Лук алтайський - багаторічна овочева рослина, відоме так само як кам'яний цибулю, дикий батун , Согоно. Листя порожнисті, дудчасті, добре розвинена цибулина. Суцвіття - кулястий багатоквітковий парасольку. Цвісти починає на другий рік життя, зимо і морозостійкий, відрізняється раннім відростанням листя.
У цибулі Алтайському великий вміст аскорбінової кислоти. Районованих сортів немає, в дикому вигляді зустрічається в горах Південного Сибіру, звідки жителі переносять його в культуру. У листя цибулі алтайського дуже гострий смак.
У відкритому грунті цибуля алтайський вирощують як однорічну або багаторічну культуру (також як і Батун). Щоб отримати насіння цибулі, слід мати маткову плантацію. На відміну, скажімо, від часнику, де зовсім необов'язково мати маткову плантацію, коли ми вирощуємо його насінням ( вирощування часнику з бульбочек ).
Насіння цибулі алтайського висівають в грунт в серпні в добре оброблену і удобрення органікою грунт. добре внести деревну золу - 10-20 г на 1 кв.м. Насіння добре проростають, сходи з'являються у вересні, встигають дати дрібні цибулини, які навесні продовжують розвиватися. Зелене листя можна зрізати протягом усього літа. При багаторічній культурі листя придатні в їжу тільки до початку цвітіння, пізніше вони грубіють. В їжу використовуються листя і цибулини.