Готуємо коньяк з самогону (перевірений рецепт)

21.05.15

Хочете приготувати якісний і ароматний напій, що володіє м'яким смаком? Тоді саморобний коньяк - це те, що вам потрібно. Тільки уявіть, що ви зможете самі скласти ароматичний букет, поекспериментувати з різними сортами деревини та отримати ексклюзивний напій, який нічим не поступатиметься колекційним маркам дорогого коньяку.

Ми хочемо запропонувати вам перевірений рецепт приготування коньяку в домашніх умовах. Рецепт засновані на тому, що у вас вже є домашній якісний самогон, який ви можете зробити за допомогою наших самогонних апаратів .

Нам знадобитися:

• Самогон (40-45%) - 3 л;
• Гвоздика - 3-4 бутона
• Дубова кора - 1 упаковка;
• Цукор - 3 ч / л;
• Мускатний горіх - за смаком;
• Ванілін - за смаком;
• Кориця - до смаку.

Рецепт приготування:

1. Щоб сивушні масла не зіпсували смак майбутнього коньяку, нам для початку потрібно очистити самогон. Про способи очищення ми вже писали в статті « Як очистити самогон в домашніх умовах? ».
   
2. Коли самогон очищений, переконайтеся в його фортеці, оскільки коньяк не повинен бути міцніше 45%. Якщо самогон вийшов трохи міцніше, краще завчасне го розбавити.
3. Готувати коньяк ми будемо в дерев'яному діжці. Якщо бочки немає, то його можна замінити скляною пляшкою або навіть емальованому каструлею. А ось від алюмінієвої тари варто відмовитися, оскільки напій в ній може швидко окислюватися.

1. Насипаємо цукор в невеликий ківш і нагріваємо на плиті, постійно помішуючи. Цукор повинен стати коричневим і розплавитися. Дуже важливо не перепалити цукор, інакше коньяк потім буде гірчити.
2. Розплавлений цукор додаємо в бочонок або банку з самогоном і добре перемішуємо дерев'яною (! Пам'ятайте про окислення) ложкою.
3. Тепер додаємо до самогону дубову кору (тріску). Її можна купити в магазині або зробити самостійно.
4. В кінці додаємо до напою прянощі. У рецепті вказані класичні спеції, але ви можете поекспериментувати зі смаками.
5. Все ретельно перемішуємо і щільно закриваємо наш бочонок або банку. Переміщаємо ємність в темне прохолодне місце на 3-4 тижні.
6. Пити саморобний коньяк можна вже через місяць, але для досягнення кращого аромату і більш благородного смаку, ми рекомендуємо вам витримати напій 150-180 днів.

Секрет від професіонала: надати коньяку класичний благородний смак можна за допомогою випалу тріски. Перед тим, як додавати дубову кору в самогон, потрібно викласти її на деко і злегка збризнути водою. Поставити в духовку і почекати, поки вона не стане коричневого кольору. Але, пам'ятайте, що тріска не повинна горіти, інакше коньяк буде гірчити!

Подавати домашній коньяк можна з оливками, сиром або волоськими горіхами з медом. А ось лимоном закушувати коньяк не рекомендується, оскільки цитрусові забивають аромат і пряний букет напою.