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Por que a ervilha não se desfaz por um longo tempo. Como cozinhar sopa de ervilha para ervilha ferver

  1. Grãos corretos - a chave para o sucesso
  2. Mergulhe ou não?
  3. O fogo é forte ou fraco?
  4. Quanta água você precisa para cozinhar ervilhas?
  5. Quando salgar
  6. Você precisa de óleo?
  7. Como cozinhar rapidamente as ervilhas
  8. Utensílios de cozinha
  9. Vídeo: como cozinhar um delicioso mingau de ervilha
  10. Como preparar sopa de ervilha com carnes defumadas?
  11. Como preparar uma deliciosa sopa de ervilha?
  12. Como cozinhar rapidamente ervilhas: "Pea" cozinhar segredos
  13. Como cozinhar rapidamente ervilhas para sopa: devemos lutar?

Às vezes você lê conversas culinárias e se surpreende. Senhoras ferver ervilhas por 5-7 horas, e ainda assim permanece firme. Mulheres, olhem cuidadosamente para a panela. Talvez os diamantes estejam lá? Ou, na pior das hipóteses, cascalho? Sim, até os feijões mais de madeira podem ser cozidos em um estado de purê de batatas em apenas uma hora! Descubra os segredos de como preparar rapidamente as ervilhas.

Grãos corretos - a chave para o sucesso

Primeiro de tudo, é importante escolher as ervilhas corretas. Existe um caminho simples. É chamado "olhe com cuidado". O que fazer? Estranhamente, basta olhar de perto. Grãos de ervilhas, que são rapidamente cozidos bolas suaves suaves. Aquelas ervilhas que se parecem com cubos murchas, você pode colocar com segurança a base da fundação. Pois na dureza eles não são inferiores às pedras.

Conselho As ervilhas que crescem mais rapidamente são as metades, não as sementes inteiras.

Mergulhe ou não?

O segundo caso, segundo a maioria das fontes, é a imersão obrigatória dos grãos. Horas pelo menos 10. Pfff E quem disse que esta é a verdade suprema? Além disso, é aconselhável colocar sal, açúcar, refrigerante na água.

A propósito, sobre ela. Já em 70 anos, foi cientificamente comprovado que a adição de refrigerante a ervilhas em qualquer estágio de preparação destrói completamente as vitaminas B. E a absorção de tal prato diminui várias vezes.

Só agora não é necessário reduzir o gás no refrigerante. Cozinhe o feijão direito. E então não haverá gás.

Vamos voltar para a imersão. Este procedimento não é obrigatório. É perfeitamente substituído por lavagem com água. Sim, a água limpa usual. Mas a sutileza está justamente no fato de que no final do processo a água era absolutamente transparente. Caso contrário, você terá que ferver as ervilhas como músculos. 8 horas com certeza.

E sim, não basta apenas derramar o líquido e despejá-lo. Então você vai enxaguar a semana de grãos. Incomoda-se com um punhado de ervilhas para facilitar sua tarefa. Geralmente o suficiente 6-7 vezes para mudar a água.

O fogo é forte ou fraco?

Algumas fontes advertem fortemente que o fogo deve ser mínimo. Diga, o amido na composição da ervilha é colado junto e complica significativamente o processo de cozimento.

Quem? A batata (também amido) em fogo alto se transforma em tijolo? Parece que ela está fervendo. Então por que o amido de ervilha se comporta de maneira diferente? Que bobagem Ligue o fogo sob os pratos ao máximo. Bem, ou pelo menos o poder médio.

Quanta água você precisa para cozinhar ervilhas?

E agora nos lembramos de como os grãos são cozidos rapidamente. Encha com água fria, cobrindo levemente os grãos. Ferva - espirre um pouco de frio ou mesmo com gelo. Mais uma vez ferver - repita o procedimento. Então, o feijão vai cozinhar mais rápido. Por alguma razão, a ervilha mudará de ideia e ficará rígida?

E mais. Para ferver 3 litros de água com as ervilhas, levará muito mais tempo do que o líquido apenas cobriu o grão.

Quando salgar

A maioria das recomendações aconselham fortemente a derramar sal nas ervilhas já quase prontas. E mais uma vez, um aviso: os grãos salgados cozinham por mais tempo. Um Talvez retornemos às batatas. Que ela cozinhou mais rápido, todo mundo recomenda que ela salte IMEDIATAMENTE. Mas ao fritar, é aconselhável salgar no final para que não se desfaça antes do tempo.

Experimente ervilhas salgadas no começo. E observe o tempo. Claro, o resultado irá surpreendê-lo agradavelmente. A propósito, lembre-se da deliciosa indulgência de sua infância - ervilhas assadas. Ele também foi salgado no começo. Então a crosta ficou crocante e dentro dos grãos estavam macios.

Daí a conclusão: é necessário salgar as ervilhas no início do processo. Então ele vai cozinhar muito mais rápido.

Você precisa de óleo?

Ainda há recomendações para colocar uma peça na panela manteiga . Diga, a partir deste cozimento de grãos é reduzido. Tende a discordar. É assim que a manteiga acelera o cozimento? Provas no estúdio, por favor. Ou qualquer outra evidência. Por exemplo, um link para o resultado de um experimento realizado de acordo com todas as regras e com pureza.

Caso contrário, teremos que chamar esse procedimento de desperdício. Todo mundo sabe o preço da manteiga real? E isso acaba sendo um desperdício. E não fale em melhorar o sabor. Você vai melhorar em seu prato, acrescentando ternura cremosa ao prato pronto. Agora estamos falando sobre a velocidade de cozinhar ervilhas.

Conclusão: nenhum óleo ou gordura afeta as ervilhas.

Conselho Se você precisa exatamente de mingau de ervilha, e não grãos inteiros cozidos, então não martele na cabeça. Compre purê de ervilhas secas sublimadas prontas, e apenas fermentá-lo com água fervente de acordo com as instruções. Verdade, de acordo com avaliações, o sabor de tal prato ainda perde este purê. Embora você sempre tenha a oportunidade de refiná-lo. Por exemplo, cebolas fritas ou pedaços de bacon.

Como cozinhar rapidamente as ervilhas

Verdade, um subtítulo intrigante? Aposto que esta é a primeira coisa que você correu para ler no artigo? Esperamos que não desapontemos a sua pressa. Tudo que você precisa fazer é tomar sementes verdes em vez de grãos secos.

Não, não amadurecimento leitoso. É ervilhas maduras, mas ainda não secou, ​​matiz verde. O sabor do prato não vai mudar. E todos os whistlers com lavagem em 7 águas podem ser evitados. Ferva as ervilhas, como de costume. Esses grãos estarão prontos em 30 a 35 minutos sem a adição de líquido frio ou pedaços de gelo.

É claro que os aldeões a este respeito são mais fáceis. Fui ao jardim, cortei as vagens, cozinhei e cozinhei. Urbano o que fazer? Procure por aldeões familiares ou leia o artigo desde o início. Tudo está escrito lá em detalhes.

Utensílios de cozinha

Muitas donas de casa fingem usar acessórios de cozinha para o propósito pretendido. Por exemplo, a boa e velha panela de pressão reduz o tempo de cozimento das ervilhas para 25 a 30 minutos.

O fogão lento pode cozinhar uma sopa de ervilha crescida em uma hora. Você só precisa carregar todos os componentes necessários, aperte o botão e esqueça.

Até mesmo o liquidificador mais simples ajudará. Se você já experimentou uma ervilha, ela está macia, mas não está desmoronando ainda, e as crianças já precisam de mingau, então:

  • remova a panela do fogão
  • despeje um pouco de líquido em uma tigela
  • moer ervilhas com um liquidificador

Pode ser necessário retornar a água drenada de volta à panela. By the way, em vez de um liquidificador, madeira ou ferro pulverizador funciona muito bem. Inclua sua cabeça e sua fantasia.

Compre ervilhas esmagadas, não grãos integrais. O problema é muito menor, eles cozinham mais rápido, o sabor não é diferente.

Certifique-se de misturar as ervilhas com mais frequência durante a cozedura. E leve os pratos com um fundo grosso e paredes. Será muito chato se todo o seu tempo e custos físicos forem reduzidos a cinzas se os grãos forem queimados. Todos os tipos de ervilhas, exceto verde, são freqüentemente pecadas por isso. Quem gostaria do sabor e cheiro de queima?

Remova a espuma da água. Sempre. Isso impedirá que o líquido escape como leite. Ao mesmo tempo, você coletará pequenas notas que podem ter sido perdidas durante a lavagem.

Como cozinhar rapidamente ervilhas? Acontece muito simples. Um pouco de criatividade, um pouco mais de lógica e uma cabeça incluída. E agora, uma hora depois, o purê de ervilha está pronto, e na mesa está uma sopa perfumada e saudável. Siga nossas recomendações e na cozinha você será muito mais fácil.

Vídeo: como cozinhar um delicioso mingau de ervilha

Muitos que não têm à sua disposição um liquidificador, perguntam: como preparar a sopa de ervilhas para ferver as ervilhas? Para obter a sopa em forma de purê, não é necessário usar uma variedade de aparelhos, basta colher ervilhas picadas, enxaguá-las previamente e começar a cozinhar, seguindo as tecnologias descritas abaixo.

Como preparar sopa de ervilha com carnes defumadas?

Nós já escrevemos repetidamente sobre as variações clássicas da sopa de ervilhas, então desta vez vamos parar de focar em uma versão incomum dela.

Ingredientes:

  • presunto - 145 g;
  • cebola - 90 g;
  • caldo de carne - 1,8 l;
  • água - 1,5 l;
  • alho - 2 dentes;
  • ervilhas - 3 colheres de sopa.
  • raminho de tomilho;
  • folhas de louro - 2 peças.
  • raiz de aipo - 1 pc.
  • cenoura - 140 g;
  • batatas - 3-4 tubérculos.

Cozinhar

Para assar legumes, você pode usar óleo vegetal , mas para maior aroma do prato deve ser usado no decurso da gordura animal assada. Em gordura derretida e bem aquecida, salve pedaços de cebola com cenoura e adicione o alho, socado na pasta, imediatamente depois de os legumes estarem meio cozidos. Em seguida, envie o arenque picado e adicione o caldo lavado. Despeje o conteúdo da panela com uma mistura de água e caldo, adicione as folhas de tomilho e louro.

Se você não sabia cozinhar rapidamente sopa de ervilha sem molhar, então aqui está um truque: uma pitada de refrigerante ajudará a acelerar o cozimento de legumes, o que não afeta o sabor, mas vai tocar na mão de qualquer fã de sopas cremosas.

Quando as ervilhas chegarem prontas, e o líquido em excesso se evaporar, jogue os cubos de batata na sopa e espere até amolecerem.

Como preparar uma deliciosa sopa de ervilha?

Se você acha que a sopa de grão de bico é popular apenas em nossa área, então estamos com pressa para surpreendê-lo, na verdade, não é raramente cozido, mesmo no Oriente. Sabores clássicos clássicos estão em harmonia com o feijão, transformando um prato comum em algo surpreendentemente novo.

Ingredientes:

  • raiz de gengibre - 3 fatias;
  • - 2 peças;
  • cenouras - 115 g;
  • folhas de louro - 2 peças.
  • curry em pó - 1/2 colher de chá;
  • páprica - 1 colher de chá;
  • alho - 3 dentes;
  • batatas - 110 g;
  • ervilhas - 1 1/2 st;
  • caldo de legumes - 2,1 l.

Cozinhar

Use óleo pré-aquecido para refogar as peças de cenoura e aipo. Quando os legumes estiverem meio cozidos, acrescente fatias de gengibre a eles, deixe que eles desistam de seu sabor, adicione o curry, adicione a páprica e o alho picado. Mais meio minuto e você pode derramar ervilhas bem lavadas. Imediatamente preencha com líquido, adicione cubos de batata e deixe cozinhar tudo em fogo baixo por cerca de uma hora e meia. Durante esse tempo, os cubos de batata e as ervilhas se transformarão em purê de batatas, e excesso de umidade evapora, concentrando o sabor do caldo e fazendo a consistência do purê da sopa.

Se você não sabia cozinhar a sopa de ervilha em um fogão lento, tente a técnica nesta receita, é ideal para o definhamento prolongado no dispositivo quando o modo de extinção por duas horas.

Ingredientes:

Às vezes você lê conversas culinárias e se surpreende

Cozinhar

Brown o bacon e adicione pedaços de cenoura e cebola para ele. Quando o último alcance meio cozido, adicione zazhavku alho picado e gengibre. Despeje a manjerona, páprica, complementa tudo com tomilho e louro. Depois disso, despeje o caldo e adicione as ervilhas lavadas. Ferva a sopa por uma hora, coloque as batatas e continue cozinhando por mais meia hora. Sirva com bolachas.

Essas leguminosas são recomendadas para hemoglobina baixa, para vegetarianos, durante as estações mais frias, mas a rapidez com que você cozinha as ervilhas sem encharcar perturba os anfitriões em vão. Você pode cozinhá-lo para costeletas de ervilha, recheio em tortas. E, às vezes, eu queria uma sopa quente nutritiva e rica, purê de batatas ou um segundo prato incomum, mas não quero esperar. O principal é decidir que consistência deve ferver (permanecer inteiro ou deixar ferver).

Como cozinhar rapidamente as ervilhas sem molho?

Ingredientes

Ervilhas descascadas 1 grama Soda 0 colher de chá. Água 2 litros

  • Dose por vasilhame: 1
  • Tempo de cozimento: 2 minutos

Truques simples ajudará a navegar:

  • É necessário enxaguar as ervilhas com água corrente tantas vezes que a água que a cobre permanece branca e transparente.
  • O tamanho e a fragmentação da cultura das leguminosas afetam o processo de cozimento, de modo que a preferência é dada à metade das ervilhas, e o todo ainda é ensopado durante a noite.
  • No processo de cozimento, adicione água gelada e fria.

Como cozinhar rapidamente ervilhas: "Pea" cozinhar segredos

Como cozinhar rapidamente ervilhas, poucas donas de casa sabem. Ajudantes de cozinha virão para o resgate: açúcar, óleo de girassol, refrigerante. Você precisa usar uma coisa:

  1. Em ervilhas fervendo em uma panela, ferver separadamente, adicione 0,5 - 1 colher de chá bicarbonato de sódio para cada dois litros de água. Após o cozimento, os grãos são lavados, caso não tenham atingido a consistência do purê de batatas. Você pode lavar o produto acabado e, em seguida, esmagá-lo ou mesmo cozinhá-lo e aguardar a cozedura.
  2. Óleo de girassol sem perfume (não desodorizado) também é derramado em uma panela com água fria e ervilhas. Um filme impermeável é criado na superfície que acelera o processo de cozimento.

Às vezes, é deixado ferver em um fogão lento, que será desligado automaticamente após um tempo definido (cerca de 2 horas). Prós - você não precisa mexer e adicionar água constantemente, e em um recipiente fechado as ervilhas ainda ficarão firmes, “vaporosas”.

Como cozinhar rapidamente ervilhas para sopa: devemos lutar?

Lavar e encharcar à noite não é um simples capricho das mulheres das gerações anteriores. Então, essas leguminosas “doaram” para molhar substâncias nocivas, incluindo microelementos de difícil digestão. Com que rapidez preparar os montes, as mulheres sabiam então.

Métodos da "avó", que raramente atribuem importância a:

  • Se você colocar as leguminosas lavadas em água fria junto com os ossos para o caldo, o que levará algumas horas para cozinhar, as ervilhas serão preparadas quando as batatas forem colocadas.
  • Se você cozinhar separadamente, você pode colocar um pouco de açúcar, mas não se esqueça de lavar a cultura. Sopa com doçura é muito exótica.
  • Alguns artesãos afirmam que a batata em si tem um efeito positivo sobre a velocidade de cozimento de ervilhas (ajuda amido de batata).

E você pode comprar briquetes prontos para sopa de ervilha. Bem, certamente não há nenhum enfraquecimento sobre como cozinhar rapidamente as ervilhas. Tudo está escrito na embalagem. Mais rápido ainda não inventado!

O fogo é forte ou fraco?
Quanta água você precisa para cozinhar ervilhas?
Como preparar uma deliciosa sopa de ervilha?
Talvez os diamantes estejam lá?
Ou, na pior das hipóteses, cascalho?
O que fazer?
Mergulhe ou não?
10. Pfff E quem disse que esta é a verdade suprema?
O fogo é forte ou fraco?
Quem?
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