвилин, потім покладіть баклажани, посоліть, поперчіть і тушкуйте 10 хвилин. За півхвилини до готовності додайте листочки орегано і натерту бринзу. Додайте в сковороду фузіллі, перемішайте.

Паста карбонара

Спагеті - 500 г, бекон або грудинка - 300 г, яйце (жовток) - 6 шт., Сіль, сир - 100 г, олія оливкова, часник - 1 зубчик, перець чорний мелений.

Відварити спагетті. Грудинку і часник дрібно нарізати, обсмажити 2-3 хвилини. Сир натерти на дрібній тертці, підмішати 8-10 ст. л. води з каструлі з Варя спагетті і розтерти в кашку. Жовтки збити віночком в піну і додати до сирної кашки. Спагеті відкинути на друшляк, негайно перекласти в підігріту миску і відразу ж додати яєчну суміш. Все це енергійно перемішати, додати грудинку, посолити, поперчити.

Паста у вершковому соусі

Паста тальятелле - 350 г, вершки (жирність 20%) - 250 мл, волоські горіхи - 100 г, сир - 60 г, цибуля - 1 шт., Часник - 2 зубчики, петрушка - 6 гілочок, масло вершкове - 25 г, мелений чорний перець, сіль.

Пасту відварити. Цибулю подрібнити, листя петрушки дрібно порубати. Волоські горіхи прожарити 2 хвилини на сухій сковороді, остудити, подрібнити. На гарячому маслі обсмажити зубчики часнику до золотистого кольору, потім часник прибрати. Викласти в сковороду цибулю і петрушку, пасерувати до м'якості цибулі. Влити вершки, додати горіхи і довести до кипіння. Уварити соус приблизно в два рази. Коли він загусне, додати відварену пасту, перемішати і прогріти 2-3 хвилини.

ДЖЕРЕЛО: mmenu.com

Матеріали по темі

Домашній паштет на сніданок: з чорносливом, з скумбрії, з яблуками і з печериць Вчора, 6:08

Страви з гречки: каша з імбиром, запіканка і оладки, печиво і салат 09.06.2019, 7:35

показати ще