500 грам тіста потрібно розділити на 3 рівні частини і кожну частину дуже тонко розкачати на всю поверхню листа. Чим тонше, тим краще, майже до 1 мм. У мене стандартна духовка і великі листи. Викласти на сухе деко 1 розкатаний пласт тесту, наколоти поверхню виделкою. Можна навіть, щоб тісто було більше самого листа, з заходом на краю. При випічці воно якось стягується і виходить менше. Випекти тісто в духовці до золотистого кольору, хвилин 10-15 при 180 ° С.
Як тільки тісто спечеться, прибрати його з дека, а на місце, що звільнилося розкласти другий пласт тесту. Ми розгортали 3! Змастити поверхню тіста збитим білком, подумки розділивши білок на 2 частини.
Посипати родзинками і шоколадними краплями.
Посипати горіхами.
Поверх начинки укласти спечений пласт тесту, притиснути його. Нестрашно, якщо він трісне, потім все закриється і не буде видно.
Рум'яний корж також змастити рештою білками з корицею і посипати підготовленої начинкою: горіхами, шоколадом, родзинками.
Накрити все третім шаром тіста, ретельно скріпити краю, де потрібно - притискаючи, де потрібно - підгинаючи. Нарізати весь пиріг на ромби, прорізаючи тільки перші 2 шари, дно не зачіпати.
Змастити весь пиріг жовтками, які у нас підготовлені. Можна злегка розбавити їх водою.
У центр кожного ромба помістити по 1 горішку. Випікати пахлаву в розігрітій до 180 ° С духовці, поки вона не стане рум'яною. Час випічки може бути різним, приблизно - 25 хвилин.
Поки пахлава печеться в духовці, підготувати мед. Якщо потрібно, то злегка нагріти його в мікрохвильовці, але не перегрівати, щоб він зберіг свої властивості. Кількість меду довільне. У мене був злегка зацукровані мед і довелося його трохи нагріти. Готову пахлаву прорізати по лініях до дна і полити медом, намагаючись потрапляти і в розрізи теж. У мене пішло повні 3 столових ложки затверділого меду. У рідкому вигляді виходить більше. Викласти пахлаву на блюдо відразу ж, в теплому вигляді. Інакше, мед може застигнути і доведеться її віддирати від дека.
Подавайте до чаю або кави. Дуже раджу приготувати! Так смачно, сама балдію! :)))