Зараз інтернет рясніє безліччю пропозицій з продажу самогонних апаратів різних конфігурацій і новачкові деколи складно розібратися у всьому цьому різноманітті і підібрати апарат під себе. Сподіваємося, ця стаття допоможе тим, хто хоче навчитися азам самогоноваріння, але не знає з чого почати і який апарат вибрати на початковому етапі. Тож почнемо.
Трохи теорії для розуміння процесу
Якщо коротко, то практично будь-який самогонний апарат у своїй роботі, так чи інакше, використовує процес випаровування рідини з подальшим охолодженням і конденсацією парів. Даний процес називається дистиляцією, а самогонний апарат по-науковому називається - дистилятор. Найпростіша конструкція апарату включає в себе перегінний куб і охолоджувач у вигляді змійовика, до якого підводиться охолодження, проточное (кран з холодною водою) або непроточной (відро води, в яке опускається змійовик). У перегінний куб заливається брага, після чого куб нагрівається. Фішка в тому, що температура кипіння етилового спирту нижче, ніж температура кипіння води, і, при нагріванні, більш летюча збагачена спить фракція починає випаровуватися і, конденсуючись в охолоджувачі, стікає краплями в приймальну ємність, а вода і інші менш леткі сполуки залишаються в кубі . Ось, власне, і вся теорія на рівні маточок і тичинок, інше, це технічні моменти, і на даному початковому етапі вдаватися поглиблено в теорію сенсу немає, це тема окремої статті, та й не однієї. А ми повертаємося до вибору дистилятора.
При всьому багатстві вибору, якщо ви до цього не займалися дистиляцією, то не радимо відразу брати дорогі багатофункціональні моделі, так як робота на них без будь-якої практичної бази за плечима може запросто взагалі відбити бажання робити алкоголь в домашніх умовах. Так що, при виборі свого першого самогонного апарату краще зупинитися на більш простих варіантах конструкцій дистиляторів, які купують для того, щоб набратися досвіду і зрозуміти саму технологію процесу. І вже потім, коли на запах почнете розрізняти головні і хвостові фракції і навчитеся робити стабільної якості продукт, самі зрозумієте, чи потрібно вам що-небудь додатково, або і так все влаштовує. А до цього часу ви вже кілька разів окупити свій апарат хоча б тим, що перестанете витрачати гроші на казенний алкоголь.
Інструменти самогонника-винокура
Трохи про супутні товари, які вам знадобляться в роботі, але які можуть не йти в комплекті з апаратом. При покупці самогонного апарату краще обзавестися ними відразу.
Спиртоміри, вони ж ареометри. Якщо ви хочете визначати міцність отриманого продукту не шляхом горить / не горить, а точніше, то раджу обзавестися заздалегідь ареометром для спирту. Вони бувають різні, від найпростіших чаркових поплавців до професійних типу АСП-3. Річ необхідна. Іноді прості спиртоміри йдуть в комплекті з самогонним апаратом, але професійні моделі купуються здебільшого окремо (купити спиртомер недорого можна тут https: //kolba.ru/samogonovarenie/pribory-i-aksessua ... ).
Перехідник на кран, або по іншому дивертор. Без нього буде досить проблематично підключити кран до шлангу подачі води на холодильник апарату. Часто йде в комплекті з апаратом, але краще уточнити цей момент (купити перехідник на кран недорого можна тут https: //kolba.ru/samogonovarenie/komplektuyushchie -... ).
Шланг ПВХ для подачі води на холодильник зазвичай теж йде в комплекті з апаратом, але буває, що він або короткий, або його теж треба купувати окремо. Так що померяйте відстань від раковини до вашої плити, помножте на два, і ви зрозумієте скільки метрів шланга вам знадобиться для системи охолодження (купити шланг ПВХ недорого можна тут https://kolba.ru/vinodelie/trubka-pvkh-8mm/ ).
Силіконові шланги. Вони вкрай рідко йдуть разом з апаратом, але значно полегшують роботу. Відмінність їх від ПВХ в тому, що силікон не вступає в реакцію зі спиртом, і за допомогою такого шланга можна більш зручно направити вихід продукту в приймальну ємність, або використовувати як прокладку на вузлах стиків апарату, натомість прийшла в непридатність. У господарстві досить мати по метру силіконового шланга зовнішнім діаметром 8 і 5 мм. (Купити силіконовий шланг недорого можна тут https: //kolba.ru/samogonovarenie/komplektuyushchie -... ).
Мірні циліндри. Без них можна і обійтися, однак з їх допомогою досить зручно відбирати потрібну кількість головних фракцій і міряти фортеця продукту, опускаючи в них ареометр (купити мірний циліндр недорого можна тут https: //kolba.ru/samogonovarenie/pribory-i-aksessua ... ).
Хомути черв'ячні. Ними краще обтиснути місця кріплень шлангів до вузлів подачі води і до холодильника, в іншому випадку натиск води може вирвати шланг і, до того як ви його вставите на місце, влаштувати невеличкий конкурс мокрих футболок на кухні з вашою участю.
Апарат апарату ворожнечу
Розберемо основні моменти, на які вам необхідно звернути увагу при купівлі будь-якого дистилятора:
Якість збірки. Ну, тут все більш-менш зрозуміло, шви від зварювання повинні бути затерті, нарізні сполучення повинні закручуватися без зусилля, дно перегінного куба має бути рівне без будь-якої угнутості або бочковідной. Апарат у зборі повинен бути герметичний по всіх місцях стиків вузлів. Товщина сталі, що використовується при виготовленні апарату, повинна бути мінімум 1 мм.
Габарити апарату. Так як для нагріву браги апарат необхідно поставити на плиту, а у багатьох над нею встановлена витяжка, краще заздалегідь переконатися в тому, щоб куплений вами дистиллятор підходив за розмірами. В іншому випадку вам доведеться купувати під нього ще портативну плитку (купити індукційну плитку для самогоноваріння недорого можна тут https: //kolba.ru/prigotovlenie-pishchi/induktsionna ... )
Обсяг перегінного куба. Перегінні куби бувають різних обсягів. Зазвичай у продажу вони йдуть від 12 літрів і вище. Варто враховувати, що з 5 літрів браги виходить близько 1 літра 50-ти градусного самогону. Сам куб заливається брагою на 2/3, щоб не відбувалося бризгоунос при кипінні. Відповідно з 12 літрового куба за раз ви зможете отримати не більше 1,7 літра продукту. Багато це чи мало, судити вам, але на власному досвіді скажу, що за два прийоми перегнати по 10 літрів браги, за часом втричі довше, ніж за один раз 20 літрів.
Зручність чищення апарату після використання. Якщо у перегінного куба буде вузька горловина, через яку не можна просунути руку і почистити його зсередини, то подібний апарат буде дуже незручний у використанні. Так що беріть по можливості апарати з широкою горловиною.
Наявність феромагнітного дна у перегінного куба. З метою здешевлення деякі виробники не оснащують їм свої апарати. Якщо ви нагріваєте на газу або на електричній плиті, то для вас це буде не критично, але якщо у вас індукційна плита, то феромагнітна дно обов'язково. Перевіряється це дуже просто, береться будь-який магніт (на холодильнику їх у кожного повно) і підноситься на дно перегінного куба апарату, феромагнітна дно повинно магнітитися.
Наявність разом з апаратом комплекту підключення до системи охолодження. Краще уточнити при покупці йдуть в комплекті шланги для підведення і відведення води, чи присутні перехідники на кран, і якщо немає, то замовити їх відразу, благо коштують вони не дорого. Деякі апарати за замовчуванням девайсами для підведення води не комплектуються, і якщо їх не замовити, то вже отримавши собі апарат, вам належить похід в магазин сантехніки і пошук необхідних елементів підключення води.
Силіконові прокладки при з'єднанні вузлів апарату.
На відміну від гуми, силікон інертний до парам спирту, він не виділяє ні запахи, ні шкідливі речовини. Невелика гумова прокладка, під дією температури і спирту, може своїм запахом зіпсувати весь отриманий продукт (купити силіконове кільце для самогонного апарату недорого можна тут https: //kolba.ru/samogonovarenie/komplektuyushchie -... )
Основні типи простих дистиляторів
Отже, які ж види простих дистиляторів бувають і в чому їхня відмінність один від одного. Умовно ми розділили їх на кілька категорій, під які, так чи інакше, підходить переважна більшість побутових дистиляторів для початківців самогонників.
1. Найпростіший дистиллятор
Найпростіший дистиллятор складається тільки з перегінного куба і охолоджувача. Деякі моделі в своїй комплектації навіть не мають термометрів. Такі дистилятори купують або в подарунок, так як вони найдешевші в даному сегменті, або для себе, якщо потрібен самогон без зайвих витрат на обладнання. Плюси - ціна. Мінуси - фортеця продукту на виході не більше 70%; можливість бризгоунос при занадто інтенсивному кипінні браги; відсутність будь-яких додаткових конструкційних можливостей по ароматизації і зміцненню продукту (купити простий самогонний апарат недорого можна тут https: //kolba.ru/samogonovarenie/samogonnye-apparat ... ).
2. Дистиллятор з сухопарнику
Даний тип апарату є найбільш популярним серед дистиляторів, пропонованих на ринку. Сам сухопарник являє собою закриту герметичну ємність, яка розташовується між перегінним баком і холодильником, з'єднуючись з ними трубками, по яких рухається пар. Сухопарнику розрізняються об'ємом, матеріалом виготовлення (метал, скло), наявністю зливного крана, можливістю закладки всередину ароматичних добавок. У сухопарнику спочатку відбувається конденсація суміші всіх парів, а за рахунок безперервного підведення тепла з знову надходить сумішшю парів відбувається повторне закипання етилового спирту, а сивушні масла частково затримуються в сухопарнику, тобто відбувається пріоритетна конденсація тяжелокіпящіх фракцій, що призводить також до невеликого зміцнення продукту на виході. І навіть, якщо при сильному нагріванні браги виникне її спінювання і бризгоунос, то вона не потрапить в готовий продукт, а осяде в сухопарнику. Крім цього, якщо сухопарник розбірний, то в нього можна покласти для поліпшення аромату одержуваного продукту якісь смакові добавки (сухофрукти, цитрусові, ягоди ялівцю та ін.). Так що, якщо ви вирішили брати самогонний апарат з сухопарнику, то, рада - вибирайте розбірний сухопарник або сухопарник у вигляді скляної банки, який зручно знімається і швидко змінюється прямо в процесі дистиляції (для роботи підходить будь-яка банку від огірків) .Купив самогонний апарат з сухопарнику недорого можна тут https: //kolba.ru/samogonovarenie/samogonnye-apparat ...
В інтернеті можна зустріти апарати так само з двома і більше сухопарнику. Збільшення їх кількості призводить до підвищення міцності продукту на виході, але більше трьох сухопарнику на одному апараті не має сенсу встановлювати, тому що велика кількість сухопарнику досить сильно збільшує час дистиляції (самогонний апарат з трьома сухопарнику можна купити тут https: //kolba.ru/samogonovarenie/samogonnye-apparat ... ).
3. Дистиллятор з зміцнює колоною
Багато виробників мають в своєму арсеналі апарати, де над перегінним кубом і до потрапляння пара в холодильник встановлена зміцнює вертикальна колона або царга. Деякі продавці для підвищення продажів навіть називають дані дистилятори колони ректифікації. Це є, по більшій частині, лукавством, оскільки, хоч і елементи ректифікації (поділ однорідних рідких сумішей на складові речовини, засноване на неодноразовому випаровуванні рідин і конденсації пари) в даній колоні присутні, спирт ви на таких простих апаратах не виженуть. Отримання спирту процес трохи більш хитромудрий, і з 40 см царгой, набитою сантехнічної металевою мочалкою, це зробити фізично не вийде.
Принцип роботи колони простий: пар з куба проходить через колону, природним чином охолоджуючись, частково конденсується на її стінках і металевому наповнювачі (насадки Панченкова) і стікає назад в куб. Більш насичена водою і сивушними маслами частина пара, температура кипіння якої вище температури кипіння спирту, конденсується і стікає вниз, а частина, легша і насичена спиртом летить далі, і вже потрапляє в холодильник. Тим самим, продукт на виході виходить більш міцним і з меншою концентрацією сивушних масел. Чим вище царга тим більше зміцнення, а й тим менше ККД апарату, так що гнатися за висотою царги на апаратах такого типу не радимо - максимальна робоча висота таких царг не більше 90 см (деякі знавці можуть в цьому моменті не погодитися, сказавши що багато що залежить від діаметра царги і охолодження тощо. - так, дійсно, нюанси є, але ми беремо за орієнтир конфігурацію більшості апаратів на ринку самогоноваріння, а якщо ви вже почали експериментувати з висотою царги, охолодженням і насадками всередині неї, то ви вже швидше за все в ирослі з подібних апаратів і вам потрібно щось серйозніше, як мінімум з дефлегматором). Купити самогонний апарат з зміцнює колоною недорого можна тут https: //kolba.ru/samogonovarenie/samogonnye-apparat ...
4. Дистиллятор з зміцнює колоною і сухопарнику
Дистилятори цієї конфігурації поєднують в собі основні плюси пунктів 2 і 3. сухопарнику в них в переважній більшості розбірні, так як їх призначення зводиться тільки до ароматизації самогону, а зміцнення і осадження сивухи бере здебільшого на себе зміцнює колона.
5. Мідні самогонні апарати.
Окремим пунктом хочеться сказати пару слів про мідних дистилляторах. В принципі, мідні апарати можуть бути будь-який з перерахованих вище конфігурацій. Вартість таких дистиляторів рази в два дорожче, ніж їх аналогів з нержавійки.
Так що дає мідь, і навіщо її використовують.
Основний плюс міді полягає в тому, що мідь збирає на себе сполуки сірки, що виділяються під час дистиляції. Зазвичай цим грішать зернові та фруктові браги, так що апарати на промислових виробництвах віскі і бренді в багатьох країнах на законодавчому рівні виготовляються з міді, без варіантів. Також це данина традиції, так як нержавіюча сталь з'явилася набагато пізніше, ніж мідь, і спочатку дистилятори робили саме з міді, так що, для деяких самогонників це, як то кажуть, питання релігії.
Сама по собі мідь менш зручна в обслуговуванні в порівнянні з невибагливою нержавейкой, так як мідні частини апарату темніють в агресивному спиртовому середовищі, за нею потрібен догляд і періодична чистка, що не всім подобається. До того ж мідь досить м'який метал, і вимагає дуже дбайливого поводження (купити мідний самогонний апарат недорого можна тут https: //kolba.ru/samogonovarenie/samogonnye-apparat ... ).
Що ж робити тим, хто не хоче мороки або у кого апарат з нержавійки, але сірку прибрати хоче?
Вихід є.
Можна придбати мідну насадку Панченкова (купити мідну насадку Панченкова недорого можна тут https: //kolba.ru/samogonovarenie/komplektuyushchie -... ) Або мідну спірально призматичну насадку (на ютубі повно роликів як за допомогою шуруповерта, мідного дроту і прямих рук зробити СПН) і встановити їх на вузли апарату, по шляху проходження спиртового пара до холодильника. Для цього підійде і зміцнює колона і сухопарник. Після перегону потемніла насадка або СПН виймається, кип'ятиться в лимонній кислоті, після чого вона знову набуває первісний колір і вона готова до нового використанню. Даний спосіб не панацея, але більшу частину сірки з продукту вдасться прибрати, поліпшивши його ароматику без особливих трудовитрат і грошових вкладень.
Часто в інтернеті пропонуються португальські мідні аламбика, продавці яких не скупляться на епітети, що, мовляв, завдяки тільки такої конструкції апарату в сукупності з мідним виконанням ручної роботи можна отримати «правильні» фруктові дистиляти, кальвадоси, коньяки і навіть солодові віскі, що, по суті, є рекламним ходом і не більше.
Відмінною конструкційної особливістю аламбика, крім того, що вони мідні, є повітряний дефлегматор, так звана «лебедина шия», яка працює по типу зміцнює колони. Але користь від неї на апаратах об'ємом кубів менше 25 л по суті нульовий, так як вона при таких габаритах аламбика, фізично не встигає належним чином охолоджувати пар, що йде в холодильник. А обсяги перегінних кубів (1, 2, 3, 5, 7 літрів), здатні призвести за раз не більше півлітра дистиляту, переводять аламбика з розряду побутових дистиляторів в розряд сувенірів, які красиво виглядають шафі за склом.
Ну, ось власне вся основна інформація по стартовому обладнання для тих, хто хоче долучитися до лізі самогонників, але не знає з чого почати. Ми спеціально не стали включати в дану статтю більш складні в обслуговуванні апарати з дефлегматорами проточного охолодження, тарілчастими колонами та іншими додатковими насадками - подібне обладнання більше підходить вже для досвідчених самогонників. Детальніше про самогонних апаратах з дефлегматорами, тарілчастими колонами, мініспіртзавод можна ознайомитися в нашому розділі "Самогоноваріння" https: //kolba.ru/samogonovarenie/samogonnye-apparat ...
Сподіваємося, після прочитання цієї статті, у вас буде більше визначеності при виборі свого першого самогонного апарату.
Що ж робити тим, хто не хоче мороки або у кого апарат з нержавійки, але сірку прибрати хоче?