Домашний персонал няня
Людям не хватает времени - это факт. И даже если человек любит сам возиться в саду, готовить еду и содержать дом в порядке, проводить больше времени с детьми, у него это не всегда получается. Чаще всего

Натяжные потолки в Москве и Санкт-Петербурге
Мне без разницы какое качество будет, у всех одинаково! Машины тоже все одинаковы у всех четыре колеса и руль, но вряд ли вы ездите на работу за рулем новенького трактора. В фирмах есть очевидная разница

Резиновый клей купить
клей пвх — раствор натурального каучука в бензине. Применяется для работ с резиновыми и резинотканевыми изделиями, а также прорезиненными тканями для крепления металлов, резины. Процесс производства

Ввод жилого дома в эксплуатацию
мне нужна была услуга ввод жилого дома в эксплуатацию, я не знал к кому обратится что бы не ошибится с качеством обслуживания. Один знакомый посоветовал мне фирму "Забудова груп" и я решили послушать

Натяжные потолки для кухни
Мы уже не можем представить себе интерьер нашего жилья без красивого, качественно - сделанного потолка. Сейчас на рынке представлено много видов данной продукции. Это и классически, оштукатуренный и покрашенный,

Трудоустройство в досуге
Каждый человек в своей жизни должен принять несколько ключевых решений, определяющих дальнейшую судьбу, и выбор профессии – это одно из них. С малых лет мы думаем, кем стать: девочки хотят стать

Работа для девушек в Башкортостане
В наше время девушки не привыкли сидеть дома и не хотят остаться без работы. Конечно, работа должна быть интересной и прибыльной. Работа для девушек в Башкортостане тоже найдется. Многие разного рода

Работа для девушек
Идеальная работа для девушки – та, которая приносит удовольствие и не требует жертвовать красотой, молодостью и свежестью. Каждая представительница прекрасного пола считает по-разному, какая же работа

Ножи ручной работы
Сложно ли изготовить нож самостоятельно? Если подойти грамотно к процессу, то в итоге получится надежное и долговечное изделие. Важно – правильно выбрать материал заготовки. Нередко для этого используют

Работа для девушек
Современные девушки не привыкли сидеть дома и не хотят остаться без работы. Конечно, работа должна быть интересной и прибыльной. Работа для девушек в Екатеринбурге тоже найдется. Многие разного рода организации

Как приготовить хрустящие огурцы на зиму

Опубликовано: 30.09.2018

Домашние соления в виде хрустящих огурчиков – настоящая находка для хозяйки в любое время. Особенно, если овощи собраны на собственной грядке. На полках магазинов сейчас есть огромный ассортимент консервированных овощей, но вспомните, какие огурчики готовила ваша бабушка. Наверняка они получались очень вкусными и хрустящими. Такие вы сможете приготовить самостоятельно.

Выбор огурцов

В первую очередь важно отобрать подходящие огурцы:

Овощи должны иметь небольшой размер, чтобы он помещались в банку. Молодые огурчики имеют самый лучший вкус со сладостью, а внутри нет пустот. На ощупь они должны быть твердыми, цвет – не чересчур темный, без желтизны. Кожица обязательно должна быть толстой, иметь черные шипы и пупырышки, тогда овощ получится хрустящим. Гладкие тепличные не подходят для консервирования. Правильные огурчики для консервирования не должны обладать горечью.

Пряности

В консервации можно использовать самые разные пряности, и опытные хозяйки имеют свой определенный набор, придающий заготовкам особенный аромат и вкус. Классический набор состоит из перца горошком, листьев хрена, зонтиков укропа, листьев смородины. Дополнительно добавляются ягоды смородины, листья вишни и дуба, горчицу, чеснок, корень хрена, зелень укропа, сельдерея, эстрагон, мяту, базилик, любисток, кориандр и тмин. Листья нарезаются крупными вкусами и выкладываются сверху на огурчики, накрываются крышками так, чтобы заходил воздух в тару. И так консервация оставляется на пару часов, чтобы пропитаться запахом пряностей.

Вода

От качества воды зависит окончательный вкус огурчиков. Засоленные водой из-под крана и родниковой овощи имеют разный вкус, причем первые получаются намного хуже. Поэтому лучше отдавать предпочтение колодезной чистой воде. Если такая для вас недоступна, то выбирайте качественную бутилированную воду. Для улучшения водопроводной воды ее необходимо отфильтровать, прокипятить, дополнительно по желанию настоять на меди или серебре. Перед закаткой огурцы нужно настоять часа 3, чтобы они стали более крепкие и упругие.

Процесс консервации

Большие огурчики нужно выкладывать на дно банки, очень большие ставить вертикально. Сверху кладутся маленькие экземпляры. Все огурчики нужно укладывать плотно. Пряности засыпаются на дно или кладутся между слоев овощей. После заливания рассолом, огурцы прикрываются листьями хрена и смородины.

Соль нужно использовать каменную, которая дает максимально полный насыщенный вкус. Мелкая соль может сделать овощи мягкими. На литр воды уходит около 50-60 г соли. Рассол может быть как горячий, так и холодный.

Соблюдая такие правила, вы получите очень вкусные засоленные огурчики, которые будут приятно хрустеть, иметь неповторимый вкус и аромат.



Разработка, поддержка и продвижение сайтов Sigmasoft.com.ua
rss