Покроковий рецепт хмизу на молоці з фото

1. Як правильно вибрати інгредієнти
2. Рецепт класичного хрусткого хмизу
3. складові
4. Покрокове приготування хрусткого печива
5. замішуємо тісто
6. смажимо хмиз
7. Рецепт пишного і м'якого печива-хмизу
8. складові
9. Поетапне приготування самого пишного смаженого печива
10. замішуємо тісто
11. Обробляє заготовки
12. Як і з чим подають хмиз
13. Основні прописні істини
14. Рекомендовані рецепти

Коли немає часу на задоволення повозитися біля плити і порадувати домашніх чимось особливим, я вдаюся до простого рецепту хмизу на молоці, так як приготувати цей десерт простіше простого.

Методів і рецептів приготування цієї простої ласощі існує безліч. Тісто для печива готують на молоці і на сметані, на кефірі і кокосовому молоці і навіть просто на воді. Я готую його з додаванням молока або вершків, віддаючи перевагу лише двом традиційно-класичними рецептами хмизу на молоці - м'якому і хрусткому. І обома я хочу з вами поділитися, тому що робиться хмиз дуже просто і готується вкрай швидко.

Як правильно вибрати інгредієнти

• Для виробництва хмизу годиться не тільки пшеничне борошно, а й суміш пшеничного з вівсяної або кукурудзяним борошном. В останньому випадку хворостинки виходять більш хрусткими.
• Молоко можна замінити вершками, а в період дотримання Посту і зовсім замісити тісто на воді з додаванням двох або трьох ложок олії. Або зробити тісто для хмизу на кокосовому молоці.

• Тим, хто рахує калорії, можна відмовитися від цукрового піску в самому тесті і від посипання вироби цукровою пудрою. Але ошатність такого блюда загубиться.
• Щоб десерт вийшов хрустким, тісто в обов'язковому порядку замішується з додаванням алкоголю. Пара столових ложок горілки або коньяку надають особливу крихкість обсмаженою Хворостинка.

Рецепт класичного хрусткого хмизу

Кухонне обладнання та начиння: глибока миска, чашка, мірний стакан, віночок, фігурний ніж-коліщатко, лопаточка, шумівка, сотейник або сковорода, паперові рушники, тарілка під печиво.

складові

Яйце куряче 2 шт. Борошно пшеничне 2-2,5 скл. Цукор (пісок) 1 ст. л. Алкоголь (коньяк, горілка) 40 мл Молоко незбиране або вершки 100-120 мл Рослинна олія 175-180 мл Пудра цукрова 50-60 г Сіль маленька щіпка

Покрокове приготування хрусткого печива

Рецептурних варіантів найпростішого печива до чаювання існує дуже багато, але всі вони зводяться до його приготування на сковороді і смаженні в достатній кількості рослинного масла. Як один з методів готування хмизу на молоці я пропоную свій рецепт з фото, розписаний по етапах.

замішуємо тісто

1. У глибокій мисці перемішати всі «мокрі» інгредієнти - два яйця, 40 мл алкоголю і 100-120 мл молока. Молоко можна замінити свіжими вершками.
2. Збити суміш віночком з додаванням двох столових ложок цукру і дрібки солі.
3. Не припиняючи перемішувати, поступово ввести дві склянки просіяного борошна, додавши після першого склянки одну столову ложку рослинної олії.
4. Замісити досить м'яке тісто, обернути целофаном і дати час (близько години), щоб тісто «відпочило».

формуємо печиво

Після того як тесту дали відпочинок, воно стало еластичним. Його розгортають в досить тонкий пласт, не товще 2,5 мм. Щоб зручніше було розгортати, поверхня злегка змащують невеликою кількістю рослинного масла або подпушівают борошном.

Для спрощення процесу весь обсяг тесту можна поділити на 2-3 частини - катати простіше, але лозини виходять дрібніше за розміром.

1. Розкатаний пласт нарізати на стрічки. Можна застосувати фігурний ніж-коліщатко, щоб прикрасити краю печива.
2. Кожну стрічку розпустити ромбами по діагоналі.
3. Кожен ромб надрізати в середині і протягнути один край в отвір, сформувавши красиву завитки.

смажимо хмиз

1. Налити в невеликий сотейник близько 150 мл рослинного масла і нагріти на середньому вогні.
2. Опускати в киплячу олію печиво потрібно не все відразу, а по кілька штук - по 4-5 Хворостін. Їх кількість залежить від обсягу сотейника. Потрібно, щоб лозини вільно плавали і легко переверталися в сотейнику або на сковороді.
3. Смажиться хмиз швидко, близько 50-60 сек. Як тільки нижня частина придбає золотаво-коричневий відтінок, перевернути і обсмажити, щоб колір з двох сторін придбав однорідний відтінок.
4. Готовий хворост викласти в тарілку, вистелену паперовим рушником, щоб видалити надлишки масла.
5. Перекласти остиглі лозини в тарілку, рясно пересипаючи цукровою пудрою. На це кількість тесту у мене йде не більше 70 г цукрової пудри.

відеорецепт

Пропоную подивитися чудовий відеосюжет про приготування хмизу на молоці за класичним рецептом. Зверніть увагу на консистенцію тіста - воно повинно бути досить м'яким і податливим.

Думаю, що вам буде цікавий ще один рецепт приготування хмизу з горілкою без додавання молока. Поцікавтеся і цим простим і легким способом готування.

Рецепт пишного і м'якого печива-хмизу

Час активної готування - 15-20 хв.
Вихід - 16-20 шт.
Калорійність - 382 ккал / 100 г
Кухонне обладнання та начиння: миски, чашки, тарілка під десерт, мірний стакан, столова ложка, столова вилка - 2 шт., Міксер, паперові рушники, сковорода.

складові

Молоко незбиране 50 мл Яйце куряче 2 шт. Борошно пшеничне 480 г Сметана 70 г Цукор (пісок) 2-3 ст. л. Горілка 1-2 ст. л. Сода 1 ч. Л. Оцет столовий 1,5-2 ст. л. Цукрова пудра 50 г Рослинна олія 200 мл

Поетапне приготування самого пишного смаженого печива

Пропоную свій власний покроковий рецепт з фото м'якого хмизу на молоці. Має вийти дуже смачне десертне блюдо, з пишними, що тануть у роті лозиною.

замішуємо тісто

1. Збити два яйця з двома столовими ложками цукрового піску міксером до утворення піни.
2. У яєчну масу додати 70 г сметани і влити 50 мл молока і просто перемішати ложкою.
3. Одну чайну ложку соди погасити 1,5-2 столовими ложками оцту і влити в миску з яєчною масою. Сюди ж додати 1-2 столові ложки горілки і знову все перемішати.
4. У майбутню суміш всипати 2/3 взятої борошна і почати замішувати тісто з поступовим додаванням залишку борошна, щоб за текстурою тісто вийшло м'яким.

Залежно від сорту і помелу в 2,5 гранованих склянках міститься приблизно 450 г борошна.

Обробляє заготовки

1. Розділити тісто на 3-4 частини.
2. Кожну частину розкачати досить товстим шаром, не менше 1/2 см в товщину. Тісто розкочують по поверхні, злегка пріпушенной борошном - на це у вас піде не більше 30 г борошна, але її потрібно заздалегідь поставити поруч.
3. Розділити тісто на стрічки шириною 3-3,5 см, розрізати на шматочки.
4. Надрізати середину кожного шматка і протягнути один з країв прямокутника через отвір. Величина кожної лозини - довільна.

випікаємо хмиз

1. Добре розігріти близько склянки рослинного масла в сковороді на середньому вогні.
2. Коли масло гарненько прогріється, пригасити полум'я і смажити хмиз з обох сторін до ніжно-коричневого відтінку.
3. Викласти невелику партію, 4-5 штук Хворостін, в розігріте масло, оскільки тісто при обсмажуванні сильно збільшується в розмірах. Перевертати і знімати готове печиво зручніше двома вилками.
4. Готові лозини викласти на тарілку, дати охолонути і посипати цукровою пудрою.

відеорецепт

Пропоную до перегляду сюжет, де детально продемонстровано рецепт приготування хмизу на молоці - пишного і повітряного печива, самого, як по-мені, простого в приготуванні.

Як і з чим подають хмиз

Як хрустке, так і пишне печиво-хмиз подають до чайного столу. Його можна з'їсти і з ранковою кавою, і з вечірнім переглядом серіалу. Таку випічку дуже люблять як діти, так і дорослі. Не полінуйтеся, доставте своїй родині радість і побалуйте їх в будь-який час цим простим в приготуванні десертом.

Основні прописні істини

• Тісто для хмизу можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику на нижній полиці, але не більше 2-3 днів. Триваліше тісто зберігається в морозильній камері.
• Готова продукція, якщо її не обсипати цукровою пудрою, теж прекрасно зберігається в умовах холодильника. Якщо її, звичайно, не з'їдять відразу.
• Цукровою пудрою обсипають десерт, коли він вже охолов. Інакше пудра може «потекти» і вбратися.

Рекомендовані рецепти

Ну, якщо зайшла розмова про найпростіший десерті, зверніть увагу, що тут зібрано безліч рецептів, що описують приготування хмизу.

• Поцікавтеся, як приготувати самий тонкий хрусткий хмиз без молока з покрокового рецептом з фото.
• Якщо ви недолюблюєте сухе печиво, то рецепт хмизу на сметані може вам сподобатися і стати самим улюбленим десертом. Тим більше, що він дуже простий у виготовленні.
• Ну, а для самих зайнятих господинь, у яких розписана кожна хвилина, а також для тих, хто мріє схуднути, але не може відмовитися від десертів, у нас припасений рецепт хмизу на кефірі . Проникніться смаком по-справжньому домашньої випічки.
• І під завісу, думаю, що вам буде цікаво дізнатися, як же робиться класичний хмиз , Саме той, про який ми не раз чули від батьків, пригощалися вже у своїх бабусь, коли були маленькими.

Якщо ви віддали перевагу моїми рецептами і я вам догодила, залиште свій відгук на цій сторінці і не забудьте поділитися своїми знахідками в цій області. Я буду вам дуже вдячна.