- Що собою являє процес дистиляції
- Як влаштований самогонний апарат
- Ємність для браги
- трубопровід
- холодильник
Виробництво самогону, всупереч усталеній думці, вимагає розуміння процесу і основ пристрою і принципу роботи самогонного апарату. Кращі алкогольні напої виробляються таким же способом, як і звичайний самогон. Але отримати, наприклад, якісний віскі або кальвадос на звичайному дистиляторі не вийде. Вірніше сказати, вийде, але потрібно настільки скрупульозне виконання всіх етапів виробництва, що мало у кого вистачить терпіння.
Що собою являє процес дистиляції
Самогоноваріння, ні що інше, як хімічний процес дистиляції. Хто добре вчився в школі, той пам'ятає, що за офіційними даними дистиляція була винайдена арабами, але інші джерела говорять, що в стародавній Греції, коли про арабів ніхто і не чув, способом дистиляції виділялися ефірні речовини та інші легкоиспаряющиеся рідини. Головне - почистити пари спирту від супутніх речовин.
Дистиляція ефірних масел
Для виробництва самогону більш важливо винахід (відкриття) процесу спиртового бродіння. Авторство його приписати нікому не вдасться - це природне явище, давно використовується багатьма видами диких тварин для поліпшення настрою. Наприклад, багато видів мавп спеціально чекають, щоб опале фрукти забродили, щоб з'їсти їх і крім користі отримати деяке задоволення у вигляді сп'яніння.
Як би там не було, пристрій самогонних апаратів різних народів разюче схожі. Як говорив один із класиків - закони природи скасувати голосуванням не можна. Технологія виділення спирту з браги способом дистиляції - основний метод отримання алкоголю.
Поряд з ним існую інші способи - виморожування, дифузія, ректифікація, відцентрова переробка сировини, але дистиляція поки є основним способом отримання алкоголю. При наявності двох сполучених посудин, паропроводу і деякого запасу дров отримати самогон може кожен бажаючий з підручного сировини.
Суть процесу полягає в тому, що різні речовини випаровуються при різній температурі. Різниця може становити від 1 до 100 і більше градусів. У брагу - результаті бродіння цукровмісних продуктів, міститься до 14% етилового спирту (найбільш бажаного речовини). Решта - ефіри, альдегіди, метиловий спирт, сивушні масла, вода, патока та інші малоапетитні домішки, включаючи ряд кислот, лугів і смол.
При нагріванні в кубі (випарнику) вихідної сировини на різних етапах відбувається випаровування різних речовин. Наприклад, при температурі 63 - 65 С починають випаровуватися найбільш легкокипящие з'єднання - ацетон, альдегіди, феноли і Метилат.
При Т = 68 - 70 С в їх складі з'являється етиловий спирт і продовжує випаровуватися до температури 78 градусів. Далі в складі пари превалюють тяжелокіпящіе маслянисті речовини - сивуха.
При досягненні температури 95 С склад парів ставати надмірно водянистим і вміст у ньому спирту різко знижується. Але нагрівання і випаровування - тільки частина дистиляції. Не менш, а то й більше важливий етап - охолодження. Адже зворотний процес випаровування - конденсація. Знову ж це може підтвердити будь-який трієчник із загальноосвітньої школи.
При конденсації в тому ж режимі пар перетворюється в рідину - спочатку легкоіспряемие з'єднання, потім спирт, потім сивуха і вже в кінці перегонки - дистильована вода.
Конструкція самогонного апарату, при всій своїй простоті, дозволяє регулювати ці складні фізико-хімічні процеси і на побутовому рівні отримувати різні фракції спиртовмісних рідин. Але при перегонці необхідно підтримувати певний тепловий режим - якщо просто нагріти брагу до кипіння і почекати, поки вона конденсується, то в результаті вийде та ж брага, тільки очищена від механічного осаду.
Як влаштований самогонний апарат
Конструкція дистилятора не настільки важлива, більш важливо знати, як користуватися самогонним апаратом. Нічого складного в процесі самогоноваріння немає. Важливо тільки усвідомити роль кожної складової перегінного куба.
Ємність для браги
Вона повинна мати обсяг не менше 10 літрів (оптимально - 20-40 л.). Якщо врахувати, що з одного літра браги виходить близько 250 грамів пристойного самогону, то городити город для отримання пляшки горілки не варто. Реальна продуктивність апарату виправдана, якщо вдасться отримати 3-5 літрів самогону за один сеанс. Цієї кількості вистачить, поки не дозріє наступна брага.
Нержавійка - найідеальніший матеріал для куба
Для куба може використовуватися будь-який посуд з кришкою, яку можна герметизувати. Дуже поширені алюмінієві фляги з-під молока. Вони дуже зручні завдяки закривається герметично кришці, забезпеченою стандартним ущільнювачем, що витримує високу температуру і допустимим для контакту з харчовими продуктами.
Але тут є ряд підводних камей - багато дослідників говорять, що пристрій самогонного апарату з використанням алюмінію, будь то баки або трубопроводи, небезпечно для здоров'я. Суть в тому, що етиловий спирт з алюмінієм взаємодіє слабо, але металевий і інші компоненти браги і спиртовмісних парів самогонного апарату утворюють з цим металом ряд досить небезпечних сполук. Якщо є можливість обзавестися баком з нержавіючої сталі або емальовані - про алюміній краще забути.
Алюмінієвий бідон - найпопулярніша ємність для куба, але не найбезпечніша
трубопровід
Краще нержавійки, поки що, матеріалу для змійовика і трубопроводу не придумали. Використовувати можна трубку діаметром від 10 мм. Оптимально - 15 - 25 мм. Особливість нержавійки полягає в тому, що вона непогано зварюється, піддається нарізці різьблення і дуже активно протистоїть хімічних впливів, в тому числі і спиртових парів.
Довжина трубопроводу від бака до холодильника повинна бути не менше 1 - 1,5 м. Краще всього, якщо вертикальна частина Г-образного паропроводу буде підніматися над рівнем кришки на 0,5 - 0,7 м. Це дозволяє використовувати трубку в ролі дефлегматора. Теплоємність нержавійки досить висока і по шляху до холодильника частина висококиплячих сивушних масел неодмінно конденсується і стече назад в брагу.
Конструкція самогонних апаратів передбачає, що на шляху до холодильника рекомендується встановити сухопарник. Це простий по конструкції, але дуже ефективний фільтр для відділення сивухи. Принцип його роботи дивно простий (як і все геніальне). Ємність об'ємом 0,5 - 1 л (звичайна скляна банка) оснащується герметичною кришкою з двома патрубками. Вхідний опускається нижче зрізу кришки на 1,5 - 3 см, віддалений від нього на 2/3 діаметра вихідний - на 75% висоти банки.
Вступники у вхідний патрубок пари браги з високою температурою охолоджуються в обсязі банки, і сивушні масла перетворюються в рідину. Спиртові пари рухаються далі і за допомогою довгої трубки подаються в холодильник, де і конденсується самогон. Температура на сухопарнику, для ефективної його роботи, повинна становити не менше 78 С. Про вимір температури в самогонному апараті можна дізнатися на нашому сайті у статті .
Конструкція самогонного апарату
холодильник
Одна з найважливіших частин апарату. Незалежно від його конструкції він повинен забезпечувати охолодження пари до кімнатної температури. Максимально допустима межа - 30 С. це в разі першої перегонки. Для більш складних процесів ректифікації спирту необхідний інший режим.
Краща конструкція холодильника - змійовик з нержавійки у водяній ванні. Вода може бути проточною або стоячою. У першому випадку необхідно забезпечити її протитечія в обсязі приблизно 10 л на 100 мл одержуваного продукту, у другому - 25 л на 1 л браги із заміною 25% води кожні 30 хвилин процесу дистиляції.
Варіант змійовика в стоячій воді
Що ще потрібно знати про самогонному апараті - куб потрібно мити (ретельно) після кожного сеансу, паропровід теж необхідно промити чистою водою під тиском.
Пристрій самогонного апарату докладно описано в даному відео: