Опубликовано: 01.10.2018
Робуста – второй по популярности вид кофе, культивируемый в мире. В природе деревья этого вида вырастают до 10 метров, а окультуренные растения систематически обрезают, чтобы облегчить уход и сбор урожая.
Robusta – второй по популярности вид кофе после Арабики. Ему принадлежит четверть мирового производства кофе. Биологическое название растения, которое дарит миру удивительные по вкусовым и ароматическим свойствам зерна, – Кофейное Дерево Канефора Робуста . Этот тропический красавец вырастает высотой до 10 метров, он неприхотливо в уходе, отличается быстрым ростом и устойчивостью к заболеваниям и вредителям.
Робуста уникален тем, что содержит в два раза больше кофеина , чем другие виды черного бодрящего напитка. Прошедшие этап обжарки зерна этого кофе отличаются свойственной им кислинкой, характерной терпкостью и меньшим количеством ароматных масел, чем в популярнейшей Арабике.
Производители кофе нередко добавляют Робусту в смеси, добиваясь этим увеличения крепости конечного продукта. Также зернышки этого кофейного дерева являются идеальным сырьем для производства растворимого напитка – после необходимых для его приготовления циклов обработки вяжущий вкус смягчается, а присущая этому виду крепость остается.
В период цветения дерево покрывается ароматными цветками нежно-розовых тонов, из которых в свое время образуются серо-зеленые круглые ягоды. Робуста менее привередлива к климату и почвам, чем арабика, она не боится вредителей, устойчива к засухе и повышенной влажности. Единственное, что может погубить растение, это заморозки.
Культивированием этого вида кофейных деревьев занимаются в Африке и Азии, большинство робустовых плантаций находится во Вьетнаме. Лучшие сорта робусты выращивают на равнинах, крайне редко – в горах на высоте тысяча метров над уровнем моря.
Вкус у робусты не такой нежный, как у арабики , но некоторым очень даже нравится отсутствие характерной для конкурентки кислинки и пикантная горчинка. В робусте меньше эфирных масел, поэтому настой получается более водянистым и не таким насыщенным. Главная ценность этого вида кофейных зерен в высоком содержании кофеина – крепкий бодрящий кофе можно приготовить только из моносортов или купажей с добавлением этого уникального сырья!
Зерна робусты – обязательный компонент смесей для эспрессо. Отличительная особенность этого вида зерен – высокая стойкость к обжарке. Под воздействием температур сохраняются все полезные вещества и масла, поэтому наличие робусты в составе купажа гарантирует аппетитную пышную пенку и заметный бодрящий эффект.
Робусту широко используют для производства растворимого кофе. В процессе превращения кофейных зерен в растворимый продукт лишняя горечь исчезает, а крепость и высокий процент кофеина остаются.
Обратите внимание, что стоимость робусты существенно ниже , чем цена арабики. Но это ни в коей мере не намекает на низкое качество продукта. Просто себестоимость выращивания этого кофе обходится производителям намного дешевле, чем производство капризной арабики.
В нашем магазине всегда в наличии самые популярные сорта робусты, которые вы можете приобрести в любое время суток! Если какого-то сорта вы не обнаружили в свободном доступе – сообщите об этом, и мы обязательно привезем его для вас по индивидуальному заказу!
Arabusta – результат удачного скрещивания двух популярнейших сортов кофе. Это, полученное усилиями селекционеров дерево, выращивают в Индии, Западной Африке, Индонезии и Уганде. Гибрид Robusta и Arabica впитал в себя все лучшее от своих родителей, он отличается обильной урожайностью и неприхотливостью Робусты, а обжаренные кофейные зерна близки по вкусовым и ароматическим свойствам к легендарной Арабике.
ЧТО ТАКОЕ АРАБИКА
ЧТО ТАКОЕ ЛИБЕРИКА
ЧИТАТЬ ВСЕ САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ О КОФЕ ФАКТЫ НОВОСТИ
СПИСОК ВАШИХ ВОПРОСОВ О КОФЕ