Опубликовано: 03.10.2018
Старинный и очень пафосный напиток абсент, запрещенный практически по всему миру, но тем не менее по всему миру и употребляемый правильно и не правильно.
1. Французский.
- Налить в бокал одну часть абсента. - Поставить на края бокала специальную дырявую ложку. - На эту ложку кладётся кубик сахара. - Теперь надо вылить в бокал три части холодной воды, через сахар в ложке. - Сахар растворится в воде. И получившийся сироп смешается с абсентом.2. Российский.
- Сделать сахарный сироп отдельно, смешав сахар с водой.- Разбавить абсент сиропом в нужной пропории(1к3).
3. Чешский (два способа).
а) – На нагретую ложку с отверстиями, которую держат над бокалом, кладётся кусок сахара. - На ложку льётся напиток. Получается смесь (растаявший сахар и слегка нагретый абсент).б) – Налить абсент через ложку с сахаром.
- Поджечь сахар, пропитавшийся спиртом, и накапать получившуюся карамель в абсент. - Разбавить тремя частями воды.Можно пить абсент в чистом виде, сильно охлажденный. По 30 грамм.
Но не советую, ибо сахар так же нейтрализует некоторые вредные вещества, что содержаться в Абсенте.Рейтинг марок Абсента:
Самодельный - 10 Xenta Absenta (Италия) – 10 King of Spirits (Чехия) - 10 Staroplzenecky – Староплезеньский (Чехия) – 9 Red Absinthe – Красный абсент (Чехия) - 9 Hypno Absinthe – Гипно (Чехия) - 9 Ван Гог Премиум (Россия) - 9 Teichenne Absinth – Тейчене (Испания) - 7 Pernod 68 (Франция) - 6 Вкус Истории (Россия) - 5 Fleurs De Lis Absenta – Флёр де Лиз (Испания) - 5 Absinth Hills – Хиллз (Чехия) - 0 Absinth б/названия (Чехия) - 0 Вiнсент (Украина) - 0 Винсент Ван Гог (Россия) – 0 Fruko Schulz – Фруко Щульц (Чехия) – 0 Absente 55 (Франция) - 0Удачных гламурных посиделок!
Поделитесь рецептом с друзьями
Абсент — это крепкий алкогольный напиток, произведенный из экстракта горькой полыни. Цвет этого необычного напитка ярко-зеленый, вкус очень горький, поэтому наливают абсент, процеживая его через сито или специальную ложечку с сахаром в стакан с кристально-чистой водой. После такого процесса абсент превращается в мутно-белый напиток, так как из стандартного спиртового состава выпадают эфирные масла. В свое время абсент имел широкую популярность среди знаменитых писателей и художников, его употребляли такие великие люди, как Бодлер, Ван Гог и многие другие творческие личности. Казалось, что он побуждает к более плодотворному творческому процессу, стимулирует работу мозга и является своеобразным «толчком» к созданию новых исторических шедевров.
Этот алкогольный напиток обладает крайне высокой крепостью, которая составляет примерно 70-85 процентов, и имеет свойство вызывать галлюцинации у человека. Поэтому, если Вы решились его попробовать, Вам просто необходимо знать, как правильно употреблять абсент и в каких пропорциях.
Если тщательно соблюдать все меры предосторожности, то Вы получите от этого напитка незабываемое удовольствие.
Богатая культура распития абсента позволила создать огромное количество рецептов приготовления, даже можно сказать ритуалов, рассказывающих нам о том, как пить этот напиток со спрайтом, сахаром, практически с любым соком, а также со льдом. Кроме того, устоявшиеся традиции подскажут Вам, как правильно поджигать абсент в бокале для того, чтобы употреблять его вместе с потоками горячих паров, которые прекрасно передают все превосходство насыщенного букета этого напитка и удваивают его и без того сильное действие.
А теперь разберем способы питья абсента более подробно. В первую очередь стоит рассказать о чешском способе. Для начала необходимо взять специальный бокал для абсента, на края которого положить ложечку, а на ложечку — кусочек рафинированного сахара. Через сахар небольшими каплями процеживаем одну часть абсента. Затем поджигаем зажигалкой кусочек сахара, пропитанный этим напитком. Гореть он должен до того момента, пока с ложечки полностью не стечет сахарная карамель. После чего убираем ложечку, перемешиваем и добавляем в получившуюся смесь три части родниковой воды. Но необходимо быть крайне осторожным с этим напитком. Абсент с легкостью может загореться от стекающей с ложечки сахарной карамели. Опытные бармены в таких случаях пытаются как можно быстрее потушить горящую смесь водой, но при этом, конечно, теряется большая доля крепости напитка.
Существует еще один неплохой способ питья абсента, предложенный чешскими мастерами. Для начала необходимо тщательно нагреть ложечку и положить ее на края бокала. Затем на разогретой ложечке поместить кусочек рафинированного сахара и медленно вылить абсент через сахар в бокал. Таким образом, получится теплый абсент с приглушенными нотками горечи.
Во Франции принято пить абсент следующим методом: сначала в специальный стакан наливается необходимое количество абсента. На края бокала ставится ложечка с кусочком рафинированного сахара. Затем необходимо медленно выливать на сахар чистую ледяную воду. Вода плавно растворит сахар и образует холодный сироп, который послужит прекрасным смягчителем горечи полыни в стакане с абсентом.
Русский способ питья абсента чем-то напоминает культуру употребления самбуки. Перед приготовлением напитка к употреблению следует запастись стаканом для виски, коньячным бокалом, соломинкой и салфетками. Итак, сначала наливаем необходимое количество абсента в стакан для коньяка и кладем его боком на бокал для виски. Затем поджигаем напиток и начинаем вращать бокал для того, чтобы он выдержал температуру и не лопнул. Затем, как абсент нагрелся до нужной температуры, выливаем его в бокал для виски, поднимаем коньячный стакан и быстро накрываем им бокал с теплым абсентом, чтобы полностью отрезать поступление кислорода, сохранить образовавшиеся пары и потушить горящий напиток. Дальше протыкаем салфетку трубочкой по середине и накрываем ею бокал с абсентом для того, чтобы образовавшаяся испарина не выветрилась до того, как гость выпьет напиток. После того, как абсент будет выпит, необходимо через трубочку вдохнуть оставшиеся пары из бокала, которые заметно усилят опьянение. С очередностью выпитого абсента и вдыхаемых паров можно смело экспериментировать.
Существует еще один интересный способ приготовления абсента по-русски, но его следует исполнять только опытным барменам. Кроме стакана для виски, соломинки, бокала для коньяка и салфетки, Вам понадобится чайное блюдце. Берем стакан для виски и наливаем в него примерно 50 грамм спрайта. В коньячный бокал — 50 грамм абсента. Затем ставим стакан на бокал, поджигаем абсент и начинаем плавно вращать горящую жидкость. После чего необходимо вылить горящий абсент в стакан и накрыть его бокалом для коньяка так, чтобы потушить «ядерную» смесь. На ранее заготовленное чайное блюдце положим пару кусочков рафинированного сахара, пропитаем его чистым абсентом и подожжем. Дальше берем стакан с готовым абсентом, ударяем его о стол и залпом выпиваем содержимое. Медленно проводим перевернутой коньячной рюмкой над горящим сахаром и накрываем его. Затем вдыхаем образовавшиеся пары в бокале через трубочку и напоследок закусываем рафинадом с блюдца.
В чистом виде абсент пить не рекомендуется, но все-таки способ такого употребления данного напитка существует. Абсент в чистом виде можно пить сильно охлажденным из рюмок объемом не более 30 грамм.
Рецепт «цитрусового абсента» заключается в том, что в этом способе используется добавление цитрусовых. Такой метод довольно оригинален и имеет полное право на существование, так как он пользуется немалой популярностью на молодежных вечеринках. Для начала необходимо обвалять дольку лимона, а лучше всего апельсина, вместе с кожурой в смеси из корицы и сахарного песка. После чего нужно налить необходимое количество абсента в специальный стакан с толстыми стенками, поджечь. Затем берем дольку апельсина или лимона щипцами и несколько минут держим над огнем так, чтобы сахарная карамель вместе с соком цитрусового стекали в стакан с абсентом. Для более быстрого и обильного выделения сока, можно слегка придавливать дольку лимона или апельсина щипчиками.
И, наконец, остается только потушить горящий абсент, дать ему немного остыть и выпить получившуюся смесь залпом. Иногда такой коктейль употребляют горящим, но следует быть очень осторожным, чтобы нечаянно не обжечь гортань и ротовую полость. В таком случае любителям острых ощущений лучше всего использовать специальную коктейльную металлическую соломинку.
Будьте осторожнее с открытым огнем и помните, что самым лучшим решением будет употреблять абсент в небольших количествах. И только тогда напиток принесет Вам неповторимое удовольствие и незабываемое наслаждение, а вместо мучительного похмелья Вас настигнут только приятные ощущения. И кто знает, может и Вас посетит муза, и Вы создадите свой первый (или очередной) мировой шедевр.
Минздравсоцразвития России предупреждает: курение вредит вашему здоровью!
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!© 2006—2016 CigarPro.ru. Все права защищены.
При полном или частичном использовании материалов обязательна активная гиперссылка CigarPro.ru.По всем вопросам обращаться по телефону: +7(495) 765-58-38.
Одним из популярных алкогольных напитков в современности, без сомнений - является абсент, несмотря на то, что как пить абсент знают не все, как и его историю, тем не менее, этот горячительный напиток популярен в мире достаточно давно.
Появился абсент много лет назад, хотя популярность его начала возрождаться совсем недавно. Как и большинство алкогольных напитков, изначально абсент появился, как тонизирующий напиток, с целью оздоровления организма, другими словами - в качестве лекарства.
Первоначально это была просто настойка из полыни, в которую добавлялся аниса, и которую изначально использовали для лечения ряда болезней, таких как желтуха, анемия.
Применяли первоначально абсент в лечение - еще египтяне, как и Гиппократ, знал о его целебных свойствах. Со временем абсент стали совершенствовать, добавляя в него краситель хлорофилл, в результате чего и появился в абсенте такой красивый и насыщенный зеленый цвет.
В те времена - абсент стали производить, как традиционно, а постепенно и в промышленных масштабах. В производственных масштабах абсент, по понятным причинам боле легкий, т.е. в нем меньше градусов и добавляют краситель при смешении этанола и растительных вытяжек. Традиционный рецепт абсента - был опубликован одним французом в 1855 году, его состав следующий:
Фенхель, анис и сухая полынь – все по 5 кг, заливается 95 литрами 85 процентного спирта, после чего настаивают в течение суток. Далее настоявшийся продукт добавляется 50 литров воды и перегоняется.
История популяризации абсента - очень популярным абсент стал во Франции в XIX веке, тогда французские солдаты возвращались со службы из Африки, где распробовали абсент и дали ему высокую оценку, как целебному напитку. В Африке они на протяжении всего времени пребывания добавляли в питьевую воду немного абсента, и так как массовых заболеваний не замечалось, солдаты были уверенны, что только абсент спас их от заражения разными болезнями, такими как – малярия, других смертельных болезней.
С одной стороны французские солдаты себя “спасли”, а с другой стороны - последствия от частого употребления абсента, не заставили себя долго ждать, у многих из них развились серьезные патологии в организме, главные проблемы были с почками, случались эпилептические припадки, развивались суицидальные наклонности и галлюцинации. Все это выяснилось после госпитализации множества французских солдат и простых людей, с похожими симптомами.
Пить абсент - можно по-разному, ведь это все же достаточно горький напиток, а употреблять его, без вреда для здоровья – можно только в малых дозах. Обычно в абсент добавляют очень холодную воду через один, или два, три кубиков (по желанию) сахара, положив сахар на специальную ложку со специальными в ней отверстиями. Другими словами - с абсентом попросту смешивается сладкая, очень холодная вода, кстати, при этом абсент мутнеет.
Самое оптимальное смешивание, хотя это и спорно - 5 частей воды размешивают с 1 частью абсента, кто-то предпочитает разбавлять 1 к 3 (об этом ниже). Если вы желаете ослабить горький привкус абсента, можно использовать лимон.
В качестве аперитива абсент, некоторые подают и в чистом виде, хотя в этом случае он должен быть очень охлажденным. А главное — абсент нужно разливать порциями не более чем по 30 граммов. Не рекомендуется пить абсент порциями свыше 30 грамм на одного человека.
Наиболее распространен способ подачи абсента в уже разбавленном виде. Как мы уже говорили и скажем ниже - есть несколько способов разбавления этого напитка, прежде всего - это делается не только для того, чтобы снизить крепость абсента, как напитка, но и для того, чтобы улучшить, освежить его вкус. Дело в том, что чистый абсент на вкус не очень приятен.
Разбавляют абсент, как правило - простой или газированной водой с сахаром. К слову – газировкой, абсент стали разбавлять еще в 19 веке, примерно тогда же, начали добавлять в абсент и тоник. Представляем традиционные пропорции абсент-вода (газировка): в одну часть абсента - добавляют 3 части воды (газировки), тоника или лимонада. Если получившийся напиток, которым разбавляют абсент уже сладкий, в этом случае сахар добавлять не следует. В другом случае воду необходимо предварительно. Но есть и другие, более оригинальные способы подслащивания абсента.
Налить в стакан (бокал) 1 часть абсента (за часть принимаем меру в 30 г абсента), после чего - положить на края стакана специальную ложечку с проделанными в ней отверстиями, на саму ложечку — положите кубик сахара. Если вы любите сладкие напитки, положите 2-3 кубика сахара.
Далее в стакан (бокал) неспешно выливаются 3 части очень холодной воды, причем лить ее нужно через сахар. Сахар при этом растворяется, и коктейль из воды и абсента подслащивается. Конечно же, можно и заранее подсластить воду, попросту вылив ее в бокал, но согласитесь - подача абсента со специальной ложечкой и с сахаром намного оригинальнее. Такой оригинальный разлив и способ подачи абсента принято называть - французским.
Предлагаем один оригинальный способ питья абсента из Чехии. С начала нужно тщательно нагреть ложку и положить ее на края бокала. После чего - на разогретую ложку кладем кусочек рафинированного сахара и медленно льем абсент через сахар в бокал. Таким образом, у нас получится теплый абсент, с приятными, приглушенными нотками горечи.
Источники: http://ovkuse.ru/id/18/, http://www.cigarpro.ru/AboutAbsinthe/About-Absinthe/, http://worldluxrealty.com/pem-absent-kak-pravilno-pit-absent-istoriya-absenta
Комментариев пока нет!