posted 17-2-2008 23:29 Схема апарату по посиланню, що дав Валера.
Апарат не самий хитрий, але і не примітивний. Не знаю вже, "правильний" чи ні - самогон виходить виразно непоганим, чому немало свідків. Про ректифікаційні колони, тарілки etc. знаю, але ніде мені городити город з височенними колонами, та й вираховувати висоту, ділянка відбору-охолодження та інше занадто гіморно, а в домашніх умовах, имхо, ідеального заводу все одно не побудуєш. Робив його за схемою, випробуваної багатьма учасниками відповідного порталу, який колись почитував. Таким же приблизно апаратом користується знайомий рибалка, який і подав мені ідею саморобного алкоголю (не на продаж, виключно для себе і хороших людей). Дещо удосконалив.
1. Бражник, обсяг 5 літрів. Исходник - німецька скороварка з нержавійки з капсульного дном, добре розподіляє тепло. Браги наливається 4 літри.
2. сухопарнику - циліндрична камера, в якій розширюються і частково конденсуються найважчі і "брудні" пари браги, перетворюючись на рідину і стікаючи назад в боржника, де з них продовжують випаровуватися найлегші спирти.
3. Фільтр, заповнений дрібним керамзитом, служить для часткової очищення парів від сивушних масел. Для зменшення тепловіддачі закутаний тканиною.
4. Термометр стрілочний, встановлений на виході частково очищених парів. Бреше і тупить як бог свят (всі вони такі брешуть і туплять), але все ж допомагає не пропустити момент закипання браги і контролювати процес перегонки.
5. Холодильник (змійовик) - скляний лабораторний дистиллятор. Стрілками показано напрямок струму холодної води (протитечія). Магістраль - шланги, один підключений до крану, другий опускається в злив раковини.
6. Кран скидання тиску (раніше на його місці був рідний клапан скороварки, але накрився).
Собсно процес.
Плита електрична. Конфорка включається на повну потужність, і брага нагрівається до кипіння. Тут головне - зловити момент, коли потрібно різко зменшити температуру, інакше станеться перегрів і відповідно перекидання через магістраль в холодильник киплячій каламутної рідини - пипец всього процесу. Визначається цей момент на слух: в процесі нагрівання до потрібної температури шланг, що зв'язує апарат з холодильником, від'єднаний - коли брага починає закипати, в ньому чується характерне побульківаніе. Як тільки воно починається, знижую температуру (з позиції 6 перемикача конфорки до 4) і вся увага спрямовувати на термометр. Через якийсь час стрілка його починає повзти вгору - це сигнал зменшити температуру з 4 до 3 (режимна, залишається такою в усі час процесу перегонки) та відкрити кран скидання тиску, випустивши частина парів (в них, до речі, міститься найбільша кількість шкідливої погані ). Кипіння поступово стабілізується. Закриваю кран, стежу за термометром. Пари найбільш шкідливих спиртів в цей час вилітають з апарату в повітря, тому що шланг зі змійовиком ще не з'єднаний. Коли стрілка підходить до позначки 65-68С, включаю холодну воду і з'єдную апарат зі змійовиком. Критична фаза мине, апарат виходить на основний режим: кипіння стає повільним і рівномірним. Через деякий час на кінці трубки змеевека з'являються перші краплі, які потрапляють до збірки (скляний стакан). Перші 60-80 грам викидаю або зливаю в окрему пляшку для технічних потреб - це "первак", пити його не можна - і хоча основна погань (метанол і ін.) Швидше за все вже полетіла в повітря на першій стадії кипіння, краще перестрахуватися.
Далі підставляю новий стакан. Все, апарат на режимі. Час від часу міняю стаканчики і переливаю добро в пляшки. Перегонку продовжую до тих пір, поки рідина не перестане горіти на сухий дерев'яної лучиною.
Спочатку спирт йде міцний - 80-90 градусів, але поступово слабшає, і, якщо після закінчення перегонки злити весь продукт воєдино, виходить 50-55. Вимірюю ареометром. На термометрі в цей момент приблизно 100-105 С.
Далі слід грубе очищення сирцю. Раніше юзал марганцівку, потім перейшов на соду: соду (питну чи ж не каустичну) розчиняю в склянці охолодженого окропу або фільтрованої води, і вливаю в ємність з сирцем. Пропорція - прим. 1,5 чайних ложки соди на 4 літри. Ємність щільно закупорюється, як слід струшується і забирається в темне місце на 1-2 доби. По закінченні цього часу на дні її утворюється коричнево-білястий осад. Слід груба фільтрація: виганяю продукт через саморобний фільтр, заповнений ватою. Далі слід багаторазова фільтрація через фільтр з активованим вугіллям.
Марганцівкою (пергаманат калію) очищав так: на 4 літри сирцю прим. третина чайної ложки кристалів, попередньо розведених у полстакане води. Розмішувати потрібно якомога ретельніше, щоб не залишалося окремих кристалів - тим більше що марганцівку зараз продають крупнокристалічного. Влив, розворушив, закупорив, прибрав в темне місце. Осад повністю випадає дня через 2-3, і являє собою надзвичайно "легкозбудливою" бурі пластівці на дні ємності. Тому при первинній фільтрації через вату потрібно переливати дуже обережно, намагаючись, щоб шар самогону з пластівцями залишився в банку - його краще профільтрувати окремо. Самогон від марганцівки набуває жовтуватий колір - але це при хорошому фільтрі легкоустранімих. Проте саме через складність та ретельності процесу перейшов на соду.
І сода, і марганцівка пов'язують шкідливі кислоти (оцтові альдегіди) - але за твердженнями самих просунутих самогонників, це очищення не ідеальна, оскільки видалити шкідливі домішки, нехай і пов'язані, до молекули з продукту все одно нереально - а найкращий спосіб, на їхню думку, примусова перегонка через активоване вугілля (під тиском знизу вгору через фільтр).
По розуму, вважається, що далі продукт краще перегнати ще раз. Але за фактом ніякої потреби в цьому при моєму алгоритмі я не помітив - обраний температурний режим (по краплях, а не цівкою) і ретельна відсічення сівухосодержащіх охвістя (зупинка процесу перегонки після припинення горіння) дозволяють цього не робити - продукт виходить питний і якісний вже після 1 перегонки. Найбільш близький свідок - модератор даного розділу.
Тут головне - придушити земноводне. Перестало горіти - все. Процес закінчуй. Ні краплі в збірник. "Краще менше, та краще", як Ілліч говорив.
Охвістя після перегонки можна зібрати в окрему тару, охолодити, і на їх основі замутити нову брагу.
Власне рецепт браги.
Я роблю так: на 15 літрів води - 4 кг. цукру, 2,5 пачки (сирих) дріжджів і 1 кг. гороху (краще недробленого). Все це справа поміщається в пластикову флягу для харчових продуктів і ретельно перемішується. Робиться водяний затвор, що перешкоджає окисленню продукту в процесі зброджування - кришка фляги герметична, з неї виводиться шланг, і кінець його опускається в ємність з водою.
Зброжує продукт приблизно за 1,5 - 2 тижні, іноді раніше (залежить від температури повітря і якості дріжджів). Готовність для перегонки визначається посто - виділення газів припиняється, брага освітлюється і з солодкою на смак робиться гіркою.
Сухі дріжджі використовував у вигляді експерименту. У приципу можна, однак брага виходить слабшої і зброжує значно довше.
Рекомендації з приводу апарату: ніякої міді, латуні, алюмінію, чорних металів. Тільки нержавіюча сталь і скло - все інше шкоду. Шланги найкраще силіконові, термостійкі - гума не годиться, швидко вмирає і дає воньцу.
Фільтр і магістраль після закінчення процесу потрібно ретельно промити під струменем води, керамзит бажано час від часу міняти.
